Μαρμελάδα κυδώνι

[Ούτουτοτκα]

Ούτουτοτκα , βασικα, Τζιβτσίκ , Σου έγραψα τα πάντα. Η Μία κάνει ακριβώς αυτό και οι αναλογίες είναι οι ίδιες. Βράζουμε το σιρόπι τρεις φορές και το τέταρτο βράζουμε όλη τη μαρμελάδα. Εάν κάτω από τα καλύμματα, τότε 10-15 λεπτά. Εάν όχι - 20.

Κρόσικ, είσαι, Κάδα έριξα το κυδώνι μου !!!

[Κρόσικ]

Κρόσικ, είσαι, Κάδα έριξα το κυδώνι μου

Κσιουσίκ, αλλά αν ήξερα, θα σας γέμιζα με συνταγές (αποδεδειγμένες !!!) !!!

Εντάξει! Πήγα για 1 κιλό κυδώνι!

[Ή]

Για 1 κιλό κυδώνι - 1 κιλό ζάχαρη... Φυσικά θα πρέπει να μαγειρέψετε το σιρόπι αμέσως από το νερό- 1 ος, επειδή δεν μπορείτε να περιμένετε χυμό από κυδώνι. Αυτά δεν είναι μήλα.
Το τελευταίο σιρόπι δεν χρειάζεται να στραγγιστεί. Με κάθε γέμιση των φετών, το σιρόπι θα βυθιστεί στον καρπό και θα εξατμιστεί εν μέρει. Είναι πολύ σημαντικό όταν κάνετε μαρμελάδα έτσι κρατήστε τις ζεστές φέτες σε ένα ευρύ και όχι βαθύ δοχείο - για παράδειγμα ένα μπολ.


Φέτος έκανα δύο είδη μαρμελάδας. Μια μαρμελάδα, και η άλλη σε φέτες, μόνο αυτή τη φορά δεν έστρεψα το σιρόπι, αλλά έτσι: έβραζαν για ένα λεπτό, το απενεργοποίησαν μέχρι να κρυώσει εντελώς. Και πολλές φορές. Κοιτάζω, αν μου αρέσει τόσο το χρώμα όσο και το κόστος, τότε βράζει και κυλά.
Με το κυδώνι μου, δεν παρατήρησα τη διαφορά με μαρμελάδα όταν ρίχνω τις φέτες με σιρόπι και βράζοντάς τις.
Έχω μια πολύ σκληρή ποικιλία κυδωνιών.

Μπορούν να γίνουν μερικές διευκρινίσεις (για τους βαρετούς)
Ρίξτε το ξεφλουδισμένο, ψιλοκομμένο κυδώνι με σιρόπι (1 κουταλιά της σούπας νερό + 1 κιλό ζάχαρη;), βράστε και στη συνέχεια αδειάστε αυτό το σιρόπι; Και έπειτα ρίξτε νέο σιρόπι στην ίδια αναλογία (ελπίζω να μην συμβαίνει αυτό, αλλιώς δεν θα έχετε αρκετή ζάχαρη); Λοιπόν, κάντε τρεις φορές, ρίξτε το σιρόπι για τέταρτη φορά, βράστε και μαγειρέψτε για λίγο περισσότερο χρόνο;
Ή
Ρίξτε το ξεφλουδισμένο, ψιλοκομμένο κυδώνι με σιρόπι, βράστε, απενεργοποιήστε, αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Βράστε ξανά, αφήστε να κρυώσει. Για άλλη μια φορά, το ίδιο. Βράζουμε και ρολά για τέταρτη φορά. Σωστά? - Αυτή η επιλογή είναι πιο κατανοητή, αλλά ποια είναι η συνοχή του "προϊόντος". Μπορώ να έχω λιγότερη ζάχαρη (δεν μας αρέσει πολύ η γλυκύτητα);

[Ούτουτοτκα]

Ούτουτοτκα , βράστε το σιρόπι και ρίξτε το κυδώνι .. αφήστε το για 12 ώρες ... στη συνέχεια στραγγίστε το σιρόπι και βράστε το ξανά. Βράστε το ίδιο το κυδώνι με σιρόπι μόνο για την τελευταία τέταρτη φορά και αμέσως τυλίξτε το. Η ζάχαρη πρέπει να προστεθεί στο γούστο σας. το κυδώνι είναι αρκετά ξινό.

[ΣΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ ΣΥΝΤΑΓΗ]

Σήμερα φτιάχνω μαρμελάδα κυδώνι ΣΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ ΣΥΝΤΑΓΗ, δημοσίευση # 27 και υπάρχει μια φωτογραφία. Δεν είναι απαραίτητο να το μαγειρέψετε με λεμόνι και ξηρούς καρπούς, αλλά για το σιρόπι είναι καλύτερα να πάρετε ένα αφέψημα δέρματος και μέσης (αν όχι σκουλήκι). Κάνω μια τέτοια μαρμελάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα και ποτέ δεν στραγγίζω το σιρόπι για βρασμό, δεν υπάρχει τίποτα - το κυδώνι είναι αρκετά σκληρό και δεν καταρρέει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, σκληραίνει ακόμη. Και το βράζω για 5 λεπτά. 2-3 φορές την ημέρα. Έχω βράσει yava αυτή τη φορά 5 φορές, η μαρμελάδα είναι ήδη έτοιμη, το σιρόπι είναι παχύ σαν μέλι Μαΐου, τα κομμάτια είναι ολόκληρα και διαφανή, το χρώμα είναι ροζ στη μαρμελάδα. Απομένει να βράσει και να βράσει με λεμόνι και ξηρούς καρπούς.

Παρεμπιπτόντως, είναι πολύ επικίνδυνο να μαγειρεύετε μαρμελάδες για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή με μακρύ μαγείρεμα, ωχ. επικίνδυνο πράγμα (μην θυμάστε το όνομα). Πρόσφατα το ανακάλυψα.

[Ούτουτοτκα]

Ούτουτοτκα , βράστε το σιρόπι και ρίξτε το κυδώνι .. αφήστε το για 12 ώρες ... στη συνέχεια στραγγίστε το σιρόπι και βράστε το ξανά. Βράστε το ίδιο το κυδώνι με σιρόπι μόνο για την τελευταία τέταρτη φορά και αμέσως τυλίξτε το. Η ζάχαρη πρέπει να προστεθεί στο γούστο σας. το κυδώνι είναι αρκετά ξινό.

Ευχαριστώ για τις διευκρινίσεις. Θα δοκιμάσω αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος, αλλά αργότερα.
Και επειδή είμαι από τη φύση μου μια ανυπόμονη μαρμελάδα, ωστόσο το έχω μαγειρέψει χωρίς να περιμένω διευκρινίσεις.
Είναι αλήθεια, στην περίπτωσή μου, «μαγειρεύω» τη λανθασμένη λέξη - εγώ nahimichit: Δεν συμμορφώθηκα με μια συγκεκριμένη συνταγή, έβαλα ζάχαρη στο μάτι μου και ένα δείγμα, έστρεψα το υγρό (σιρόπι) που παρενέβη στη μελλοντική μου μαρμελάδα (σιρόπι) μετά από ένα αρκετά μακρύ μαγείρεμα ...Σε γενικές γραμμές, στο τέλος αποδείχθηκε νόστιμο και αυτό που ήθελα (αν και ήθελα ένα διαφορετικό χρώμα, αλλά για πρώτη φορά συγχωρώ τον εαυτό μου).
Εδώ

[Ούτουτοτκα]

(αν και ήθελα ένα διαφορετικό χρώμα, αλλά για πρώτη φορά συγχωρώ τον εαυτό μου).

