Παρασκευάσματα φρούτων και μούρων. Ερώτηση απάντηση.

Μια ερώτηση για "jamovars". Πιστεύετε ότι πρέπει να αλέσετε φέτες μανταρινιού για να φτιάξετε μαρμελάδα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού; Τι γίνεται όμως αν το μαγειρέψετε ολόκληρο; Και μια άλλη ερώτηση. Είναι απαραίτητο να περιμένετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη στον χυμό φρούτων ή μπορείτε να την γεμίσετε και να μαγειρέψετε αμέσως; Και είναι αλήθεια ότι η ζάχαρη γρατσουνίζει τον κάδο;

Δεν είναι απαραίτητο να αλέσετε, η ίδια η σόμπα θα σπάσει τα πάντα, μόνο τότε θα συναντηθούν μακριά δέρματα. Μαγειρεύω από φραγκοστάφυλα και φράουλες, δεν έκοψα τίποτα, και στις δύο περιπτώσεις έσπασε τα πάντα με πουρέ. Μόνο σε σταφίδες βρέθηκαν δέρματα και σε φράουλες - μερικές φορές μεγαλύτερα κομμάτια.
Στο HP μου, η ζάχαρη δεν έχει γρατσουνίσει τίποτα. Και δεν περίμενα να διαλυθεί.

Μια ερώτηση για "jamovars". Πιστεύετε ότι πρέπει να αλέσετε φέτες μανταρίνι για να φτιάξετε μαρμελάδα σε μια αρτοποιία; Τι γίνεται όμως αν το μαγειρέψετε ολόκληρο; Και μια άλλη ερώτηση. Είναι απαραίτητο να περιμένετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη στον χυμό φρούτων ή μπορείτε να την γεμίσετε και να μαγειρέψετε αμέσως; Και είναι αλήθεια ότι η ζάχαρη γρατσουνίζει τον κάδο;

Krosh, νομίζω ότι δεν χρειάζεται να αλέθουμε τίποτα - θα είναι πιο όμορφο. Όταν μαγειρεύω μαρμελάδα από πορτοκάλια, αγοράζω τα μεγαλύτερα (για να μπερδεύω λιγότερο) τα χωρίζω σε φέτες και μαγειρεύω έτσι (2 κύκλοι στη σειρά). Αποδεικνύεται αρκετά ωραίο (IMHO).

Ποτέ δεν περιμένω να διαλυθεί η ζάχαρη - έριξα τα πάντα σε βαμβάκι και αμέσως ξεκίνησα το πρόγραμμα και ο κάδος δεν είχε γρατσουνιές.

Krosh, νομίζω ότι δεν χρειάζεται να αλέθουμε τίποτα - θα είναι πιο όμορφο. Όταν μαγειρεύω μαρμελάδα από πορτοκάλια, αγοράζω τα μεγαλύτερα (για να μπερδεύω λιγότερο) τα χωρίζω σε φέτες και μαγειρεύω έτσι (2 κύκλοι στη σειρά). Αποδεικνύεται όμορφα (IMHO).

Ποτέ δεν περιμένω να διαλυθεί η ζάχαρη - έριξα τα πάντα σε βαμβάκι και αμέσως ξεκίνησα το πρόγραμμα και ο κάδος δεν είχε γρατσουνιές.

Ευχαριστώ. Μαγειρεύω ολόκληρες φέτες μανταρινιού, υπέροχα, τι συνέβη. Πήρα 750 γρ. φέτες μαδαρίνης, 600 γρ. ζάχαρη, 1 πακέτο "Zhelfix" (το γέμισα αμέσως). Τώρα η μαρμελάδα έχει κρυώσει, έχει αποκτήσει μια υπέροχη συνοχή (όχι πολύ παχύ, και καθόλου υγρό - μου αρέσει αυτή η πολύ πυκνότητα). Το επόμενο θα είναι η μπανάνα (με πορτοκάλια) ... Η συνταγή φαίνεται να έχει δημιουργηθεί για έναν κατασκευαστή ψωμιού - βάλτε όλα τα συστατικά ταυτόχρονα και αφήστε το να μαγειρευτεί από μόνο του.

Κουκουβάγια, αγαπητέ! Καταλαβαίνω ότι δεν είναι εξ ολοκλήρου στο θέμα ... Αλλά μπορείτε να μου πείτε τη συνταγή για ψωμί με αποξηραμένα χόρτα ... Ίσως συναντήσατε κάπου ...

Κουκουβάγια, αγαπητέ! Καταλαβαίνω ότι δεν είναι εξ ολοκλήρου στο θέμα ... Αλλά μπορείτε να μου πείτε τη συνταγή για ψωμί με αποξηραμένα χόρτα ... Ίσως συναντήσατε κάπου ...

