Ψωμί σίτου με αλεύρι βελανιδιού στη ζύμη - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Ψωμί σίτου με αλεύρι βελανιδιού σε μια ζύμη

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι βελανιδιού	100 γρ
Αλεύρι σίτου	100 γρ
Κρέμα γάλακτος	100 γρ
Νερό	200 γρ
Φρέσκια μαγιά	10 γρ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1,5 κουτ.
Ζύμη:
Αυγό + νερό	έως 150 ml
Βούτυρο	20 γρ
Ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι σίτου	300 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Προετοιμάστε τη ζύμη. Διαλύστε τη μαγιά σε νερό, προσθέστε όλα τα άλλα. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Ζύμωσα σε ένα πιάτο με ένα κουτάλι. Σφίξτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 12-24 ώρες.
Χτυπάμε τη ζύμη με νερό και αυγό. Προσθέστε αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσθέστε τελευταία rast. λάδι. Ζύμωσα έναν επεξεργαστή τροφίμων για περίπου 10 λεπτά. Η ζύμη δεν ενώθηκε σε ένα κουλούρι, αλλά καθυστέρησε πίσω από τα τοιχώματα του μπολ (είναι σαφές ότι θα ήταν απαραίτητο να «τελειώσει» με αλεύρι στο κουλούρι, αλλά η θεριστική μηχανή ήταν κρίμα. Τσίμπησε τόσο φτωχή !!!) Καλύπτω τον επεξεργαστή τροφίμων με μια μεγάλη πετσέτα.
Μετά από λίγο, χρησιμοποιήστε μια ξύστρα για να βάλετε τη ζύμη σε λαδωμένη μορφή. Ισιώστε την οροφή με βρεγμένα χέρια:
Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος έως ότου διπλασιαστεί η ένταση. Το έβαλα στο φούρνο με το φως. Αυτή τη φορά δεν υπήρχε χρόνος να περιμένουμε την τελική δοκιμή. Ξεκίνησε το φούρνο 45 λεπτά αργότερα).
Πασπαλίστε με νερό πριν το ψήσιμο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200C - 15 λεπτά, 180C - 15 λεπτά, 160C - μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20-30 λεπτά.
Ψύξτε σε σχάρα.
Από 400g. Τα αποφλοιωμένα βελανίδια είναι 170g. αλεύρι
Δεν μπορώ να συγκρίνω τη γεύση με τίποτα. Δηλαδή, συγκεκριμένη. Αν με βούτυρο και τυρί, τότε είναι νόστιμο.