Μαρμελάδα κυδώνι

Μαρμελάδα κυδώνι

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Κυδώνι	1 κιλό
Ζάχαρη	1 κιλό
Νερό	1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεπλύνετε το κυδώνι, χωρίστε το σε 4 μέρη, ξεφλουδίστε από σπόρους και φλέβες και μετά κόψτε το κυδώνι σε φέτες πλάτους 3 cm και μήκους 3-4 cm. Μην ξεφλουδίζετε τα δέρματα.
• Αραιώστε και βράστε το σιρόπι ζάχαρης και νερού. Καθώς το σιρόπι αρχίζει να βράζει, ρίχνουμε σε αυτό το ξεφλουδισμένο και χωρισμένο κομμάτι κυδώνι. Κουτάλι το κυδώνι στο σιρόπι. Αφήστε το να βράσει για 3-4 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε να κρυώσει.
• Βάλτε το ξανά στη φωτιά, καθώς αρχίζει να βράζει, βράστε για 3-4 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά. Ψύξτε το. Έτσι 3-4 φορές. Η μαρμελάδα πρέπει να είναι σκληρή, όπως ζελέ, ευχάριστα κόκκινο χρώμα.
• Νομίζω ότι μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σε αρτοποιείο, αλλά όχι για μακροχρόνια αποθήκευση. Μαγειρέψτε σαν μαρμελάδα μήλου. Κάτι σαν αυτό: 450 γραμμάρια φέτες κυδωνιού, 450 γραμμάρια ζάχαρης, λίγο χυμό λεμονιού και νερό (το κυδώνι είναι πολύ πυκνό και απελευθερώνει χυμό άσχημα).

Σημείωση

Η μαρμελάδα είναι φέτες κυδώνι σε σιρόπι και η μαρμελάδα είναι μια παχιά γλυκιά μάζα πουρέ κυδώνι. Βρήκα μια συνταγή για μαρμελάδα κυδώνι, αλλά όχι για μια μηχανή ψωμιού.

Δοκιμάστε το και, στη συνέχεια, μοιραστείτε το μαζί μας.

Παρόμοιες συνταγές

Μαρμελάδα "Ruby αχλάδια" (αχλάδι) (pushanya)

Μαρμελάδα φράουλας με ροδοπέταλα τσαγιού (Νίλα)

Μαρμελάδα σταφυλιών (Λίι)

Στα φοιτητικά του χρόνια, ο "προϋπολογισμός" μαρμελάδες από κυδώνι και chokeberry, μαγειρεμένο το φθινόπωρο, γλυκαίνει τη ζωή μέχρι την άνοιξη.
Τις προάλλες μαγειρεύω ένα βατόμουρο στο KP. 600 γραμμάρια μούρων για 400 γραμμάρια ζάχαρης. Εύγευστο και όχι ενοχλητικό.

Μαγειρεύω κυδώνι με καρύδια. η αναλογία κυδώνι και ζάχαρη 1: 1 (κιλό ανά κιλό), 2 ποτήρια νερό, λεμόνι και 1 ποτήρι καρύδια με κέλυφος. Τότε τα πάντα, όπως περιέγραψε ο αγαπητός Andreevna:
Ένα σιρόπι φτιάχνεται από νερό και ζάχαρη, ξεφλουδίζεται, κόβεται σε φέτες λεπτότερο κυδώνι βυθίζεται σε αυτό (ζεστό). Αφήνεται για 4-6 ώρες, εμποτισμένο με σιρόπι.
Παρασκευάζεται σε 3-4 δόσεις (βάζουμε στη φωτιά, βράζουμε, βράζουμε για 2-3 λεπτά, απενεργοποιείται).
Η ετοιμότητα ελέγχεται απλά:
1. Το κυδώνι πρέπει να είναι γλυκό
2. Βάλτε το σιρόπι σε ένα κουτάλι και ρίξτε το σταδιακά σε ένα πιατάκι, το σιρόπι πρέπει να είναι αρκετά παχύρρευστο και παχύρρευστο.
Προσθέστε μισό κομμένο λεμόνι και καρύδια στο τελευταίο μαγείρεμα. Ρίχνουμε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε. Και αφαιρέστε για τουλάχιστον ένα μήνα, ώστε τα καρύδια να εμποτιστούν σε σιρόπι. Η απόλαυση δεν είναι φθηνή, αλλά είναι νόστιμη.

