Πέτρα (πλάκα) για ψήσιμο ψωμιού

Κοίταξα τα δοχεία μου - πάγωμα παντού, μέσα και έξω.
Δεν ξέρω για τη ζημιά, αγοράστηκε τότε όταν δεν μίλησαν καν για αυτό - απλά για να αρπάξουν κάτι, ένα έλλειμμα. Ωστόσο, αγοράστηκε στο τμήμα πιατικών, είναι σαφές ότι δεν είναι διακοσμητικό, αλλά προορίζεται για φαγητό. Σερβίρω πιλάφι σε αυτό.
Για να διακινδυνεύσω κάτι για το ψωμί

Μία από τις σημαντικές ιδιότητες μιας πέτρας για το ψωμί είναι το πορώδες. Με λούστρο, αυτό δεν θα συμβεί.

Δεν το έβαλα ποτέ στο φούρνο. Αμφιβάλλω για την αντίσταση στη φωτιά, γιατί στο κατάστημα πωλείται ως σαλατιέρα. Μόνο η εμπειρία θα δείξει τα πάντα.

Μου φαίνεται ότι αυτό το μπολ σαλάτας δεν πρέπει να θερμαίνεται, έχουμε ήδη γράψει για εκρηκτικά πιάτα

Εάν αυτό το sal-tsa είναι ανθεκτικό στη θερμότητα, τότε δεν είναι τρομακτικό, ψήνω σε ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα - το θερμαίνω μαζί με το φούρνο και στη συνέχεια στο γήπεδο. Μεταφέρω το κενό στο χαρτί, έδειξα ακόμη και το σχήμα μου κάπου - τώρα θα κοιτάξω

Και έχω μια τέτοια στρογγυλή γυάλινη μορφή για ψήσιμο με κυματοειδείς πλευρές στο εσωτερικό, πωλούνται παντού. Έτσι το έβαλα με σαρλότα κατευθείαν στον προθερμασμένο φούρνο στο ράφι καλωδίων και τίποτα, είναι έτσι για δύο χρόνια τώρα. Και πρόσφατα έψησα πεταλούδες και δεν ταιριάζουν όλα σε ένα ταψί. Έβαλε τα υπόλοιπα σε αυτό το πιάτο και το έβαλε κρύο σε μια πέτρα που θερμάνθηκε στους 220 βαθμούς. Ανησυχούσα τρομερά ότι το σχήμα μου ήταν φτιαγμένο από γυαλί. Όχι, είναι ζωντανή.

[Αφρογαλακτώδης]

Αφρογαλακτώδης, εδώ πρέπει να σκεφτείτε πώς να αφαιρέσετε αυτήν την οροφή χωρίς εγκαύματα. Ο Luda φαίνεται να έχει δει ότι ο Dirochka βρίσκεται στο θησαυροφυλάκιο ενός μπολ με κάποιο είδος "string" για το οποίο θα είναι δυνατή η λήψη αυτής της υπόθεσης. Αλλά γνωρίζοντας τη δημιουργικότητά σας και τα χρυσά σας χέρια, μπορείτε να είστε ήρεμοι

Και πηγαίνετε στην έκθεση, μου άρεσε το κουτάκι στον ιστότοπό τους, εύχομαι να το έβλεπα ζωντανό

Έτσι θα με φέρουν στην έκθεση-έκθεση. Και μου αρέσει επίσης πολύ το κουτί ψωμιού, αρχικά έψαχνα ένα κεραμικό κουτί ψωμιού εκεί, και εκεί περιπλανήθηκα και συνάντησα αυτό το πιάτο. Και το κουτί ψωμιού είναι όμορφο, αλλά κατά τη γνώμη μου με ορισμένα μειονεκτήματα: πρώτον, είναι επιθυμητό να υπάρχουν πολλές μικρές τρύπες στο πλάι για εξαερισμό (κατάσκοπα τα γερμανικά κεραμικά), και δεύτερον, ένα βαρύ καπάκι και μια λαβή νταβατζή σε ένα λεπτό χωμάτινο ισθμό. Πολύ βραχύβια, οι χρήστες μου θα το ξεπεράσουν ταυτόχρονα. Και πώς να αφαιρέσετε αυτό το κάλυμμα; Δεν θα πιάσεις ποτέ τίποτα. Εκτός αν το ρίξετε απλώς στο φούρνο, κατά τη λειτουργία του θόλου, μια ιδέα!

Μόνο ακριβό. Αυτό, σε 4 λίτρα. κοστίζει 226 UAH.

