Σπογγώδες κέικ εμποτισμένο με γάλα

Σπογγώδες κέικ εμποτισμένο με γάλα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	2 κουταλιές της σούπας. (250 ml)
Αλας	πρέζα
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. (250 ml)
Αυγό	6 τεμ.
ΕΜΠΟΤΙΣΗ
Συμπυκνωμένο γάλα	1 κουτί
Βανίλια
ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ
Όποιος δοκιμάζει Έχω καρύδι, σταφίδες, 2 τεμ. ακτινίδια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το έκανα σε ένα μικρό καρτούν.
• Χωρίστε τα αυγά σε κρόκους και λευκά. Αλέθουμε τους κρόκους με 0,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη έως ότου το μείγμα γίνει λευκό. 5-8 λεπτά με ένα κουτάλι.
• Χτυπάμε τα λευκά (χρησιμοποιώ ένα μίξερ) για 3 λεπτά με μια πρέζα αλάτι, μέχρι να γίνουν αφρός. Στη συνέχεια κτυπήστε, προσθέτοντας σταδιακά τις υπόλοιπες 1,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε ένα τέταρτο φλιτζάνι. Λεπτά 10-12. Οι πρωτεΐνες γίνονται ισχυρές.
• Ανακατέψτε τους κρόκους και τα λευκά με ένα κουτάλι (όχι ένα μίξερ), στη συνέχεια ανακατέψτε σταδιακά το αλεύρι σε ένα τέταρτο του ποτηριού με ένα κουτάλι, προσεκτικά, σε κυκλική κίνηση.
• Λιπάνετε την κατσαρόλα με εκλεπτυσμένο λάδι πολλαπλών στροφών, είναι επιθυμητό να λιπάνετε επίσης το καπάκι, το μπισκότο ανεβαίνει ψηλά και μπορεί να ακουμπήσει πάνω του.
• Ψήσιμο 60 + 30 λεπτά. Μην ανοίγετε το καπάκι κατά το ψήσιμο.
• ΣΥΣΤΑΣΕΙΣ ΜΟΥ
• 6 αυγά είναι το μέγιστο για ένα μικρό πολλαπλό. Μπορείτε να ψήσετε 3 αυγά, μειώνοντας την ποσότητα αλευριού και ζάχαρης κατά το ήμισυ, τότε ο χρόνος ψησίματος θα είναι 50 λεπτά.
• Ετοίμασα αυτό το μπισκότο χωρίς κρέμα, μόνο με εμποτισμό γάλακτος. Βρήκα τη συνταγή σε ένα παλιό βιβλίο από το 1960. Ρίξτε 3 φλιτζάνια βραστό νερό σε ένα βάζο συμπυκνωμένου γάλακτος. Προσθέστε βανίλια, αφήστε να κρυώσει και κορέστε τα κέικ γενναιόδωρα.
• Δεν πήρα το μπισκότο όλο το γάλα, περίπου 2-2,5 φλιτζάνια, ήπια το υπόλοιπο :) Υπήρχαν 4 κέικ.
• Το βιβλίο πρότεινε μια άλλη επιλογή για τον εμποτισμό γάλακτος -
• Βράστε 3 φλιτζάνια γάλα σε βράση με 1 φλιτζάνι (250 ml) ζάχαρη. Αλλά το έκανα με συμπυκνωμένο γάλα.
• Πασπαλίζω τα κέικ με καρύδια και σταφίδες και έκοψα το ακτινίδιο σε σφήνες. Οποιαδήποτε φαντασία είναι δική σας.
• Επικαλύπτεται με γλάσο σοκολάτας-2 κουταλιές ξηρού κακάου + 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη + 1 κουταλιά της σούπας εξευγενισμένο βούτυρο + μερικά κρεβάτια βραστό νερό ανά μάτι, μέχρι την επιθυμητή συνοχή.

Σημείωση

Τα σχόλιά μου - μου άρεσε. υγρό μπισκότο, δροσερό με γαλακτώδη γεύση. Μόνο τα κέικ δεν ήταν κολλημένα μεταξύ τους, χωρισμένα. Αλλά τίποτα, ήταν πιο βολικό να φάει - αποδείχθηκε ψηλός.

