Πέτρα (πλάκα) για ψήσιμο ψωμιού

Από τον συντονιστή:

Δεν το έχω δει πουθενά, αλλά δοκιμάζω συνεχώς νέους τύπους φυσικής πέτρας (το παίρνω στη δουλειά).
Μέχρι στιγμής τίποτα δεν μου ταιριάζει 100%. Μόλις βρω "αυτό", θα ενημερώσω σίγουρα τη διοίκηση για το νέο τμήμα της αγοράς πωλήσεων

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κεραμικά πλακίδια (χωρίς τζάμια);
Τα δοκιμαστικά αντικείμενα δεν πρέπει να είναι τοξικά.

Δεν χρησιμοποίησα κεραμικά πλακίδια.
Και για την πέτρα που χρησιμοποιώ, πρέπει πρώτα να διαβάσω όλα τα χαρακτηριστικά γι 'αυτήν (στο πιστοποιητικό) + υποχρεωτική μέτρηση του ραδιενεργού υποβάθρου + πλήρης INFA σχετικά με τις εναποθέσεις στις οποίες εξορύσσεται. Για τον εαυτό μου, το παίρνω.

Έχω ένα παχύ πλακάκι χωρίς τζάμι αντί για μια πέτρα. Έτρεξα μαζί της σαν μια ποπ με ένα αυγό, αλλά ηρέμησα πολύ γρήγορα. Έκανε ένα ciabatta, λειτούργησε υπέροχα. Τα πλακίδια επιλέχθηκαν παχύτερα, αποδείχθηκαν μεγάλα, έπρεπε να κοπούν.

Ω, ντρέπομαι πολύ για την άγνοιά μου, αλλά θέλω πραγματικά να μάθω τι είναι μια ψητική πέτρα; Και σε τι χρησιμοποιείται; Πες μου σε παρακαλώ.

Θερμαίνεται μαζί με το φούρνο και ψήνεται ψωμί ή πίτσα.

Πες μου, θα λειτουργήσει το μάρμαρο ή ο γρανίτης;
Ζήτησα από τον σύζυγό μου να μου αγοράσει παχιά κεραμικά πλακίδια - δεν τους άρεσε, αλλά είπε ότι μπορείτε να πάτε κάπου όπου κατασκευάζονται όλα τα είδη τελετουργικών πετρών και αγοράστε από φυσική πέτρα. Πραγματικά.
Πώς νομίζετε?

Ως άτομο που εργάζεται κοντά με την πέτρα (ο σύζυγός μου εμπλέκεται άμεσα), θα έχω τη δύναμη να συμβουλεύω:
1. Το μάρμαρο είναι δυνατό, αλλά είναι εύθραυστο, δηλαδή, σπάει σε διαφορά θερμοκρασίας.
2. Πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με τον γρανίτη, καθώς σχεδόν όλο το γρανίτη που εξορύσσεται στη χώρα μας είναι ραδιενεργό. Είναι απαραίτητο να το μετρήσουμε με χαρά. φόντο από κρύο και ζεστό γρανίτη.
3. Τώρα πειραματίζομαι με τον ψαμμίτη μας. Μου ταιριάζει, αλλά το έχω αλεξίπτωτο, οπότε υπάρχουν χαρακτηριστικά. Ο σύζυγος δεν μπορεί ακόμα να αλέσει (όπως πάντα: ένας τσαγκάρης χωρίς μπότες).
Μόλις το γυαλισμένο ψαμμίτης δοκιμαστεί, θα αναφέρω.

[Λιούλεκ]

Λιούλεκ, Ευχαριστώ για την απάντηση.
Το ψαμμίτης είναι πραγματικό, πλακίδια ψαμμίτη μπορούν να βρεθούν στην Αγία Πετρούπολη.
Πείτε μας για τον ψαμμίτη αργότερα.

Θα σας ρωτήσω λίγο περισσότερο, μπορώ;

Πρώτον, μάρμαρο.
Θα σπάσει κριτικά; Όπως θα σπάσει; Ή έτσι, σχηματίζονται ρωγμές. Δεν είμαι γενικός κριτικός. Αφήστε τις ρωγμές, για να μην σπάσουν.
Είναι το μάρμαρο λιγότερο ανθεκτικό στη θερμότητα από τα κεραμικά πιάτα φούρνου;

σχεδόν όλο το γρανίτη που εξορύσσεται στη χώρα μας είναι ραδιενεργόΚαι πού είναι μαζί σου;
Μ. Β., Ο βορειοδυτικός γρανίτης μας δεν είναι επικίνδυνα ραδιενεργός;

Και η τελευταία ερώτηση: μπορείτε να πείτε κάτι για πλακάκια από πορσελάνη;

Το μάρμαρο θα σπάσει στο μισό - δοκιμαστεί σε διάφορους τύπους.
Το έχουμε στην Ουκρανία, δεν ξέρω για το βορειοδυτικό, δεν είμαι ισχυρός ειδικός. σε αυτό.
Δεν μπορώ να πω τίποτα ούτε για πλακάκια από πορσελάνη - δεν υπάρχουν πληροφορίες. Συγγνώμη που δεν ξέρω πολλά. Αλλά θα ρωτήσω τους πεπειραμένους ανθρώπους.

[Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο ψωμιού σε καμία περίπτωση]

Και η τελευταία ερώτηση: μπορείτε να πείτε κάτι για πλακάκια από πορσελάνη;

Σήμερα συμβουλεύτηκα ειδικά για πλακάκια από πορσελάνη: Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο ψωμιού σε καμία περίπτωση!!!, γιατί κατά τη διάρκεια της παραγωγής του, χρησιμοποιείται εποξική ρητίνη και πολλά είδη χημικών "byak", τα οποία, όταν θερμαίνονται, εκπέμπουν μια απίστευτη δέσμη επιβλαβών ουσιών.
Εδώ είναι μια τόσο θλιβερή INFA ...

Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας πέτρα ψησίματος.Πάρτε ένα πήλινο πλακάκι ή ένα δίσκο λουλουδιών από πηλό (κατά προτίμηση τραχύ), πήρα ένα με έκπτωση από το τμήμα κήπων. Απλώστε σε ηλιέλαιο με βούρτσα (χωρίς ενθουσιασμό) και βάλτε το στο φούρνο. θερμοκρασία 200 μοίρες. Χρόνος 25-30 λεπτά. Αυτό πρέπει να γίνει 3-4 φορές. Μετά τις δύο πρώτες φορές καπνίζει, όλα είναι περιττά. Τοποθετήστε τη ζύμη σε έναν ανεστραμμένο δίσκο. Πριν τοποθετήσετε τη ζύμη, πρέπει να τη ζεσταθεί στο φούρνο για 20 λεπτά. Κατά την τοποθέτηση της ζύμης, δεν χρειάζεται να λιπαίνετε με τίποτα.

[Λίσα]

Λίσα, μπορώ να προσθέσω το "ζευγάρι σεντ" μου στην πέτρα σας;
Είναι υπέροχο! Θερμαίνεται πολύ πιο γρήγορα από το πραγματικό (η εξοικονόμηση ενέργειας είναι σημαντική!), Μπορείτε να βάλετε ψωμί και σε χαρτί ψησίματος ή χωρίς. Μπορείτε να ψεκάσετε με νερό και τίποτα δεν θα συμβεί σε αυτό. Και η τιμή είναι ένα ξεχωριστό θέμα!

