Κουλούρι βουτύρου στο κεφίρ με κανέλα (παρασκευαστής ψωμιού) - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Βούτυρο σε κεφίρ με κανέλα (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Κεφίρ	125 ml
Ζύμη, δηλ. Ζεστό νερό	15 ml (1 κουταλιά της σούπας. L.)
+ ξηρή μαγιά	4 g (1 ώρα L.)
Λιωμένο βούτυρο (πήρα μαργαρίνη)	20 g (20 ml ή 2/3 κουταλιές της σούπας)
Ραστ. λάδι	10 g (10 ml ή 1/3 κουταλιά της σούπας)
Αυγό	1 τεμ. (Το ορυχείο δεν ήταν μεγάλο γραμμάριο διαφημίσεων για 50-60)
Αλεύρι σίτου	300 g (2 ώρες)
ακριβέστερα αλεύρι 290g + άμυλο πατάτας 5g + κανέλα 5g
Ζάχαρη	45 g (3 κουταλιές της σούπας. L.)
Χοντρό αλάτι	3,5 g (1/2 κουταλάκι του γλυκού)

Μέθοδος μαγειρέματος

Το φλιτζάνι μου είναι 220 ml, έφτιαξα ένα φλιτζάνι, αλλά ταυτόχρονα υπολόγισα τα γραμμάρια στο φλιτζάνι μου (δεν έχω κλίμακες).
1. Πρώτα, έβαλα υγρά συστατικά στον κάδο και μετά στερεά συστατικά στην κορυφή. Όσο για τα σκληρά: Έβαλα κάπου τα 2/3 της συνταγογραφούμενης ποσότητας αλευριού, δηλαδή 200 γραμμάρια, έριξα περίπου (1/2 κουταλιά της σούπας άμυλο πατάτας και κανέλα από το μάτι), τότε σε όλα αυτά τα χαλαρά Έκανα κατάθλιψη για ζάχαρη και αλάτι.
2. Λειτουργία SDOBA (στο HP μου) 2:50. Η κρούστα είναι μέτρια. Αρχή.
3. Κατά τη διάρκεια του πρώτου και του δεύτερου ζυμώματος, παρακολούθησα το κολόμ και έχυσα το υπόλοιπο αλεύρι (100 γραμμάρια), και ίσως ακόμη λίγο περισσότερο, γενικά, το κολόμ αποδείχθηκε το σωστό, το ξέρω σίγουρα, έμαθα να το φτιάχνω με τα χέρια μου για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σημείωση

Γεια σας, μπήκα ομαλά στις τάξεις σας, σήμερα έφτιαξα το πρώτο μου μαλακό μαλακό (όχι απλό ψωμί, αλλά ψημένο ζαχαροπλαστικό) και όλα τα πήγαινα καλά για μένα. Ενώ περίμενα το HP μου από το κατάστημα, το οποίο είναι σχεδόν ένα μήνα, διάβασα τα πάντα σε αυτόν τον ιστότοπο. Και όταν μου έφεραν τον HP μου, επέλεξα μια συνταγή, μέτρησα και μείωσα την ποσότητα των συστατικών, έλαβα υπόψη την αναλογία αλευριού και άλλων συστατικών, γενικά, το μέτρησα επτά φορές και το έκοψα μία φορά και "ο πύραυλος έβγαλε."
Και αυτό είναι όλο, και στη συνέχεια το Rose μου (το ονόμασα HP μου, επειδή είναι Rolsen) αντιμετώπισε τα πάντα.
Το μόνο πράγμα που με μπερδεύει ήταν ότι δεν ξέρω πότε ξεκινά το ψήσιμο στο HP μου, και γι 'αυτό δεν πασπαλίζω ποτέ σουσάμι στο καρβέλι.
Από 300 γρ. Αλεύρι, πήρα ένα καρβέλι 480 γρ. είναι απαραίτητο), η οροφή δεν έσπασε ή κατέρρευσε και ήταν πολύ καφετί (φοβόμουν ότι, όπως πολλοί, θα ήταν ελαφρύς).
Εν ολίγοις, όταν το έψησα, το έψαξα, έφαγα τον εαυτό μου 300g αυτού του ρολού σε μια συνεδρίαση, τώρα θα πρέπει να ξεφορτώσω τον εαυτό μου.