Κέικ "γάλα για πουλιά" με κουβερτούρα

[Ζύμη:]

Κέικ "γάλα για πουλιά" με κουβερτούρα

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ζύμη:
Μαργαρίνη μαλακή	100 γρ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας.
Κρόκοι	2 τεμ.
Κρέμα γάλακτος	200 γρ
Αλεύρι	1 κουταλιά της σούπας.
Ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι
Μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Αφρώδης:
Πρωτεΐνη	3 τεμ.
Σιρόπι:
Ζάχαρη	200 ml
Νερό	60 ml
Λεμόνι	ελαφρώς λιγότερο από 1/4 κουτ.
Αγάρ	2 κουτ κάτω από το μαχαίρι
Νερό	≈3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γεύση βανίλιας	1/2 μικρό μπουκάλι
Στιλβώ:
Κουβερτούρα	100 γρ
Κρέμα
Βούτυρο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το μάστερ Tortyzhki για την κατασκευή σουφλέ είναι
• 
• Tsyatski και τσιπ σοκολάτας, φυσικά, αγοράστηκαν. Ρίξα μια πιο προσεκτική ματιά στο αστέρι των Χριστουγέννων Η επιγραφή είναι "Καλά Χριστούγεννα".
• 

Παρόμοιες συνταγές

Γάλα κέικ " (Κλάβικ)

Κρέμα σουφλέ "Γάλα του πουλιού" (Λουυσία)

Κοτολέτες "Γάλα του πουλιού" (τεχνίτης)

Και μπορείτε να μάθετε με περισσότερες λεπτομέρειες πώς να φτιάξετε ένα σουφλέ, δεν το καταλαβαίνω.
Και είναι δυνατόν να καλύψετε την κορυφή με κάποιο είδος κρέμας, έτσι ώστε να ταιριάζει με τη γεύση και τι κατά τη γνώμη σας μπορεί να είναι κατάλληλο;

[Μίλα]

Μίλα, ένα μάστερ για την παραγωγή σουφλέ κέικ
ΕΔΩ.
Ήταν σύμφωνα με τις οδηγίες του Tortyzhka που μαγειρεύω.
Όσο για την κρέμα, για μένα το γάλα πουλιών είναι ένα σουφλέ και πάντα σοκολάτα. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κρέμα.

Προετοιμασμένα ήθελα μόνο τέτοια κέικ. Ψήσιμο σε καλούπι σιλικόνης 25,5 εκ. Τα κέικ αποδείχθηκαν πάχους 2-2,5 εκ. Το ένα έσπασε ελαφρώς στην άκρη. Διαποτισμένο με ασβέστη ζάχαρη και νερό. Το σουφλέ αποδείχθηκε ευάερο, του πρόσθεσα μια κουταλιά συμπυκνωμένου γάλακτος.

Το βράδυ θα κανονίσω και θα καυχηθώ

Ανυπομονώ να!

Ανυπομονώ να!

δεν είχα χρόνο να φωτογραφήσω ... SLOPE! Μια σπανιότητα για το αιώνια μου τροφοδοτούμενο σπίτι. Αλλά θα μαγειρεύω ακόμα, θα αναφέρω

Ερώτηση: εάν προσθέσετε περισσότερο άγαρ, θα είναι πιο ελαστικό; Το σουφλέ ήταν πολύ ευάερο, αλλά διατηρούσε το σχήμα του τέλεια. Και σε συνδυασμό με αυτά τα κέικ

Ερώτηση: εάν προσθέσετε περισσότερο άγαρ, θα είναι πιο ελαστικό;

Φυσικά!

Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!

Σας ευχαριστώ ξανά, αυτή τη φορά για το Bird's Milk. Έχω ήδη φτιάξει σουφλέ στο Tortyzhka, αλλά πραγματικά ήθελα να δοκιμάσω τη βάση σου. Το κάτω κέικ ήταν πολύ παχύ, όχι ψημένο. Αλλά γενικά - merci-merci.

Το σουφλέ είναι χαλαρό, πιθανώς ακόμα δεν μαγειρεύω το σιρόπι ... Θα ζητήσω από τον σύζυγό μου να φέρει θερμόμετρο από την εργασία

Το κάτω κέικ ήταν πολύ παχύ, όχι ψημένο.

Σαν αυτό?! Τα κέικ είναι αρκετά λεπτά.

Έψησα το ένα κατά 20 εκ. Και το άλλο (εδώ είναι μικρότερο) κατά 26 εκ. Το πρώτο έψησα για 15 λεπτά, αλλά δεν ήταν αρκετό γι 'αυτόν. Το τράβηξα με μια οδοντογλυφίδα, φαινόταν φυσιολογικό, αλλά αποδείχθηκε ότι ήμουν σχεδόν πολύ στεγνό, ήταν εμφανές εκεί, ήταν υγρό. Την επόμενη φορά θα ψήσω και τα δύο 26 εκατοστά, και θα κόψω και θα φάω την περίσσεια

και κόψτε και φάτε πάρα πολύ

Λογικός!

Μπορείτε να κάνετε μια ερώτηση; Έφτιαξα μια κρέμα από συμπυκνωμένο γάλα + βούτυρο + κτυπημένες πρωτεΐνες + ζελατίνη + σιρόπι ζάχαρης. Αλλά δεν λειτούργησε! Η συνοχή του παχιού ζελέ από την κρέμα μου βγήκε. Πες μου γιατί συμβαίνει αυτό;

Ποτέ δεν έχω κάνει μια κρέμα σαν τη δική σας, οπότε δυστυχώς δεν μπορώ να σας πω.

μου πουλί

Ω, δεν τολμώ να φτιάξω ένα πουλί με άγαρ-άγαρ. Το αγόρασα το καλοκαίρι και ακόμα δεν μπορώ να το δοκιμάσω.

Μπορείτε να μου πείτε εάν είναι δυνατόν να παγώσετε το κέικ άγαρ-άγαρ στον καταψύκτη; Τις προάλλες ετοίμασα ένα κέικ με ένα τέτοιο σουφλέ, και το έβαλα στην κατάψυξη για 30 λεπτά, μετά άλλαξα γνώμη και το έβγαλα, το άφησα στο καλούπι για περισσότερο από μια μέρα (μόλις έφυγα από το σπίτι) λίγο περισσότερο από μια μέρα που πέρασε όταν αποφάσισα να το βγάλω από το καλούπι, φαινόταν ένα το κέικ ραγισμένο, αλλά θα ήταν ωραίο με σοκολάτα στην κορυφή, κάποιος θα μπορούσε να καταλάβει, και στη συνέχεια το σουφλέ ραγισμένο. Η γεύση ήταν επίσης λίγο διαφορετική από αυτή που συνήθως εμφανίζεται. Έτσι, το ερώτημα με βασανίζει τώρα είναι αν αυτό το σουφλέ μπορεί να παγώσει ή όχι. Έχει κάποιος τόσο θετική εμπειρία;