Ούτουτοτκα, τότε η μαρμελάδα, η οποία βρίσκεται στη φωτογραφία από τον σύνδεσμο, δεν είναι γεγονός ότι θα κοστίσει πολύ καιρό. Πιθανότατα δεν είναι μαγειρεμένο. Είναι έτσι: μαγειρεμένο και φαγητό.
Αλλά η δική σας θα σταθεί σίγουρα για μεγάλο χρονικό διάστημα (αν δεν τρώγεται). Μαγειρεμένα σωστά.

[το κυδώνι είναι αρκετά ξινό]

Η ζάχαρη πρέπει να προστεθεί στο γούστο σας. το κυδώνι είναι αρκετά ξινό.

Κσιουσίκ, πες μου, πού βρήκες / αγοράζεις ξινό κυδώνι; Μου αρέσει επίσης το ξινό, αλλά για δεύτερη χρονιά αγοράζω κυδώνι σε εντελώς διαφορετικά μέρη και μόνα μου σαν ένα γλυκό (το έσκασα αντί για μήλα), αλλά θέλω ξινό !!!

Τρώω αντί για μήλα), αλλά θέλω ξινή !!!

Είσαι; Ξινό σαν λεμόνι. Γεννήθηκε τον πρώτο χρόνο στη χώρα. Το ιαπωνικό κίτρινο ονομάζεται.

Αχ, λοιπόν, μιλάς για το ιαπωνικό κυδώνι ... Μιλάω για το συνηθισμένο (το οποίο πωλείται στην αγορά), αλλά το ιαπωνικό, ναι, ξινό, ναι, μου φέρεται μια τσάντα πέρυσι ...

[Πλέκω]

Πλέκω
Και πώς ψήσατε το κυδώνι σε ένα καρτούν; Πρέπει να προσθέσετε νερό; Ή απλώς βάλτε τα κομμάτια σε μια αργή κουζίνα και ρυθμίστε τη λειτουργία (παρεμπιπτόντως, ποιο;);

Έλεν, για μένα στο "εσύ", εντάξει;
Έκοψα το πλυμένο κυδώνι σε φέτες, το έβαλα σε ένα πολυσύνθετο (όσο θα πάει), το πασπαλίζουμε ελαφρά με ζάχαρη στην κορυφή και πασπαλίζω με χυμό λεμονιού. Δεν χρειάζεται νερό. Λειτουργία ψησίματος -40 λεπτά. Μετά από 20 λεπτά, γυρίζω τις φέτες σε άλλο βαρέλι (έτσι ώστε να είναι καραμελωμένες και στις δύο πλευρές και ελαφρώς τηγανισμένες). Είναι δυνατό χωρίς πραξικόπημα, γιατί θα βγει νόστιμο. Εάν προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο κάτω μέρος της πολλαπλής κουζίνας πριν το ψήσιμο, γενικά, η ομορφιά και το νόστιμο φαίνονται! Αλλά αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο, κατά βούληση ...

Έκανα σχεδόν ένα marshmallow από το κυδώνι φέτος. Είναι το γέμισμα.
Εδώ, η φωτογραφία δεν είναι πραγματικά πολύ καλή, αλλά είναι σαφές ότι τα κομμάτια διατηρούν το σχήμα τους πολύ καλά.

🔗

Έκανα σχεδόν ένα marshmallow από το κυδώνι φέτος. Είναι το γέμισμα.
Εδώ, η φωτογραφία δεν είναι πραγματικά πολύ καλή, αλλά είναι σαφές ότι τα κομμάτια διατηρούν το σχήμα τους πολύ καλά.

🔗

Και αν όχι "σχεδόν", αλλά πραγματικό; Αγόρασα ένα στεγνωτήριο, αρχίζω να το κυριαρχεί. Κάποτε υπήρχε μια εμπειρία επικοινωνίας με κυδώνι - θυμάμαι ότι ήταν πολύ δύσκολο να καθαριστεί και να κοπεί λόγω της ακαμψίας του. Τώρα αγόρασα ένα κιλό και το κοιτάζω, φοβάμαι να ξεκινήσω

Και αν όχι "σχεδόν", αλλά πραγματικό;

Εάν είναι πραγματικό, τότε πρέπει να το στεγνώσετε. Αποθηκεύστε όπως απαιτείται. Και είναι πιο εύκολο για μένα να βάζω τα πράγματα στον καταψύκτη και όταν πρέπει να τα βγάλω έξω, θα το κόψω όσο χρειάζομαι. Τα υπόλοιπα επέστρεψαν στον καταψύκτη.