Θα επιτρέψω στον εαυτό μου μια μικρή προσθήκη στη συνταγή μιας οικονομικής οικοδέσποινας: Από το δέρμα και τους πυρήνες, βράζουμε ένα αφέψημα και από αυτό - σιρόπι ζάχαρης για μαρμελάδα. Η μαμά μου το κάνει πάντα.

Λοιπόν, το μαγειρεύω. Πρώτα μαγειρεμένα από πορτοκάλια. Λοιπόν, είναι υγρό, τα δέντρα καίγονται!
Η Μούλκα μαγειρεύει κάτι πραγματικά κομπόστα ζάχαρης. Νόστιμο όμως :-).
Με κυδώνι αποφάσισα να χτυπήσω περισσότερη ζάχαρη. Αχα, τσίχα! Το κομπόστικη κομπόστα έγινε
πιο γλυκό, και λίγο από τη ζάχαρη παρέμεινε στο κάτω μέρος του κάδου και δεν διαλύθηκε καν :-).
Γενικά, πρέπει να μαγειρέψετε στη σόμπα! Λοιπόν, αν θέλετε να είστε παχύρρευστοι, οπότε μμμμ.
Το Moulinex είναι κάπως αδύναμο εδώ. Ή δεν καταλαβαίνω κάτι.
Σε γενικές γραμμές, ποιος έχει το Moulinex, μπορείτε κάπως να παχύνετε τα έργα του;

Λοιπόν, το μαγειρεύω. Πρώτα μαγειρεμένα από πορτοκάλια. Λοιπόν, είναι υγρό, τα δέντρα καίγονται!

Παράξενο, ίσως εξαρτάται πραγματικά από τη σόμπα. Έκανα μια μάλλον πυκνή μαρμελάδα από πορτοκάλια, ακόμη και στο ψωμί (όταν κρυώσει) είναι δύσκολο να εξαπλωθεί. Τα καταστήματα πωλούν πηκτικά για κονσέρβες και μαρμελάδες.

Έχω επίσης πορτοκάλια - παχιά. Πρώτα έσπασα λίγο τα πορτοκάλια σε ένα μπλέντερ.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Quittin, έναν φυσικό παράγοντα πηκτωματοποίησης.

Παρεμπιπτόντως, πες μου πώς να χρησιμοποιήσω το Quittin;
Πριν, μετά, κατά τη διάρκεια (ή αντί) σε σχέση με τη σόμπα;
Λοιπόν, με την έννοια του πότε να κοιμηθώ;

Μαγειρεύω, ή μάλλον προσπάθησα να μαγειρέψω μαρμελάδα κυδώνι στο HP. Τι μπορώ να πω. Το κυδώνι είναι ένα τόσο δύσκολο φρούτο, πολύ ανθεκτικό. Ο παρασκευαστής ψωμιού, φυσικά, το «μαγειρεύει», το μαλάκωσε - αλλά δεν έμοιαζε με μαρμελάδα κυδώνι, με τη συνήθη έννοια της λέξης. Κάπου στη μέση του κύκλου πρόσθεσα το "ζελέ" (περιέχει πηκτίνη για μαρμελάδα). Η ζάχαρη πήρε κάπου 2 φορές περισσότερο από τη μάζα των φρούτων, κιτρικό οξύ χύθηκε στο μάτι.
Μαγειρεμένο στη σόμπα. Και αποδείχθηκε μάλλον όχι μαρμελάδα, αλλά ζαχαρωμένα φρούτα, μόνο σε ζελέ!
Ζ. Υ. Ο κάδος HP δεν κάηκε και βάφτηκε, πλύθηκε ελαφρά και επέστρεψε στη δουλειά.
Νερό πιτσιλιστεί στο κάτω μέρος - για δίχτυ ασφαλείας.