Ναι, είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλουδίζοντας αχλάδια. Βάλτε τα συστατικά σύμφωνα με συνταγές για ψωμί "γαλλικό" ή "σιτάρι". Το έκανα μόνος μου. Και σε ένα σήμα, κοιμάστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξηρό άνηθο και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αποξηραμένο ή κοκκοποιημένο σκόρδο. Και αυτό είναι όλο. Ο ξηρός άνηθος και το σκόρδο πωλούνται σε παντοπωλεία μεγάλων σούπερ μάρκετ σε έντονα χρωματισμένες σακούλες. 1 φακελάκι κοστίζει 0,20 δολάρια (εάν ζείτε στην Ουκρανία, τότε 90 καπίκια ή 1 εθνικού νομίσματος).

Αποδεικνύεται ενδιαφέρον, αλλά εγκατέλειψα τέτοιες συνταγές - είμαι αδιάφορος στο ψωμί με πρόσθετα, επιπλέον, το σκόρδο και τα κρεμμύδια αλλάζουν τη δομή του ψωμιού. Αρχίζει να μοιάζει ελαφρώς με ψημένο ψωμί.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Σε γενικές γραμμές, σύμφωνα με την αρχή που περιγράφεται παραπάνω, μπορείτε να γεμίσετε τυχόν πρόσθετα αυτού του είδους - υπάρχει μια ολόκληρη θάλασσα από αυτά στο παντοπωλείο.

P.P.S. Krosh, θυμήθηκα! Στο παρελθόν είχα x / n LG-202. Πολύ δροσερό μηχάνημα! Εδώ: https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...task=view&id=94&Itemid=29 μπορείτε να κατεβάσετε (στα δεξιά της σελίδας θα υπάρχει σύνδεσμος προς το αρχείο σε μορφή .pdf) ένα βιβλίο συνταγών για αυτό.Θυμάμαι ότι υπήρχαν πολλές συνταγές όπως ψάχνετε. Θυμάμαι επίσης ότι σε μερικές συνταγές LG-202, μπορείτε να βάλετε λιγότερη ζάχαρη από ό, τι υποδεικνύεται. Αλλά εσείς εσείς θα το καταλάβετε.

Ακολουθούν μερικοί ακόμη σύνδεσμοι από το φόρουμ σε αυτόν τον ιστότοπο: https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1872.0

https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1811.0

Το μαγείρεμα μιας διπλής μερίδας σημαίνει ότι η ίδια μερίδα μαρμελάδας (ας πούμε, 800 γραμμάρια φέτες πορτοκαλιού + 700 γραμμάρια ζάχαρης) μαγειρεύεται δύο φορές στη σειρά. Αυτή η μαρμελάδα είναι παχύτερη και καλύτερα αποθηκευμένη.

Το γεγονός είναι ότι οι κατασκευαστές σόμπας είναι λίγο πονηροί στις περιγραφές αυτής της λειτουργίας, "επεκτείνονται". Στην πραγματικότητα, ΟΧΙ ΕΝΑ μοντέλο κάνει πραγματική μαρμελάδα - και αυτό που παίρνουμε είναι το FILLING. Δηλαδή, πρώτα φτιάχνετε τη ζύμη (μαγιά) και μετά μαγειρεύετε το γέμισμα στην ίδια συσκευή. Στη συνέχεια ψήνουμε την πίτα σε ένα συμβατικό φούρνο. Πολύ άνετα.

Όταν μαγειρεύω μανταρίνια σε φέτες, ο πολτός του μανταρινιού συρρικνώνεται, όπως ήταν, και το κέλυφος παραμένει το ίδιο μέγεθος. Το αίσθημα ότι υπάρχει μια ατελής φέτα μανταρίνης στο κέλυφος, αλλά μου αρέσει και μαγειρεύω τα πάντα.
Natalka, είναι περίεργο που η σόμπα σου σπάζει τα μούρα κατά το μαγείρεμα! Φαίνεται ότι έχω την ίδια σόμπα, αλλά τίποτα σαν αυτό! Παρεμβαίνει πολύ λίγο, ακόμη και ολόκληρα σμέουρα παραμένουν μετά από τέτοιο μαγείρεμα. Έκανα μαρμελάδα ήδη πολλές φορές.
Αλλά για όσους έχουν μια σόμπα που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε δύο κύκλους στη σειρά, ζηλεύω ειλικρινά, γιατί στο Panasonic μου δεν θα λειτουργήσει έτσι, μετά το τέλος ενός κύκλου η σόμπα λέει ότι η θερμοκρασία στο εσωτερικό είναι πολύ υψηλή και δεν ανάβει για τον δεύτερο κύκλο, αλλά βγάλτε τον κάδο και περιμένετε θα κρυώσει τρομακτικό - ξαφνικά ο κάδος έχει χρόνο να χαλάσει.