[katyac]

katyac, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όχι με την πίσω πλευρά, αλλά ως πλάκα, τότε θα καλυφθεί επίσης με καπάκι (ή με ανεστραμμένο καζάνι). Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να το στριφογυρίσετε και στις δύο πλευρές.
Λίσα, τι ωραίο ψωμί έχετε στη "πέτρα" στη φωτογραφία!

Άνθρωποι, δεν κατάλαβα γιατί πρέπει να χρησιμοποιηθούν κεραμικά πλακίδια, εάν υπάρχουν υαλοπίνακες κεραμικές μορφές όλων των μεγεθών και τύπων, φυσικά, δεν είναι πολύ φθηνές, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για άλλα ψήσιμο (και όχι μόνο).

Αυτά τα καλούπια μπορούν να τοποθετηθούν μόνο σε κρύο φούρνο, αλλιώς θα σπάσουν. Και το ψήσιμο είναι διαφορετικό για αυτούς. Έχω δύο σχήματα από τούβλα. Και το πλακίδιο ή η παλέτα, όταν σκληραίνεται, είναι ένα σούπερ ψησίματος.

Έχω δωρίσει το φθηνότερο (τοποθετημένο σε ψάθινο καλάθι) εδώ και πολύ καιρό, ψήνω focaccia σε αυτό (ψήνω το υπόλοιπο ψωμί σε xn), όλα τα είδη κατσαρόλες, klafuti. Φυσικά, έβαλα σε ένα ζεστό φούρνο (αέριο) - δεν σκάει
Πώς να ψήνετε μπαγκέτες σε μια πέτρα;

Παρήγγειλα και αγόρασα μια πίτσα από το persi.com.
Ο σύζυγός μου δεν ήθελε να φτιάξω ψωμί σε κεραμικά πλακίδια - ποιος ξέρει τι υπάρχει ...

Το έκαναν σωστά, επειδή ο σύζυγός μου είναι κατηγορηματικά εναντίον κεραμικών πλακιδίων, γιατί ξέρει από τι είναι φτιαγμένα

Και χθες αγόρασα ένα "κεραμικό πιάτο για πίτσα" - ανθεκτικό στη θερμότητα και αρκετά βαρύ, διαμέτρου 33, πάχους 1,5 εκ. Το αγόρασα σύμφωνα με την αρχή - μόλις εγκωμιάσουν - γι 'αυτό πρέπει να το ονομάσω σιωπηλά πέτρα ψησίματος. Κατασκευαστής - εταιρεία ALPARI
Εκεί έχουν πολλά ενδιαφέροντα σχήματα στην ενότητα "κεραμικά ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα".

Το κουτί λέει: Κατασκευασμένο στην Κίνα για την Ευρώπη. Το προϊόν είναι πιστοποιημένο.

Κρατώντας την υπόσχεσή μου να τραβήξω φωτογραφίες της φινλανδικής μου σαπουνόπετρας (συγγνώμη για την ποιότητα - πυροβόλησα με σωλήνα)
και αυτό είναι στο πακέτο:

Κατ 'αρχήν, μια μαρμάρινη πέτρα μπορεί να είναι, αλλά όχι για 42 UAH. Το κόστος του φυσικού μαρμάρου αυτού του μεγέθους είναι 40-50 $

Lilechka, υπάρχει η πέτρα "σαπούνι" στη φύση; είναι επίσης ακριβός ως μάρμαρο; Έχω διαβάσει κάτι εδώ, ίσως είναι αυτός;
Ένα πολύ ενδιαφέρον ορυκτό ονομάζεται talcochlorite από ειδικούς. Αυτή η πέτρα είναι ευρέως γνωστή ως "κερί", "σαπούνι", "πάγος", "κατσαρόλα", "σόμπα" κ.λπ. Δεν ήταν τυχαίο ότι έλαβε τόσο φωτεινά ονόματα. Η πέτρα έχει υψηλές ιδιότητες αποθήκευσης τέφρας. Ένα τζάκι έβενο θα διατηρήσει τη θερμότητα των καμένων κορμών ζεστή για αρκετές ώρες. Και το παγωτό σε μια κρύα πέτρινη κατσαρόλα δεν θα λιώσει ακόμη και στη ζέστη. Τα προϊόντα σαπουνιού είναι ανθεκτικά στο νερό, τα οξέα και τα αλκάλια. Επομένως, είναι καλό για την κατασκευή πάγκων κουζίνας και δαπέδων, για επενδύσεις στηλών και περβάζι παραθύρων, σκάλες και τοίχους.

Lilechka, υπάρχει η πέτρα "σαπούνι" στη φύση; είναι επίσης ακριβός ως μάρμαρο;

"Σαπουνόχωμα
"Κερί", "σαπουνόπετρα", "πάγος", "κατσαρόλα", "σόμπα", "wen" - όλα αυτά είναι τα ονόματα του ίδιου ορυκτού, τα οποία οι γεωλόγοι αποκαλούν talcochlorite (40-50% της σύνθεσής του - τάλκης). Οι μεγαλύτερες αποθέσεις πέτρας βρίσκονται στη Φινλανδία. Έχει υψηλές ιδιότητες αποθήκευσης θερμότητας. Ένα τζάκι με σόμπα θα διατηρήσει τη θερμότητα των καμένων κορμών ζεστή για αρκετές ώρες.Και το παγωτό σε μια παγωμένη πέτρινη κατσαρόλα δεν θα λιώσει ακόμη και στη ζέστη. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε σαπούνι για να φτιάξετε θερμάστρες και δάπεδα σάουνας, μαγειρικά σκεύη (πιάτα για ζεστά πιάτα, καράφες για αναψυκτικά, τηγάνια, δοχεία λαδιού, φλιτζάνια, ποτήρια). Το χρώμα της πέτρας είναι λευκό ή γκρι με πρασινωπή ή κιτρινωπή απόχρωση. Η φινλανδική εταιρεία TULIKIVI προμηθεύει τζάκια, σόμπες και πέτρες σάουνας από σαπούνι στη Ρωσία.

Τα προϊόντα σαπουνιού είναι ανθεκτικά στο νερό, τα οξέα και τα αλκάλια. Επομένως, είναι καλό για την κατασκευή πάγκων κουζίνας και δαπέδων, για επενδύσεις στηλών και περβάζι παραθύρων, σκάλες και τοίχους. Τα πλακάκια σαπουνιού τοποθετούνται σε συνηθισμένη κόλλα πλακιδίων · ένα υγρό πανί είναι αρκετό για καθημερινή φροντίδα της επιφάνειας. Στον κήπο, σαπουνόπετρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή στοιχείων από κιόσκι, φανάρια, τραπέζια και παγκάκια. Στον σύγχρονο κόσμο των κατασκευών από οπλισμένο σκυρόδεμα, ένα άτομο τείνει όλο και περισσότερο να περιβάλλεται με φυσικά υλικά: ξύλο, πέτρα, φυσικά υφάσματα. Και ανάμεσά τους η πέτρα είναι η πιο «αιώνια».