Ακόμα και στην Uuterra είδα αυτήν τη φόρμα



Το πλεονέκτημα είναι ότι αυτό το πιάτο είναι ασφαλές για τρόφιμα και σίγουρα ανθεκτικό στη θερμότητα, όπως λέει: "Πιάτο ψησίματος". Διατίθεται σε τρία μεγέθη: 25; 28.5 και 31.5. Δηλαδή, για διαφορετικούς φούρνους. Μπορείτε να ψήσετε κρέας ή κάτι άλλο. Και το πιο σημαντικό, το κάτω μέρος από το εξωτερικό δεν είναι τζάμι. Αποδεικνύεται ότι αν το αναποδογυρίσετε, μπορείτε επίσης να ψήσετε ψωμί. Ναί?
Παρά τις κυματιστές άκρες, το λείο σχήμα είναι εξαιρετικό, έλεγξα.
Σκέφτομαι, ίσως να το αγοράσω ξανά; Η τιμή είναι αποδεκτή 299, 335 και 445 ρούβλια, ανάλογα με το μέγεθος.
Ανησυχώ μόνο αν αυτή η παλέτα θα εκραγεί; Αν και τα κορίτσια έγραψαν ότι το χρησιμοποιούν εδώ και πολύ καιρό.
Τι πιστεύετε γι 'αυτό;

[WIKI]

WIKI, και εδώ δεν ξέρετε, επίσης, ότι ο «ιερέας» δεν είναι τζάμι;

Είναι τριών μεγεθών (τιμή) - 20x20 (235r), 26x26 (389r), 31x31 (565r). Επομένως, πρέπει επειγόντως να κάνουμε έναν σύντομο περίπατο στην Uuterra.

Ειλικρινά, δεν έχω κοιτάξει, αλλά νομίζω ότι είναι όλα τα ίδια.

Κορίτσια, απλώς κοιτάξτε, αν το πάρετε, τότε μετρήστε - αν το ψημένο ψωμί θα χωρέσει στο φούρνο Και τότε, εάν αυτή η φόρμα έχει ψηλές πλευρές, τότε το ψωμί θα φαίνεται να βρίσκεται στην κορυφή. Έχω ένα μικρό φούρνο, και υπάρχει επίσης μια σχάρα αερίου στην κορυφή.Έπρεπε να βάλω την παλέτα μου στη χαμηλότερη θέση στο φούρνο, διαφορετικά το ψηλό ψωμί δεν ταιριάζει. Και όλη την ώρα ανησυχώ ότι μπορεί να σπάσει παρακάτω. Έτσι είναι παχύς για μένα. Και αυτή η μορφή δεν είναι πολύ παχιά στην εμφάνιση. Εάν βρίσκεται στον πυθμένα, μπορεί να μην είναι σε θέση να το αντέξει, και αν το βάλετε ψηλότερα, και ακόμη και το αναποδογυρίσετε, τότε αν θα υπάρχει αρκετός χώρος, δοκιμάστε τον μόνοι σας.

Το σχήμα σίγουρα δεν είναι παχύ, συνηθισμένα κεραμικά. Έχω ένα ποτήρι με κυματιστές πλευρές του ίδιου πάχους. Ο γύρος, τον οποίο έδειξα στην αρχή, με χαμηλές πλευρές, περίπου 4 εκατοστά, πιθανώς.
Σε γενικές γραμμές, έχω έναν κανονικό φούρνο, τέσσερις θέσεις, οπότε 3-4 εκατοστά δεν θα παίξουν πραγματικά ρόλο.
Σήμερα είναι νεροποντή, δεν πήγα στο κατάστημα ... Σχεδιάζω την Παρασκευή, θα εξετάσω προσεκτικά τα πάντα εκεί.

Κοίταξα στον κατάλογο - το ύψος είναι 4,5 - 5,5 cm για ένα τετράγωνο, 4 - 4,5 cm για ένα στρογγυλό.

