Πατέ φασολιών

Πατέ φασολιών
Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ
Συστατικά
Φασόλια 2 κουταλιές της σούπας
Νερό
Κρεμμύδι
Λαρδί
Μπαχαρικά (μείγμα πιπεριών)
Ζάχαρη 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
Αλας
Μέθοδος μαγειρέματος

Βράστε τα προ-εμποτισμένα λευκά φασόλια σε μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού μέχρι να ψηθούν. Αδειάζουμε το νερό, αφήνοντας λίγο στον πάτο.
Τηγανίστε τα 2/3 ενός μεγάλου κρεμμυδιού σε λαρδί ή άλλο λίπος της επιλογής σας (αλλά έχει την καλύτερη γεύση σε λαρδί) μέχρι να ροδίσουν. Είναι σημαντικό να μην μαγειρεύετε υπερβολικά το κρεμμύδι και να μην έχετε λιπαρά.
Ψιλοκόβουμε το 1/3 κρεμμύδι (ωμό) και βάζουμε σε ένα μπολ με φασόλια. Ρίξτε τα τηγανητά κρεμμύδια εκεί. Προσθέστε μπαχαρικά (ένα μείγμα πιπεριών), ζάχαρη και αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Τα μετατρέπουμε σε ομοιογενή μάζα με τη βοήθεια ενός μπλέντερ και το τρώμε για υγεία.

Σημείωση
Μόλις μαγειρεύω ένα από τα αγαπημένα της οικογένειάς μου, "Εβραϊκό πατέ." Κοιτάζοντας τα ευτυχισμένα πρόσωπα του νοικοκυριού, αποφάσισα να μοιραστώ τη συνταγή, ίσως να κάνω κάποιον άλλο χαρούμενο. Η συνταγή μας κληρονομήθηκε εδώ και πολλά χρόνια.

Μπορείτε να καταπιείτε τη γλώσσα σας με φρεσκοψημένο ψωμί.

Πάστα φασολιών (bigilla) (Διαχειριστής)

Πατέ φασολιών με αποξηραμένα βερίκοκα και ξηρούς καρπούς (Διαχειριστής)

Βρασμένα φασόλια με λουκάνικα (Κίνσκι)

Πατέ φασολιών και μέντας (olgea)

[Καλοκαιρινός κάτοικος]

Καλοκαιρινός κάτοικος, πολύ νόστιμο, το κάνω συχνά, αλλά αντί για φρεσκοβρασμένα φασόλια, έβαλα κονσερβοποιημένα φασόλια, λευκά, κόκκινα, άλλα όσπρια, ακόμη και ρεβίθια.
Αποδεικνύεται μια ολόκληρη παλέτα γεύσεων, μπορείτε να παίξετε μαζί τους ...

Το κονσερβοποιημένο δεν είναι τόσο τρυφερό. Προσπάθησα και βασίλευσα σε αυτήν τη συνταγή ως βασική, και για μια αλλαγή μερικές φορές χτυπάω συστατικά, αλλά η οικογένειά μου αναγνωρίζει μόνο "κλασικά"

Μόλις μαγειρεύω ένα από τα αγαπημένα της οικογένειάς μου, "Εβραϊκό πατέ." Κοιτάζοντας τα ευτυχισμένα πρόσωπα του νοικοκυριού, αποφάσισα να μοιραστώ τη συνταγή, ίσως να κάνω κάποιον άλλο χαρούμενο. Η συνταγή μας κληρονομήθηκε εδώ και πολλά χρόνια. Ετσι:
Βράστε 2 φλιτζάνια προ-εμποτισμένα λευκά φασόλια σε λίγο αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν. Αδειάζουμε το νερό, αφήνοντας λίγο στο κάτω μέρος.
Τηγανίστε 2/3 ενός μεγάλου κρεμμυδιού σε λαρδί ή άλλο λίπος της επιλογής σας (αλλά έχει την καλύτερη γεύση σε λαρδί) μέχρι να ροδίσουν. Είναι σημαντικό να μην μαγειρεύετε υπερβολικά το κρεμμύδι και να μην προσθέτετε λίπος.
Ψιλοκόβουμε το 1/3 κρεμμύδι (ωμό) και βάζουμε σε μπολ με φασόλια. Ρίξτε τα τηγανητά κρεμμύδια εκεί. Προσθέστε μπαχαρικά (μείγμα πιπεριού), 1/4 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη και αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Τα μετατρέπουμε σε ομοιογενή μάζα με τη βοήθεια ενός μπλέντερ και το τρώμε για υγεία. Μπορείτε να καταπιείτε τη γλώσσα σας με φρεσκοψημένο ψωμί

Και στην οικογένειά μας, βρασμένα αυγά προστίθενται σε αυτό το πατέ ...

Καλοκαιρινός κάτοικος, Tanyusha, παρακαλώ πείτε μου 2 ποτήρια ξηρών ή βραστών φασολιών;

Σκέφτηκα, πιθανότατα ξηρό.

Τάνια, σας ευχαριστώ για το νόστιμο πατέ, αφού τα φασόλια μου ήταν προμαγειρεμένα σε άγνωστες αναλογίες, περίπου τρεις χούφτες, τότε χθες με βασανίστηκαν, πόσο έπρεπε να πάρω, έπρεπε να το κάνω με το μάτι. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, όταν πήρα το δείγμα, ο σκύλος έτρεξε μέσα και άρχισε να φαίνεται τόσο απλό που έπρεπε να το δώσω και εγώ. Μου άρεσε πάρα πολύ, +1!

