Προϊόντα αρτοποιίας. Βούτυρο, μαργαρίνη, εξάπλωση ή φυτικό λάδι;

Μαμά, το μόνο που πρέπει να κάνω είναι να το βρω, είναι καλό βούτυρο. Αν πριν υπήρχε μια καλή δοκιμή για να προσδιορίσετε τι αγοράσατε - βούτυρο ή μαργαρίνη - είναι απλώς να το λιώσετε. Το βούτυρο (εκτός αν είναι γκι) δίνει πάντα πεπόνια (πρωτεΐνη γάλακτος, δεν μπορείτε να πάτε πουθενά), αλλά η μαργαρίνη έδωσε μια ομοιογενή φάση λίπους. Τώρα, φαίνεται ότι τα λιπαρά kombat "πληρότητας της ευτυχίας" μαζί με μια σειρά από γεύσεις και αρωματικά πρόσθετα παρεμβαίνουν στο βούτυρο και ανακαλύπτουν ότι αυτό δεν είναι βούτυρο μπορεί να γίνει μόνο με εργαστηριακές μεθόδους.
Επιπλέον, ξέρετε, έχω ήδη αρρωστήσει από το πώς οι γνωστοί μου στο σπίτι μου λένε ότι αγοράζουν "πραγματικό" γάλα Rzhev ... Η μητέρα μου προέρχεται από εκείνα τα μέρη και ήμασταν 20 ετών, ενώ ο παππούς και η γιαγιά ήταν ζωντανοί, πήγαμε εκεί για αυτοκίνητο. Ναι, στο παρελθόν, υπήρχε ένα κοπάδι σχεδόν σε κάθε τομέα, αλλά τώρα σπάνια βλέπετε καν ένα ψέμα κατσίκα που. Οι συλλογικές εκμεταλλεύσεις έχουν καταρρεύσει, τα χωριά είναι άδεια - από πού προέρχεται το γάλα;!?
Και επειδή δεν υπάρχει γάλα, από πού προέρχεται το βούτυρο;
Επομένως, ακόμη και όταν αγοράζετε ένα νόστιμο είδος βουτύρου, η συσκευασία του οποίου λέει "σύνθεση: κρέμα", γνωρίζω ότι μπορεί να μην είναι καθόλου βούτυρο, ειδικά αν κοστίζει 50-70 ρούβλια 180-200 γραμμάρια.

Ελαφρύ, είναι σαφές ότι το κανονικό λάδι δεν μπορεί να είναι φθηνό. Είναι απλώς ότι οι άνθρωποι λατρεύουν τα spreads, και κατά τη γνώμη μου, δεν είναι καλύτερα από τη μαργαρίνη. Περίπλοκη σύνθεση και βασίζεται στα ίδια φυτικά λίπη και χημεία. Ποιος είπε ότι οποιαδήποτε χημεία είναι καλύτερη από ένα φθηνό αλλά φυσικό προϊόν;

Όσον αφορά τις συλλογικές εκμεταλλεύσεις .. Υπάρχουν ακόμα περισσότερες εκμεταλλεύσεις τώρα από ό, τι πριν. Και είναι υπέροχο το γεγονός ότι οι αγελάδες τους δεν περπατούν κοντά στους δρόμους. Απλώς με κάνει ευτυχισμένο όταν ξεκινούν διαφημίσεις για "υγιή" προϊόντα .. και συνθήματα όπως το φυτικό λάδι χωρίς χοληστερόλη και η εξάπλωση του βουτύρου είναι καλύτερη από το βούτυρο ... Πρέπει να καταλάβουμε τι τρώμε Με τη σειρά μου ανησυχώ για το τι τρώει όλη η Ευρώπη ... Οι άνθρωποι εκεί ζουν επίσης με διαφορετικούς τρόπους. Και τρώνε επίσης σκουπίδια όχι από μια καλή ζωή.

Υπάρχουν ακόμη περισσότερες εκμεταλλεύσεις από πριν. Και είναι υπέροχο ότι οι αγελάδες τους δεν περπατούν κοντά στους δρόμους

δεν περπατούν, δεν περπατούν πουθενά, αλλά ταΐζουν αυτές τις αγελάδες με σύνθετες ζωοτροφές, στις οποίες υπάρχει αρκετή χημεία ... Ο μπαμπάς μου παραδίδει αυτή τη ζωοτροφή σε τέτοια αγροκτήματα. Όχι, τίποτα φυσικό τώρα, τίποτα ....... Ακόμα και αγοράζεις ένα κοτόπουλο από τη γιαγιά σου από τα χέρια σου, δεν ξέρεις τι ταΐζει αυτό το κοτόπουλο, αλλά μπορεί να την είχε γεμίσει με ένα chiktonik με αυξητικές ορμόνες. Αυτή τη στιγμή μάθαμε να "χημικοποιούμε" όχι μόνο τα εργοστάσια, αλλά και τις γιαγιάδες. Επομένως, όταν αγοράζουμε ακριβό λάδι, διαβεβαιώνουμε ότι αγοράζουμε ένα υψηλής ποιότητας φυσικό προϊόν, αλλά δεν ξέρουμε 100% τι παίρνουμε.

[Άλενκα83]

Άλενκα83, μπορείτε να αγοράσετε την κρέμα 33% και να χτυπήσετε το βούτυρο μόνοι σας, στο Thermomix χρειάζονται 3-4 λεπτά και μπορεί να είναι πολύ απογοητευτικό όταν αγοράσατε κρέμα για κρέμα, και χτυπήστε για 10 δευτερόλεπτα, παίρνετε βούτυρο, αλλά μερικές φορές χρειάζεστε βούτυρο, αλλά δεν δουλεύει .

[σελένα]

σελένα, Nadya, ναι, αλλά η κρέμα περιέχει 33-35% καραγενάνη και μόνο ο κατασκευαστής ξέρει τι είδους καραγενάνη πρόσθεσε, φυσικά ή συνθετικά. Αγοράστε ένα πακέτο τοπικού λαδιού και αυτό είναι. Νομίζω ότι τώρα η ζωή και η αναπνοή είναι όλα επιβλαβή, και οι διαφωνίες σχετικά με τη φυσικότητα αυτού ή αυτού του προϊόντος, νομίζω, είναι ανόητες, επειδή δεν υπάρχουν τέτοια προϊόντα προς πώληση. Και τι είναι νόστιμο, κατά κανόνα, και βλαβεροί άνθρωποι ζουν στο χωριό με φυσικά πάντα και πεθαίνουν από καρκίνο. οι γονείς μου ζουν στο χωριό και είμαι σίγουρος ότι το κρέας και τα λαχανικά καλλιεργήθηκαν χωρίς χημικά. Επομένως, παίρνω αυγά και γάλα από εκεί για το παιδί, εάν είναι δυνατόν.Και τι πωλείται σε καταστήματα, όχι, δεν υπάρχει αβλαβές. και θα ισχύει όσο η κυβέρνησή μας δεν μας δηλητηριάζει, αλλά ελέγχει την ποιότητα.

Είναι απλώς ότι οι άνθρωποι λατρεύουν τα spreads, και κατά τη γνώμη μου, δεν είναι καλύτερα από τη μαργαρίνη.

Λοιπόν, το σπαταλάτε. Ω, το απλούστερο διάγραμμα της διαφοράς μεταξύ μαργαρίνης / εξάπλωσης / βουτύρου.

Διαβάζουμε ιδιαίτερα προσεκτικά για τα ισομερή trans και τα "χρήσιμα" πρόσθετα.