[Τάνια]

ΤάνιαΈχω ήδη μετρήσει τα πάντα. Έχω πλέγμα 34x40 cm. Νομίζω ότι θα πάρω ένα τετράγωνο, το οποίο είναι 31x31cm. Το ύψος του είναι 5,5 εκ. Θα αποδειχθεί σαν μια σόμπα στη δεύτερη βαθμίδα. Και συνολικά έχω 5 από αυτούς στο φούρνο, δηλαδή 20 cm παραμένει περίπου μέχρι την οροφή του φούρνου (υπάρχουν ακόμη περισσότερα). Η πίτσα είναι γενικά μια τηγανίτα και η εστία δεν αυξάνεται τόσο ψηλά. Επομένως, τώρα το κύριο πράγμα είναι να πάτε και να αγοράσετε, και αύριο φτάνει ο σύζυγος και θα είναι προβληματικό. Όμως, όπου δεν εξαφανίστηκε το δικό μας ... θα το ξεπεράσουμε

Αυτό που μου αρέσει σε αυτήν τη φόρμα είναι ότι είναι ανθεκτικό στη θερμότητα. Σίγουρα δεν πρέπει να σκάσει. Και σε κάθε περίπτωση θα χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για ψωμί.

+100
Δεν μου αρέσει το "λεία" ψωμί στην κορυφή του φούρνου, έτσι μπορείτε απλά κατσαρόλες, λαζάνια υπάρχουν διαφορετικά. Ναι, απλώς ψήστε τις πατάτες με κοτόπουλο - είναι τόσο ευρύχωρο

+100
Δεν σας αρέσει το "λεία" ψωμί στην κορυφή του φούρνου, έτσι μπορείτε απλά κατσαρόλες, λαζάνια υπάρχουν διαφορετικά. Ναι, απλώς ψήστε τις πατάτες με κοτόπουλο - είναι τόσο ευρύχωρο

Κορίτσια, μόνο αν το αναποδογυρίσετε για ψωμί, τότε το κερασάκι μπορεί να καταστραφεί από τη ζέστη από κάτω. Και τότε δεν είναι γνωστό εάν θα είναι δυνατό να ψηθεί σε αυτό. Το λούστρο συνήθως καλύπτεται με πατάτες ή κάτι τέτοιο.

Παρεμπιπτόντως, σήμερα έψησα την κατσαρόλα τυρί cottage σε γυάλινη μορφή, το έβαλα σε μια πέτρα θερμαινόμενη στους 200 βαθμούς. Μία ώρα αργότερα, το μήνυμα βγήκε. Το σουσάμι πασπαλίστηκε με σταφίδες, σπόρους παπαρούνας, χωματερή, γενικά. Και δεν τηρούσε τη φόρμα, δεν έκαψε, δεν στεγνόταν. Έφαγα ένα τόσο απαλό θαύμα για πρώτη φορά. Αν και, γενικά, δεν είναι η πρώτη φορά. Αλλά σε μια πέτρα - είναι τελικά δροσερό!

Φάγαμε με ξινή κρέμα. Μπορείτε επίσης να κάνετε μαρμελάδα, αλλά δεν υπήρχε ανοιχτό.

Βάζω τη γυάλινη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο. Είναι ήδη πέντε ετών. Πρόσφατα μόλις έκανα λαζάνια, όλα είναι καλά.
Είναι αλήθεια, όχι σε πέτρα, αλλά σε πλέγμα, επομένως, ίσως η πτώση της θερμοκρασίας να μην είναι τόσο ευαίσθητη στο σχήμα.

Και για δεύτερη φορά ψήνω σε αυτό το ποτήρι σε μια θερμαινόμενη πέτρα. την πρώτη φορά που φοβόμουν, τρόμο. Λοιπόν, όλα πήγαν καλά και τώρα δεν με ενοχλούσε. Είναι τόσο λίπος. Θυμάμαι στη συσκευασία γράφτηκε ότι μπορείτε να το βάλετε σε προθερμασμένο φούρνο, αλλά όταν το βγάζατε από το φούρνο και το αφαιρέσατε από αυτό, δεν μπορείτε να το βάλετε αμέσως στο νεροχύτη κάτω από νερό. Είναι απαραίτητο να κρυώσει.

Και για δεύτερη φορά ψήνω σε αυτό το ποτήρι σε μια θερμαινόμενη πέτρα. την πρώτη φορά που φοβόμουν, τρόμο. Λοιπόν, όλα πήγαν καλά και τώρα δεν με ενοχλούσε. Είναι τόσο λίπος. Θυμάμαι στη συσκευασία γράφτηκε ότι μπορείτε να το βάλετε σε προθερμασμένο φούρνο, αλλά όταν το βγάζατε από το φούρνο και το αφαιρέσατε από αυτό, δεν μπορείτε να το βάλετε αμέσως στο νεροχύτη κάτω από νερό. Είναι απαραίτητο να κρυώσει.