Μαγειρεύω μαρμελάδα κυδώνι χαμηλών θερμίδων με Antonovka σε βαμβάκι σε φρουκτόζη με zhelfix 2X1

συνταγή εδώ

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0

Ναι, πιθανώς καλά μήλα - Antonovka. Μόνο αμφιβάλλω ότι πωλούνται εδώ. Δεν είμαι ισχυρός στις ποικιλίες μήλων, φυσικά ... Αλλά τα μήλα, στην πραγματικότητα, περιέχουν πηκτίνη - που ζελετίζει τα πάντα.

την ίδια πηκτίνη στο zhelfix και το quittin
Έτσι μπορείτε να έχετε οποιαδήποτε μήλα - η Antonovka είναι απλά η καλύτερη επιλογή
ή μπορείτε απλά να κυδώνετε με λεμόνι. ξύσμα και zhelfix

Και μαγειρεύω μαρμελάδα από κυδώνι χωρίς ζάχαρη. Ω, και είναι καλός για πίτες!
Κόψτε το έτοιμο κυδώνι σε κομμάτια, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα για να μαγειρέψετε μαρμελάδα, ρίξτε νερό (3/4 φλιτζάνι ανά 2 κιλά φρούτων) και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με συνεχή ανάδευση μέχρι να μειωθεί ο αρχικός όγκος τρεις φορές.
Βάλτε την παχιά μαρμελάδα στα βάζα.
Προσωπικά, μου αρέσει μια ελαφρώς διαφορετική επιλογή. Τρίψτε το ψημένο κυδώνι μέσα από ένα κόσκινο και βράστε τον πουρέ που προκύπτει μέχρι να μειωθεί ο αρχικός όγκος τρεις φορές. Αποδεικνύεται μαρμελάδα, σε αντίθεση με την πρώτη επιλογή, είναι πιο μαλακό (αλλά αυτό είναι IMHO).
Κρατάω τόσο κενό στο ψυγείο.
Ζ. Υ. Σήμερα έψησα ένα κυδώνι σε μια αργή κουζίνα, καλά, μου άρεσε πολύ ...

[Πλέκω]

Πλέκω, Ευχαριστώ!!!

Θα ψήσω επίσης

Και ερωτήσεις:

- Και δεν μπορείτε να σκουπίσετε, αλλά πουρέ με μπλέντερ;
- ψήθηκαν σε κινούμενα σχέδια για μαρμελάδα ή έτρωγαν απλά σαν ψητά μήλα;
- ψήνετε με ή χωρίς φλούδα; Και μετά χρησιμοποιώ τη φλούδα, εάν το βλέπω στο Temka, για βάμμα για την ενίσχυση των μαλλιών ...
- μπορεί να βράσει σε x / n σε λειτουργία μαρμελάδας;

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα, Απαντώ με σειρά προτεραιότητας:
1. Το έκανα με μήλα, δεν παρατήρησα μεγάλη διαφορά. Νομίζω ότι το ίδιο μπορεί να γίνει και με το κυδώνι.
2. Στο γελοιογραφία, σήμερα προσπάθησα να το ψήσω για πρώτη φορά (εμπνευσμένο από τον χθεσινό ψημένο Antonovka). Φάγαμε έτσι. Σε όλους άρεσε πάρα πολύ!
3. Ψήνουμε με φλούδα. Απλώς βοηθά στη διατήρηση του ψημένου φρούτου σε φόρμα. Και για τη μαρμελάδα, σίγουρα θα είναι καλύτερα χωρίς τη φλούδα (αν περάσει από κόσκινο) και αν μέσω μπλέντερ, τότε νομίζω ότι δεν έχει καμία διαφορά.
Ζ. Υ. Η συνταγή για το βάμμα σας υιοθετείται ...

[Πλέκω]

Ευχαριστώ, Πλέκω

Ανυπομονώ για το Σαββατοκύριακο

Θέλω επίσης να φτιάξω αλμυρά πιάτα με κυδώνι: κυδώνι-μήλο aintopf (παχύ στιφάδο - σούπα με κομμάτια κρέατος, φέτες μήλων και κυδώνι, φέτες καρότου, ξηρό πιπέρι, βότανα - σιγοβράστε σε στρώματα στο δικό σας χυμό, μπορείτε να
Θέλω επίσης ένα φούρνο αρνί φιλέτο ή αρνί gigot επενδεδυμένο με κυδώνι σφήνες σε αλουμινόχαρτο
Λοιπόν, όχι αρκετά διατροφικό - στήθος πάπιας με τηγανητές φέτες κυδωνιού ως συνοδευτικό πιάτο και σάλτσα κυδώνι ...
με κουκουνάρι
Όχι ταυτόχρονα - κάποια μέρα, με τη σειρά