Παρεμπιπτόντως, υπάρχουν πολύ περισσότερα trans ισομερή στο βούτυρο από ό, τι στα spreads, αλλά για κάποιο λόγο σιωπούν ...

Και μην ελπίζετε ότι ένας καλός θείος θα συνδυάσει παράγωγα αυτών όχι τα φθηνότερα προϊόντα και θα τα πουλήσει σε εσάς για πένες με τη μορφή spreads

Τι σημαίνει να πουλάς για μια δεκάρα; Το ιχθυέλαιο κοστίζει 50 ρούβλια για 100 κάψουλες - δεν είναι ακριβό. Γιατί λοιπόν ένας κατασκευαστής δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει αυτό το συστατικό για να δημιουργήσει ένα spread; Το ίδιο Dream of the Mistress κοστίζει 65 ρούβλια ανά πακέτο.

[Sasha1616]

οι γονείς μου ζουν στο χωριό και είμαι σίγουρος ότι το κρέας και τα λαχανικά καλλιεργήθηκαν χωρίς χημικά.

Είστε βέβαιοι ότι η χημεία δεν σας ρέει από τον ουρανό; Ζούμε στον ίδιο πλανήτη .. Και χημικά εργοστάσια και φυτικούς κήπους. Επομένως, δεν υπάρχει βεβαιότητα 100%, φυσικά. Οχι. Και η γη στην οποία μεγαλώνει δεν είναι επίσης γεγονός ότι είναι αγνή. Και το νερό που ποτίζεται επίσης δεν είναι τόσο σίγουρο.

Επομένως, λέω ότι γιατί τροφοδοτούμε τον εαυτό μας με επιπλέον χημεία, εάν έχουμε ήδη αρκετό από αυτό; Και η εξάπλωση είναι καθαρή χημεία νερού.,

Sasha1616, μπορείτε να βρείτε μια σειρά παρόμοιων διαφημιστικών εικόνων στο διαδίκτυο. Λοιπόν, το είπα για κάποιο λόγο, διαβάστε προσεκτικά το άρθρο στο Wiki ...

Σύμφωνα με το περιεχόμενο των trans-ισομερών, το GOST R 52100-2003 ορίζει την τιμή για spread σε 8% [7]. Επιπλέον, η περιεκτικότητά τους σε βούτυρο είναι συνήθως 4-8%.

Καταλαβαίνεις? Περιορίστηκαν στο GOST, επειδή όταν χρησιμοποιούν συγκεκριμένους τύπους λαδιού σε spread, μπορεί να υπάρχουν πολλές φορές περισσότερα. Είστε βέβαιοι ότι χρησιμοποιούνται μόνο υψηλής ποιότητας λάδια σε επικάλυψη; Όχι σόγια; Και ποιος είπε ότι το φοινικέλαιο, το οποίο χρησιμοποιείται επίσης σε επικάλυψη, είναι πιο υγιεινό από το φυσικό βούτυρο;

Όχι για λόγους διαφωνίας. Θέλω να το καταλάβω. Τι είναι αυτό το προϊόν - ένα spread; Γιατί επιβάλλεται ένα φτηνό φυσικό υποκατάστατο κρέμας; Παρεμπιπτόντως, όπως ακριβώς η τεχνητή (φυτική) κρέμα χρησιμοποιείται ευρέως "μεταξύ των ανθρώπων" ...

Γιατί το ένα υποτίθεται ότι είναι πιο χρήσιμο από το άλλο;

Λίπος ψαριού; Εισαι σοβαρος? Αυτό είμαι για τα οφέλη του ...

Λοιπόν, τι γίνεται με το γεγονός ότι "ολόκληρη η Ευρώπη παρακολουθεί την υγεία" σε αντίθεση με εμάς ... Φίλοι ήταν στην Τσεχική Δημοκρατία φέτος. Οδηγήσαμε στη χώρα για μια εβδομάδα μόνοι μας (πήραμε ένα αυτοκίνητο). Αγαπούν και γνωρίζουν την Τσεχική Δημοκρατία. Μία από τις «ανακαλύψεις» της σεζόν ήταν η πλήρης απουσία χαλαρού τσαγιού στα καταστήματα (!) ... Μόνο σε σακούλες ... Τόσο για τη "φροντίδα της υγείας σας ..." Είναι παράνομο .. είναι οικονομικά κερδοφόρο να πουλάτε τσάι σε σακούλες .. είναι πιο εύκολο να αποθηκεύσετε και να μεταφέρετε ευκολότερο, ευκολότερο στη χρήση ...

«Στην Ευρώπη, η ζήτηση για διάφορα υποκατάστατα λαχανικών για βούτυρο, όπως η μαργαρίνη, άρχισε να μειώνεται. Μέχρι πρόσφατα, διαφημίστηκαν ως προϊόντα υγείας, αλλά σήμερα η στάση απέναντί ​​τους αλλάζει ριζικά. Τα τελευταία πέντε χρόνια, οι πωλήσεις βουτύρου αυξάνονται σταθερά και η ζήτηση για μαργαρίνη μειώνεται Η Unilever, η οποία κάνει τη δημοφιλή μαργαρίνη Flora, λέει επίσης ότι χάνει τον πόλεμο με το βούτυρο.Οι αναλυτές της αγοράς τροφίμων λένε ότι το βούτυρο δεν θεωρείται πλέον ανθυγιεινό. Το 30% των καταναλωτών θεωρούν ότι το βούτυρο είναι πιο υγιεινό από τη μαργαρίνη και πιο φυσικό.

Αυτή η τάση αντικατοπτρίζεται από την αυξανόμενη ζήτηση για ένα ειδικό αγρόκτημα βούτυρο από κρέμα αγελάδων που τρέφονται με χόρτο και περιέχει το αντικαρκινικό σχετιζόμενο λινελαϊκό οξύ.

Σεφ ακριβών εστιατορίων προτιμούν μόνο τέτοιες ποικιλίες για τα εξαιρετικά πιάτα τους. Μία από τις εκμεταλλεύσεις που παράγουν τέτοιο βούτυρο στη Βόρεια Ιρλανδία δεν είναι πλέον σε θέση να καλύψει τη ζήτηση για τα προϊόντα της. "
Εφημερίδα Mir Novostey στις 27 Ιανουαρίου 2014

Είστε βέβαιοι ότι η χημεία δεν σας ρέει από τον ουρανό; Ζούμε στον ίδιο πλανήτη .. Και χημικά εργοστάσια και φυτικούς κήπους. Επομένως, δεν υπάρχει βεβαιότητα 100%, φυσικά. Οχι. Και η γη στην οποία μεγαλώνει δεν είναι επίσης γεγονός ότι είναι αγνή. Και το νερό που ποτίζεται επίσης δεν έχει τέτοια εμπιστοσύνη.

Λοιπόν, υπάρχει τουλάχιστον μόνο από τον ουρανό) και έτσι στάζει από τον ουρανό .. και έβαλαν επίσης στο προϊόν ... οι δόσεις είναι πολύ διαφορετικές ...

[υγρό]

FSE !!! Πήγα να πίνω βαλεριάνα, λίτρα ... καταραμένο η δύναμή μου δεν είναι πια ...

Θα κάνω schaz vyaknu για πρώτη και τελευταία φορά ...