Στο παρελθόν έγραψα ότι δεν έχω εμπειρία μαγειρικής στην Panasonic και όλα όσα περιέγραψα ήταν στο Moulinex. Μαγειρεύει δύο κύκλους, αλλά δεν μου άρεσε γιατί μετά τον δεύτερο κύκλο η μαρμελάδα και το χρώμα έχασαν και έχασαν τη γεύση από αυτό που μαγειρεύτηκε για έναν κύκλο. Οπότε μην μετανιώσετε για τον δεύτερο κύκλο (αυτή είναι η γνώμη μου) Δεν έχετε χάσει πολλά.

[Ψίχα]

Ψίχα, και μια συνταγή πορτοκαλιού μπανάνας είναι δυνατή; Λατρεύω εξωτικά! Επιπλέον, προς το παρόν όλα αυτά απομένουν μετά τις γιορτές. Ήδη βαρετό (προσωρινά) και είναι απαραίτητο να εφαρμοστεί.

[Ψίχα]

Ψίχα, και μια συνταγή πορτοκαλιού μπανάνας είναι δυνατή; Λατρεύω εξωτικά! Επιπλέον, προς το παρόν όλα αυτά απομένουν μετά τις γιορτές. Ήδη βαρετό (προσωρινά) και είναι απαραίτητο να εφαρμοστεί.

Μπορείτε φυσικά ... Τώρα θα το δημοσιεύσω στο θέμα "Jams. Jams." Θα υπάρχουν επιπλέον ερωτήσεις, πάντα στη διάθεσή σας.

Παρακαλώ, πείτε μου ... Πότε πρέπει να προσθέσετε χυμό λεμονιού όταν κάνετε μαρμελάδα σε βαμβάκι; Άμεσα με ζάχαρη ή πριν από το τέλος του μαγειρέματος; Και περισσότερα ... Στο βιβλίο συνταγών από το Moulinex-5004, υπάρχει μια συνταγή για μαρμελάδα πορτοκαλιού, και έτσι, λέει ότι η πηκτίνη αντικαθίσταται επιτυχώς με χυμό λεμονιού (50 g. Πηκτίνη = 50 ml. Χυμός λεμονιού), μόνο σε αυτήν την περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να αυξηθεί κατά 40 λεπτά. Δηλαδή, αποδεικνύεται ότι ένας κύκλος εκτελείται εντελώς (1 ώρα 05 λεπτά) και ο δεύτερος πρέπει να διακοπεί μετά από 40 λεπτά;

Βάζω όλα τα υλικά για μαρμελάδα ταυτόχρονα. Είτε πρόκειται για χυμό λεμονιού ή ίκτερο.
Σχετικά με την αύξηση του χρόνου - δεν ξέρω καν τι να πω .... προσπαθήστε να μην αυξήσετε. Ωστόσο, δεν το κάνετε για μακροχρόνια αποθήκευση. Τουλάχιστον 40 λεπτά θα πετάξουν, τουλάχιστον μιάμιση ώρα)))

Ευχαριστώ για τις γρήγορες απαντήσεις! αλλά υπάρχει ακόμα μια ερώτηση, είναι δυνατόν να προσαρμόσουμε κάπως τα προγράμματα 202se για να το κάνουμε αυτό πολύ μαρμελάδα; δυνατή με χειροκίνητη λειτουργία;

Ακόμα κι αν προσαρμόσετε τη λειτουργία ψησίματος, πρέπει να πλησιάσετε και να ανακατέψετε χειροκίνητα. Διαφορετικά όλα θα κάψουν .. θα σκιστείτε με τα δόντια σας

Σχετικά με την πηκτίνη. Βρήκα προϊόντα όπως πηκτίνη (μήλο, ανανά, παντζάρι κ.λπ.) σε ίνες στο εμπορικό σήμα "Η κληρονομιά μας". Μπορείτε να προσθέσετε αυτό ...

Το φόρουμ έχει ήδη συζητήσει το θέμα της ψησίματος ψωμιού με πηκτίνη, υπάρχει ακόμη μια συνταγή και ένα άρθρο για την πηκτίνη, αναζήτηση με αναζήτηση.

Χάρη στον διαχειριστή. Έχω ήδη συνειδητοποιήσει ότι στο μαρμελάδα αυτό είναι κατάλληλο μόνο για τους λάτρεις της μαρμελάδας πίτουρου. (Το πίτουρο σίτου είναι το 60% αυτού του προϊόντος (πηκτίνη μήλου σε ίνες).

[Τι είναι η πηκτίνη;]

Χάρη στον διαχειριστή. Έχω ήδη συνειδητοποιήσει ότι στο μαρμελάδα αυτό είναι κατάλληλο μόνο για τους λάτρεις της μαρμελάδας πίτουρου. (Το πίτουρο σίτου είναι το 60% αυτού του προϊόντος (πηκτίνη μήλου σε ίνες).