Κόστος 1 τ.μ. μέτρα πάχους 1 cm από 200 ευρώ.

Ναι, το σαπούνι είναι καλό, αλλά το πορώδες του είναι μικρότερο από αυτό του ψαμμίτη.
Αυτή τη στιγμή πειραματίζομαι με ψαμμίτη. Από την εμπειρία των εννέα μηνών, θα πω ότι ο ψαμμίτης είναι ιδανικός για ψήσιμο: είναι πορώδης, απορροφά τέλεια την υπερβολική υγρασία, διατηρεί τη θερμότητα καλά και είναι ανθεκτική!
Μια πέτρα ψησίματος ψαμμίτη σε μέγεθος 40x30x2cm θα κοστίσει 400-450 UAH

Ωστόσο ... και το σαπούνι είναι πιο δελεαστικό

Ίσως, δεν μπορώ να εγγυηθώ μόνο για τη δύναμή του, αφού δεν το πειραματίστηκα. Κανένα μάρμαρο δεν πέρασε το τεστ αντοχής μου

[Ντοντσάνκα]

Ντοντσάνκακαι με ενδιαφέρει επίσης! Πού το παραγγείλατε;

katyac, εδώ είναι ο κατάλογος, μια πέτρα στη σελίδα 119 του καταλόγου 🔗 αλλά οι διευθύνσεις καταστημάτων και γραφείων αντιπροσωπείας βρίσκονται στην τελευταία σελίδα, οι πραγματικές τιμές δεν περιλαμβάνονται στον κατάλογο αλλά στον ιστότοπο Promaster 🔗

[Λιούλεκ]

Πήρα τις πέτρες μου από το Promaster σήμερα, αποδείχτηκαν γρανίτης ...
ΛιούλεκLilechka, κατάλαβα ότι πρέπει να είστε προσεκτικοί με το φόντο της ακτινοβολίας με τον γρανίτη, αλλά τι άλλες παγίδες στην αντιμετώπιση του γρανίτη;

[Λιούλεκ]

Πήρα τις πέτρες μου από το Promaster σήμερα, αποδείχτηκαν γρανίτης ...
ΛιούλεκLilechka, κατάλαβα ότι πρέπει να είστε προσεκτικοί με το φόντο της ακτινοβολίας με τον γρανίτη, αλλά τι άλλες παγίδες στην αντιμετώπιση του γρανίτη;

Έγραψα για τον γρανίτη παραπάνω. Πρέπει να ελεγχθεί για ραδιενεργό φόντο, καθώς είναι ηφαιστειακός βράχος.
Ο γρανίτης είναι μια κρύα πέτρα, όχι πορώδης, δηλαδή δεν απορροφά υγρασία και δεν αναπνέει.
Πρέπει επίσης να ελέγχεται η αντοχή. Αν και με τέτοιο πλάτος 15 εκατοστά, δεν νομίζω ότι θα σπάσει.

[Λιούλεκ]

Λιούλεκ
Λίλια, είναι το πορώδες απαραίτητη προϋπόθεση για το ψήσιμο;

Δεν θα έλεγα ότι είναι απαραίτητο, αλλά επιθυμητό.
ψημένα σε δίσκους ψησίματος σιδήρου - και αποδεικνύεται κανονικά

Δεν ανησυχώ πλέον για την απορρόφηση υγρασίας σε γρανίτη, περισσότερο για το ραδιενεργό υπόβαθρο !!!

Λάθος ανησυχίες λέξεων! Η εταιρεία γρανίτη δεν είπε αμέσως ότι η πλάκα ήταν. Είπαν ότι η πέτρα είναι φυσική και φιλική προς το περιβάλλον. Τώρα κάθομαι, ψάχνω πληροφορίες για το πού να μετρήσω το φόντο ...

Λάθος ανησυχίες λέξεων! Η εταιρεία γρανίτη δεν είπε αμέσως ότι η πλάκα ήταν. Είπαν ότι η πέτρα είναι φυσική και φιλική προς το περιβάλλον.

Κάλεσα επίσης αυτήν την εταιρεία, ρώτησα συγκεκριμένα τι είδους πέτρα. Απάντησαν ότι ήταν μάρμαρο.
Έχετε ήδη πει ότι είναι γρανίτης. Η τιμή για μια τέτοια πέτρα είναι πολύ κοντά στο γρανίτη, για το μάρμαρο θα πρέπει να πληρώσει 40-50 ευρώ.

Το βρήκα ήδη !! Θα το μετρήσω το βράδυ !!!

Πρέπει επίσης να μετρήσετε σε θερμαινόμενη κατάσταση, δηλαδή θερμότητα έως το μέγιστο. θερμοκρασία 40-50 λεπτά και μετρήστε.

Λοιπόν, το "κρύο" αποτέλεσμα


Το φόντο στο Ντόνετσκ είναι φυσιολογικό μέχρι τις 00.18, μέχρι στιγμής όλα είναι εντάξει.
Τώρα το ζεσταίνω, έτσι τα "καυτά" αποτελέσματα θα είναι μετά

Εξαιρετικό αποτέλεσμα, συνεχίστε !!!
Είδα ότι το σώμα στο δοσίμετρο είναι πλαστικό. Όταν θερμαίνεται η μέτρηση, προσέξτε να μην λιώσει το περίβλημα!

[γρανίτης]

Λοιπόν, θερμαίνω την πέτρα και τη μέτρησα, όλα είναι εντάξει. Μέτρησα τουλάχιστον 10 φορές (αυτό συνιστάται λόγω του σφάλματος), οι μετρήσεις μειώθηκαν μόνο και δεν αυξήθηκαν, ακόμη και αν προσθέσουμε το σφάλμα συσκευής 30% όλα είναι εντάξει !!!! Ναι, επίσης, αυτό το δοσίμετρο μετρά μόνο την ακτινοβολία γάμμα, και τα επαγγελματικά δοσίμετρα μετρούν επίσης την ακτινοβολία βήτα ... Δεν ξέρω αν είναι δυνατόν να ηρεμήσω αυτό ... Εδώ είναι ένα απόσπασμα από το Διαδίκτυο:
Οι μετρήσεις της συσκευής δοσιμετρίας διαφέρουν από τη μέτρηση έως τη μέτρηση λόγω της στατιστικής (τυχαίας) φύσης της διαδικασίας ραδιενεργού αποσύνθεσης και όσο μικρότερη είναι η μετρούμενη τιμή, τόσο μεγαλύτερες είναι αυτές οι διαφορές (διακύμανση). Για να μειωθεί το σφάλμα μέτρησης, είναι απαραίτητο να αυξηθεί ο χρόνος μέτρησης και σε συσκευές με σταθερό (σταθερό) χρόνο μέτρησης, συνιστάται η μέτρηση 3 - 10 φορές

Προς το παρόν, υπάρχουν τεράστιες περιοχές με «ακτινοβολία» στην Ουκρανία. Ως αποτέλεσμα του ατυχήματος στον πυρηνικό σταθμό του Τσερνομπίλ, η ραδιενεργή μόλυνση σημαντικού τμήματος της επικράτειας της Ουκρανίας, της Λευκορωσίας, της Ρωσίας και, σε μικρότερο βαθμό, εμφανίστηκαν ορισμένα άλλα κράτη. Τα πιο συνηθισμένα ραδιονουκλίδια προέλευσης "Τσερνομπίλ" είναι το Καίσιο-137 (ακτινοβολία γάμμα) και το Στρόντιο-90 (βήτα ακτινοβολία). Στην Ουκρανία, οι πιο μολυσμένοι είναι οι περιοχές Κίεβο, Ζιτομίρ, Ζαπορόζιε, Λούγκανσκ και Ρίβνες.