1. Απλώστε - "ένα είδος προϊόντων διατροφής που βασίζονται σε ένα μείγμα φυτικών και γαλακτικών λιπών με ένα κλάσμα μαζικού ολικού λίπους από 39 έως 95%. Συνήθως επιλέγεται μια σύνθεση στην οποία απλώνεται πιο εύκολα όταν ψύχεται από το φυσικό βούτυρο" - ένα απόσπασμα από το wiki. Και εδώ δεν λέγεται σε ποια μορφή μπορούν να είναι αυτά τα φυτικά λίπη - μπορεί επίσης να είναι kombat (φυτικό έλαιο που σκληραίνεται με επεξεργασία υδρογόνου)

2. Μαργαρίνη - "ένα προϊόν γαλακτώματος από φυσικά κλασματωμένα, τροποποιημένα φυτικά έλαια και ζωικά λίπη" - και πάλι από το wiki. Βλέπετε τη διαφορά με το spread;

3. Trans ισομερή. Υπενθυμίζουμε τη σχολική χημεία - μια αλυσίδα υδρογονανθράκων, ο άνθρακας είναι 4-σθένος και, ανάλογα με τον τύπο, μπορεί να περιέχει από 0 έως 3 άτομα υδρογόνου, στην πραγματικότητα, όσο περισσότερο υδρογόνο, τόσο πιο δύσκολο είναι το λάδι. Ανάλογα με το πώς φαίνεται η χωρική φόρμουλα, οι ιδιότητες της ουσίας εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό (θυμηθείτε το διαμάντι και τον γραφίτη). Γιατί είμαι - τα trans-ισομερή είναι παντού, αλλά η χωρική δομή τους είναι ήδη γνωστή στο σώμα μας, καθώς μια πολύ συγκεκριμένη ουσία σχηματίζεται σε φυτικά και ζωικά κύτταρα. Αλλά αυτό συμβαίνει ως αποτέλεσμα μιας χημικής αντίδρασης ... Κανένας χημικός δεν θα αναλάβει να εγγυηθεί μια σταθερή απόδοση μιας ουσίας με δεδομένη δομή. Αυτός είναι ο όλος κίνδυνος, καθώς ουσίες που δεν γνωρίζουν τα κύτταρα μας εισέρχονται στο σώμα μας, επιπλέον, στη συνέχεια ενσωματώνονται στη δομή των πρωτεϊνών - αλλά θυμόμαστε τη διαφορά στις ιδιότητες ανάλογα με τη δομή; Σε γενικές γραμμές, από αυτό και χορό. Τα trans-ισομερή στο βούτυρο είναι ασφαλή!, Επειδή είναι φυσικά ... Αν και τώρα το σύκο τον γνωρίζει ... Οι αγελάδες τρώνε επίσης σύνθετες τροφές, αλλά τι υπάρχει;

Είναι λοιπόν απαραίτητο να φοβάστε τα trans-ισομερή, αλλά ανάλογα με το ποια. Το spread είναι ένα σχετικά υγιές προϊόν, αλλά μόνο εάν είναι μείγμα υγρό φυτικό λάδι και βούτυρο, και έχετε δει κάπου ένα προϊόν με τέτοια σύνθεση; Προσωπικά - όχι, λέει "φυτικό λίπος" - και το kombat είναι επίσης κατάλληλο για αυτήν την κατηγορία. Καταλήξτε λοιπόν στα δικά σας συμπεράσματα ...

Τι να βάλετε στο ψήσιμο - και τι σας λέει η επιμονή σας και, στη συνέχεια, το βάλετε. Ο κανόνας είναι ότι το υγρό κλάσμα λειτουργεί για την απόδειξη της ζύμης, το στερεό κλάσμα για ψήσιμο. Εάν οπαδός της υγιεινής διατροφής - ένα μείγμα κρεμώδους και λαχανικών, εάν στο σύκο - μαργαρίνη Προσωπικά δεν με νοιάζει - δεν μπορείς να πεις το φυσικό από ένα ψεύτικο με μεγεθυντικό φακό, αλλά το αποτέλεσμα του γεγονότος ότι όλα είναι εντελώς «φυσικά», μπορείς να τα δεις τα πάντα - μπορεί κανείς να θυμηθεί μια απολύτως υγιή οικογένεια ή ένα εντελώς υγιές παιδί; Ετσι ώστε...

[βατράσκα]

βατράσκα, Σβάτα! Ευχαριστώ για τις χρήσιμες πληροφορίες. Λοιπόν, πολύ σαφές και λογικό!

[βατράσκα]

βατράσκα, Μπράβο !!!

Πλήρης ωμέγα-3 σε λιπαρά ψάρια σε κρύες θάλασσες.
Τα φυτικά λίπη πρέπει να λαμβάνονται από ξηρούς καρπούς και σπόρους (το ίδιο λινάρι και ηλίανθο), αβοκάντο.
Και μην ελπίζετε ότι ένας καλός θείος θα συνδυάσει παράγωγα αυτών των όχι τα φθηνότερα προϊόντα και θα τα πουλήσει σε εσάς για πένες με τη μορφή spreads

Μιλώ για τη σωστή διατροφή γενικά, στο σύνολό της. Η οικογένειά μας τρώει επίσης ψάρια και καρύδια, αλλά το βούτυρο είναι ταμπού. Εδώ δεν χρειάζεται να βασίζεστε στον θείο σας, αλλά κοιτάξτε την εμπειρία των ανεπτυγμένων χωρών, τι τρώνε και ποιοι είναι οι δείκτες τους. Εξαγάγετε συμπεράσματα για τον εαυτό σας και αναθεωρήστε τη διατροφή, αυτό είναι όλο.

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

τροποποιημένο ηλιέλαιο και λινάρι
οι φυτείες καρυδιών ποτίζονται επίσης δεν καταλαβαίνουν τι
αυτές είναι οι πραγματικότητες

Όπως λέει και το ρητό, ένας απαισιόδοξος είναι ένας πολύ γνωστός αισιόδοξος

[απόχρωση]

απόχρωση, 🔗
Η ποιότητα στην Ευρώπη δεν είναι επίσης για όλους. Υπάρχει επίσης πολλή χημεία και σκουπίδια.
Μάνια Ζάϊκα, αλλά δεν μπερδεύεται από το γεγονός ότι τα προϊόντα που παράγονται στην Ευρώπη για τη Ρωσία απορρίπτονται σε χώρο υγειονομικής ταφής ή δίνονται σε άστεγους; Επειδή η πρακτική έχει δείξει ότι ο τοπικός πληθυσμός δηλητηριάζεται άγρια ​​από αυτό το "υψηλής ποιότητας" προϊόν.
Είναι καλύτερο αν "θέλουμε να είμαστε ένα γαμημένο πράγμα, το δικό της".
Αν και ... "Ο καθένας επιλέγει για τον εαυτό του ..."

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
τόσο στο θέμα όσο και στο θέμα
Δούλεψα στην έκθεση στις αρχές του καλοκαιριού \ ο κάτορας μας ξεχώρισε και το έκανα σε σύντομες επισκέψεις - σε σαμάνα κάπου \ και έτσι οι γείτονες αντιπροσώπευαν κάποιο είδος έξυπνου πλυντηρίου
κάναμε κάπως φίλοι με τους τεχνικούς τους - πίνουμε μαζί καφέ και τσάι
όταν χώρισαν, με ρώτησαν για το καλώδιο UTP τηγανητά και τους έσυρα ένα ολόκληρο κόλπο - πάρτε το και μου επέστρεψαν ένα πακέτο 5 κιλών σκόνης πλυσίματος \ που χρησιμοποιήθηκε για να δείξει τη διαγραφή
ΕΔΩ ΑΥΤΗ ΑΠΟΒΛΗΤΑ

Εδώ δεν χρειάζεται να βασίζεστε στον θείο σας, αλλά κοιτάξτε την εμπειρία των ανεπτυγμένων χωρών, τι τρώνε και ποιοι είναι οι δείκτες τους. Εξαγάγετε συμπεράσματα για τον εαυτό σας και αναθεωρήστε τη διατροφή, αυτό είναι όλο.