Ηλιοκαμένος! Εκεί είναι αδύνατο όχι μόνο κάτω από το νερό, δεν μπορεί να τεθεί σε σταγόνα νερό !!!! Έσπασα τόσο πολύ τη γυάλινη πάπια! Τράβηξα τη σιλικόνη από το φούρνο πάνω στο χαλί και εκεί κυριολεκτικά μερικές σταγόνες νερό. Αυτό είναι όλο. Χαιρετισμούς, Dusya! Να είσαι προσεκτικός!

[Omela, Ksyusha]

Κορίτσια, σήμερα αγόρασα μια κεραμική φόρμα στην Uuterra. Εκεί είναι

Και "πισινό στην κορυφή"

Το μέγεθος είναι 31x31 και οι διαστάσεις των «ιερέων» είναι 27,5x27,5.
Ένας στρογγυλός «ιερέας» θα είναι πιο επιτυχημένος, κυρίως από κάπου 0,5 εκ. Αλλά ο σύζυγός μου επέμεινε σε ένα τετράγωνο. _{Θα αγοράσω ένα γύρο αργότερα}

Τώρα σκέφτομαι, δοκιμάστε το σύμφωνα με τους κανόνες ή όπως το χρειαζόμαστε

Omela, Ksyusha, συγχαρητήρια που δεν έπρεπε να κόψω

Το πρώτο ψωμί σε έναν δίσκο λουλουδιών από πηλό



Αρχικά θερμάνθηκα λίγο στους 150 βαθμούς (φοβόμουν ότι θα εκραγεί ξαφνικά) και μετά έβαλα, όπως αναμενόταν, 225 μοίρες. Έριξε προσεκτικά το ψωμί, χωρίς χαρτί. Δεν λιπαίνετε / πασπαλίζετε με τίποτα. Πρέπει να πω ότι η ζύμη μου ήταν μαλακή (σύμφωνα με αυτή τη συνταγή

Ήταν στο ΜΕΤΡΟ (Okruzhnaya). Στο τμήμα κήπων-λαχανικών είδα παλέτες. Αληθινή διάμετρος 24cm. Αλλά μπορούμε να το κάνουμε για οποιονδήποτε. Το άγγιγμα είναι απλώς σούπερ! Έκθεση φωτογραφίας:

Δοκίμασα την παλέτα μου !!! Χαρούμενος ως ελέφαντας (TTT Schaub μην το κάνεις !!!)

Δοκίμασα την παλέτα μου !!! Χαρούμενος ως ελέφαντας (TTT Schaub μην το κάνεις !!!)

Ουάου! Αυτή είναι μια δημοσιότητα! Συγχαρητήρια, Omelochka, για το ντεμπούτο σας. Και ψήθηκε σε ποια πλευρά της παλέτας, όπως στην εικόνα;

Κορίτσια, ήρθα να καυχιέμαι για το είδος του πιάτου ψησίματος που αγόρασα στην εστία και γι 'αυτό είναι υπέροχο να ψήνω σε αυτό :) με διάμετρο 31,5 cm.
, και αυτό είναι από κάτω

Κορίτσια, ήρθα να καυχιέμαι για το είδος του πιάτου ψησίματος που αγόρασα στην εστία και γι 'αυτό είναι υπέροχο να ψήνω σε αυτό :) με διάμετρο 31,5 cm.
, και αυτό είναι από κάτω

Λένα, από ποιο υλικό προέρχεται;

Λένα, από ποιο υλικό προέρχεται;

Πυρίμαχα κεραμικά .....

Ω ωραία! Και σκέφτηκα ότι ήταν μέταλλο. Και το κάτω μέρος του λούστρου δεν είναι σαν. Θα το αναποδογυρίσετε για το ψωμί;

Και θα δοκιμάσω τόσο στο λούστρο όσο και στο γύρισμα

Και θα δοκιμάσω τόσο στο λούστρο όσο και στο γύρισμα

Μόνο, φοβάμαι ότι το κερασάκι θα σκουπίζεται αν ρίξετε κρύα ζύμη πάνω του. Λοιπόν, το θέμα είναι να ρίξετε ένα κομμάτι ζύμης ψωμιού σε μια καυτή παλέτα. Το τηγάνι και το κερασάκι είναι ζεστά και η ζύμη είναι θερμοκρασία δωματίου. Θα σπάσει η επίστρωση από αυτό, είναι λεπτή. Ίσως κάποιος που το έψησε να σας πει, μην βιαστείτε.