Εδώ είναι ένα για "θα δούμε":

Τι είναι η πηκτίνη;
Η πηκτίνη - (από τα ελληνικά pektos - πήξη, κατεψυγμένη) είναι μια φυτική κόλλα. Στη φύση, η πηκτίνη βρίσκεται σε φυτικά υλικά, φρούτα, λαχανικά, ρίζες και ανήκει σε διαλυτές φυτικές ίνες.
Ως ουσία, η πηκτίνη ανακαλύφθηκε πριν από 200 χρόνια. Η πηκτίνη είναι πολύ σημαντική για τη σταθεροποίηση του μεταβολισμού, μειώνει τη χοληστερόλη στο σώμα, βελτιώνει την περιφερική κυκλοφορία του αίματος και την εντερική κινητικότητα. Όμως, η πιο πολύτιμη ιδιότητά του είναι ότι έχει την ικανότητα να καθαρίζει τους ζωντανούς οργανισμούς από επιβλαβείς ουσίες. Επιπλέον, αυτό το φυσικό "καθαριστικό" λειτουργεί πολύ επιμελώς και αποτελεσματικά, χωρίς να αφήνει τίποτα πίσω. "Σκουπίδια" και ταυτόχρονα χωρίς να διαταραχθεί η βακτηριολογική ισορροπία του οργανισμού. Πολλοί ειδικοί αποκαλούν την πηκτίνη υγιεινή του ανθρώπινου σώματος για τη μοναδική ικανότητά του να απομακρύνει επιβλαβείς ουσίες όπως ραδιενεργά στοιχεία, ιόντα τοξικών μετάλλων και φυτοφαρμάκων από το σώμα. Ως αποτέλεσμα της μάζας των θετικών ιδιοτήτων, η πηκτίνη έχει ευρεία εφαρμογή στη φαρμακευτική βιομηχανία. Και για οικιακή χρήση, αυτή η ουσία παράγεται ειδικά με βιομηχανικό τρόπο.

Για πρώτη φορά, η πηκτίνη απομονώθηκε από χυμό φρούτων. Τώρα για την παραγωγή πηκτίνης, χρησιμοποιούνται φυτικά υλικά με υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη. Επί του παρόντος, υφίστανται επεξεργασία τεσσάρων βασικών τύπων πρώτων υλών: πυρήνας μήλου, πολτός ζαχαρότευτλων, καλάθια ηλίανθου και φλούδες εσπεριδοειδών. Η περιεκτικότητα σε πηκτίνη σε αυτά τα υλικά είναι 10-15,10-20,15-25 και 20-35%, αντίστοιχα.

Οι πηκτίνες της Apple εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους κατασκευαστές ζαχαροπλαστικής σε όλο τον κόσμο. Και για τη βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων και την κονσερβοποίηση (παραγωγή χυμών φρούτων), χρησιμοποιούνται κυρίως πηκτίνες εσπεριδοειδών.

Για τον γενικό καταναλωτή, η πηκτίνη παράγεται σε 2 μορφές - υγρό και σκόνη. Αυτές οι δύο μορφές δεν χρησιμοποιούνται εναλλακτικά σε συνταγές. Η μορφή της πηκτίνης που χρησιμοποιείται καθορίζει τους κανόνες ανάμειξης προϊόντων: η πηκτίνη σε σκόνη αναμιγνύεται με φρέσκο ​​κρύο φρούτο ή χυμό και υγρή πηκτίνη προστίθεται στο μαγειρεμένο ζεστό προϊόν. Η συσκευασμένη σκόνη πηκτίνης έχει ένα μεγαλύτερο εύρος εφαρμογών.

Με τη χρήση του μπορείτε να προετοιμάσετε: ζελέ από μήλα, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα, βατόμουρα, σταφύλια, μέντα, ροδάκινα, δαμάσκηνα, σμέουρα, ραβέντι και φράουλες.

μαρμελάδες από βερίκοκα, βατόμουρα, σμέουρα, βατόμουρα, κεράσια, σταφίδες, σύκα, φραγκοστάφυλα, σταφύλια, ροδάκινα, αχλάδια, δαμάσκηνα, ραβέντι, φράουλες.

καθώς και μαρμελάδες εσπεριδοειδών.
Οφέλη από την παραγωγή γλυκών κονσερβοποιημένων τροφίμων με τη χρήση πηκτίνης

Η παρασκευή ζελέ και μαρμελάδων με την προσθήκη πηκτίνης απαιτεί λιγότερο χρόνο και δίνει μεγαλύτερη απόδοση του τελικού προϊόντος. Τα κενά πηκτίνης έχουν ένα πλουσιότερο άρωμα φρουτώδους. Επιπλέον, κατά το μαγείρεμα, δεν χρειάζεται να ελέγξετε το ζεστό προϊόν για το βαθμό και την ικανότητα στερεοποίησης.