Μαγειρεύω μαρμελάδα κυδώνι σε HP. Το έκοψε σε κομμάτια, το κάλυψε με ζάχαρη και προς τα εμπρός - στη λειτουργία μαρμελάδας. Από την πρώτη φορά - υγρό. Το κυδώνι έχει λίγο μαγειρεμένο φρούτο, αλλά αυτό δεν προσελκύει τη μαρμελάδα.
Τη δεύτερη φορά που έκανα κίνηση ενός ιππότη: το μαγειρεύω, το άφησα στο φούρνο, το αφήνω να κρυώσει εντελώς και να παραμείνει για αρκετές ώρες και μετά το έψησα ξανά σε αυτήν τη λειτουργία. Τότε βγήκε η μαρμελάδα. Τα κομμάτια του κυδωνιού έγιναν ημιδιαφανή, ελαστικά, παρόμοια με τα ζαχαρωμένα φρούτα, σιρόπι πυκνωμένο.

Σκιάχτρο, κάνω ακριβώς το ίδιο, αλλά ντρεπόμουν να παραδεχτώ ότι μαγειρεύω τη μαρμελάδα σε πολλά περάσματα (διάβασα στο φόρουμ ότι χάνονται όλες οι χρήσιμες ουσίες).Φτιάχνω μαρμελάδα για δεύτερη χρονιά, αποδεικνύεται υπέροχο και όμορφο, όπως η μητέρα μου, μόνο της πήρε πολύ περισσότερο χρόνο για μαρμελάδα ...

[kt1889]

kt1889και τι πρέπει να ντρέπεται; Μαγειρεύετε μόνοι σας, είναι νόστιμο για εσάς, εντάξει ... Μαγειρεύω επίσης 2 κύκλους στη σειρά, μετά από τέτοιο μαγείρεμα, μοιάζει πραγματικά με μαρμελάδα ... Και μια ιδέα για δύο κύκλους μαγειρέματος Κουκουβάγια...
Αλλά τι είδους σάλτσα μήλου μετά από έναν κύκλο μαγειρέματος ... a la "Sissy" ...

Και απλώς ξεράνω ολόκληρο το κυδώνι την προηγούμενη μέρα - δεν βρήκα μια συνταγή για τη σόμπα, αλλά σε μια κατσαρόλα είμαι τεμπέλης, δεν υπάρχει αφρός στη σόμπα. Άναψε, αριστερά, τσίμπημα - ήρθε.

Εδώ είναι η μαρμελάδα μου:

Μαγειρεμένο χωρίς τίποτα εκτός από ζάχαρη. Κυδώνι επτά τεμ. μεσαίου μεγέθους (με ένα μεγάλο μήλο) +300 g ζάχαρης. 2 κύκλοι σε C / P χωρίς διακοπή.
Πολύ αρωματικό, όχι γλυκά, με ξινή, και πολύ νόστιμο ...

Φέτος η φύση μας ευλόγησε με κυδώνι, ο σύζυγός μου συγκομίστηκε αυτήν την εβδομάδα (επειδή υπήρχαν παγετοί τη νύχτα), το φτωχό δέντρο έχει ήδη ισιώσει. Τώρα η πραγματική ερώτηση είναι, τι να κάνει με αυτό;, ίσως κάποιος έχει κάποιες ιδέες. Θα μαγειρέψω μαρμελάδα σύμφωνα με τη συνταγή που δίνεται παραπάνω με ξηρούς καρπούς και τι να κάνω με τα υπόλοιπα; Δεν χρειάζομαι τόσο μαρμελάδα, υπάρχει ένα ολόκληρο κουτί κυδώνι και είναι μεγάλο (ευχαριστώ, μητέρα φύση και βαθιά πλώρη). Για παράδειγμα, μου άρεσε πολύ η συνταγή Διαχειριστής "Επιτραπέζια μαρμελάδα από αλατισμένα λεμόνια"
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7351.0
Ίσως κάτι παρόμοιο μπορεί να γίνει με το κυδώνι;
Θα ήμουν πολύ ευγνώμων για τη συμβουλή σας.