Μόνο, φοβάμαι ότι το κερασάκι θα σκουπίζεται αν ρίξετε κρύα ζύμη πάνω του. Λοιπόν, το θέμα είναι να ρίξετε ένα κομμάτι ζύμης ψωμιού σε μια καυτή παλέτα. Το τηγάνι και το κερασάκι είναι ζεστά και η ζύμη είναι θερμοκρασία δωματίου. Θα σπάσει η επίστρωση από αυτό, είναι λεπτή. Ίσως κάποιος που το έψησε να σας πει, μην βιαστείτε.

Μου φαίνεται ότι δεν πρέπει, αυτές οι μορφές να είναι μετριασμένες, θεωρητικά θα πρέπει να αντέχει σε αλλαγές θερμοκρασίας, δεν υπήρχαν προειδοποιήσεις σε αυτό

Μου φαίνεται ότι δεν πρέπει, αυτές οι μορφές να είναι μετριασμένες, θεωρητικά θα πρέπει να αντέχει σε αλλαγές θερμοκρασίας, δεν υπήρχαν προειδοποιήσεις σε αυτό

Και ξέρετε, χαίρομαι που δεν έχει μικρή διάμετρο, ακόμη και ανάποδα. Συνήθως έως 30 cm τέτοιες μορφές.

Και ξέρετε, χαίρομαι που δεν έχει μικρή διάμετρο, ακόμη και ανάποδα. Συνήθως έως 30 cm τέτοιες μορφές.

Όταν την είδα, δεν δίστασα για πολύ

Λένα, αυτό γράφουν για γυάλινες φόρμες:

Έχω παρόμοιο σχήμα, μόνο οβάλ. Όλα σε αυτό ψήνονται πραγματικά καλά. Προσπάθησα να ψήνω ψωμί χωρίς να γυρίσω το καλούπι - το κάτω μέρος δεν καφέ. Αλλά αν γυρίσετε το "ποπ" ανάποδα, το ψωμί αποδεικνύεται υπέροχο, αλλά η φόρμα μου έχει μικρό μέγεθος. Έτσι, εάν το μέγεθος σας ταιριάζει, πάρτε το χωρίς δισταγμό.

Εδώ είναι τα κορίτσια που είμαι με μια αναφορά,, το πρώτο μου ψημένο ψωμί, το κουλούρι του Omelchik. Πόσο υπέροχο αποδείχθηκε, μου άρεσε. Ο κεραμικός κλίβανος είναι εντελώς διαφορετικό αποτέλεσμα. Είμαι χαρούμενος ως ελέφαντας

Δεν έχω τίποτα. Ψήνει καλά και σε ένα ταψί.
Παρατήρησα μια διαφορά: η μαλακή ζύμη δεν απλώνεται σε πλάτος, αλλά ανεβαίνει. Έβαλα το ψωμί στην παλέτα, το πήρε σχεδόν όλα. Και μετά από λίγο, συγκεντρώθηκε απότομα (μειώθηκε σε διάμετρο) και άρχισε να αυξάνεται. Κατά συνέπεια, το καρβέλι αποδεικνύεται υψηλότερο από το φύλλο ψησίματος.

Ταν, μπορώ να συγκρίνω. Ο μίνι φούρνος μου ψήνει τέλεια και χωρίς πέτρα. Αλλά μου αρέσει πολύ να ψήνω ψωμί σε μια ζεστή εστία. Ανεβαίνει πιο όμορφα. Αμέσως μετά την προσγείωση, καθώς τρέχει. Και για κρύο ψήσιμο ή ψήσιμο, μόνο σε ένα ταψί - το ψωμί ανεβαίνει ομοιόμορφα (τόσο προς τα πάνω όσο και προς τα πλάγια). Και σε μια καυτή εστία - η ζύμη φαίνεται να αναπηδά. Φαίνεται ότι η ζύμη που ξεφεύγει από την καυτή εστία τρώει τη ζύμη))

Το ψίχουλο του ψημένου ψωμιού είναι ελαφρύτερο και πιο ξηρό.

[Λένα]

ΛέναΣυγχαρητήρια! Ναι, στα κεραμικά, χρειάζεται πολύ λιγότερο χρόνο για το ψήσιμο, το ψωμί ανεβαίνει !!!!