Μπορείτε να φτιάξετε ήρεμα 2 διαφορετικά κέικ, τώρα το πεδίο δραστηριότητας είναι τεράστιο, και μαρμελάδα και ένα πουλί και ...

natamylove, ευχαριστώ για μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, ειδικά για την ιδέα του εμποτισμού. Θέλω να διευκρινίσω τις λεπτομέρειες. Δίνεται η συνταγή για ένα κέικ ή απλώς κόψατε το μπισκότο σε στρώματα κέικ;
Και όμως, ο εμποτισμός είναι όταν το κέικ εμβαπτίζεται με ένα μείγμα ή βυθίζεται σε αυτό; Πώς βλέπετε πόσα κέικ πήρες; Και πότε είναι αρκετός ο εμποτισμός;

Αυτό αποδείχθηκε για μένα 1 κέικ κατά 9 cm και το έκοψα σε 4 μέρη.
Δηλαδή, από 6 αυγά λαμβάνεται μια τέτοια παχιά κρούστα. Αυτό είναι το δεύτερο μου κέικ σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, την πρώτη φορά που το χωρίζω σε 2 κέικ, αλλά από την παιδική μου ηλικία έχω λαχτάρα για μεγάλα μεγέθη :) Μου αρέσουν τα πάντα να είναι μεγάλα, έτσι ώστε το μάτι να είναι ευτυχισμένο
Όσον αφορά τον εμποτισμό, σε καμία περίπτωση δεν βυθίζεται το κέικ στο πορώδες μπισκότο γάλακτος και απορροφάται έντονα το υγρό, μπορεί να καταρρεύσει.
Μούσκεμα το πρώτο κέικ στο πιάτο και το νερό ομοιόμορφα με κουταλιές της σούπας, στη συνέχεια έβαλα αμέσως σταφίδες, ξηρούς καρπούς κ.λπ. πάνω από το δεύτερο κρεβάτι κέικ, πιέζω λίγο και χύστε ξανά με κουταλιές γάλα ... και ούτω καθεξής.
Η φωτογραφία δείχνει ότι υπάρχει γάλα στο πιάτο. Δηλαδή έσταξε ακόμη και από μένα, δηλαδή ποτίστηκε γενναιόδωρα, αλλά το μπισκότο δεν φοβάται πολλά υγρά, γίνεται μόνο πιο νόστιμο. συνολικά μου πήρε 2,5 φλιτζάνια γάλα, ακριβώς.

Έβγαλα 6 μπισκότα πριν, εδώ σίγουρα, έχω ψηθεί ήδη 2 φορές.
Και ο φίλος μου χτυπά αυγά με το χέρι της, έφαγα το μπισκότο της, παρεμπιπτόντως, μου έκανε μερικές διευκρινίσεις, χάρη στις οποίες άρχισα να το παίρνω. Προηγουμένως, δεν ανέφερα αλεύρι.

αποδείχθηκε ένα άλλο
αυτή τη φορά εμποτίζεται διαφορετικά

1 φλιτζάνι βραστό νερό + μισό λεμόνι, κομμένο σε σφήνες + 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη + βανίλια. Το έδωσα να ετοιμάσει, μόλις κρυώσει. (Τότε έφαγε λεμόνια), χρησιμοποίησε υγρό.

Το μπισκότο κόπηκε σε 4 κέικ, 4 πρώτες κουταλιές του εμποτισμού ομοιόμορφα πάνω από την κρέμα κρούστας στην κορυφή, και πάλι το μούσκεμα με 4 κουταλιές του εμποτισμού και κρέμα στην κορυφή κ.λπ.
Στη συνέχεια, ολόκληρο το κέικ επικαλύφθηκε καλά με κρέμα και πασπαλίστηκε με ψίχουλα βάφλας.