Τα άγουρα φρούτα και τα μούρα περιέχουν περισσότερη πηκτίνη από τα ώριμα φρούτα, επομένως οι ζελέ και οι μαρμελάδες που παρασκευάζονται χωρίς την προσθήκη πηκτίνης πρέπει να περιέχουν περίπου το 1/4 των άγουρων φρούτων και μούρων. Και όταν προετοιμάζετε ζελέ ή μαρμελάδες με την προσθήκη πηκτίνης, χρησιμοποιούνται μόνο πλήρως ώριμα φρούτα.

Η μεγαλύτερη ποσότητα πηκτίνης συγκεντρώνεται στη φλούδα και στον πυρήνα των φρούτων, γι 'αυτό συνιστάται να μην τα αφαιρείτε σε μερικές συνταγές χωρίς πηκτίνη και δεν θα συναντήσετε ποτέ σπόρους σε ζελέ και μαρμελάδες με πηκτίνη.

Δεδομένου ότι τα προϊόντα, κατά την παρασκευή κονσερβοποιημένων τροφίμων με πηκτίνη, δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία για μεγάλο χρονικό διάστημα, διατηρούν τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών ουσιών.

Κατά κανόνα, όταν μαγειρεύετε μαρμελάδες με πηκτίνη, λαμβάνεται λιγότερη ζάχαρη, οπότε αποδεικνύεται λιγότερο θρεπτική από τις μαρμελάδες χωρίς πηκτίνη.
Βασικοί κανόνες για την παρασκευή μαρμελάδων, ζελέ και μαρμελάδων χρησιμοποιώντας πηκτίνη

1. Η βιομηχανική πηκτίνη διαφέρει στις πηκτικές ιδιότητές της, επομένως, προκειμένου το τελικό προϊόν να είναι ομοιόμορφο και καλής ποιότητας, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε αυστηρά τις συστάσεις που αναφέρονται στη συγκεκριμένη συσκευασία.

2. Δεν συνιστάται η χρήση πηκτίνης βιομηχανικής παραγωγής που έχει λήξει, καθώς με την πάροδο του χρόνου εξαφανίζονται οι πηκτικές ιδιότητές της.

3. Όταν προετοιμάζετε ζελέ, μαρμελάδα ή μαρμελάδα, είναι προτιμότερο να παίρνετε φρούτα ή μούρα στην ποσότητα που αναγράφεται στη συσκευασία, η αύξηση του αριθμού των φρούτων οδηγεί σε μια πιο απαλή συνοχή του τελικού προϊόντος.

4. Είναι αδύνατο να χωνέψετε ζελέ ή μαρμελάδα παρασκευασμένη με βιομηχανική πηκτίνη, καθώς χάνει τις πηκτικές ιδιότητές της από την παρατεταμένη έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες. Τα πιάτα με πηκτίνη παρασκευάζονται γρήγορα και σε υψηλή θερμοκρασία. Και για να μην καίει το προϊόν, πρέπει να αναδεύεται συνεχώς κατά το μαγείρεμα.

5. Μπορείτε να προσθέσετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο ή μαργαρίνη σε ζελέ ή μαρμελάδα, αυτό θα μειώσει σημαντικά την ποσότητα αφρού κατά το μαγείρεμα, αλλά ταυτόχρονα, με παρατεταμένη αποθήκευση, αυτό θα οδηγήσει στην απώλεια μιας ευχάριστης φρουτώδους μυρωδιάς.

6. Μην αποθηκεύετε ζελέ και μαρμελάδες με πηκτίνη σε πολύ μεγάλα δοχεία, καθώς αυτό θα μαλακώσει το προϊόν. Αυτά τα τρόφιμα πρέπει να αποθηκευτούν σε δροσερό και ξηρό μέρος για να διατηρήσουν τις ιδιότητες πηκτωματοποίησης τους καλύτερες.

"Αναρωτιέμαι αν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα, και πρέπει να τα ξεπαγώσετε εκ των προτέρων;"

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα. Το χειμώνα, συχνά φτιάχνω μαρμελάδα από μούρα ή φρούτα που βρίσκονται στον καταψύκτη μου (το έβαλα το καλοκαίρι).
Μπορείτε να το ξεπαγάγετε, αλλά δεν μπορείτε - εξαρτάται από τη δομή των μούρων (θολώνουν κατά την απόψυξη ή όχι). Το έκανα με ή χωρίς zhelix.

Η αλήθεια δεν είναι το θέμα, αλλά μπορείτε να φτιάξετε τουρσί λαχανικά (κονσερβοποιημένα τρόφιμα) από κατεψυγμένα λαχανικά, αν και όχι για μακροχρόνια αποθήκευση, αλλά μόνο στο τραπέζι. Αποδεικνύεται νόστιμο!

με συγχωρείτε αν δεν είμαι θέμα - αλλά πού αγοράζετε το Zhelfix στη Μόσχα;

με συγχωρείτε αν δεν είμαι θέμα - αλλά πού αγοράζετε το Zhelfix στη Μόσχα;

Αγόρασα στο Crossroads.