Και μην μου πείτε, έκανα το 1/2 του κανόνα για την κόρη μου, το διαμόρφωσα με ένα καρβέλι, αποδείχθηκε τόσο όμορφο, δεν είχα ποτέ τόσο όμορφο ψωμί (σε φούρνο αερίου)
Πουζάτενκι και αυτό είναι μόνο 250 γραμμάρια. αλεύρι

Μου αρέσει πολύ να ψήνω ψωμί σε μια ζεστή εστία. Ανεβαίνει πιο όμορφα. Αμέσως μετά την προσγείωση, ορμά προς τα πάνω. Και για κρύο ψήσιμο ή ψήσιμο, μόνο σε ένα ταψί - το ψωμί ανεβαίνει ομοιόμορφα (τόσο προς τα πάνω όσο και προς τα πλάγια). Και σε μια καυτή εστία - η ζύμη φαίνεται να αναπηδά. Φαίνεται ότι η ζύμη που ξεφεύγει από την καυτή εστία τρώει τη ζύμη))

Το ψίχουλο του ψημένου ψωμιού είναι ελαφρύτερο και πιο ξηρό.

Όπου ο σκύλος είναι θαμμένος, το διάβασα στην αλήθεια! Και σκέφτομαι τον εαυτό μου: τι είδους αδέξια είναι, ο καθένας έχει ένα όμορφο ψωμί εστίας, και έχω απλώς λαμπ-λαβας! Φαίνεται ότι η ζύμη είναι καλή, νόστιμη, ελαστική, αλλά σχεδόν δεν σηκώνεται. Όποιος ζήτησα στο φόρουμ, λένε - δοκιμάστε, όλα θα λειτουργήσουν! Τώρα θα ξέρω σε ποια κατεύθυνση να δοκιμάσω!

Λοιπόν, πάπια, το lavash είναι. Ποιος θα έλεγε ένα τέτοιο κέικ κουλούρι!

[Μέρι]

Μια άλλη διαφορά μεταξύ του ταψιού και της πέτρας είναι ότι ο πυθμένας της πέτρας μαυρίζει ομοιόμορφα και δεν καίγεται. Γενικά, όλο το ψωμί ψήνεται πιο ομοιόμορφα. Σε ένα ταψί, το αναποδογυρίζω προσωπικά πολλές φορές, αλλά δεν το κάνω.

Λοιπόν, πάπια, το lavash είναι. Ποιος θα έλεγε ένα τέτοιο κέικ κουλούρι!

Μέρι και τι, σύμφωνα με όλες τις συνταγές ;; Ωστόσο, πολλά εξαρτώνται επίσης από τη συνοχή της ζύμης. Αυτό εννοώ ότι έψησα μόνο ένα ψωμί σε μια παλέτα, και πριν από αυτό όλα ήταν μόνο σε ένα ταψί ... και λειτούργησε καλά.

Ήρα, οι πέτρες είναι πολύ ακριβές, οπότε τα κορίτσια βρήκαν ένα ανταλλακτικό, κεραμικούς δίσκους, καλούπια κ.λπ. Σε αυτά, επιτυγχάνεται ένα εντελώς διαφορετικό αποτέλεσμα

Και στα πλακάκια κλίνκερ δαπέδου ψήνουν χωρίς τζάμια (και ιδανικά - σε τερακότα).

Και εδώ βγήκα χθες:


30 cm σε διάμετρο.
Ανυπομονώ για το Σαββατοκύριακο να το δοκιμάσω. Η καρδιά σταματά - και, ξαφνικά, αυτός δεν είναι ο λόγος!

Ευχαριστώ, Τάνια! Αμφιβάλλω για την τοποθεσία της πέτρας. Τι νομίζετε;

Είναι καλύτερα να ψήνετε ψωμί από την πλευρά χωρίς τζάμια. Και θα φτιάξετε πίτσα από τη γυάλινη πλευρά

Όπως υποσχέθηκα, θα πάω με μια αναφορά σχετικά με το πλακάκι κλίνκερ μου.
Εδώ είναι το ίδιο το κεραμίδι στον παλιό μου φούρνο:


Διασαφήνιση της ίντριγκας - οι δοκιμές πραγματοποιήθηκαν σε ψωμάκια, μήλα + ζάχαρη Ksusha-Lozja. Ψήθηκε σε καλούπι σιλικόνης για πίτσα με διάμετρο 30 cm, το καλούπι δεν ήταν επενδεδυμένο με περγαμηνή. Μέχρι στιγμής, μόνο από το φούρνο, αλλά έσπρωξα πίσω την πλευρά για να κοιτάξω στο κάτω μέρος - τα πάντα, τίποτα δεν κάηκε. Είμαι πολύ ικανοποιημένος με το αποτέλεσμα
Και εδώ είναι τα κουλούρια, βοηθήστε τον εαυτό σας:


Η μεγαλύτερη δυσκολία ήταν να μετακινήσετε όλα αυτά τα πράγματα σε μορφή σιλικόνης σε ένα καυτό πλακίδιο, αλλά εφευρέθηκε μια διέξοδος. Θυμήθηκα ότι στο μπαλκόνι υπάρχει μια σανίδα για εργασία με πλαστελίνη, παρέμεινε από τη σοβιετική εποχή. Και θυμάμαι ότι ο πατέρας μου μου είπε ότι δεν φοβόταν τη θερμοκρασία. Έτσι, τράβηξα το καλούπι (το ταμπλό είναι λεπτό) και μετά το τράβηξα στο πλακάκι

[irysska,]

irysska, Περίμενα ακόμη τις δοκιμές σας!

Ενώ περίμενα, είπαν πολλές σελίδες, παρακαλώ επαναλάβετε το ακριβές «επώνυμο» και «όνομα» του πλακιδίου, παρακαλώ.

Ωραία ψωμάκια, εξαιρετικό αποτέλεσμα. Ήρα, πού αγόρασες αυτό το πλακάκι κλίνκερ και πόσο κόστισε;

Κορίτσια ευχαριστώ
Φαίνεται έτσι: Όνομα - Κεραμικά πλακίδια Clamerer Paradyz. Πολωνία. Φυσικό καφέ ή Cluod Rosa - η πιο "τερακότα"
Habitat - Epicenter, είναι σίγουρα εκεί (αν και αγόρασα στη βάση Krayt κατόπιν παραγγελίας, καθώς δεν ήταν διαθέσιμο στο Epicenter). Αγόρασα στα 122 g / m2, στο Epicenter κάτι περίπου 132 UAH.

[WIKI]

Σήμερα πήρα τα χέρια μου στο ψήσιμο σε ένα κεραμικό πιάτο "λεία", το οποίο έδειξα
Ζύμωμα ζύμης από σιτάρι, σίκαλη ολικής αλέσεως και αλεύρι ψωμιού σίκαλης σε KhP. Απόδειξη στο φούρνο μικροκυμάτων με βραστό νερό. Το τεμάχιο εργασίας απλώθηκε έντονα στις πλευρές. Από αυτό και το ψωμί αποδείχθηκε υψηλό. Επιπλέον, δεν είχα ακόμη χρόνο να προθερμάνω το φούρνο με το "πέτρινο σχήμα" για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά μάλλον θερμάνθηκε περίπου 15 λεπτά. Το ψωμί ψήθηκε για λιγότερο από 20 λεπτά (μέχρι να φτάσει τους 98 * μέσα στο ψωμί).
Αυτή είναι μια περικοπή. Όχι πολύ πορώδες, φυσικά, αν και αυτό το ψωμί δεν είναι συνήθως γεμάτο τρύπες. Το κάτω μέρος είναι ομοιόμορφα κατακόκκινο.

Γενικές εντυπώσεις. Μου αρέσει . Το ψωμί είναι εντελώς διαφορετικό από αυτό της HP. Πολύ απαλό. Λοιπόν, απλά sooooo μαλακό. Και η κρούστα είναι ακριβώς η λεπτότερη. Πρακτικά απουσιάζει. Φυσικά, η πρώτη εμπειρία μπορεί να ονομαστεί εφάπαξ ή μάλλον τηγανίτα. Αλλά νομίζω ότι κάθε επόμενη φορά θα είναι καλύτερα. Επομένως, θα μάθω και θα βελτιωθώ. Ευχαριστώ WIKI για την επισήμανση αυτών των εντύπων.

Δεδομένου ότι είμαι ξανά στο σπίτι σήμερα, σκέφτηκα να "περπατήσω έτσι" και αποφάσισα να φτιάξω το πρώτο μου ψωμί στη ζωή μου στο φούρνο και ταυτόχρονα να δοκιμάσω τα πλακάκια για δεύτερη φορά.
Φυσικά, έψησα ψωμί στο φούρνο, αλλά μόνο με καλούπια.
Σε γενικές γραμμές, καλώς ήλθατε - το τζάκι μου, το πρωτότονο ψωμί σίτου βάρους 1 κιλού:



Από τα μειονεκτήματα που παρατήρησα: πρέπει να εξασκηθείτε στο να κάνετε περικοπές, αλλιώς αποδείχθηκαν τόσο μικρές για μένα, αλλά το σχήμα δεν είναι αρκετά στρογγυλό
Εγώ ο ίδιος με ενδιαφέρει πολύ να δω το κόψιμο, αλλά ενώ κρυώνει κάτω από μια πετσέτα

[ΟΠΟΙΟΣ]

Ναι, και δεν έχω καλάθια.