Όσον αφορά την κρέμα, για πρώτη φορά έκανα ένα PROTEIN COOKED CREAM, χαίρομαι με την κρέμα, φοβόμουν να το κάνω για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά αποδείχθηκε ότι δεν ήταν δύσκολο και λειτούργησε την πρώτη φορά, χρειάζεται μόνο ένας μίξερ. Πολύ νόστιμο και το πιο σημαντικό, αποδεικνύεται πολύ.

Πήρα τη συνταγή από το μαγείρεμα
Πρωτεϊνική κρέμα
Συγγραφέας Brusnika με το "Ευχαριστώ πολύ!

4 σκίουροι, 70 ml. νερό, 200 γρ. Σαχάρα
Βράζουμε το σιρόπι από νερό και ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς. Ελέγξτε το σιρόπι για ετοιμότητα, οπότε αν ρίξετε μια σταγόνα σε ένα πιάτο και αγγίξετε την σταγόνα με ένα στεγνό δάχτυλο (προσεκτικά ζεστό) ή με ένα στεγνό κουτάλι και σηκώστε αργά το δάχτυλό σας από την σταγόνα, πρέπει να τραβήξετε ένα "κορδόνι" σιροπιού από το δάχτυλό σας, τότε το σιρόπι είναι έτοιμο. Το κύριο πράγμα είναι να μάθετε πώς να το μαγειρεύετε σωστά, εάν δεν το μαγειρέψετε, η κρέμα θα είναι υγρή, εάν ψηθεί θα γίνει ζάχαρη. Ενώ μαγειρεύετε το σιρόπι, στην αρχή, αφαιρέστε προσεκτικά όλες τις σακχαρίνες από τις πλευρές. Χτυπήστε τα λευκά ταυτόχρονα, αρχίστε να χτυπάτε με χαμηλή ταχύτητα για 1 λεπτό και, στη συνέχεια, αυξάνετε την ταχύτητα στο μέγιστο και κτυπάτε μέχρι να γίνει σταθερός αφρός, προσθέστε 1 κουτ. σαχ. σκόνη και κτυπήστε για μερικά ακόμη λεπτά. Το σιρόπι και οι πρωτεΐνες πρέπει να παρασκευάζονται ταυτόχρονα. Στη συνέχεια, σε ένα λεπτό ρεύμα, εισαγάγετε το σιρόπι στα λευκά, χτυπώντας συνεχώς με μέτρια ταχύτητα, μετά την εισαγωγή του σιροπιού, αυξήστε την ταχύτητα στο μέγιστο και κτυπήστε για άλλα 10 λεπτά. Σε 4-5 λεπτά. Προσθέστε ξηρό ασβέστιο μέχρι το τέλος του κτυπήματος. οξύ στην άκρη του μαχαιριού. Είναι σημαντικό όταν βράζετε το σιρόπι, το κάνετε με στεγνά χέρια, για να αποφύγετε την είσοδο σταγονιδίων νερού στο σιρόπι.

*** Η κρέμα είναι απίστευτη!

η κρέμα παρασκευάστηκε ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή όχι ένα βήμα προς τα δεξιά και όχι ένα βήμα προς τα αριστερά

μόλις στο τέλος του μαγειρέματος, πρόσθεσα 50 γραμμάρια λευκής καρύδας σε αυτό - αποδείχθηκε μπισκότο Rafaello

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Το έκανα στα κινούμενα σχέδια μου, αλλά μείωσα τα συστατικά κατά 2 φορές. Αποδείχθηκε υπέροχο! Μια εκπληκτική κρέμα πρωτεΐνης! Παρά το γεγονός ότι είχα μια υπέροχη ιδέα μαζί του (έχω ήδη νικήσει τα λευκά και ανακάλυψα ότι η σόμπα κάτω από το σιρόπι ήταν κλειστή). Αλλά ο σύζυγός μου πρότεινε να ψηθεί η κρέμα στο φούρνο. Έτσι συνέβη κάτι ασυνήθιστο. Δεν υπάρχει φωτογραφία. Δεν είχα χρόνο.