Λοιπόν, ποιοι είναι οι δείκτες τους; Έγινε ακόμη και ενδιαφέρον για μένα ... Η διατροφή μπορεί και πρέπει να αναθεωρηθεί. Υπάρχουν όμως χημικά σκουπίδια αντί για φυσικά προϊόντα μόνο και μόνο επειδή στην Ευρώπη τρώνε έτσι; Έτσι έγραψα ήδη για το είδος του τσαγιού που πίνουν ... Μπορώ να γράψω ότι πρακτικά δεν υπάρχουν κανονικά προϊόντα στα καταστήματα. Επειδή στο σπίτι στην Ευρώπη μαγειρεύουν μόνο .. Ρώσοι Λοιπόν, άλλα, όχι ευρωπαϊκά έθνη. Επειδή είναι πιο εύκολο για τους πολυάσχολους Ευρωπαίους να πάνε σε ένα καφενείο (ναι ναι .. καφές και κρουασάν ... από τι είναι αυτό το κρουασάν;). Είναι ακόμα πιο εύκολο το βράδυ, μετά τη δουλειά, πηγαίνετε στο τοπικό .. Δεν θα πιστέψετε .. μαγείρεμα! Και αγοράστε εκεί ημιτελές για να ζεσταθεί στο σπίτι ...

Εκτός. ΟΛΑ τα πρόσθετα τροφίμων ήρθαν σε εμάς από ανεπτυγμένες χώρες. Όλα τα είδη βελτιωτικών / ανυψωτικών ζύμης / παχυντών / παχυντών για υγρά ... Γερμανικά, Αγγλικά και ούτω καθεξής. Η χημική βιομηχανία έχει αναπτυχθεί καλά εκεί.

Και τα spreads τρώγονται, επαναλαμβάνω, όχι λόγω της επιθυμίας να βελτιώσουν την υγεία τους (γι 'αυτό τρέχουν, οδηγούν ποδήλατα, κολυμπούν και ούτω καθεξής) και είναι απαγορευτικό λόγω εξοικονόμησης. Είναι δύσκολο να ζήσεις και στην Ευρώπη. Ακριβός...

Εντάξει, ας τελειώσουμε τη συζήτηση για το πού τρώγονται πιο υγιεινά τρόφιμα. Και μετά θα αρχίσω να μιλάω για το πώς οι Ισπανοί τηγανίζουν αυγά σε φυτικό λάδι ... όταν το αυγό πνίγεται σε αυτό ... fuuu ...

παράγονται στην Ευρώπη για τη Ρωσία, ρίχνονται σε χώρο υγειονομικής ταφής ή δίνονται σε άστεγους;

Ω, δεν συμφωνώ ... Για κάποιο λόγο, μετά την επιβολή κυρώσεων, πολλοί γκουρμέ ουρλιάστηκαν σαν λύκος που δεν θα μπορούσαν να φάνε τα αγαπημένα τους φαγητά από την Ευρώπη.

Παρεμπιπτόντως, κάποιος είπε ότι δεν υπάρχει θετική εμπειρία διατροφικής επάλειψης. Λοιπόν, εδώ είναι μια πραγματική περίπτωση:
Για κάποιο λόγο, για κάποιο λόγο, τα spreads βοήθησαν τους Φινλανδούς ... Το έθνος ανέκαμψε ... Στη δεκαετία του 70-80. ΧΧ αιώνα Διαπιστώθηκε ότι οι Φινλανδοί υπέφεραν περισσότερο από το υπερβολικό βάρος στον πλανήτη και οι ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος (λόγω των λιπαρών οξέων που περιέχονται στο βούτυρο) ήταν η πρώτη αιτία θανάτου. Η φινλανδική κυβέρνηση έχει φέρει επανάσταση στο μυαλό των ανθρώπων, ενσταλάσσοντας τους την έννοια της υγιεινής διατροφής. Ένα από τα κύρια σημεία εστίασης ήταν η αλλαγή της κατανάλωσης του πληθυσμού από ζωικά λίπη σε φυτικά λίπη. Το αποτέλεσμα δεν ήταν άμεσο, αλλά σημειώθηκαν αλλαγές: η θνησιμότητα από όλες σχεδόν τις ασθένειες, ιδίως από καρδιαγγειακές παθήσεις, μειώθηκε κατά περισσότερο από 80%. Τώρα το βούτυρο τρώγεται μόνο από το 2% των Φινλανδών.

Αλλά τότε οι Φινλανδοί έχουν ένα εθνικό πιάτο - σούπες ψαριών με πέστροφα και κρέμα!

σούπες ψαριών με πέστροφα σε κρέμα!

Αγαπώ κι εγώ

Είναι καλύτερα αν "θέλουμε να πάμε στην κόλαση, ότι είναι δικό της".
Αν και ... "Ο καθένας επιλέγει για τον εαυτό του ..."

Όμως όλοι είναι τώρα αγανακτισμένοι για κάποιο λόγο που είναι η Μοτσαρέλα, κλπ.))) Λοιπόν, φυσικά, η επιλογή είναι δική μας. Απλώς δεν πρόκειται να πιάσω τα πρώτα προϊόντα που συναντώ από το ράφι. Επίσης, τρώω ορισμένα spreads, με καλή σύνθεση, αποδεδειγμένη. Επέλεξε το ίδιο όνειρο της κυρίας για έναν λόγο και πάρα πολύ).

Δεν χρησιμοποιώ επικάλυψη στο ψήσιμο και το μαγείρεμα οπουδήποτε.
Από τη δεκαετία του '90, όταν η μόδα για όλα τα είδη των Ραμς συνεχίστηκε - στο στόμα μου καθώς τώρα υπάρχει αυτή η γεύση συνθετικών σκουπιδιών (η γιαγιά και η μητέρα μου το αγόρασαν), η οποία λερώθηκε πάνω από το στόμα, αλλά για κάποιο λόγο πεισματάρης δεν θέλει να λιώσει στόμα, η εντύπωση ότι η παραφίνη είναι γεμάτη.

Προσπαθώ να χρησιμοποιήσω μόνο βούτυρο στο ψήσιμο, εκτός αν αναφέρεται διαφορετικά στη συνταγή. Για παράδειγμα, εάν υπάρχει φυτικό λάδι σε ένα "μπισκότο σε βραστό νερό" σε μια αργή κουζίνα σύμφωνα με μια συνταγή - βάζω φυτικό λάδι.
Χρησιμοποιώ μαργαρίνη πολύ σπάνια, συνειδητοποιώντας ότι είναι εξ ολοκλήρου προϊόν της χημικής βιομηχανίας.