με συγχωρείτε αν δεν είμαι θέμα - αλλά πού αγοράζετε το Zhelfix στη Μόσχα;

Ακόμα συμβαίνει στην έβδομη ήπειρο.

με συγχωρείτε αν δεν είμαι θέμα - αλλά πού αγοράζετε το Zhelfix στη Μόσχα;

Αγόρασα στο "Ramstore", σε ένα πακέτο 2 φακελάκια στην τιμή ενός (έχουν μια τέτοια προσφορά).

και στο Bill αυτή η δράση είναι σχεδόν σταθερή

Στο βιβλίο συνταγών μου για το x \ n Novex 7011; λέει "χρησιμοποιήστε μια ειδική ζάχαρη για την παρασκευή μαρμελάδας - με την ακριβή αναλογία 2: 1 προς το βάρος του φρούτου. Μην χρησιμοποιείτε κανονική ζάχαρη ή την ποσότητα ειδικής ζάχαρης που λαμβάνεται 1: 1, διαφορετικά η μαρμελάδα δεν θα πυκνώσει αρκετά."
Η ίδια η συνταγή:
φράουλα -900g
ζάχαρη για την παρασκευή μαρμελάδας, σε αναλογία 2: 1 -500g
χυμός λεμονιού -1ος. μεγάλο.

Εξηγήστε τι είδους ζάχαρη είναι ξεχωριστή, πού να την πάρετε και αν μπορεί να αντικατασταθεί με κανονική ζάχαρη, από ποια άποψη. Θέλω πραγματικά μαρμελάδα, αλλά αυτή η ζάχαρη με οδηγεί σε αδιέξοδο.

Πρόκειται για σακούλες με πηκτωματοποιητή - Zhelfix κ.λπ. Επιπλέον, προστίθεται ζάχαρη (σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία).

Δεν κάνω μαρμελάδες στο HP, αλλά με τον παλιομοδίτικο τρόπο σε μια λεκάνη, χρησιμοποιώ ζάχαρη σαν αυτή
🔗
Αυτό είναι 1: 1, νομίζω ότι χρειάζεστε το ίδιο, αλλά 1: 2.

Εδώ είναι 2 σελίδες σε αυτό το θέμα: https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=2208.0

Μπορείτε να μου πείτε εάν είναι δυνατόν να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλας χωρίς πηκτίνη; Δεν μπορείτε να το αγοράσετε στην Ισπανία. Υπάρχει ζελατίνη, ίσως θα λειτουργήσει;

Δεν επιτρέπεται καθαρά φράουλα. Αλλά πολλή πηκτίνη περιέχει ξινά μήλα, ειδικά το λεγόμενο "στέλεχος". Εάν αλέσετε ένα τέτοιο μήλο σε πουρέ πατάτας και προσθέσετε φράουλες, θα πάρετε μαρμελάδα.
Υπάρχει επίσης μεγάλη ποσότητα πηκτίνης σε δαμάσκηνα, μαύρα και κόκκινα φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα.

Δεν θα λειτουργήσει η ζελατίνη;
Ευχαριστούμε για την απάντηση, αλλά βρίσκουμε επίσης ξινά μήλα ...
Τι θα βγει από τις φράουλες; Πολύ υγρό;

Δεν θα λειτουργήσει η ζελατίνη;
Ευχαριστούμε για την απάντηση, αλλά βρίσκουμε επίσης ξινά μήλα ...
Τι θα βγει από τις φράουλες; Πολύ υγρό;

υπάρχει διαφορά μεταξύ μαρμελάδας και μαρμελάδας. Εάν δεν υπάρχει πηκτίνη στις φράουλες, τότε η μαρμελάδα θα αποδειχθεί αρκετά υγρή. Για μαρμελάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Zhelfix, αλλά για φράουλες αυτό δεν βοηθά επίσης.

Δοκιμάστε το μόνοι σας!

Ευχαριστώ, το έκανα!
Ναι, αποδείχθηκε μαρμελάδα, αλλά δεν μπορώ να πω ότι είναι πολύ υγρό. Καλό και νόστιμο

Για τη σάλτσα φράουλας, έπρεπε να λιώσετε τη ζάχαρη σε καραμέλα. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή - μια κουταλιά νερό, πολύ ζάχαρη και φωτιά. Αλλά κακή τύχη - το νερό έσκαψε και η ζάχαρη παρέμεινε άχνη. Πρόσθεσα νερό αρκετές φορές, αλλά δεν άλλαξε τίποτα.
Ως παιδί, θυμάμαι να φτιάχνω καραμέλα από ζάχαρη, έλιωσε γρήγορα. Και εδώ σε οποιοδήποτε.
Η ζάχαρη μοιάζει και μοιάζει με συνηθισμένη.
Ίσως κάποιος ξέρει τι είναι αυτή η ζάχαρη; Τα παντζάρια ή ...;

Δυστυχώς, δεν ξέρω τίποτα εγώ, αλλά σημείωσα ... τακτικά πειράματα στους ανθρώπους .. και αυτό τυχαία δεν είναι κάποια "γλυκιά ζάχαρη"; Προσπαθώ να αξιοποιήσω στο έπακρο τον καφέ τον τελευταίο καιρό ..

