Χαλά στη ζύμη

Χαλά στη ζύμη
Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς
Συστατικά
Συστατικά για 1 τεμάχιο:
Οπάρα
Αλεύρι λευκού ψωμιού 225 g
Νερό 200 ml
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά 1 1/2 κουτ
Ζύμη
Αλεύρι λευκού ψωμιού 225 g
Αλάτι 2 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Λιωμένο βούτυρο 50 g
Αυγό 2 τεμ.
Στιλβώ:
Γάλα 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κρόκος αυγού 1 τεμ.
Παπαρούνα
Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ρίξτε νερό σε ένα ταψί. Εάν οι οδηγίες του παρασκευαστή ψωμιού σας λένε να βάζετε πρώτα τη μαγιά στη συσκευή παρασκευής ψωμιού, απλώς αντιστρέψτε τη σειρά με την οποία προσθέτετε ξηρά και υγρά συστατικά στον κατασκευαστή ψωμιού. Ρίχνουμε αλεύρι έτσι ώστε το υγρό να είναι πλήρως καλυμμένο. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε διαφορετικές γωνιές του παρασκευαστή ψωμιού. Κάντε μια μικρή εσοχή στη μέση του αλευριού, λείπει νερό και προσθέστε μαγιά. Βάλτε το ψωμί στη λειτουργία "Ζύμη". Πατήστε το κουμπί "Έναρξη".
2. Όταν ζυμώσετε τη ζύμη, απενεργοποιήστε τη συσκευή ψωμιού, αφήνοντας τη ζύμη μέσα. Μην σηκώνετε το καπάκι της αρτοποιίας. Αφήστε τη ζύμη στο μηχάνημα για 8-10 ώρες. Εάν είναι απαραίτητο, μεταφέρετέ το σε ένα μπολ, καλύψτε με μια υγρή πετσέτα και αφήστε το στην άκρη.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε στο καλούπι αυγού, προσθέστε αλεύρι. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και λιωμένο βούτυρο σε διαφορετικές γωνίες της μηχανής ψωμιού. Επιλέξτε ξανά τη λειτουργία "Ζύμη" και πατήστε "έναρξη". Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι.
4. Όταν ζυμώνεται η ζύμη, βγάλτε την από τη μηχανή ψωμιού και τοποθετήστε την σε αλευρωμένη επιφάνεια. Χτυπήστε τη ζύμη, ισιώστε σε πάχος 2,5 εκ. Με τις παλάμες σας, τυλίξτε απαλά τη ζύμη σε σχοινί με κωνικά άκρα. Τυλίξτε 3 "σχοινιά". Τσιμπήστε τα άκρα των τριών "σχοινιών" και πλέξτε τα σε μια πλεξούδα. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να ανέβει για 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί. Χρησιμοποιώ αδιαβροχοποίηση στο φούρνο στα 45 γραμμάρια. Με μεταφορά σε - 40 λεπτά.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C. Σε ένα μπολ, χτυπάτε τον κρόκο αυγού με γάλα για γλάσο. Βουρτσίστε το μείγμα χαλά. Ψεκάστε ομοιόμορφα με σπόρους παπαρούνας και ψήστε για 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Μεταφορά στο ράφι καλωδίων.

Τζούλια, ευχαριστώ, ήθελα να ψήσω!