Ω, πώς σε όλο το φόρουμ σε ζηλεύει τώρα ...

Από το κυδώνι - θα πρέπει να βγει μια υπέροχη μαρμελάδα.

Στην πραγματικότητα, πρέπει να είναι τέλεια αποθηκευμένο, μπορείτε να το φάτε αργά ή μπορείτε να δημιουργήσετε ένα ξεχωριστό Temko: όπως "AIVA, τι να κάνετε με αυτό;"

[Κυβικός]

Από το κυδώνι - θα πρέπει να βγει μια υπέροχη μαρμελάδα.

Κυβικός
Το υπέροχο δεν είναι η λέξη! Είναι υπέροχα νόστιμο, ξινό, υπέροχο! Μαγειρεύω τις προάλλες, αν και είχα ένα ιαπωνικό κυδώνι, ξινή, αλλά η καταπληκτική μαρμελάδα βγήκε από αυτό! Το έκοψα σε κομμάτια, το έκρυψα σε ένα κουτί, περιμένω το χειμώνα ... τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια θα πιούμε τσάι με μαρμελάδα ...

Μαγειρεύω επίσης μαρμελάδα κυδώνι μόνο με λεμόνι και ξηρούς καρπούς. Αποδεικνύεται η μαρμελάδα επιδόρπιο.
Και κρέας με κυδώνι

Εδώ είναι το κυδώνι μου

είναι διαφορετική και μεγάλη και μικρή, διάλεξε ένα τόσο πολύ μικρό παιδί, το έφερε στο σπίτι, το έβαλε στο μπαλκόνι, αφήστε το να ετοιμαστεί λίγο, θα δοκιμάσω τη μαρμελάδα και έκρυψα τα υπόλοιπα στο κελάρι

Elenka69, και ίσως η συνταγή σου, έφερα και τα καρύδια, μέχρι να ωριμάσει το κυδώνι, θα τα ξεφλουδίσω

[Άγνη]

Με συνταγή Άγνη Συμφωνώ απολύτως.
vishenka_74 Χαίρομαι που γράφω μια συνταγή (θα μαγειρέψω και μία από αυτές τις μέρες)
Για 1 κιλό αποφλοιωμένου κυδωνιού, 1 κιλό ζάχαρης, 400 ml ζωμό κυδωνιού, 1 λεμόνι,
1 φλιτζάνι καρύδια με κέλυφος στα μισά
Όταν ξεφλουδίζετε το κυδώνι, βράζετε τα δέρματα, στραγγίζετε το ζωμό και στη συνέχεια βράστε το σιρόπι με τη μισή ποσότητα ζάχαρης σε αυτό το ζωμό. Βάζουμε το κυδώνι, κόβουμε σε λεπτές φέτες (τόσο όμορφη) και βράζουμε για 5 λεπτά. Μετά από 3-4 ώρες, μαγειρεύουμε ξανά για 5-10 λεπτά, προσθέτοντας την υπόλοιπη ζάχαρη.
Στο τρίτο βράσιμο, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα λεμόνια, κομμένα σε κύκλους και καρύδια στα μισά (μπορείτε να βάλετε μερικά σε τέταρτα).
Η μαρμελάδα πρέπει να είναι διαφανής και ροζ, με διαφανή κυδώνι και φέτες λεμονιού. Πρέπει να του δώσετε χρόνο να μουλιάσει τα καρύδια με σιρόπι.

Η μαρμελάδα πρέπει να είναι διαφανής και ροζ, με διαφανή κυδώνι και φέτες λεμονιού. Πρέπει να του δώσετε χρόνο να μουλιάσει τα καρύδια με σιρόπι.

μετά την προσθήκη λεμονιού, το χρώμα της μαρμελάδας έγινε από ροζ σε κίτρινο για κάποιο λόγο ...

Αληθής?! Πάντα ήμουν ρόδινη. Μασήστε τα λεμόνια "λάθος" μερικά ...
Θα μαγειρέψω το δικό μου ... θα δούμε.