και δεν είναι τυχαία κάποια «γλυκιά ζάχαρη»;

Δεν ξέρω τι εννοείς με τη "γλυκιά ζάχαρη".
το αγόρασε στην περιοχή του Κιέβου, σε έναν συνηθισμένο πάγκο. συσκευάζεται σε 5 κιλά φαίνεται (ή 10, δεν θυμάμαι ήδη). Πωλείται ως κανονική ζάχαρη. Θα πρέπει να κοιτάξω στο σπίτι ποιος είναι ο κατασκευαστής.

Και έχω επίσης μια ερώτηση για τη ζάχαρη. Τι είναι το Farin Sugar; Είναι καφέ και υγρό! Και πού μπορείτε να το εφαρμόσετε;
(Γ) Το μαργαριτάρι και η χονδροειδής ζάχαρη, που δεν φοβούνται τις υψηλές θερμοκρασίες και δεν λιώνουν στο φούρνο, είναι πολύ δημοφιλή για το ψεκασμό ψημένων προϊόντων

[Ντακότα]

Ντακότα 🔗
Ακολουθήστε τον σύνδεσμο - σχετικά με τη ζάχαρη farin. Είναι γενικά ένα μείγμα από ζαχαροκάλαμο και παντζάρια
Αγόρασα ένα ζαχαροκάλαμο, Αγγλικά, που ονομάζεται Muscovado. Είναι σκοτεινό, σκοτεινό, υγρό. Περιέχει μεγάλη ποσότητα μελάσας. Το χρησιμοποιώ για σκοτεινό ψωμί, για σίκαλη ή μικτό ψωμί. Προσδίδει μια γεύση παρόμοια με εκείνη της μελάσας. Εάν δεν υπάρχει, είναι μια εντελώς επαρκής αντικατάσταση. Νομίζω ότι το farin μπορεί να χρησιμοποιηθεί έτσι.

Πώς ένιωσα. Το αγόρασα αντί για καφέ. Ήταν φθηνότερο. Με εξέπληξε πολύ η υγρασία. Άρχισε να προσθέτει στο ψωμί.

χθες δοκίμασα τον Zhelfix 1 + 1 Dr. Oetker'ovskiy (η πηκτίνη, όπως αποδείχθηκε, περιλαμβάνεται στη σύνθεση).
Είχα 650 γραμμάρια φράουλας - πλυμένη, χωρίς ουρές. (Δεν το έκοψα καν, αν και τα μούρα ήταν μεσαίου "μεγέθους"

Γενικά, τι έκανα και σε ποια σειρά
ρίχτηκαν σε vererko: 650 g φράουλας + 400 g ζάχαρης
ενεργοποιήθηκε η λειτουργία "εμπλοκής"
μετά από 15 λεπτά θυμήθηκα ότι υπήρχε κιτρικό οξύ στο σπίτι, το πρόσθεσα στην άκρη ενός μαχαιριού (μου αρέσει το γλυκό με ξινή, και ξέρω ότι αυτό θα κάνει το χρώμα πιο φωτεινό ...)
σε μισή ώρα από την αρχή του κύκλου, κοιμήθηκα μισό πακέτο zhelix, σκέφτηκα για ένα δευτερόλεπτο και χύσαμε το υπόλοιπο μισό πακέτο
Πέντε λεπτά ΑΥΤΟ ήταν ακόμα μαγειρεμένο, σταμάτησα τον παρασκευαστή ψωμιού (έμειναν τουλάχιστον 25 λεπτά ακόμη, πιθανώς) και το έχυσα σε 2 βάζα.

Το αποτέλεσμα τέθηκε σήμερα στη δουλειά - η γενική ετυμηγορία - νόστιμο φαγητό, μια γνώμη ακουγόταν ακόμη και σαν "χωματερή" !!!!
Το χρώμα είναι λαμπερό όπως το "κόκκινο προλεταριακό πανό", όχι τόσο σκούρο όσο συνήθως δίνουν οι βραστές φράουλες. Τα μούρα αλέθονται σε ένα είδος πουρέ, αλλά δεν είναι ομοιογενές σε συνέπεια, η πυκνότητα είναι σαν ξινή κρέμα 15%, ίσως λίγο παχύτερη. Η γεύση είναι φράουλα, αλλά όχι ζαχαρούχα, αλλά με ξινή. Εν ολίγοις, είμαι ευχαριστημένος με τον εαυτό μου και το αυτοσχεδιασμό μου

Είναι αλήθεια ότι μπορείτε να μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο για άμεση κατανάλωση, μια τέτοια μαρμελάδα δεν αντέχει το χειμώνα, φυσικά