Οι πιο πιθανές πηγές έκθεσης σε ανθρώπινη ακτινοβολία περιλαμβάνουν:

Η χρήση ραδιενεργά μολυσμένων προϊόντων διατροφής, ιδίως γάλα, κρέας, λαχανικά, μούρα, μανιτάρια. Για να αποφευχθεί αυτή η μέθοδος ακτινοβόλησης, τα τρόφιμα πρέπει να ελέγχονται κατά την αγορά, ειδικά στις αγορές.
Διαμονή σε ραδιενεργά μολυσμένη περιοχή, κατοικία σε σπίτι ή διαμέρισμα κατασκευασμένο από ραδιενεργά μολυσμένα υλικά. Μπορεί να υπάρχουν περιπτώσεις χρήσης μολυσμένου ξύλου για τα έπιπλα που γεμίζουμε με το σπίτι - σε πόρτες, κρεβάτια, τραπέζια κ.λπ. δείτε το παράδειγμα
Χρήση στην καθημερινή ζωή, εργασία με ραδιενεργές συσκευές και συσκευές. Οι κοβάλτιο-60, Στρόντιο-90, Καίσιο-137 ή Ράδιο-226 απαντώνται συχνότερα σε τέτοιες συσκευές. Ταυτόχρονα, χωρίς δοσίμετρο ή ραδιόμετρο, είναι αδύνατο να προσδιοριστεί η παρουσία ραδιενέργειας και ένα αθώο αντίκες γίνεται ένα αόρατο δηλητήριο για τον ιδιοκτήτη του. δείτε παραδείγματα
Μόνιμη διαμονή σε υπόγεια και ημιυπόγεια (ένα άτομο εκτίθεται σε ραδιενεργό αέριο Radon-222 που απελευθερώνεται από το έδαφος). Ο αερισμός επαρκεί για την αποφυγή της υπερβολικής έκθεσης.
Σκόπιμα ή μη τοποθέτηση μιας ραδιενεργού πηγής (συνήθως εκπέμπουν γάμμα) σε μέρη όπου βρίσκονται οι άνθρωποι

Η πιο σημαντική φυσική πηγή έκθεσης του ανθρώπου είναι το ραδόνιο-222 και το ραδόνιο-220, τα οποία είναι βραχύβια αέρια προϊόντα αποσύνθεσης από φυσικό ουράνιο-238 και θόριο-232. Το ραδόνιο και τα θυγατρικά του προϊόντα της φθοράς του εισέρχονται στους πνεύμονες του ανθρώπου κατά την αναπνοή. Δεδομένου ότι το ραδόνιο είναι ένας εκπομπός άλφα (και τέτοια ακτινοβολία είναι η πιο επιβλαβής), η εισπνοή του οδηγεί σε σημαντική έκθεση στην ακτινοβολία των κυττάρων και των ιστών της αναπνευστικής οδού. Το κύριο μέρος της ανθρώπινης δόσης ακτινοβολίας σχηματίζεται από ραδόνιο, αυτή η δόση είναι 1,3 mSv ανά έτος. Η εντατική έκθεση του ανθρώπου σε ραδόνιο συμβαίνει σε περίπτωση παραμονής σε κλειστό δωμάτιο με χαμηλό αερισμό. Το ραδόνιο διεισδύει από το έδαφος μέσω της θεμελίωσης και των δαπέδων, και απελευθερώνεται επίσης από δομικά υλικά ορυκτής προέλευσης (γρανίτης, αλουμίνα, φωσφογύψος, κόκκινο πηλό τούβλο).
Τώρα, ποιος θα εξηγούσε τώρα αν αρκεί μόνο το γάμμα των μετρήσεων;

Δυστυχώς, έχοντας φτυαρίσει πολλές πληροφορίες στο Διαδίκτυο, δεν μπορούσα να καταλήξω σε συναίνεση.
Επαναλαμβάνω ότι δεν είμαι ειδικός σε αυτήν την επιχείρηση, αλλά μόνο μάθηση
Αυτό που έγραψε ο σύζυγός μου για το γρανίτη στο μαγείρεμα, φοβάμαι ακόμη και να το βάλω εδώ, γιατί αυτά τα λόγια πρέπει να υποστηρίζονται από γεγονότα και είναι τόσο αντιφατικά που δεν ξέρω καν τι να πω.
Ορισμένες πηγές γράφουν ότι ο γρανίτης είναι ραδιενεργός και η ραδιενέργεια αυξάνεται όταν θερμαίνεται.Άλλοι λένε ότι η ραδιενέργεια του γρανίτη είναι μύθος!
Το δοσιμέτρο μας μετρά τόσο την ακτινοβολία γάμμα, μπετά όσο και την άλφα, αλλά αυτό θα μας βοηθήσει να μάθουμε την πραγματική εικόνα φόντου; Δεδομένου ότι το ραδιενεργό υπόβαθρο της πέτρας αρχίζει να μετράται ακόμη και στις εναποθέσεις, και όσο μεγαλύτερο είναι το μέγεθος της πέτρας, τόσο ακριβέστερη είναι η μέτρηση.
Υπάρχει μια άλλη δυσάρεστη στιγμή: όταν θερμαίνεται, ο γρανίτης μπορεί να "πυροβολήσει", γι 'αυτό δεν απλώνουν τα εσωτερικά τοιχώματα του τζακιού, αλλά μόνο τα εξωτερικά.

[Γιατί δεν συνιστάται η χρήση ηφαιστειακών πετρωμάτων στο μαγείρεμα (για ψήσιμο)]

Καλα καλα. Αλλά δεν είμαι υπεύθυνος για το "παζάρι".
Έτσι, παραθέτω:
"Γιατί δεν συνιστάται η χρήση ηφαιστειακών πετρωμάτων στο μαγείρεμα (για ψήσιμο)
Το γεγονός είναι ότι μια συνηθισμένη συσκευή δεν θα δείχνει την πραγματική εικόνα του γρανίτη. Σε ηφαιστειακά πετρώματα, δεν είναι συστατικά στοιχεία (ορυκτά, κ.λπ.) που εκπέμπουν ακτινοβολία, αλλά το ραδιενεργό ραδόνιο αερίου, το οποίο περιέχεται στους μικροπόρους της πέτρας. Ανάλογα με τον βράχο ή τον τύπο του γρανίτη, η περιεκτικότητα σε ραδόνιο μπορεί να κυμαίνεται πάνω ή κάτω, αλλά όλοι οι γρανίτες περιέχουν μια δόση ακτινοβολίας, απλώς λόγω της ηφαιστειακής τους προέλευσης. Ένα άλλο σημαντικό μειονέκτημα για το ψήσιμο σε γρανίτη είναι η πυκνότητά του. Δεδομένου ότι ο γρανίτης είναι μια αρκετά πυκνή πέτρα, το πορώδες του είναι ελάχιστο. Επίσης, η χημική σύνθεση των ορυκτών που περιλαμβάνονται στους γρανίτες είναι αμφισβητήσιμη. Επίσης, ο συντελεστής θερμικής αγωγιμότητας δεν είναι ιδανικός για ψήσιμο, μπορεί να πυροβολήσει ανά πάσα στιγμή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο γρανίτης πρακτικά δεν χρησιμοποιείται σε θερμαντήρες σάουνας, καθώς μπορεί να εκραγεί (πυροβολήσει) ανά πάσα στιγμή και αυτό είναι επικίνδυνο. "