Όσον αφορά την τιμή και την εξοικονόμηση πετρελαίου - εδώ έχω τα δικά μου επιχειρήματα.
Φυσικά, εάν ψάχνετε ένα πακέτο λαδιού στο κατάστημα κάτω από το σπίτι, η τιμή θα δαγκώσει πάρα πολύ.
Και αν κάποιος ζει σε μεγάλες πόλεις, είναι πολύ πιο εύκολο να παρακολουθείτε τις προσφορές σε μεγάλες σούπερ μάρκετ - εξαιρετικές προσφορές πωλήσεων γίνονται περιοδικά για βούτυρο από εντελώς διαφορετικούς κατασκευαστές.
Επέλεξα διάφορους τύπους λαδιών που μου αρέσουν όσον αφορά τη γεύση και τη σύνθεση και περιμένοντας την προσφορά, πήρα αμέσως 10-15 πακέτα,
Αυτό είναι αρκετό για μένα για δύο μήνες - τόσο για φαγητό όσο και για ψήσιμο - στον καταψύκτη - μέχρι την επόμενη ενέργεια.
Εάν το προσεγγίσετε με αυτόν τον τρόπο, τότε η διαφορά στην τιμή μεταξύ του βουτύρου και της μαργαρίνης θα είναι μια δεκάρα. Σε εθνικού νομίσματος είναι 2-3 UAH ανά συσκευασία 200 = 250 γραμμάρια. Σε ρούβλια - 10-12 ρούβλια.

Και, φυσικά, η γεύση του βουτύρου στα ψημένα προϊόντα είναι ασύγκριτα καλύτερη από τη γεύση της μαργαρίνης.

[CurlySue]

CurlySue, PPKS

[φυτικά έλαια και λίπη]

Manya Zayka ... καλή και αποδεδειγμένη σύνθεση ... γυμνή
"Νερό, φυτικά έλαια και λίπη, αλάτι, εξομοιωτής (E471), συντηρητικό (σορβικό οξύ), φυσική βαφή (E160b, E100), ρυθμιστής οξύτητας (κιτρικό οξύ), γεύση όμοια με τη φυσική. βιταμίνες: A - 900 μg, D - 2,5 μg, E - 9 mg "Με άλλα λόγια, σαλώματα (υδρογονωμένο έλαιο) + φυτικά + πρόσθετα ...
Δεν ξέρω τι είδους σύνθεση του spread που χρησιμοποιείτε - το υψηλότερο είναι αυτό που βρέθηκε στο δίκτυο ... Για κάποιο λόγο, η σύνθεση άλλων εμπορικών σημάτων δεν δημοσιεύεται ... Αλλά κορίτσια, αγαπητέ, για κάποιο λόγο όλοι ξεχνούν ότι η μαργαρίνη και βρεφικά παρασκευάσματα εμφανίστηκαν κατά τη διάρκεια των πολέμων ετών για να αντισταθμίσουν κάπως το καλάθι παντοπωλείων και την έλλειψη λίπους, καθώς και όλη την ώρα που εξαφανίζονταν γάλα από θηλάζουσες μητέρες, και δεν έπρεπε να ταΐσουν, αλλά πήγαιναν και εργάστηκαν ... σε μια γιγαντιαία βιομηχανία που άρχισε να πουλά τα προϊόντα της σε όλους όλη την ώρα. Και κάπως ξεχάστηκε ότι εάν η μητέρα είναι υγιής, τότε το παιδί θα πρέπει να τρέφεται με μητρικό γάλα και όχι με σατανική φόρμουλα. Ότι πρέπει να απλώσετε το βούτυρο στο ψωμί, και όχι το σύκο-ξέρει τι από ένα όμορφο κουτί ... Παρεμπιπτόντως, κανείς δεν εκπλήσσει γιατί στα νοσοκομεία η σύνθεση των διατροφικών πινάκων στο επιτακτικός είναι το βούτυρο και όχι πολύ υγιές;
Όσον αφορά τα προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ειδικά γαλακτοκομικά προϊόντα ... Υπάρχουν αρκετές κυρίες στο φόρουμ που χτυπούν βούτυρο στο σπίτι ... Μην μοιράζεστε την εμπειρία σας - πού κάνετε; Το χρησιμοποιείτε ως γάλα για την παραγωγή δημητριακών; Ή πίνεις καφέ μαζί του; Εννοώ - τι νομίζετε ότι είναι - 1,5% γάλα; Αυτό, θεωρητικά, είναι αυτό που είναι, δηλαδή ένα ελαφρώς χρωματισμένο νερό, αλλά για κάποιο λόγο έχει φυσική γεύση ... Και αν διαβάσετε τη σύνθεση ... Τότε εμφανίζονται μερικές εξαιρετικά χρήσιμες φυτικές ίνες ή κάτι άλλο, όπως κρυμμένα σάκχαρα.
Έτσι, όταν ξεκινάτε μια σταυροφορία για έναν υγιεινό τρόπο ζωής, θα πρέπει να είστε ξεκάθαροι για τα εξής:
- φάτε μια επάλειψη - εντάξει, δεν υπάρχει «εξαιρετικά τρομερή» χοληστερόλη στο φοβερό φυσικό βούτυρο, αλλά υπάρχουν τρανς λιπαρά που μπορεί να στοιχειώνουν ακόμη και εσείς, αλλά τα παιδιά σας.
- πίνετε γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, εντάξει, αφαίρεσαν την περιεκτικότητα σε λιπαρά στο 0,5%, αλλά πασπαλίζουν μια κουταλιά ζάχαρη ή κάτι τέτοιο και οι υδατάνθρακες υποβάλλονται σε επεξεργασία στο σώμα πολύ πιο γρήγορα από το λίπος γάλακτος και είναι πολύ πιο διασκεδαστικό να εναποτίθενται στους μηρούς.
Γενικά, θυμάμαι αμέσως το αξέχαστο Kashpirovsky - "πρέπει να τρώτε λιγότερο"! ...Είχα την ευκαιρία να μείνω στο νοσοκομείο με τη μητέρα μου για 2 μήνες. Τρέφονταν εκεί μόνο βραστά, μαγειρευτά, στον ατμό και φρέσκα λαχανικά (και ένα κομμάτι βούτυρο! Με κανονικό κεφίρ κάθε μέρα τη νύχτα !!!), έχασα 15 κιλά, αλλά δεν ένιωσα ποτέ Είμαι τόσο καλός ... Έχω ξεχάσει τον καιρό ... Τώρα τρώω ξανά γεύματα στο σπίτι - τι μπορώ να κάνω, το άτομο είναι αδύναμο ... Αλλά δηλητηριάζει με το σύνθημα "στο όνομα της υγείας!" - αυτό είναι λίγο πάρα πολύ ... Εάν επιλέγετε μια επάλειψη, αναζητήστε τουλάχιστον ένα κρεμώδες λαχανικό και την πιο αποκρυπτογραφημένη σύνθεση. Όταν υπάρχει μια φρενήρη διαφήμιση και 0% για τη σύνθεση, αλλά μόνο φράσεις για τη "μοναδική" σύνθεση ... αξίζει να το σκεφτείτε λίγο, κατά τη γνώμη μου.