Θα επαναλάβω στο κύριο temka - το μπισκότο γάλακτος σας - MIRACLE! Οι άντρες μου τον γκρινιάζουν για τρίτη συνεχόμενη μέρα και ο νεότερος είπε - το ονειρευόμουν για έξι μήνες!
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Είναι αλήθεια ότι η κρέμα μου ζητήθηκε ένα πιο πικάντικο γάλα - συμπυκνωμένο γάλα + βούτυρο. Τους αρέσει αυτό!

natamylove, Natasha, τι ωραίο άτομο είσαι! (γ) Τι υπέροχο μπισκότο!
Και η συνταγή πρωτεΐνης κρέμας είναι καταπληκτική! Θέλω πραγματικά να δοκιμάσω! Πιστεύεις ότι μπορώ να φτιάξω ένα μπισκότο στο φούρνο! Μπορεί η συνταγή να προσαρμοστεί κάπως; Σύντομα ο σύζυγός μου έχει γενέθλια, θέλω να φτιάξω ένα τέτοιο κέικ.

όχι, η συνταγή είναι η ίδια, έψησα σε χωρισμένο τηγάνι για 12 αυγά. Το κύριο πράγμα δεν είναι να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου για 30 λεπτά κατά το μαγείρεμα. Και παρατηρήστε την αναλογία - για 3 αυγά - 1 πολύπλευρο ποτήρι αλεύρι.
Και είναι επιθυμητό, ​​αν το κάνετε για πρώτη φορά, κάντε πρόβλεψη, ώστε να μην υπάρχει συμβάν. Και η θερμοκρασία είναι 220 βαθμούς.
Υπήρχε ένα κορίτσι, έψησε 3 κέικ σε ένα ταψί, το καθένα για 5 αυγά. Σε ένα πρόσθεσα σπόρους παπαρούνας, στο άλλο ξύσμα λεμονιού και στο τρίτο καρύδι. Ήταν τόσο τεράστιος !!!

Η Νατάσα και η ζάχαρη είναι επίσης 1 ποτήρι; Δεν είναι πολύ γλυκό μετά τον εμποτισμό;

ναι, πάντα ένα ποτήρι, δεν είναι γλυκό, ειδικά επειδή βάζω συχνά ξύσμα λεμονιού σε ζύμη ή κρέμα.
Η ποσότητα ζάχαρης θα επηρεάσει τη σταθερότητα του πρωτεϊνικού αφρού.Και λοιπόν, πώς ανεβαίνει το μπισκότο. Σε τελική ανάλυση, δεν βάζουν σόδα σε αυτό. Μην λιπαίνετε στη ζάχαρη, γιατί δεν τρώμε ένα κέικ κάθε μέρα, στις διακοπές (εξακολουθεί να τρώει υπερβολικά αυτές τις μέρες), θα πρέπει να αποδειχθεί. Προσπάθησα να μειώσω τη ζάχαρη, αλλά ο πρωτεϊνικός αφρός δεν ήταν ο ίδιος, ούτε πυκνός. Είναι σαν με το eclairs, ελαφρώς εκτός αναλογίας και τίποτα δεν συμβαίνει. Τώρα θα το κάνω ακριβώς. Θα δοκιμάσω τη νέα κρέμα και θα δημοσιεύσω τα αποτελέσματα.

Και η μαμά μου φτιάχνει μηλόπιτα με αυτή τη συνταγή από τη νεολαία της. Η αναλογία είναι η ίδια: 3 αυγά, ένα ποτήρι ζάχαρη, ένα ποτήρι αλεύρι και 3-4 ξινά μήλα σε κύβους. Ψήνουμε στους 175-180 βαθμούς 35-40 λεπτά.
Είναι αλήθεια ότι δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα στα κινούμενα σχέδια

Ένα ορυχείο! Λοιπόν, πώς μπορώ να κρατήσω τις γροθιές μου για εσάς! Δεν είχα καν μια σκέψη ότι μπορεί να μην πετύχετε. Είναι ένα μπισκότο - έτσι - όλα τα προκύπτοντα... Μου φαίνεται ότι το κύριο πράγμα είναι να χτυπήσω καλά τις πρωτεΐνες και να ανακατέψω απαλά, αλλά να μην κοιτάξω μπροστά στο χρόνο στο multicooker. Θα δείξετε μια φωτογραφία τεράστιων ενσαρκώσεων;