Αυτό είναι ψαμμίτης (Ροστόφ) - το αγόρασα τυχαία, δεν το αγόρασα, αλλά το έδωσα μακριά (η φυσική μου γοητεία έπαιξε ρόλο) όπου πωλούν φυσικές φυσικές πέτρες. Κατά την κανονική εξυπηρέτηση.
Το πλακάκι ήταν έτσι - ακατανόητο γεωμετρικό σχήμα και διαφορετικά πάχη - μετατράπηκε σε κύκλο.

MISHA, τι καλό άτομο έχεις! Η πέτρα είναι υπέροχη! Είθε ο Θεός να του δώσει τη δυνατότητα να υπηρετήσει για πολύ καιρό.
Πριν από 2 μήνες αγόρασα μια πέτρα για πίτσα που κατασκευάστηκε στις ΗΠΑ. κοστίζει πάνω από 600 ρούβλια. Είναι πολύ παρόμοιο με το δικό σας από ψαμμίτη, αλλά αυτό που είναι κατασκευασμένο δεν είναι σαφές ... Μετά την πρώτη εφαρμογή, βγήκε κάτι ροζ, σαν σταγόνες κεριού.
Δεν ξέρω τι είναι, αλλά δεν μου άρεσε ...
Τώρα, μετά από περίπου 10-12 ψωμιά, η πέτρα μου μοιάζει με βρώμικη, βρώμικη. Τυχόν ψημένα προϊόντα αφήνουν σκοτεινά σημεία πάνω του.

Και βρήκα την ακόλουθη μέθοδο: Έχω ένα οβάλ Bergofov (μια μεγάλη χήνα) με ένα παχύ επαγωγικό πάτο στο καπάκι, δηλαδή, το καπάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τηγάνι. Αυτός ο πυκνός πυθμένας κατανέμει και διατηρεί τη θερμότητα ομοιόμορφα. Χρησιμοποιώ το κάτω μέρος ως πέτρα και το ίδιο το οβάλ ως καπάκι. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα! Και πάλι, ο ανοξείδωτος χάλυβας ποιότητας τροφίμων είναι απολύτως ακίνδυνος.

Κορίτσια, υποφέρω επίσης με το φούρνο αερίου μου και σκέφτομαι μια πέτρα για πολύ καιρό. Πρόσφατα βρήκα ένα τέτοιο άρθρο στο Διαδίκτυο. Όλα περιγράφονται πολύ εύκολα. Από κάπου, δεν θυμάμαι, αν υπάρχει συγγραφέας θα χαρώ να σας πω ευχαριστώ!

Σχετικά με την πέτρα

Η πέτρα είναι μια συμπαγής ή τυποποιημένη πλάκα στην οποία ψήνεται το ψωμί στο σπίτι. Η πέτρα εκτελεί δύο κύριες εργασίες - εξισώνει τη θερμοκρασία στο φούρνο και εκπέμπει θερμότητα στο ψωμί τα πρώτα λεπτά ψησίματος. Με την πρώτη στιγμή, όλα είναι ξεκάθαρα - σχεδόν όλοι μας έχουμε συναντήσει το γεγονός ότι μερικές φορές ακόμη και οι φθηνότεροι φούρνοι δεν θερμαίνονται άνισα και τα ψημένα προϊόντα καίγονται στη μία γωνία και ψήνονται σε άλλη. Η πέτρα βοηθά στην εξομάλυνση τέτοιων πραγμάτων, όχι πάντα μέχρι το τέλος, αλλά βοηθάει. Η δεύτερη, πιο σημαντική λειτουργία που εκτελεί η πέτρα είναι ότι στα πρώτα λεπτά ψησίματος, εκπέμπει τη θερμότητα της στο κομμάτι της ζύμης, θερμαίνεται γρήγορα και αφήνει τη ζύμη να δουλέψει στο έπακρο και να σηκώσει τη ζύμη για τελευταία φορά πριν βγει η κρούστα. Η ζύμη πεθαίνει στους 60 ° C, έτσι ώστε το ψωμί να μην σπάσει, η ζύμη πρέπει να φτάσει σε αυτήν τη θερμοκρασία πριν από το φλοιό. Το σωστά χωρισμένο ψωμί θα αυξηθεί καλά αν ψηθεί σε μια πέτρα και τα τεμάχια θα ανοίξουν όμορφα χωρίς να σπάσουν. Η πέτρα δεν αυξάνει τη θερμοκρασία του φούρνου.

Δεν υπάρχουν μεγάλα προβλήματα με τις πέτρες στην Αμερική, πωλούνται παντού. Δεν προτείνω τις φθηνές πέτρες (~ $ 15) που πωλούνται στο Target κ.λπ.Είναι πολύ λεπτές και η γενική συναίνεση είναι ότι χωρίζονται πολύ γρήγορα. Δεν μιλάω καν για το γεγονός ότι τα περισσότερα από αυτά είναι κατασκευασμένα στην Κίνα, και τα τελευταία δύο χρόνια, μόνο οι τεμπέληδες δεν έχουν ακούσει για την παραβίαση των τοπικών κατασκευαστών για τους βασικούς κανόνες ασφάλειας και υγείας του καταναλωτή. Επίσης, δεν προτείνω στρογγυλές πέτρες - είναι απλά άβολα.
Μια καλή πέτρα πρέπει να έχει πάχος 1,5-2 cm και αρκετά μεγάλη για να συγκρατεί τη μέγιστη ποσότητα ψωμιού, αλλά ταυτόχρονα πρέπει να υπάρχει τουλάχιστον 2 cm μεταξύ της πέτρας και των τοίχων του φούρνου. Θα συνιστούσα μια πέτρα πλάτους τουλάχιστον 45-50 cm. είναι άβολο να ψήνετε μπαγκέτες σε μια μικρότερη πέτρα, τουλάχιστον σύμφωνα με τις συνταγές αυτού του περιοδικού. Μια πέτρα παχύτερη από δύο εκατοστά είναι χάσιμο χρόνου και χρήματος, επειδή όσο πιο παχιά είναι η πέτρα, τόσο περισσότερο χρειάζεται να θερμανθεί - περιμένετε περίπου 30 λεπτά θέρμανσης ανά εκατοστό πάχους. Μια καλή πέτρα με το σωστό μέγεθος για το φούρνο μου (38x50x1,9 cm) κοστίζει περίπου 70 $.
Εάν δεν αισθάνεστε ότι ξοδεύετε τόσα πολλά χρήματα σε μια πέτρα, τότε κατά τη γνώμη μου η επόμενη καλύτερη επιλογή είναι το πλακίδιο λατομείου χωρίς τζάμι. Αυτά τα πλακίδια πωλούνται σε οποιοδήποτε Lowe ή Home Depot για περίπου 40 σεντς για ένα πλακίδιο πάχους μισής ίντσας 15x15cm, πράγμα που σημαίνει ότι για περίπου 2,50 $ μπορείτε να πάρετε μια πέτρα 30x45cm, η οποία είναι αρκετή για τρεις μπαγκέτες ή δύο μεσαίου μεγέθους επιμήκη καρβέλια. Τέτοια πλακίδια είναι εύκολο να αποθηκευτούν, εύκολα να αφαιρεθούν από το φούρνο ενώ είναι ζεστό και, εάν είναι απαραίτητο, δεν είναι κρίμα να το πετάξετε.

