Falafel - μπάλες ρεβίθια

Falafel - μπάλες ρεβίθια

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Ξηρά ρεβίθια	250 γρ
Πλιγούρι πλιγούρι (Πλιγούρι σίτου, μπορείτε να πάρετε αλεύρι)	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μεγάλο κρεμμύδι	1 Η / Υ.
Σκόρδο	5 δόντια
Ένα μάτσο μαϊντανό, ένα μάτσο κόλιαντρο (Έχω μαϊντανό και αποξηραμένο σέλινο )
Κύμινο εδάφους	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κόλιανδρο (δεν πρόσθεσε)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μαγειρική σόδα	1 κουτ
Αλας	1 κουτ
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι	0,25 κουτ
πιπέρι καγιέν	0,25 κουτ
Σκόνη κάρυ, (δεν προστέθηκε ούτε πιπέρι ούτε κάρυ)	1 κουτ
Φυτικό έλαιο για βαθύ λίπος

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μουλιάστε τα ρεβίθια για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με κρεμμύδια, σκόρδο και βότανα. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας καθαρό νερό, προσθέστε πλιγούρι, αλάτι και πιπέρι και αφήστε το μέχρι να φουσκώσει το σιτάρι για 15-20 λεπτά. [Εγώ] (στην πραγματικότητα, ήταν απαραίτητο να χτυπήσουμε το σιτάρι νωρίτερα, ακριβώς στο νερό, όπου τα ρεβίθια βρέθηκαν ..) [/ i].
• Κολλήστε μπάλες με βρεγμένα χέρια.
• Ζεσταίνουμε έντονα το λάδι σε μια κατσαρόλα και μετά ελαττώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε το φαλάφελ μέχρι να ροδίσουν.
• Στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε το ποτήρι να είναι λάδι.
• Σερβίρετε ζεστό ή δροσερό, κατά προτίμηση με οδοντογλυφίδα ή πιρούνι για καναπεδάκια σε κάθε μπάλα. Είναι πολύ νόστιμο να μουλιάζετε σε σάλτσες: tkemali, κέτσαπ, μαγιονέζα ... νόστιμο με ελιές και σαλάτες λαχανικών.
• Έκανα μισή μερίδα - αυτό είναι πολύ.

Έφτιαξα ένα φαλάφελ.
Είναι αλήθεια, χωρίς μαϊντανό και σκόρδο, έτσι ώστε τα παιδιά να τρώνε τέτοια "κοτολέτες". Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, αλλά σκέφτηκα ότι τα έκανα για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, αλλά αποδείχθηκε ότι για ένα σνακ πριν από το μεσημεριανό γεύμα. Ο σύζυγος και τα παιδιά ήρθαν στην κουζίνα και, παρεμπιπτόντως, έφαγαν όλα τα παϊδάκια. Έχω μούσκεμα περισσότερα ρεβίθια, δεν θα υποχωρήσω από τα σχέδιά μου να φτιάξω αυτό το πιάτο για την Πρωτοχρονιά.

Αυτό το πιάτο έχει μια δύσκολη στιγμή να προετοιμαστεί - αυτό είναι ανάμεσα στο τηγάνι και το τραπέζι. Συνήθως εξαφανίζονται σε αυτό το στάδιο.

[Κυβικός]

Νόστιμο!
Κυβικός ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Οι μπάλες μου «αιωρούσαν» λίγο. Πιθανώς πρόσθεσε πολύ υγρό.
Ένα τέτοιο φαλάφελ στη νηστεία είναι υπέροχο! Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να φτιάξω μια σάλτσα σπιτικού γιαουρτιού με φρέσκα βότανα, με μέντα για παράδειγμα.
Το πλιγούρι αντικαταστάθηκε με σιμιγδάλι και δεν πρόσθεσε σόδα. Παρεμπιπτόντως, γιατί μπορεί να χρειαστεί εδώ;

[Κυβικός]

Κυβικός, υπέροχο φαλάφελ! Έτσι πρέπει να φαίνεται

Φωτίστε το χωριό, παρακαλώ. Τι είναι το ρεβίθι

Φωτίστε το χωριό, παρακαλώ. Τι είναι το ρεβίθι

Ονομάζεται επίσης ρεβίθια. Είναι σαφέστερο;

Το γεγονός ότι προέρχεται από την οικογένεια των οσπρίων, κατάλαβα κάπως.
Αλλά είδαμε μόνο στην πώληση μπιζέλια, φασόλια και φακές.
Πώς μοιάζει αυτό το καρύδι; Ίσως μπορεί να αντικατασταθεί με γηγενείς μπιζέλια ή φακές;
Αυτό το φαλάφελ φαίνεται πολύ ορεκτικό. Εάν δοκιμάσετε από τη δική μας και όχι από τα τουρκικά.

Το ρεβίθι μοιάζει με αυτό. Μπορείτε να το αγοράσετε στην αγορά, από Ουζμπεκιστάν ή Τατζίκους (?). Φυσικά, μπορείτε να μαγειρέψετε από άλλα όσπρια - αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική. Από τα μπιζέλια είναι πιο χοντρό, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι υψηλότερη.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Είστε από τη Λευκορωσία - τότε δεν θα αγοράσετε ρεβίθια στην αγορά ...

Ίσως μπορεί να αντικατασταθεί με γηγενείς μπιζέλια ή φακές;
Αυτό το φαλάφελ φαίνεται πολύ ορεκτικό. Εάν δοκιμάσετε από το δικό μας και όχι από τα τουρκικά.

Στην πραγματικότητα, μπορείτε να το δοκιμάσετε με τα κανονικά κίτρινα ξηρά μπιζέλια. Κάποιοι το κάνουν. Μερικά από τα καταστήματα falafel πωλούν falafel και μπιζέλια.

Ευχαριστώ. Θα προσπαθησω να βρω.

[Ταραρούκ]

Ταραρούκ Στο Κίεβο, τα ρεβίθια εμφανίστηκαν σχεδόν παντού. Και στις αγορές (όπου πωλούνται μπαχαρικά) και στα σούπερ μάρκετ. Υπάρχουν επίσης φακές. Αλλά δεν βρήκα το πλιγούρι.

Σήμερα δοκίμασα το falafelki για πρώτη φορά. Ήταν τρομακτικό από ωμά ρεβίθια.Αλλά τότε θυμήθηκα ότι υπέροχα ντόνατς και επίπεδη κέικ είναι φτιαγμένα από αλεύρι ρεβίθια και αποφάσισα να το δοκιμάσω.
Εδώ είναι:
Ευχαριστώ για τη συνταγή

Είναι κατάλληλο το αλεύρι μπιζελιού, σε ποιες αναλογίες; Καθώς παρουσιάζω το μπλέντερ μου, φτωχά μικρά μπιζέλια.

Και φτιάχνω συνεχώς φαλάφελ από μπιζέλια, γιατί τα ρεβίθια μας είναι πολύ ακριβά. Τα εμποτισμένα μπιζέλια είναι αρκετά μαλακά, μπορούν να πολτοποιηθούν χωρίς προβλήματα