Παρεμπιπτόντως, για τους Φινλανδούς .... Κάτι με κάνει να αμφιβάλλω για την αλήθεια αυτής της ιστορίας ... Για να μπορέσουν οι γαλακτοκομικές εταιρείες να τους επιτρέψουν να αναγνωρίσουν τα προϊόντα τους ως επιβλαβή; Επιπλέον, δεδομένης της εστίασης του έθνους στα θαλασσινά ... Ότι οι Φινλανδοί, ότι οι Νορβηγοί - τα ψάρια μας είναι τα πάντα. Αλλά πιστεύω πραγματικά στο χαμηλό βιοτικό επίπεδο του πληθυσμού και στην σκληρή ανάγκη να ταΐσουμε τον πεινασμένο πληθυσμό για να ανακουφίσει την ένταση. Και όλα θα πάνε κάτω από αυτήν την επιχείρηση - και έρευνα για την βλαβερότητα του βουτύρου ... Θυμάμαι μια δημοσίευση για αυτήν την υπόθεση ... Στο Ηνωμένο Βασίλειο, μια ομάδα γιατρών νοίκιασε ένα σπίτι σε ένα νησί (υπάρχουν κάποια κοντινά), μια ομάδα παιδιών με διάγνωση εγκαταστάθηκε σε αυτό το σπίτι. υπερκινητικότητα ". Το καθεστώς ήταν εντελώς φυσιολογικό, εκτός από το γεγονός ότι, εκτός από την απουσία φαρμάκων, τα παιδιά στερήθηκαν επίσης πάνινα παπούτσια με μάρκες ... Τρέφονταν με πλιγούρι βρώμης και τσάι (αυτό είμαι τόσο υπερβολικό ... αλλά το νόημα είναι σαφές;), δηλαδή. απλή φυσική τροφή. Έτσι - μετά από λίγους μήνες η διάγνωση ήταν αφαιρείται από όλα τα παιδιά! Οι ενθαρρυνμένοι ερευνητές στράφηκαν σε αυτά τα τεκμηριωμένα αποτελέσματα και υπέβαλαν αναφορά στο νομοθετικό σώμα! αφαιρέστε τα μηχανήματα αυτόματης πώλησης γλυκών fast food από τα σχολεία και γενικά απαγορεύστε την πώληση τέτοιων προϊόντων εκεί. Μπορείτε να μαντέψετε ποια ήταν η απάντηση; Αυτό είναι σωστό - δεν ήταν το φαγητό που το θεράπευσε, αλλά ο αέρας εκεί πρέπει να είναι έτσι ... Επομένως, συγχωρέστε με, αλλά δεν πιστεύω σε αυτήν την ιστορία για την κίνηση της ψυχής της κυβέρνησης για χάρη της βελτίωσης του έθνους ... Ο κόσμος κυβερνάται από χρήματα, ή μάλλον από μεγάλα χρήματα ...
Και χρειαζόμαστε κορεσμένα λίπη, είναι απλά ζωτικής σημασίας, δεν μπορείτε να ξεφύγετε από αυτό ... Και λόγω του κλίματος μας επίσης.

[βατράσκα]

βατράσκα, Σβετλάνα, Συμφωνώ απόλυτα. Χίλιες φορές σωστά.

Και όσον αφορά τα spreads ... Ένα άτομο θέλει να φάει το όνειρο της ερωμένης, αλλά την υγεία (αν και αμφίβολη).
Εδώ είναι απλώς για να αποδείξουμε ότι πρόκειται για ένα εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν

Θα προσθέσω για τους Φινλανδούς. Ένα δίκτυο πεζοπορικών διαδρομών έχει εξαπλωθεί σε όλη τη χώρα. Ξέρετε, υπάρχει ένα τέτοιο - το Σκανδιναβικό ονομάζεται; Με τακτική άσκηση, το βάρος μειώνεται πολύ, πολύ καλά. Διάβασα κάπου ότι η υγεία του έθνους ξεκίνησε με αυτό .. και όχι με βούτυρο ... Και ναι .. τα ψάρια πρέπει να τρώγονται. Δεν το κάνουμε πολύ καλά με αυτό ακόμα. Εννοώ την περιοχή μου. Αυτό που φέρνουν δεν είναι πια ψάρια ...

Σύμφωνα με την εξάπλωση, το «όνειρο της ερωμένης» βρήκε μόνο αυτό:
Δομή:
Νερό, φυτικά έλαια και λίπη, αλάτι, εξομοιωτής (E471), συντηρητικό (σορβικό οξύ), φυσική βαφή (E160b, E100), ρυθμιστής οξύτητας (κιτρικό οξύ), γεύση όμοια με τη φυσική. βιταμίνες: A - 900 μg, D - 2,5 μg, E - 9 mg

Τι είδους φυτικά έλαια και λίπη χρησιμοποιούνται - δεν υπάρχει αποκωδικοποίηση. Πώς μπορείτε να πείτε ότι είναι χρήσιμα και σωστά εκεί;

Κορίτσια, λοιπόν, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τη σύνθεση. Και προσπαθήστε να καταλάβετε τι αγοράζουμε. Εάν δεν υπάρχει καμία πληροφορία για το τι ακριβώς κατασκευάζεται αυτό το προϊόν, τότε αυτό δημιουργεί ήδη ερωτήματα ...

Ενώ ήμουν μακριά - έγραψαν τόσο πολύ))) Σχετικά με τους Φινλανδούς - το πρόγραμμα περιλάμβανε επίσης μια αύξηση της σωματικής δραστηριότητας, αλλά η αντικατάσταση των προϊόντων ήταν επίσης ένα σημαντικό στοιχείο.
Όσον αφορά τη σύνθεση - κάπου διάβασα μια πιο λεπτομερή σύνθεση για το μετα της οικοδέσποινας - δεν βρήκα κάτι παράλογο εκεί.
Σε αυτό το θέμα, πιθανώς, θα είναι τόσοι πολλοί άνθρωποι - τόσες πολλές απόψεις.

[Καθημερινή αποβολή για λάδι από ξηρούς καρπούς και σπόρους]

Καθημερινή αποβολή για λάδι από ξηρούς καρπούς και σπόρους

Ενώ διάβασα δύο κορίτσια, που προωθούσαν σκουπίδια, την οικοδέσποινα, σχεδόν τρελάθηκα.Προωθούν τη διαφήμιση στο θέμα και προσπαθείτε να τους αποδείξετε κάτι, δίνετε λόγους.
Δυστυχώς, αυτό είναι ένα νέο (όχι τόσο νέο, αλλά φαίνεται ότι οι συντονιστές δεν έχουν συναντήσει ακόμη αυτό) το είδος της διαφήμισης φόρουμ, πληρώνονται για κάθε ανάρτηση αναφέροντας μια συγκεκριμένη μάρκα!
Σχετικά με το θέμα, για πολύ καιρό ψήνω μόνο με βούτυρο ή φυτικό λάδι, για παράδειγμα, ζύμη μαγιάς, ψωμί.
Κανένα υποκατάστατο, ακριβώς λόγω της μαργαρίνης, δεν παίρνω και τα αγορασμένα είδη ζαχαροπλαστικής. Γιατί να δηλητηριάσετε με σπιτικό φαγητό;
Και όσον αφορά το «ψήσιμο στη μαργαρίνη είναι ακόμα καλύτερο» - αυτό είναι ένα φαινόμενο εικονικού φαρμάκου, ποτέ καλύτερο, πιο οικείο, για όσους έχουν συνηθίσει να ψήνουν, ναι, αλλά όχι καλύτερα.
Η θεία μου ψήνει τη μαργαρίνη όλη της τη ζωή και της φαίνεται ιδανικό, καθώς η μαγειρική μου εμπειρία έχω ψηθεί μόνο με καλό βούτυρο, όλα είναι απλά - Λατρεύω τον εαυτό μου και δεν θα σώσω τον εαυτό μου, είναι καλύτερα να μην ψήνω μπισκότα, αλλά όχι στην τρέχουσα μαργαρίνη.
Ίσως νωρίτερα (το κίνητρο των ανθρώπων ήταν εξαιρετικό) στα εργοστάσιά μας λιπαρών και λιπαρών υπήρχε μόνο βρώσιμη μαργαρίνη και εξαιρετική μαγιονέζα (έχουμε ένα εργοστάσιο στην πόλη, οπότε μια μέρα βετεράνος του SES μου είπε τι μαργαρίνη και μαγιονέζα ήταν όταν ξεκίνησε το εργοστάσιο! - το πιο φυσικό , αλλά τώρα, δυστυχώς, αυτό δεν είναι καθόλου ίδιο.