Στη Ρωσία, τα πράγματα είναι λίγο πιο περίπλοκα. Από όσα άκουσα, σπάνια βρέθηκαν πέτρες, κατά κανόνα από πωλητές "ολοκληρωμένων λύσεων κουζίνας" που δεν έχουν κανένα πρόβλημα να ζητήσουν 5 χιλιάδες ρούβλια για μια πέτρα. Υπάρχει μια ποικιλία από σπιτικές λύσεις από το «περπάτησα από το μετρό που αγόρασα ένα κομμάτι γρανίτη / μάρμαρο από τους εργαζόμενους», αλλά για να είμαι ειλικρινής, δεν έχω καλές αξιόπιστες συμβουλές για το τι να κάνω.

Σχετικά με τον ατμό

Ο ατμός χρησιμεύει για τη δημιουργία μιας υγρής ατμόσφαιρας στο φούρνο κατά τα πρώτα λεπτά ψησίματος και για την αναστολή του σχηματισμού κρούστας. Δηλαδή, η πέτρα και ο ατμός συνεργάζονται. Η πέτρα σάς επιτρέπει να αποσπάσετε τα υπολείμματα αντοχής από τη μαγιά το συντομότερο δυνατό, ενώ ο ατμός αυτή τη στιγμή διατηρεί την επιφάνεια της ζύμης απαλή και ελαστική. Επιπλέον, το ατμό ψωμί έχει μια φωτεινότερη, φωτεινότερη, πιο ελκυστική κρούστα.
Ο τυπικός τρόπος για να πάρετε ατμό είναι να ζεσταίνετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο με μια πέτρα και αμέσως μετά τη φύτευση του ψωμιού, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό σε αυτό. Μερικοί άνθρωποι καλύπτουν το ταψί με πέτρες, αυτό σας επιτρέπει να αυξήσετε τη θερμική μάζα και, κατά συνέπεια, τον σχηματισμό ατμού. Στην πραγματικότητα, αυτό που εξηγώ είναι ότι όλοι ήταν στο μπάνιο, όλοι είδαν πώς λειτουργεί. Συνιστάται να μεταβάλλετε την ποσότητα του νερού, ώστε να εξατμιστεί εντελώς σε 10-12 λεπτά, τη στιγμή που το ψωμί έχει αυξηθεί και δεν χρειαζόμαστε επιπλέον ατμό.
Μια άλλη επιλογή είναι να ανοίξετε το φούρνο για τα πρώτα λεπτά κάθε λεπτό και να πασπαλίζετε νερό στους τοίχους. Είναι καλύτερο από το τίποτα, αλλά πολύ λιγότερο αποτελεσματικό.

Καλό άρθρο! Ικανός.
Μπορώ να πω ακόμη περισσότερα.
Ψήνω ψωμί στον Ινδικό ψαμμίτη "Άγκρα" εδώ και έξι μήνες.
Στην αρχή του αρτοποιείου μου, συμβουλεύτηκα με ειδικούς σε πέτρες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Με συμβούλεψαν να πάρω ψαμμίτη, καθώς είναι μια ιδανική πέτρα για ψήσιμο (για την οποία ήμουν απόλυτα πεπεισμένη σε έξι μήνες πειραμάτων)
Γιατί ψαμμίτης;
Επειδή είναι φιλικό προς το περιβάλλον, φυσικό υλικό ιζηματογενούς προέλευσης. Πορώδες και ανθεκτικό. Λόγω του πορώδους του, θερμαίνεται ομοιόμορφα στο φούρνο και κατανέμει ομοιόμορφα αέρα και θερμότητα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Λόγω της σύνθεσής του, μπορεί ακόμη και να κορεστεί προϊόντα (ψημένα προϊόντα) με χρήσιμα φυσικά μέταλλα που περιέχει. Επιπλέον, μπορεί να αντέξει σε υψηλές θερμοκρασίες έως 500C.

Δεδομένου ότι η πρόσβαση σε πέτρες (όχι πολύτιμες, φυσικά) δεν είναι περιορισμένη για μένα (ο σύζυγός μου ασχολείται με τη φυσική πέτρα), ήμουν αρκετά και πειραματίστηκα αρκετά.
Ξεκίνησα με τους ψαμμίτες Luhansk. Πήρα πέτρες πάχους 2 εκατοστών.
Δυστυχώς, η αντοχή των ψαμμίτη μας δεν είναι αρκετά ισχυρή για χρήση σε υψηλές θερμοκρασίες.Έσπασαν κατά την πρώτη θέρμανση πάνω από 170 βαθμούς.
Έχοντας τελειώσει με εγχώριους ψαμμίτες, άλλαξα σε εισαγόμενους.
Και τώρα για τον πέμπτο μήνα ψήνω ψωμί στον Ινδικό ψαμμίτη "Άγκρα" κάθε εβδομάδα.
Όποιος ενδιαφέρεται μπορεί να γράψει την ιστορία του. Αλλά έχω ήδη δει ότι πρόκειται για μια μοναδική πέτρα.
Πολύ δυνατό, ευχάριστο για τα μάτια και ακόμη και κάποιο ζεστό πέτρα
Δεδομένου ότι οι φούρνοι μας είναι 1,5 φορές μικρότεροι από τους αμερικανούς, τότε οι διαστάσεις του είναι προφανώς μικρότερες από ό, τι γράφει ο συγγραφέας του προηγούμενου άρθρου.
32,5 / 36,5 / 2cm - μήκος / πλάτος / πάχος /.
Βάρος-6 κιλά
Έτσι φαίνεται:



Η τιμή του είναι αρκετά μεγάλη: 350 UAH. Αλλά αξίζει τον κόπο

Από όλους τους Ινδικούς ψαμμίτες, το "Agra" είναι το πιο ανθεκτικό.
Μετά από μια σειρά από ανεπιτυχή πειράματα με ψαμμίτη, διέταξα το πιο ανθεκτικό. Και πέρασε όλες τις εξετάσεις με τιμή. Λαμβάνοντας υπόψη ότι όλοι οι Ινδικοί ψαμμίτες είναι στην ίδια κατηγορία τιμών, μου φαίνεται ότι δεν έχει νόημα ο άλλος ψαμμίτης

Εδώ είναι μερικές ενημερωτικές πληροφορίες σχετικά με αυτήν την πέτρα:

Το AGRA είναι μια από τις παλαιότερες πέτρες που χρησιμοποιεί ο άνθρωπος.
Η πέτρα έχει όμορφο κόκκινο χρώμα και σοκολάτα από τερακότα.
Είναι επίσης ένας από τους πιο δύσκολους ψαμμίτες στη γη. Η κατάθεσή της βρίσκεται στην Ινδία. Από τα αρχαία χρόνια, για περισσότερα από 5000 χρόνια, αυτή η πέτρα έχει χρησιμοποιηθεί στην κατασκευή και διακόσμηση κτιρίων, χάρη στις μοναδικές της ιδιότητες: αντοχή, αντοχή και ομορφιά.
Χρησιμοποιήθηκε στην κατασκευή των αρχαιότερων ναών στον πλανήτη μας, καθώς και σε πολλά κτίρια στην πόλη της Άγκρα (φέρει το όνομα αυτής της αρχαίας πόλης).