φωτογραφία φυσικά θα δείξω! Μόλις έβγαλα μια κατσαρόλα τώρα, θα κρυώσει λίγο, θα την βγάλω από την κατσαρόλα και θα κάνω κλικ και έχω ήδη ρίξει βραστό νερό πάνω από το ζελέ, τώρα είναι η σειρά για τους σκίουρους και να διακοσμήσω
μόνο τώρα το μπισκότο δεν ανέβηκε στην οροφή, τα τρία τέταρτα του τηγανιού συνολικά, αλλά έχω ένα μεγάλο καρτούν

αλλά ορυχείο, με τυρόγαλα και μους λεμονιού μέσα. Είναι -3 ημερών και δεν έχει ακόμη κοπεί. Λόγω των Πάσχα κέικ. Αύριο θα είναι ο κόπτης και οι εντυπώσεις.

Ω, γέλασα με το έργο μου, ειλικρινά! τώρα θα σου πω το έπος μου, ίσως θα ανεβάσω τη διάθεση κάποιου - το γέλιο είναι καλό για την υγεία!
Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι έψησα το μπισκότο μου μόνο για 65 λεπτά (κοίταξα τη συνταγή 25 φορές, αλλά για κάποιο λόγο παραλείψαμε τη γραμμή με το χρόνο ψησίματος 60 + 30) γενικά, το μπισκότο μου αποδείχθηκε ελαφρύ, κατ 'αρχήν, όπως ταιριάζει στο όνομα " γαλακτικός"
εδώ είναι ήδη κομμένο το μπισκότο μου:
Παρασκευάστηκε το γάλα πουλιών, σύμφωνα με την απλούστερη συνταγή: χτυπήστε ελαφρά τις πρωτεΐνες με ζάχαρη (4 πρωτεΐνες που απομένουν μετά το pasque), χτυπάω καλά και ρίχνω την αραιωμένη ζελατίνη. δεν υπήρχε ζελατίνη στο χέρι, αλλά υπήρχε μια παλιά ζελέ λεμονιού. οπότε το αραίωσα, το έκανα μόνο πιο συμπυκνωμένο από ό, τι σύμφωνα με τη συνημμένη συνταγή. για κάποιο λόγο, το χρώμα αποδείχθηκε ότι δεν ήταν καθόλου κίτρινο, περισσότερο σαν το χρώμα της μαρμελάδας φράουλας, αλλά στη συνολική μάζα πρωτεϊνών το γάλα του πουλιού μου αποδείχθηκε αρκετά αξιοπρεπής σκιά
Φυσικά, δεν είχα μια αποσπώμενη μορφή του απαιτούμενου ύψους, γι 'αυτό προσαρμογή μια κατσαρόλα από μια πολυκουζινάκι για αυτήν την περίπτωση. Μόλις έβαλα δύο λωρίδες αλουμινόχαρτου (σταυρό σταυρό), έτσι ώστε οι πλευρές να ήταν πιο αυθεντικές - ακόμα προβλέπω την πρωινή απελευθέρωση του υπέροχου κέικ μου στην ελευθερία
Εδώ είναι η κατσαρόλα μου:
Βύθισα τα μπισκότα μου με συμπυκνωμένο γάλα και νερό, αμέσως σε μια κατσαρόλα. και ανάμεσα στα κέικ δημοσιεύτηκε χύνεται διανέμονται Λοιπόν, δεν ξέρω πώς να το καλέσω σωστά, γενικά, ανάμεσα στα κέικ που έχω 2 στρώματα γάλακτος πουλιών. στην κορυφή τούρτα προσπάθησα να απεικονίσω κάτι καλλιτεχνικό από λεπτές φέτες ακτινίδιου και μπανάνας. Είμαι καλλιτέχνης από τη λέξη "hudo", οπότε άρχισα να ανησυχώ πολύ για τη ζελατίνα μου όπως είχε προγραμματιστεί ...!
τώρα η πιο κωμική στιγμή, η στιγμή που ρίχνουμε την κορυφή του κέικ. Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι έχω ήδη σχεδόν γεμάτο τηγάνι και έπρεπε να ρίξω λίγο λιγότερο από 500 ml ζελέ ροδάκινων. Ξεκίνησα με ένα κουτάλι και συνειδητοποίησα ότι το ζελέ απορροφάται επιτυχώς στο κορυφαίο κέικ! Ήταν πολύ αργά για να σκεφτώ ένα άλλο στρώμα για να καλύψω το κέικ και να αποτρέψω την περαιτέρω απορρόφηση, και έχυσα γρήγορα όλο το υπόλοιπο ζελέ. μέσα σε λίγα λεπτά όλο το ζελέ μου πήγε με επιτυχία στο κάτω μέρος, δεν μπορώ καν να φανταστώ πού συγκεντρώθηκε ως αποτέλεσμα, και μόνο ένα μπισκότο έμεινε στην επιφάνεια με αξιολύπητες προσπάθειες μιας νεκράς φύσης φρούτων για την ευτυχία μου, δεν χρησιμοποίησα όλο το γάλα του πουλιού, το έβαλα στην άκρη (I Έχω επίσης ένα γλυκό δόντι με εμπειρία, δεν μπορώ να στερηθώ τον εαυτό μου από ένα γλυκό δόντι) - με αυτά τα απομεινάρια μου έσκυψαν την κορυφή.
τώρα το κέικ μου βρίσκεται στο μπαλκόνι, παγώνει μέχρι το πρωί ...το πρωί θα υπάρξει ένα δεύτερο επεισόδιο - για να ενθαρρύνει την οικογένεια με το έργο μαγειρικής τέχνης σας! Το μόνο πράγμα που με ευχαριστεί είναι ότι έφτιαξα το κέικ έτσι, όχι για τους καλεσμένους - για να το βιδώσω, οπότε τουλάχιστον μπροστά στους δικούς μου ανθρώπους πρέπει να το βάλω στο ψυγείο; είναι ασφαλέστερο, αλλιώς δεν είναι χειμώνας, ξαφνικά δεν παγώνει ...
εδώ είναι το "δοχείο" μου

