Σκουός τηγανίτες με μανιτάρια

Σκουός τηγανίτες με μανιτάρια

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
2 αρκετά μεγάλα μικρά κολοκύθια
250 ml κεφίρ
1 αυγό
αλάτι, πιπέρι για γεύση
1 κρεμμύδι
αλεύρι + 1 κουταλάκι του γλυκού. μπέικιν πάουντερ
για συγκόλληση:
500 γραμμάρια φρέσκα σαμπάνια
1 μεγάλο κρεμμύδι
αλάτι, πιπέρι για γεύση
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε κύβους, τηγανίστε στην ελάχιστη δυνατή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσουν.
• Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια, τρίψτε σε λεπτό τρίφτη, πιέστε το χυμό. Τρίβουμε το κρεμμύδι σε λεπτό τρίφτη, ανακατεύουμε με τα κολοκυθάκια. Προσθέστε το αυγό, το κεφίρ, το αλάτι, το πιπέρι, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Πρόσθεσα 1/3 αλεύρι καλαμποκιού, 2/3 αλεύρι σίτου. Η ζύμη είναι παχιά, πέφτει από το κουτάλι και δεν ρέει. Προσθέστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια τελευταία. Τηγανίζετε όπως συνήθως σε φυτικό λάδι.
• Κατέληξα με περίπου 20 μεγάλες τηγανίτες.