Διάσημα αρχιτεκτονικά κτίρια που χτίστηκαν ή τελείωσαν με ψαμμίτη: το σύγχρονο όγδοο θαύμα του κόσμου - Ναός Akshardam (Νέο Δελχί), καθεδρικός ναός της Παναγίας των Παρισίων (Παρίσι), Ανάκτορα του Μπάκιγχαμ (Λονδίνο), Λευκός Οίκος (Ουάσιγκτον), Empire State Building (Νέα Υόρκη) ), Καθεδρικός ναός της Σαγράδα Φαμίλια του μεγάλου Γκαουντί (Βαρκελώνη). Και αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος της χρήσης αυτού του υλικού ...

[Λιούλκ]

Λιούλκ

Φαίνεται ότι έχεις ένα βότσαλο σαν αυτό που αγόρασα εγώ. Είναι επίσης ένα φυσικό υλικό, επίσης παχουλό και πορώδες. Στην αρχή του ψησίματος, απορροφά την περίσσεια υγρασίας και στη διαδικασία την απελευθερώνει ...
Απλά πες μου, πόσο χρόνο το ζεσταίνεις πριν το ψήσιμο; Έχω λιγότερο από 50-60 λεπτά. δεν λειτουργεί, αλλιώς το πέλμα του ψωμιού βγαίνει υπόλευκο.

Προφανώς εξαρτάται επίσης από το φούρνο, γιατί ζεσταίνω τη δική μου για 40-45 λεπτά.
Ο φούρνος μεταφοράς μου θερμαίνεται με πέτρα στους 250 βαθμούς σε 25 λεπτά.
Της άφησα να ζεσταθεί για περίπου 15 λεπτά και έβαλα ψωμί σε μια πέτρα.
Σε κάθε περίπτωση, βάζω χαρτί περγαμηνής, επειδή εάν πέσει λάδι στην πέτρα, τότε παραμένουν άσχημοι λιπαροί λεκέδες, οι οποίοι μπορούν να αφαιρεθούν μόνο με ειδική χημεία.
Και δεν χρειαζόμαστε χημεία για ψωμί. ...
Ή, στη συνέχεια, μετρήστε ήδη με κηλίδες, αλλά διασφαλίστε την πλήρη επαφή με την πέτρα.

[Λιούλκ]

Λιούλκ

Όλα είναι έτσι ... ένας φούρνος με θερμότητα, μαζί με μια πέτρα, θερμαίνει έως 250 * σε 25 λεπτά. Αλλά η ίδια η πέτρα δεν φτάνει στην απαιτούμενη κατάσταση κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι απαραίτητο να την ζεσταθεί για άλλα 25 λεπτά. Επομένως, δεν το χρησιμοποιώ πολύ συχνά.

Σωστά. Εάν σπαταλάτε μόνο μια πέτρα στο φούρνο, τότε αποδεικνύεται πολύ δαπανηρή.
Αλλά είμαστε ζήλο και οικονομικά κορίτσια.
Η ίδια η διαδικασία ψησίματος ψωμιού στο φούρνο προγραμματίζω εκ των προτέρων, και μέχρι τώρα ετοιμάζω 1-2 πιάτα για μαγείρεμα στο φούρνο (ώστε να μην σπαταλήσω ηλεκτρισμό).
Δηλαδή, όταν άνοιξα το φούρνο, έχω ήδη ένα καζάνι με γεμιστές πιπεριές (dolma, ρολά λάχανου) κ.λπ. στο κάτω μέρος του. Για να αποφευχθεί η καύση των κυλίνδρων λάχανου εκ των προτέρων, προφανώς ρίχνω περισσότερο νερό κατά 20-30%.
Ή πρώτα ψήνω τις πίτες στους 180 μοίρες και μετά την ενεργοποιώ στο μέγιστο και θερμαίνω το φούρνο για άλλα 15 λεπτά.
Στη χειρότερη περίπτωση: κολοκύθα, τεύτλα, πατάτες σε αλουμινόχαρτο στο κάτω μέρος του φούρνου.

[Λιούλκ RybkA]

Λιούλκ
RybkA

Γι 'αυτό και εγώ δεν έχω ψηθεί ποτέ σε κεραμική μορφή. Τους κοίταξα με κάποιο τρόπο, αλλά αυτή τη στιγμή η ανάρτηση της Alexandra σχετικά με τη ραγισμένη φόρμα αναβοσβήνει, οπότε αρνήθηκα να αγοράσω κεραμικά.

Το ψήσιμο σε ένα γουόκ (σκεφτείτε, το ίδιο καζάνι, αλλά με χαμηλότερες πλευρές) μου ταιριάζει απόλυτα, το συνηθίσατε και ελαχιστοποιείται ο κίνδυνος καψίματος.

Εάν βάζετε ψωμί σε μία μορφή σε χαρτί ψησίματος και το μεταφέρετε σε καζάνι (γουόκ) για ψήσιμο σε αυτό, τότε ακόμη και το στάσιμο ψωμί δεν καθιζάνει. Ο μεγαλύτερος κίνδυνος σε αυτό το θέμα είναι η υπερβολική έκθεση εάν το απλώσετε σε ένα καλάθι φτιαγμένο από αμπέλι, εκεί ακριβώς όταν γυρίσετε το κενό, μπορείτε να αντιμετωπίσετε το αποτέλεσμα μιας "μπάλας".
Και η μεταφορά σε χαρτί είναι ωραίο, υπάρχουν επιτρεπόμενα σφάλματα στην κατεύθυνση της υπερβολικής έκθεσης ψωμιού, τα καλάθια δεν το συγχωρούν.

Και αν συγκρίνετε ακόμα ψωμί ψημένο σε γουόκ και σε πέτρα, τότε σε μια πέτρα έχει καλύτερη γεύση. Αλλά σε ένα γουόκ (όπως για μένα) είναι ευκολότερο και πιο πεντακάθαρο. Ο κίνδυνος καθίζησης του ψωμιού μπορεί να εξαλειφθεί και το αποτέλεσμα της υγρασίας με ατμό μπορεί να επιτευχθεί με απλή κάλυψη του με καπάκι.