Κάποτε υπήρχε μια εμπειρία επικοινωνίας με κυδώνι - θυμάμαι ότι ήταν πολύ δύσκολο να καθαριστεί και να κοπεί λόγω της ακαμψίας του.

Έχω έναν σύζυγο για τέτοιους σκοπούς.

Έλεν, για μένα στο "εσύ", εντάξει;
Έκοψα το πλυμένο κυδώνι σε φέτες, το έβαλα σε ένα πολυκουζινάκι (όσο θα πάει), το πασπαλίζουμε ελαφρά με ζάχαρη στην κορυφή και το πασπαλίζω με χυμό λεμονιού. Δεν χρειάζεται νερό. Λειτουργία ψησίματος -40 λεπτά. Μετά από 20 λεπτά, γυρίζω τις φέτες σε άλλο βαρέλι (έτσι ώστε να είναι καραμελωμένες και στις δύο πλευρές και ελαφρώς τηγανισμένες). Είναι δυνατό χωρίς πραξικόπημα, γιατί θα βγει νόστιμο. Εάν προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο κάτω μέρος της πολλαπλής κουζίνας πριν το ψήσιμο, γενικά, η ομορφιά και το νόστιμο φαίνονται! Αλλά αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο, κατά βούληση ...

Innok, ευχαριστώ εσείς υπέροχο για τη διαβούλευση. Πιθανότατα είμαι μανιακός κυδώνι ... Πηγαίνω στην αγορά με συγκεκριμένους στόχους, αλλά ψάχνω ένα κυδώνι με τα μάτια μου ... Φέτος αντιμετώπισα απόλυτα γλυκό κυδώνι για πρώτη φορά, θα ανακατέψω μαρμελάδα από δύο παρτίδες, αλλιώς είναι κλειστό ... Δεν κατάλαβα , ήταν απαραίτητο να το ψήνουμε και το μπλέντερ χωρίς ζάχαρη ... Και έβαλα τη μαρμελάδα με "γήρανση" 3 ημερών σε ζάχαρη. Ήταν γεμάτο χυμό ...
Και διάβασα επίσης ότι τα κορίτσια κάνουν ένα ενυδατικό τζελ προσώπου από κυδώνι σπόρους ...

"Υπάρχει μια υπέροχη ενυδατική κρέμα.Αποδεικνύεται ότι το νερό που έρχεται σε επαφή με τους σπόρους κυδώνι μετατρέπεται σε τζελ! Ω Ευρήκα! Αυτή η ζελατίνη είναι μια πολύ αποτελεσματική ενυδατική κρέμα, ειδικά για το δέρμα γύρω από τα μάτια. Και επίσης, είναι ένας αποτελεσματικός αντιφλεγμονώδης παράγοντας, είναι καλό να το εφαρμόσετε στο δέρμα του προσώπου και του λαιμού με συνδυασμό δέρματος, με μεγεθυνμένους πόρους και επιρρεπείς στην ακμή. Το τζελ τονώνει πολύ καλά, θρέφει και μαλακώνει τη γήρανση του δέρματος. Ένα κυδώνι περιέχει από 20 έως 45 σπόρους, δύο ή τρία φρούτα είναι αρκετά για 30-60 ml γέλης (για ένα μήνα χρήσης). Οι σπόροι από δύο ή τρία κυδώνια φρούτα πρέπει να εμποτιστούν σε ένα ποτήρι βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου (50-60 ml) για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Αυτό το ζελέ ζελέ διατηρείται στο ψυγείο."