Ψωμί ολικής αλέσεως με τυρί, βασιλικό και ελιές

Ψωμί ολικής αλέσεως με τυρί, βασιλικό και ελιές

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	350 γρ.
Αλεύρι ολικής αλέσεως	100 γρ
Ξηρή μαγιά	2 κουτ
Αλας	2 κουτ
Μέλι φαγόπυρου	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Νερό + ορό γάλακτος	350 ml.
Βασιλικός	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Τυρί μασδάμ	100 γρ
Ελιές	100 γρ
Ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίξτε 50 ml μαγιάς. ζεστό νερό και αφήστε για 5 λεπτά. Ρίξτε 300 ml σε ένα κουβά από μια μηχανή ψωμιού. ζεστό υγρό, προσθέστε αλάτι και μέλι. Ρίχνουμε αλεύρι στην κορυφή. Ρίξτε τη μαγιά στο αλεύρι και ανακατέψτε τη μαγιά με αλεύρι χωρίς να αγγίξετε το υγρό. Στη συνέχεια, ενεργοποίησε το ψωμί, ρυθμίστε τη λειτουργία χειροκίνητα (1 παρτίδα 5 λεπτά, ξεκούραση 20 λεπτά, 2 ζυμώνει 10 λεπτά, άνοδο 45 λεπτά, άνοδο 1 ώρα, ψήσιμο 1 ώρα 30 λεπτά). Στην αρχή της δεύτερης παρτίδας, πρόσθεσα ψιλοκομμένο τυρί, βασιλικό και ελιές. Μετά τη δεύτερη ζύμωση και μετά την πρώτη άνοδο, η ζύμη μορφοποιήθηκε με το χέρι σε ελαιόλαδο.
• Το ψωμί αποδείχθηκε ΠΟΛΥ νόστιμο, ψήνω μακριά από το πρώτο ψωμί, αλλά μάλλον το έψαχνα όλη την ώρα.
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

800 γρ.

Ώρα προετοιμασίας:

3,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

χειροκίνητος προγραμματισμός

Σημείωση

Με βάση τον συγγραφέα του Omela "Bread with Olives (R. Bertine)"

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί με τυρί, κρεμμύδια και σκόρδο (irina32)

Ψωμί σίκαλης με τυρί μαγιάς (Ταμπορένα)

Ψωμί με παρμεζάνα, ξηρά βότανα και πίτουρο (Όλγα Mikhailyuk)

Agusha, καλοψημένο - δημιουργικό και υγιές ψωμί
Και αν δεν παίζετε με τις λειτουργίες, απλώς χρησιμοποιήστε τη λειτουργία ολικής αλέσεως - στο Orionchik μου υπάρχει ένα, μπορώ να το ψήσω;

Προσπαθήστε να ψήνετε σε αυτήν τη λειτουργία, απλώς ο Bertine συνιστά ένα γρήγορο ζύμωμα, γι 'αυτό δυσκολεύομαι με το πρόγραμμα

Έψησα σήμερα αυτό το ψωμί με ελαφρές αλλαγές, δεν υπήρχε ορός γάλακτος, αραιώθηκα 3 κουταλιές σπιτικό γιαούρτι σε νερό, το τυρί ήταν διαφορετικό και δεν έβαλα ελιές (ο σύζυγός μου δεν του αρέσει). πολύ νόστιμο ευχαριστώ

Στην υγεία

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Το ψωμί είναι πολύ ψηλό και νόστιμο. Το άλλαξα για τον εαυτό μου. Η αναλογία αλευριού προς νερό, επίσης + μετά το κουλούρι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι σίτου.
Προσθέτω 2 κουταλιές της σούπας. ζύμη πίτουρου σιταριού 1,5 κουταλιά της σούπας αντί για μέλι 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη. Λοιπόν, τα συμπληρώματα είναι μεταξύ αυτών που είναι αυτή τη στιγμή. Σήμερα έχω 1. κουταλάκι του γλυκού σκόρδο + 2 κουταλιές της σούπας. αποξηραμένα κρεμμύδια.

Χαίρομαι που σας άρεσε)