Δεν το νομίζω Κατ 'αρχήν, ο χυμός λεμονιού πάντα φωτίζει λίγο, για αυτό, για παράδειγμα, σε μια φράουλα, αποδεικνύεται έντονο κόκκινο ... ίσως το έβαλα όταν το σιρόπι δεν έχει ακόμη πυκνώσει; Θα μαγειρέψετε - πείτε

[Κυβικός]

Καλός,Κυβικός, μαγειρέψτε και φωτογραφίστε. :) Πράγματι, έβαλα τα λεμόνια στο τέλος του μαγειρέματος, όταν το σιρόπι πυκνώθηκε σχεδόν σαν μέλι. Λοιπόν, γενικά, ας δούμε, δεν έχω μαγειρέψει για 3 χρόνια, δεν το επέτρεψαν. περιστάσεις.
........................ .....

Μαγειρεύω (ή μάλλον μαγειρεμένη) μαρμελάδα σήμερα. Χθες το έψαξα 3 φορές και το έψησα για 5 λεπτά. Με το δεύτερο βράσιμο, οι φέτες αυγών έγιναν ημιδιαφανείς. Σήμερα μαγειρεύω έως ότου το σιρόπι πήξει, έβαλε τα καρύδια σε 30 λεπτά (μόλις βράσει) και έψησα τα λεμόνια για περίπου 10 λεπτά. Όταν πρόσθεσα τα λεμόνια (3 μικρά), η μαρμελάδα άρχισε να πήζει. Είναι αλήθεια ότι μόνο ο "σκελετός" έμεινε από αυτούς. Αυτό έκανα.

άρχισε να φτιάχνει μαρμελάδα κυδώνι σήμερα
μετά από 10 λεπτά βρασμού


και μετά από τρεις ώρες μαγειρεύω για 30-40 λεπτά


αύριο θα γυρίσω σπίτι από τη δουλειά, θα προσθέσω λεμόνι και ξηρούς καρπούς και θα μαγειρέψω μέχρι να μαλακώσει, ας δούμε τι θα συμβεί

Πρόσφατα συνάντησα μια ασυνήθιστη συνταγή σε ένα περιοδικό (ψωμί και αλάτι), άφησα το περιοδικό να θυμάμαι τα αποθέματα κυδώνι σας, ίσως να είναι χρήσιμο; (Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμη)

Εδώ: QUINCE MUSTARD.

- 1 κιλό κυδώνι
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- χυμό 2 λεμονιών
- 2-4 χτυπήματα τσίλι-πιπεριού (προαιρετικά, για γεύση).
- 2 κουταλιές ξηρό λευκό κρασί
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
1/2 φλιτζάνι σπόροι μουστάρδας

1. Μαγειρέψτε το σιρόπι από νερό και ζάχαρη, προσθέστε μέλι, κρασί και μουστάρδα και βράστε.

2. Ξεφλουδίστε το κυδώνι, κόψτε σε φέτες (ή κύβους), προσθέστε στο σιρόπι και μαγειρέψτε για 1,5-2 ώρες. Το κυδώνι θα γίνει ημιδιαφανές και ροζ, 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε χυμό λεμονιού και (αν θέλετε κοφτερό, πιπέρι τσίλι κομμένο σε δαχτυλίδια).

3. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον 5 ώρες.

ναι το άρωμα είναι το ίδιο

και τι υπέροχο κομπόστα βγήκε από το κυδώνι. Αρχικά πρόσθεσα λίγο νερό, το έβρασα και πήρα 400 ml για το σιρόπι. σε ό, τι απέμεινε, πρόσθεσε περισσότερο νερό, πρόσθεσε ζάχαρη στην οπή και βράστηκε. τότε, κάτω από το κλειστό καπάκι, παρασκευάστηκε για 15-20 λεπτά, το στραγγίστηκα και το ψύξαμε, δεν περίμενα τόσο νόστιμη θεραπεία, η μητέρα μου ήρθε καθώς μου έδωσε μια δοκιμή, τότε σχεδόν τελείωσε τα πάντα και τελείωσε την κομπόστα δεν υπάρχει πια

Έστειλα αυτήν την μαρμελάδα κυδώνι σε βάζα
Ευχαριστώ όλους και συμβουλές και συνταγές.
Η γεύση είναι ανώμαλη. Γλυκόξινο με ήπια γεύση λεμονιού