Καλοκαίρι, Tanyusha, παρακαλώ πείτε μου 2 φλιτζάνια ξηρά ή βραστά φασόλια;

Σκέφτηκα, πιθανότατα ξηρό.

Vikochka, ενώ η Τάνια δεν έρχεται σε επαφή. Θα απαντήσω. Είναι απλώς ότι είναι επίσης ένα από τα αγαπημένα μας πιάτα για πολλά χρόνια.
Ως εκ τούτου, δεν υπάρχουν αναλογίες, όλα γίνονται από το μάτι. υπάρχει μια λεπτότητα. Το νερό στο οποίο βράστηκαν τα φασόλια αποστραγγίζεται, αλλά δεν χύνεται. Όταν τα φασόλια είναι στριμμένα (δεν υπήρχαν τέτοια μπλέντερ πριν) σε μύλο κρέατος, τότε προσθέστε λίγο από αυτό το νερό στα φασόλια. Και όταν σκληραίνει, τότε χωρίς αυτό το νερό μπορεί να είναι σαν στόκος.
Μοιράστηκε την πολυετή εμπειρία της. Μόλις πριν, όταν μοιράστηκα μια τέτοια συνταγή, δεν έδωσα έμφαση σε μια τέτοια λεπτομέρεια. Και οι φίλοι μου δεν μπορούσαν να καταλάβουν γιατί ήμουν τόσο ευγενικός, αλλά δεν το έκαναν.

Chucky, επιτρέψτε μου να σας φιλήσω για τις εξηγήσεις σας, αλλά χθες άρχισα να το αλέθω σε μια θεριζοαλωνιστική μηχανή, και είναι παχύ, επιτρέψτε μου επίσης να ζεσταίνω το λαρδί και να το προσθέσω για τρυφερότητα (η Τάνια έγραψε στη συνταγή ότι είναι απαραίτητο να μην σώσω στο λαρδί), τότε όλα συντρίφθηκαν. Ωστόσο, υπάρχουν κάποιες λεπτομέρειες, χωρίς τις οποίες το πιάτο μπορεί να μην λειτουργεί, ευχαριστώ, αγαπητέ, για την υπόδειξη με λίγο νερό.

Απόλαυσέ το !!! Αυτό είναι ένα υπέροχο πατέ !!! Ειδικά από τις ποικιλίες των βομβών.

Απόλαυσέ το !!! Αυτό είναι ένα υπέροχο πατέ !!! Ειδικά από τις ποικιλίες των βομβών.

Chucky, τι είδους βόμβα; Χθες μαγειρεύω από λευκά φασόλια, σε τελική μορφή αποδείχθηκε σαν λαρδί στριμμένο με αλάτι και πιπέρι, αν κάποιος με φρόντιζε, δεν θα πίστευα στη ζωή ότι αυτό είναι από φασόλια: τρελό: και μυρίζει σαν μπέικον.

Γκάμπι. Θα είμαι ειλικρινής. που δεν έχω κάνει ποτέ στο λαρδί. Μόνο σε ραντάρ. λάδι.
Η βόμβα είναι μια μικρή ποικιλία στρογγυλών φασολιών. Αυτό την αποκαλούν οι γιαγιάδες μας. Η γεύση εξαρτάται επίσης από την ποικιλία των φασολιών. Μου αρέσουν τα λευκά.

Γκάμπι. Θα είμαι ειλικρινής. που δεν έχω κάνει ποτέ στο λαρδί. Μόνο σε ραντάρ. λάδι.

Το χρησιμοποιώ, ευχαριστώ και πάλι!

[χακί2005]

Ω, πόσα ενδιαφέροντα πράγματα έχασα ενώ καθόμουν στο χωριό μου, μερικές φορές χωρίς φως, μερικές φορές χωρίς Διαδίκτυο
χακί2005 Σας ευχαριστώ πολύ για τις συμβουλές, ξέχασα επίσης να γράψω για αυτήν την λεπτότητα με το ζωμό. Ακριβώς όταν μαγειρεύετε ένα πιάτο για πολλά χρόνια, φαίνεται ότι όλα είναι ξεκάθαρα για όλους. Η πάστα μπορεί να μαγειρευτεί μόνο με λαρδί και φυτικό λάδι. Μια πολύ ιδιαίτερη γεύση για το μη γκι.

Αγαπητοί, μαγειρέψτε για υγεία και ευχαριστήστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα

Τάνια, συνήθιζα να μοιράζομαι αυτή τη συνταγή στο μηχάνημα. Μέχρι που με ρώτησαν: Γιατί είναι δικό σου τόσο απαλό, και το δικό μας είναι πέτρα;
Επομένως, τώρα καθορίζω τα πάντα στο μηχάνημα.

Πραγματικά νόστιμο πατέ.

Θυμάμαι τη δεκαετία του '90, όταν σπούδασα στο ινστιτούτο, το έκαναν. Όπως είπε ο Pakat (που φτιάχνεται από διαφορετικά φασόλια), έκανα από κόκκινο. Μόνο προσθέτω λίγο περισσότερο σκόρδο.

Και είναι απολύτως αλήθεια για το ψωμί του για ψωμί.

Σας ευχαριστώ, κάτοικος του καλοκαιριού, Tanyusha, που υπενθύμισα αυτήν τη συνταγή, το έχω ξεχάσει εδώ και πολύ καιρό.