Ω, εξαγάγαμε αυτό το θαύμα
Κατ 'αρχήν, αν το βάψετε με κρέμα, θα είναι αριστούργημα!
Η ζελέ πήγε ειλικρινά στο κάτω μέρος, δεν είναι ορατή, αλλά έχει γεύση
εδώ είναι το άκοσμο κέικ μου, έτσι θα το κάνουμε
μέσα, στο κάτω μέρος του saaaam, η πορτοκαλί ταινία είναι ζελέ
Λοιπόν, δεν είμαι ειδικός στα κέικ!

Προσθέτω μια φωτογραφία στο πλαίσιο του ζελέ, αποδεικνύεται ότι κορεσμένο επίσης μερικά κέικ στην πορεία
Ωχ ... ο ριζοσπαστικός δεν λειτουργεί ... εντάξει, θα το προσθέσω απόψε

[Φουγκάσκα]

Φουγκάσκα ! Μπράβο! Φαίνεται όμορφο, νόστιμο - και αυτό είναι το κύριο πράγμα. Τα κέικ γίνονται σε εκθέσεις μετά από μεγάλη εμπειρία και εκπαίδευση
Είπα επίσης - δεν είμαι σεφ ζαχαροπλαστικής, πιθανώς είμαι αρτοποιός, αλλά - βρήκα μια διέξοδο τον εαυτό μου. Νόστιμο και !!! ασυνήθιστο - ζεστά κέικ! αλλά δεν το σκέφτονται όλοι οι σεφ ζαχαροπλαστικής!