Προφανώς, όλοι επιλέγουν μια φόρμα ψησίματος που είναι κατάλληλη για τον εαυτό τους.
Έχω ήδη συνηθίσει να ψήνω σε μια πέτρα και να στεγανοποιώ σε ένα καλάθι που δεν μπορώ να φανταστώ κάτι πιο βολικό για τον εαυτό μου.

Έμαθα πώς να αναποδογυρίζω το καλάθι με ελάχιστο σοκ, δεν τακτοποιείται ακόμη και μετά την ανοικοδόμηση, γιατί το καλύπτω με περγαμηνή και βάζω το φτυάρι στην κορυφή. Και το αναποδογυρίζω σε ένα φτυάρι, πιέζοντας το φτυάρι στο καλάθι.
Απαιτείται χαρτί περγαμηνής, ώστε να μπορεί εύκολα να πηδήξει από το ψωμί από το φτυάρι στην πέτρα, αφού ρίχνω άφθονο νερό πάνω του πριν το φυτέψω στο φούρνο.
Εάν το χαρτί δεν είναι τοποθετημένο, τότε το ψωμί θα κολλήσει στο φτυάρι και θα είναι δύσκολο να το κουνήσει πάνω στην πέτρα, σαν να θα καθίσει.

Κορίτσια, διάβασα και εδώ είναι μερικές σκέψεις. Εάν μια πέτρα ψήνεται σε χαρτί ψησίματος, δεν έχει σημασία αν απορροφά ή όχι, παίζει απλώς το ρόλο ενός συσσωρευτή θερμότητας. Ετσι? Και τι είναι τότε κακός σίδηρος; Έχει πολύ υψηλή θερμική ικανότητα και θερμαίνεται σε λιγότερο χρόνο.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, φωταύγεια, χυτοσίδηρο, τούβλα, αλλά οποιαδήποτε σόμπα θα λειτουργήσει αν είναι καλή, διατηρείται ζεστή ομοιόμορφα.
Και αν όχι, τότε πρέπει να πετάξετε πέτρες για να βελτιώσετε το ψήσιμο ...

Pakat, και πας κι εκεί; Λοιπόν, πες μου για το χυτοσίδηρο. Το ψήνω και δεν ξέρω αν χρειάζομαι μια πέτρα ή όχι ...

Από προσωπική εμπειρία. Η γεύση της πίτσας σε μια πέτρα δεν διαφέρει από την πίτσα σε ένα φύλλο ή chavuni

Από προσωπική εμπειρία. Η γεύση της πίτσας σε μια πέτρα δεν διαφέρει από την πίτσα σε ένα φύλλο ή chavuni

Η πίτσα είναι λεπτή, ζεσταίνεται γρήγορα και έχω αυτό το πρόβλημα με το ψωμί.

Μετά το άνοιγμα και το κλείσιμο του φούρνου, η θερμοκρασία πέφτει και ο θερμαινόμενος χυτοσίδηρος, ως υλικό που απορροφά τη θερμότητα, παραμένει πολύ ζεστός και αμέσως θερμαίνει τη ζύμη. Το ταψί δεν διατηρεί τόσο ζεστό. Είναι λεπτό και αδρανές, οπότε κρυώνει αμέσως με το φούρνο. Το αποτέλεσμα είναι διαφορετικό. Νομίζω λοιπόν - είναι η καλύτερη πέτρα; Έχω μια μεγάλη διάμετρο και ένα παν τηγάνι από χυτοσίδηρο.

[ΠΕΤΡΙΝΟΣ ΓΙΑ ΨΗΦΙΣΜΑ]

ΠΕΤΡΙΝΟΣ ΓΙΑ ΨΗΦΙΣΜΑ

Έγραψα ήδη, έκανα συμφωνία, και φτιάχτηκα από πηλό, χωρίς επιβλαβή πρόσθετα, τυφλώνοντας χειροκίνητα ένα "κυβόλινθο" για δοκιμή.

Αυτές είναι διαστάσεις 30x32x3. Τονίζω για δείγμα... Γι 'αυτό είναι τόσο άσχημος. Οι κηλίδες είναι τα τρυπήματα μου, έψησα το κρέας και ξεχειλίζει λίγο από το καλούπι. Συμφωνήσαμε ότι θα αποφασίζω για το μέγεθος και την ποσότητα.

Τι μπορώ να πω μετά από μια εβδομάδα χρήσης. Το κύριο πράγμα είναι ένα πολύ απαραίτητο πράγμα. Απλά απαραίτητο. Πάντα είχα προβλήματα με το φούρνο αερίου. Κάψιμο κάτω, λευκό πάνω. Αυτό είναι τώρα στο παρελθόν. Όλα ψήνονται τέλεια και ομοιόμορφα. Δεν υπάρχουν εκκρίσεις, μυρωδιές και άλλα πράγματα. Ο πηλός ψήνεται σε θερμοκρασία 1200 βαθμών και ψήνεται σαν πέτρα, δεν υπάρχουν σχισμές ρωγμών. Η επιφάνεια είναι λεία. Έψησε ψωμί "στην εστία". Δεν μπορεί να συγκριθεί με το καλούπι στο φούρνο. Η κρούστα είναι λεπτή, λεπτή, αλλά στο εσωτερικό της ψήνεται τέλεια και δεν είναι στεγνή.

Θα ήθελα να παραγγείλω ένα ορθογώνιο μέγεθος 35x38x2 cm και με λοξές γωνίες σαν οβάλ. Η παραγωγή θα έχει τη μορφή. Ως εκ τούτου, μπορείτε επίσης να βάλετε κάποιο διακοσμητικό λουρί γύρω από την άκρη. Θα χρειαστούν περίπου 2-3 ​​εβδομάδες για την κατασκευή. Ο πηλός πρέπει να στεγνώσει καλά. Αλλά ελπίζω ότι ο καιρός θα είναι καλός και η διαδικασία θα επιταχυνθεί. Η τιμή είναι περίπου 220-230 UAH. Θα ξέρω ακριβώς αυτήν την εβδομάδα.

Ποιος θέλει - ας ορίσουμε και γράψτε μου.

Η ιδανική επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε ένα κουπί φούρνου. Αλλά αυτή, η μόλυνση, είναι τόσο αγαπητή. Αγόρασα καλούπια πίτσας από τη Lily. Οι ίδιοι είναι χαρτόνι και ο πυθμένας καλύπτεται με σιλικόνη. Το ίδιο και το ίδιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί έως και 10 φορές. Το ψήνω. Ολισθαίνει από την σανίδα τέλεια πάνω στην πέτρα.
Αλλά ψήνω πίτσα ακριβώς στο τζάκι. Γι 'αυτό, πασπαλίζω μια σανίδα με άφθονο αλεύρι, κατά προτίμηση καλαμπόκι, απλώνω τη ζύμη πάνω της, το γέμισμα στην κορυφή και όταν όλα είναι έτοιμα, κάνω μερικές κινήσεις σύσφιξης έτσι ώστε η ζύμη να κινείται λίγο και στη συνέχεια να την βάζω στο φούρνο. Ελπίζω να το εξήγησε ξεκάθαρα. Το ψωμί δεν πρέπει να τραβηχτεί έτσι - μπορεί να ηρεμήσει.