[αλλά τώρα, δυστυχώς, αυτό δεν είναι καθόλου ίδιο.]

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

Bast1nda-- - για πολύ καιρό ψήνω μόνο με βούτυρο, γιατί πρέπει επίσης να δηλητηριάσω με σπιτικό φαγητό;
ήταν βρώσιμη μαργαρίνη στα εργοστάσια πετρελαίου και λίπους αλλά τώρα, δυστυχώς, αυτό δεν είναι καθόλου ίδιο.

Από τη δεκαετία του '90, όταν πήγε η μόδα για όλα τα είδη πλαισίων

Len, και για κάποιο λόγο θυμήθηκα ότι όταν εμφανίστηκε για πρώτη φορά, φαινόταν τόσο νόστιμο, αλμυρό
Προσωπικά, έχω πολλούς κανόνες:
- Θέλω καλό τσάι, μην μετανιώσετε για τα φύλλα τσαγιού
- θέλετε μια νόστιμη απλή ζύμη ζύμης - δεν μπορείτε να την περιποιηθείτε με υπερβολικό ψήσιμο, μόνο μια κρούστα
- αν θέλετε ένα νόστιμο γλυκό - μην πιέζετε καλό βούτυρο και φρέσκο ​​αυγό

[Έλενα]

Έλενα, Flax, σχεδόν όλα είναι έτσι, εκτός από το ότι κανείς δεν εγγυάται την ποιότητα του λαδιού (((

Πρόσφατα χρησιμοποιώ μόνο κρεμώδη ή εξευγενισμένα ηλιέλαιο ψημένα προϊόντα.

[Έλενα]

Έλενα, Flax, σχεδόν όλα είναι τα ίδια, εκτός από το ότι κανείς δεν εγγυάται την ποιότητα του λαδιού (((

Ω! ναι! Θλίψη! Δοκίμασα ό, τι προσφέρουμε - όλα είναι εξίσου κακά!

Γεια και ευημερία, αγαπητοί αρτοποιοί!

Η θεία μου έχει εργαστεί όλη της τη ζωή ως αρτοποιός σε αρτοποιείο. Και ισχυρίστηκε ότι τα καλύτερα ψημένα προϊόντα ήταν στη μαργαρίνη.
Η θεία έκανε σπιτικά κέικ μόνο με κρεμώδη μαργαρίνη.

Αλλά τώρα (!) Μου φαίνεται ότι αυτή η μαργαρίνη ήταν διαφορετικής ποιότητας. Γι 'αυτό συνήθως ψήνω ζύμη ζύμης με ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου 1: 1. Και στη ζύμη για muffins (muffins), αντικαθιστώ το βούτυρο κατά ένα τέταρτο με φυτικό λάδι. Ζαχαροπλαστική - μόνο με βούτυρο.

Με εκτιμιση. Καμένα.

Πρόσφατα παρακολούθησα έναν κύκλο μαγειρικών προγραμμάτων από τον J. Pepin, μου είπε ότι η μητέρα του έφτιαχνε ζύμη κουλουρακιών με βάση το λαρδί και το sl. βούτυρο 50 έως 50. Αποδεικνύεται μια εξαιρετική ζύμη και η μυρωδιά του λαρδιού δεν ακούγεται, και αν χρησιμοποιείτε μόνο λαρδί για ζύμη ζύμης, τότε η ποιότητα του τελικού προϊόντος είναι πολύ καλύτερη από ό, τι με οποιοδήποτε άλλο λίπος.

Έθεσαν το θέμα - Δεν σκέφτηκα ιδιαίτερα τους κινδύνους της μαργαρίνης, ο σύζυγός μου, ένας ηλεκτρολόγος, εξυπηρετούσε ένα κατάστημα μαργαρίνης κοντά στο Χάρκοβο.
Φυτικά έλαια και λίπη - αυτό είχαν - μια καλά αποφλοιωμένη όλια, έτσι ώστε η πικρία να μην δώσει και λίπος - αυτό είναι από ένα λίπος τήξης - έριξαν λίπος από απορρίμματα χοιρινού κρέατος, έναν γαλακτωματοποιητή, έτσι ώστε να παχυνθεί και το φοινικέλαιο σε ελαφριά μαργαρίνη, εάν έχει 30 νερό εκεί περίπου 70% λίγο λίπος, γαλακτωματοποιητής και φοινικέλαιο.
Πώς άλλοι δεν ξέρω
Ψήνω ψωμί στην ολιά, ψωμάκια μαργαρίνης και τώρα σκέφτομαι .. και πού θα βρω πραγματικό βούτυρο στο κατάστημα ... Υπάρχει λόγος να μιλήσω γενικά

Χρησιμοποιώ μαργαρίνη πολύ σπάνια, μόνο για ζαχαροπλαστική. Παίρνω μόνο το Λευκορωσικό μας 82% λίπος. Για ψωμί, φυτικό λάδι, βούτυρο με δύναμη και τα υπόλοιπα αρτοσκευάσματα. Ποτέ δεν παίρνω spreads.

Να τι γράφουν:
"Ας μιλήσουμε για τη σύνθεση και την τεχνολογία παραγωγής των εν λόγω προϊόντων. Εάν το βούτυρο παρασκευάζεται με βάση το λίπος γάλακτος, τότε τα συστατικά λαχανικών χρησιμοποιούνται στα υποκατάστατά του. Στην περίπτωση της μαργαρίνης, η ποσότητα τους μπορεί να φτάσει το 100%. Δηλαδή, η περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος σε αυτό το προϊόν δεν ρυθμίζεται από τίποτα. Ένα άλλο πράγμα είναι η εξάπλωση, η οποία είναι πιο κοντά στη σύνθεσή της με το βούτυρο, πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 15% λίπος γάλακτος.

Προσθέτουμε ότι και τα δύο προϊόντα που μας ενδιαφέρουν προέρχονται από υγρά και στερεά έλαια. Τα τελευταία περιέχουν trans ισομερή που αποτελούν απειλή για την ανθρώπινη υγεία. Σύμφωνα με το GOST, δεν υπάρχουν περισσότερα από 8% από αυτά σε spread, ενώ δεν υπάρχουν τέτοιοι περιορισμοί για τη μαργαρίνη. Επομένως, αυτό το χαμηλού βαθμού υποκατάστατο λαδιού πρέπει να καταναλώνεται μόνο σε επεξεργασμένη μορφή, χρησιμοποιώντας το στο μαγείρεμα. Διαφορετικά, το επίπεδο χοληστερόλης στο ανθρώπινο σώμα θα αυξηθεί, προκαλώντας έτσι την ανάπτυξη αγγειακών παθήσεων. Δηλαδή, μια άλλη διαφορά μεταξύ της επάλειψης και της μαργαρίνης είναι ότι η πρώτη μπορεί να απλωθεί με ασφάλεια στο ψωμί. Πολλοί κατασκευαστές χρησιμοποιούν τεχνολογία μετεστεροποίησης για να εμπλουτίσουν το προϊόν με θετικά οξέα όπως το Omega-6. Αυτή η ουσία ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης. "
Γενικά, ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του τι να χρησιμοποιήσει)))

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!