[Φουγκάσκα]

Φουγκάσκα, σούπερ, αυτό είναι το μέγεθος και πόσο νόστιμο ανάμεσα στα κέικ και σε αυτά.
Θα δείξετε τον κόπτη;

Εδώ είναι το χθεσινό μου αριστούργημα, είναι πολύ καθαρά ορατό πώς τα μπισκότα μου βρέχθηκαν σε ζελέ, αλλά έχω ήδη σημειώσει αυτήν την επιλογή εμποτισμού - μαζί με τον εμποτισμό από συμπυκνωμένο γάλα, αποδεικνύεται υπέροχο!
και όταν το έκοψα, το γάλα του πουλιού βγήκε λίγο, προφανώς έσπασε τα κέικ με ένα μαχαίρι σκληρά, δεν υπολόγισε

το ύψος είναι σίγουρα εντυπωσιακό, σχεδόν ένα πλήρες πολυκουζινάκι !!!

natamylove, η συνταγή για το γάλα πουλιών για τους τεμπέληδες είναι πολύ απλή. πρωτεΐνες + ζάχαρη + ζελατίνη. επιτρέψτε μου να γράψω λεπτομερώς αμέσως
προπαρασκευή ζελατίνης.
επιλογή 1: 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ρίξτε ζελατίνη 0,5-0,75 φλιτζάνια κρύου νερού, αφήστε για 40 λεπτά και στη συνέχεια διαλύστε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα και κρυώστε.
Επιλογή 2: πάρτε μια σακούλα ζελέ (στην περίπτωσή μου, ζελέ λεμονιού), γεμίστε τη με ζεστό νερό, αλλά όχι περισσότερο από ένα ποτήρι νερό, περίπου 2-3 ​​φορές λιγότερο από ό, τι σύμφωνα με τη συνιστώμενη συνταγή, ανακατέψτε και κρυώστε.
Χτυπάμε τα λευκά με ζάχαρη (με ρυθμό 3 κουταλιές της σούπας ανά λίτρο πρωτεΐνης), στην περίπτωσή μου ήταν 4 πρωτεΐνες και 12 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα. Όταν οι πρωτεΐνες «σταθούν», αυτό είναι περίπου 15 λεπτά σε πλήρη ισχύ του μίξερ, ρίξτε απαλά τη ζελατίνη και κτυπήστε με ένα μίξερ για ένα ακόμη λεπτό για να αναμιχθεί καλά.
και τώρα πόση φαντασία είναι αρκετή! μπορείτε να επικαλύψετε τα κέικ μέσα στο κέικ, μπορείτε να φτιάξετε μόνο το ανώτερο στρώμα του γάλακτος των πουλιών (και, παρεμπιπτόντως, μπορείτε να φτιάξετε το κέικ στους υπόλοιπους κρόκους), μπορείτε να το βάλετε στην κρέμα και με πολύχρωμα φρούτα, μπορείτε να φτιάξετε ένα επιδόρπιο δύο στρωμάτων στις κρέμες: κάτω από τη ζελατίνα, πάνω από το γάλα του πουλιού (ή αντίστροφα ) - πολλές επιλογές !!!
παρεμπιπτόντως, το γλάσο σοκολάτας σε συνδυασμό με το γάλα πουλιών είναι κάτι !!!

Έψησα ένα σφουγγάρι κέικ σε αυγά από κατοικίδια κοτόπουλα - αποδείχθηκε τόσο κίτρινο.
με κρέμα πρωτεΐνης κρέμας.

[ναταμυλοβίτη]

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ ναταμυλοβίτη για μια υπέροχη συνταγή μπισκότου στο MV. Χθες MV για 2,5 λίτρα. μόλις το αγόρασα και όλα λειτούργησαν. Δεν ασχολήθηκα με την κρέμα, μόλις αγόρασα dr σκόνη otker "Κρέμα βανίλιας", κόψτε ανανά από ένα βάζο στην τελική σαντιγί και χύστε τα μπισκότα με χυμό ανανά. βγήκε ένα ψηλό κέικ, βάλτε το στο ψυγείο μέχρι αύριο. Έφτιαχνα μια μισή συνταγή. Για κάποιο λόγο, το μπισκότο μου δεν τηγανίστηκε σε 60 λεπτά, παρέμεινε άσπρο. Αλλά ψηλό, πολύ ψημένο και όχι γαϊδούρι. Αγόρασα το MV για μια υγιεινή διατροφή και εγώ ο ίδιος χτύπησα τα κέικ για να φτιάξω ένα παντεσπάνι και ένα τυρόπηγμα, το ίδιο φιγούρα.
Εδώ είναι το μπισκότο μου.