Και δεν χρειάζεστε ένα καλάθι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ΟΠΟΙΟΣ ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους, για παράδειγμα, ένα συνηθισμένο πλαστικό μανδύα, επενδυμένο με λινό (πανί chintz). Γιατί να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο στεγανοποίησης, γιατί η ζύμη επιπλέει και θα διατηρήσει το σχήμα της.

shl. Συγχαρητήρια για το αυτοκίνητο.

Πασπαλίζουμε με αλεύρι. Δεν κολλάει. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς ένα πανί, τότε οι ρίγες θα είναι ορατές στο ψωμί.

Εντάξει ευχαριστώ
Δεν έχω καλάθι, θα υπάρχει ένα σουρωτήρι + πανί

θα υπάρχει ένα σουρωτήρι + πανί

Το ύφασμα του Rovnenko πρέπει να ισιώσει.

Λοιπόν, αναφέρομαι. Βάρος - 1341g. Διάμετρος - 34,3 εκ.

Επιπλέον, η θέα από την πίσω πλευρά:

Εδώ είναι η πλευρά, μετρήθηκε με χάρακα - 5-6 mm. ύψος

Και εδώ είναι το πάχος, η πλάγια όψη:


Δηλαδή, το πάχος είναι περίπου 1,2-1,3 εκ. Εάν αφαιρέσετε την πλευρά, τότε κάπου το πάχος της πλάκας βγαίνει 6-7 mm. Ελπίζω να μην σπάσει. Επιπλέον, δεν θα έχω αμέσως θερμότητα, αλλά θα την βάλω στην παλέτα μου με βαθουλώματα. Αλλά, αν θεωρήσετε ότι η παλέτα είναι αρσενική, και η πίτσα είναι θηλυκή, τότε μπορείτε να πάρετε μια καλή Kamasutra. Δεν ξέρω, ίσως θα το δοκιμάσω αύριο. Θα φτιάξω ψωμί για τους καλεσμένους, ή θα το βάλω μέχρι μια πιο ήρεμη θήκη, αλλιώς θα τα βιάσω όλα αύριο. Σε γενικές γραμμές, πώς μπορώ να ψήσω, θα σας πω.

Λοιπόν, γιατί να το καλύψετε; Μπορείτε να πασπαλίζετε καλά το καλάθι με αλεύρι; Λατρεύω αυτές τις ταινίες από καλάθια!

Μπορώ. Αλλά δεν χρειάζεται κάθε ψωμί ρίγες.

Μπορώ. Αλλά δεν χρειάζεται κάθε ψωμί ρίγες.

Αλλά οι ρίγες από τα καλάθια στο ψωμί μου δεν με ενοχλούν. Υπάρχει όμως μια άλλη ταλαιπωρία από τη χρήση του καλαθιού. Αποδεικνύεται να κάνει εγκοπές στο ψωμί μετά τη διόγκωση, όταν το κομμάτι ζύμης μεταφέρεται σε μια παλέτα ή σανίδα, και αυτή τη στιγμή η ζύμη είναι ήδη ευάερη, κακώς κομμένη. Αλλά αν έχετε εγκοπή πριν αποδείξετε, αφού ζυμώσετε και διαμορφώσετε το ψωμί για την επόμενη απόδειξη, όχι σε καλάθι, αλλά σε φύλλο ψησίματος ή σανίδα, τότε η ζύμη είναι πυκνή, εύκολα εγκοπή και οι εγκοπές είναι ομοιόμορφες, όχι αδέξιες.
Διανέμω ακόμα σε καλάθια, αλλά στο στάδιο των εγκοπών απλά υποφέρω.

Μόνα, όχι πραγματικά. Ως επί το πλείστον, τα τεμάχια πρέπει να γίνονται αμέσως μετά τη στεγανοποίηση, πριν το ψήσιμο. Διαφορετικά, απλά θα θολώνουν πάρα πολύ και δεν θα υπάρξει τέτοια αποκάλυψη κατά το ψήσιμο. Και απλά πρέπει να συνηθίσετε να τα κάνετε. Και φυσικά ένα εργαλείο ποιότητας είναι σημαντικό.