Alyusha - είστε σοβαροί κατά την έννοια του --- σύμφωνα με το GOST

Λοιπόν, η υπερβολική ποσότητα χοληστερόλης είναι απίθανο να απειλήσει κανέναν \ αυτό είναι λάπα και πρέπει να καταβροχθιστεί \ όπως σημειώνεται στο ψωμί που δεν λερώνονται και νομίζω ότι οι άνθρωποι αφήνουν μόνο την επεξεργασία της εξάπλωσης

Όλοι αγοράζουμε βούτυρο υψηλής ποιότητας \ καλά, λέει στη συσκευασία \

Το θέμα είναι πολύ, πολύ ενδιαφέρον. Και τι λένε οι ειδικοί περίπου 72,5% βούτυρο για ψήσιμο και 82,5% βούτυρο υπάρχει διαφορά;

Και το αρνί λίπος είναι κατάλληλο για ψήσιμο;

[Κρίνος]

Κρίνος, κυρίως η μαργαρίνη χρησιμοποιείται στην παραγωγή, η γιαγιά μου ψήθηκε σε ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου και για κάποιο λόγο. Το φυτικό έλαιο λειτουργεί κατά τη ζύμωση της ζύμης - τα στρώματα γλιστρούν, το βούτυρο - κατά το ψήσιμο. Τώρα πείτε στον εαυτό σας ποιο είναι καλύτερο από 72,5 ή 82,5; 72.5 - εξ ορισμού - ένα σάντουιτς.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνακαι τι είναι το βούτυρο "σάντουιτς"; Φυσικά, θυμάμαι από την περεστρόικα ότι υπήρχε κάτι τέτοιο - κάποιο είδος θρυμματισμένης ουσίας που δεν είχε γεύση σαν βούτυρο. Τι εννοείς τώρα;

[βατράσκα]

βατράσκα, οπότε είναι σίγουρα καλύτερο από το 82.5.
Αλλά τώρα νομίζω αν, αντί της μαργαρίνης, αφήστε το να μεγαλώσει εντελώς 72,5 χωρίς πρόσθετα;

Το φυτικό έλαιο λειτουργεί κατά τη ζύμωση της ζύμης - τα στρώματα γλιστρούν, το βούτυρο - κατά το ψήσιμο.

Αυτό είναι!!! (y) Ενδιαφέρον!

Μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω με αραβοσιτέλαιο. Το δοκίμασα στο ψήσιμο, επίσης υπέροχο. Άρχισε να το μαγειρεύει και να το ψήνει αφού η πεθερά αφαίρεσε τη χοληδόχο κύστη και ο γαστρεντερολόγος της επέτρεψε το μόνο αραβοσιτέλαιο. Είπε ότι για προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, το πιο αποδεκτό λάδι.

[Έλενα]

Έλενα, Εκπλήρωση, αυτό έχω ... βούτυρο με περιεκτικότητα σε λιπαρά μικρότερη από 80% θρυμματισμένη - δεν υπάρχουν γαλακτωματοποιητές και όταν παγώσει, το νερό καταπολεμά τη φάση λίπους. Δεν είναι καλό για το τηγάνισμα, αλλά είναι εντάξει για ένα σάντουιτς.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Καίω με την ψυχή μου για να σε καταλάβω! Αλλά έχω μια πλήρη διαφωνία ανάμεσα στα λόγια σου και σε αυτά που βλέπω με τα μάτια μου.
Συγκεκριμένα, χρησιμοποιώ τοπικό λάδι ή Udmurt 72,5%. Δεν βλέπω νερό να βγαίνει μετά τον καταψύκτη. Δεν θρυμματίζεται από το ψυγείο - επίσης.
Και τι εννοείς με τους γαλακτωματοποιητές; Δεν εννοώ - η έννοια του "γαλακτωματοποιητή", το γνωρίζω. και σε σχέση με την τεχνολογία κατασκευής και / ή αποθήκευσης λαδιού.

Είστε τεχνολόγος κάποιου είδους παραγωγής τροφίμων; Χωρίς ερώτηση κόλπου - Προσπαθώ να καταλάβω την πηγή της συνειδητοποίησης και της εμπιστοσύνης σας.

αφαίρεσε τη χοληδόχο κύστη και ο γαστρεντερολόγος της επέτρεψε το μόνο αραβοσιτέλαιο. Είπε ότι για προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, το πιο αποδεκτό λάδι.

Δεν ηξερα. Πρέπει να δοκιμάσετε. Μου αρέσει η ελιά.
Και τελευταία βάζω ψωμί ... λαρδί. Μας άρεσε, είναι στη συνταγή για "κουβανέζικο"

[Έλενα]

Έλενα, Εκπλήρωση, σχετικά με το θέμα της εκπαίδευσης - ένας τεχνολόγος παραγωγής λίπους και λαδιού στη βασική εκπαίδευση (δεν λειτούργησε, αλλά κάτι έμεινε στη μνήμη μου). Έγραψε το δίπλωμά της στη διασταύρωση των τμημάτων παραγωγής λίπους και λαδιού - μια συνταγή για μαργαρίνη για ψήσιμο ψωμιού. Έμαθα πολλά, δοκίμασα ακόμη περισσότερα ...
Σχετικά με το ζήτημα του νερού μετά τον καταψύκτη - μια προσωπική εμπειρία, είδα τον εαυτό μου στο σπίτι και πώς το έκοψαν με ψίχουλα στο κατάστημα και τότε δεν υπήρχε τέτοια ανομία με παραποίηση (70-80s). Εάν το λάδι με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν θρυμματίζεται μετά τον καταψύκτη, τότε, με συγχωρείτε, το ερώτημα προκύπτει καθώς αυτό το λάδι είναι ... Τώρα ένα μουλάρι χρωστικών και αρωμάτων, θα κολλήσουν τέτοια ...
Σχετικά με το ζήτημα των γαλακτωματοποιητών - το πιο αβλαβές - Vit E, παράγεται με τη μορφή καραμελών και η βαφή και ο γαλακτωματοποιητής σε ένα μπουκάλι, χρησιμοποιήθηκε προηγουμένως για την παραγωγή μαργαρίνης για τη σταθεροποίηση της φάσης του λίπους γάλακτος.
Σε γενικές γραμμές, για τι χρειάζεστε λάδι; Εάν για να βελτιώσετε τη διαδικασία απόδειξης της ζύμης και της επακόλουθης αύξησης και ψησίματος, τότε γιατί χρειάζεστε επιπλέον νερό;

[βατράσκα]

βατράσκα, Svetlana, έτσι το βιογραφικό σας, βούτυρο μόνο 82,5 + φυτικό λάδι
Σωστά? Συχνά ψήνω για τη μαργαρίνη Pyshka, αλλά κάτι τέτοιο προκαλεί φόβο ... Παρόλο που ο Malyshev ισχυρίστηκε πρόσφατα στο πρόγραμμα ότι τώρα η μαργαρίνη έχει γίνει ιδιαίτερα χρήσιμη χωρίς υδρογόνωση ........ DL Τρώω, αντί για βούτυρο

Τι γίνεται με το λίπος του αρνιού;