(y) Η μαρμελάδα στο αρτοποιείο είναι καταπληκτική. Όμως, δυστυχώς, δεν αποθηκεύεται και έχει κάποια φαρμακευτική γεύση μετά από λίγο.
Στην αρχή, η μαρμελάδα μου είναι ξινή κατά λάθος: κόκκινη: ξεχασμένη στο τραπέζι της κουζίνας. Και τώρα ανακάλυψα ότι στο κελάρι η μαρμελάδα αρχίζει να ζυμώνεται. Αυτή είναι λοιπόν μια θλιβερή εμπειρία της μαρμελάδας φράουλας μου.Αλλά όλα φτιάχτηκαν μόνο σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Επομένως, το κεράσι παρασκευάστηκε με τον παραδοσιακό τρόπο

Διάβασα ολόκληρη την Temka και ήταν πολύ αναστατωμένη ... Όλες οι δουλειές μου ήταν μάταιες ... Ή μήπως δεν έχουν χαθεί όλα και μπορεί να σωθεί η μαρμελάδα; Κορίτσια, τι νομίζετε, εάν χωνέψετε τη μαρμελάδα που έχει μαγειρευτεί με βαμβάκι πριν από ένα μήνα (ενώ η γεύση της μαρμελάδας δεν έχει αλλάξει καθόλου), θα είναι δυνατή η αποθήκευσή της; Ή είναι πολύ αργά για πέψη;

Φυσικά μπορείτε να το χωνέψετε στη σόμπα. Αφήστε το να βράσει και βράστε για 5 λεπτά. Ζεστάνετε πάνω από τα κουτιά, κλείστε τα καπάκια και αν τα δοχεία είναι λίτρα ή λιγότερο, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και ψύξτε εκεί. Αποθηκεύτηκε για χρόνια.

Γιατί δεν υπάρχουν συνταγές για μαρμελάδα κεράσι ή μαρμελάδα στο φόρουμ; Θα μαγειρέψω κάτι τέτοιο, αλλά δεν μπορώ να βρω συγκεκριμένες συμβουλές μαγειρικής

Προσθέστε βανίλια σε μαρμελάδα κεράσι, έκπληκτος!

[Μαρμελάδα κεράσι]

Μαρμελάδα κεράσι... Μαγειρέψτε με τον συνηθισμένο τρόπο με ζάχαρη σε πολύ χαμηλή φωτιά. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, βάλτε το λεμόνι σε μερίδες και προσθέστε στη μαρμελάδα. Το αποτέλεσμα είναι ένα κεράσι με γεύση εσπεριδοειδών και οι φέτες λεμονιού είναι επίσης νόστιμες.

με συγχωρείτε αν δεν είμαι θέμα - αλλά πού αγοράζετε το Zhelfix στη Μόσχα;

Καλησπέρα σε όλους όσοι είναι παρόντες!)))

Έπρεπε να εγγραφώ ακόμη και σε αυτόν τον ιστότοπο αναζητώντας το zhelfix))) ... το πρόβλημα είναι απλό - ΠΟΥ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΕ; !!!!

Διάβασα συμβουλές για το Crossroads, 7 Continent ...

Είμαι άβολα με την υπερβολική αντίδραση, 7 Ήπειροι - όχι ... Platypus - όχι ... πέρυσι πήρα ένα δείγμα στο Paterson ... τώρα και εκεί ... ποιος άλλος μπορεί να συμβουλεύει κάτι; Εννοώ, μοιραστείτε, παρακαλώ, αν είδατε φέτος ...

Με εκτίμηση,
Ιρίνα

Στο Κίεβο, υπάρχει ένα Megamarket ... κάποιος είπε ότι είδε στο Kishen (απλά δεν είδα από πού είσαι στο προφίλ σου)

Τέλος πάντων, ευχαριστώ για την κατανόησή σας))) ... το χρησιμοποιείτε συχνά;
Πραγματικά πήρα μια προσπάθεια πριν από ένα χρόνο, απολύτως ενθουσιασμένος !!! Και τότε έσπευσε και δεν υπάρχει πουθενά, αλλά χωρίς αυτόν η θέα δεν είναι τόσο εμπορεύσιμη.

Έφτιαξα μαρμελάδα από φράουλες (για τις οποίες έγραψα παραπάνω), και μετά από κόκκινες σταφίδες και από λευκές σταφίδες με βατόμουρα. Ήμουν ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα, σαν ελέφαντας - δεν είχα ξανακομίσει ποτέ μαρμελάδα (η μητέρα μου το έκανε πάντα, έχει το δικό της σπίτι και αυλή κάτω από 60 στρέμματα ... όλα είναι δικά της). Έτσι, η μητέρα μου ήταν πολύ ενθουσιώδης για αυτό που έκανα και αυτό είναι το καλύτερο σημάδι