Έκανα ξανά αυτό το μπισκότο σήμερα, ακολουθώντας ακριβώς τη συνταγή - μαμά μου, πόσο γλυκό αποδείχθηκε !!! Την τελευταία φορά το έκανα σύμφωνα με τις αποδεδειγμένες αναλογίες μου: για 1 πρωτεΐνη, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη (για να είμαι στην ασφαλή πλευρά, πρόσθεσα δύο ακόμη κουτάλια, το στρογγυλοποίησα για να μιλήσω). το αποτέλεσμα της τελευταίας φορά που ενθαρρύνθηκα, αλλά το πείραμα σήμερα ...Ω, πρέπει να το φάω τώρα, ώστε να μην κολλάει πουθενά! από τα στρώματα υπήρχε μόνο εμποτισμός, καλά, δεν είχα τίποτα εκτός από τα μήλα, και είναι πολύ σκληρά για το στρώμα
σε γενικές γραμμές, τώρα θα μισή ζάχαρη, σίγουρα

[ναταμυλοβίτη]

ναταμυλοβίτη , ευχαριστώ πολύ για τα ευγενικά λόγια

Φουγκάσκαμου φάνηκε ότι με ζάχαρη πάρα πολύ. Θα σημειώσω τη σύστασή σας. Σήμερα δοκίμασα το κέικ μου πολύ γλυκά, και η οικογένειά μου λέει ότι τους αρέσει, το οποίο είναι τόσο γλυκό, αλλά η ζάχαρη IMHO μου χρειάζεται λιγότερο ξεκάθαρα. Και έτσι το ίδιο το μπισκότο αποδείχθηκε πέρα ​​από τον έπαινο. Λοιπόν, δεν έκανα την κρέμα γλυκιά, αραιώνει λίγο και οι ανανά δίνουν ξινή.

Πάντα προσθέτω ξύσμα λεμονιού στο μπισκότο
Μου αρέσει πολύ αυτός ο συνδυασμός ζύμης μπισκότων με λεμόνι,
Ίσως γι 'αυτό δεν παρατηρώ τα γλυκά, αλλά θα προσπαθήσω να το βάλω και λιγότερο.

έψησα ένα μπισκότο με μούρα
βάλτε λιγότερη ζάχαρη, όπως προτείνεται παραπάνω
αποδείχθηκε απλώς σούπερ
μπορείτε να διορθώσετε τη συνταγή για 3 αυγά-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
όταν χτυπάω τα αυγά, στο τέλος προσθέτω 0,5 κουταλάκι του γλυκού λεμόνια - πρώτον, τα αυγά "STAND" καλύτερα, δεύτερον, η ξινή στη ζύμη είναι ευχάριστη.

τα μούρα είναι μαύρες σταφίδες. αλλά και ψημένο με μουριά.
+ καρύδι.
Δεν χρησιμοποιούσα κρέμα, τώρα δεν θέλω καλοκαίρι.

τόσο ωραίο μπισκότο για τσάι.
Το έκοψα αμέσως σε μπισκότα, το άφησα ψιλοκομμένο μέχρι το πρωί, δεν έπαιζε.

κάπως πιο ευχάριστη ζύμη μπισκότων για μένα από τη ζύμη του Σαρλόττα.
Συνήθως οι ξηρές πίτες μούρων γίνονται με ζύμη σαρλόττα, αλλά μου άρεσε καλύτερα το μπισκότο.

Κατάλαβα σωστά, δεν χρειάζεται να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ στη ζύμη;

Ναι, αυτό είναι σωστό, μόνο κτυπημένα αυγά.