Γεια σας αγαπητοί αρτοποιοί!
Ένα πολύ σχετικό θέμα για τη σεζόν, τώρα είναι η ώρα να πειραματιστείτε με αυτό το φρούτο.
Σας ευχαριστώ πολύ για τις συνταγές που παρουσιάζονται.
Θα μοιραστώ την εμπειρία μου:
- το κυδώνι ταιριάζει καλά με τα σταφύλια, συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση και το άρωμα οποιουδήποτε προϊόντος. Ετοιμάζω ένα ποτό κομπόστα σχεδόν κάθε μέρα. 2-3 μέτρια κυδώνι (πλύνετε, αφαιρέστε από το κουτί σπόρων, ψιλοκόψτε αυθαίρετα) Μαγειρεύω σε μια κανάτα από το Tappervare.
Προβράζουμε το κυδώνι για 2-3 λεπτά. Τοποθετήστε σε μια κανάτα ένα κυδώνι, ένα τσαμπί σταφύλι, 5-6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ανάλογα με το δικό σας γούστο), ρίξτε 2 λίτρα βραστό νερό. Μετά από 2 ώρες, η κομπόστα είναι έτοιμη. Σύμφωνα με την ίδια συνταγή, μπορείτε να κάνετε κομπόστα για το χειμώνα. Επιλογές πρόσθετων: μίσχος εστραγκόν, μερικές φέτες λεμονιού, αντικαταστήστε μέρος του κυδωνιού με μήλα.
- Προετοιμασία πλήρωσης για πίτες, κέικ: πλύνετε 1 κιλό κυδώνι, αφαιρέστε λοβό σπόρου, κιμά ή μπλέντερ Βράζουμε με 1 ποτήρι νερό και 100 g ζάχαρης για 0,5 ώρα. Ρίξτε ζεστό σε περίπου 5 λίτρα αποστειρωμένα βάζα. Το χειμώνα, ένα ευχάριστο γεια, γενναιόδωρο φθινόπωρο.
-ετοιμασμένα ακατέργαστα κομμάτια κυδωνιού, αλλά προεπεξεργασμένα με χυμό λεμονιού, ώστε να μην σκουραίνουν, παγώνω σε σακούλες και το χειμώνα τα χρησιμοποιώ για κοτόπουλο της Πρωτοχρονιάς ή ως συνοδευτικό.
Όρεξη, όλοι!

Κορίτσια, έμαθα τόσες πολλές νέες υπέροχες συνταγές για τον εαυτό μου. Και μαγειρεύω το κυδώνι vrenie σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Ίσως κάποιος να είναι χρήσιμος. Οι φέτες κυδωνιών είναι ολόκληρες, δεν βράζονται, το χρώμα της μαρμελάδας είναι κοκκινωπό.
Μαρμελάδα κυδώνι
Ξεφλουδίστε το κυδώνι, κόψτε το, κόψτε σε φέτες ή φέτες (όπως θέλετε να είναι στην τελική μαρμελάδα), αφαιρέστε τον πυρήνα, βάλτε το σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό έτσι ώστε να καλύπτει μόνο το κυδώνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει (αλλά όχι υπερβολικά ψημένο!) ... Μετά από αυτό, αφαιρέστε το κυδώνι με κουτάλι, στραγγίστε το ζωμό.Βάζουμε ζάχαρη σε μια λεκάνη, ρίχνουμε 1,5 φλιτζάνι κυδώνι που λαμβάνεται κατά το μαγείρεμα και προετοιμάζουμε σιρόπι. Βάζουμε το έτοιμο κυδώνι σε βραστό σιρόπι. Βράστε το σιρόπι δύο φορές και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά έως ότου το κυδώνι γίνει διαφανές.
Η μαρμελάδα θα αποδειχθεί πιο νόστιμη και αρωματική αν βράσετε πρώτα το δέρμα που αφαιρέθηκε από το κυδώνι και στον προκύπτον ζωμό βράστε το ίδιο το κυδώνι, κόψτε σε φέτες ή φέτες.
Για 1 κιλό κυδώνι 1,5 κιλά ζάχαρης.
Καλή όρεξη!

Και φτιάχνω μαρμελάδα κυδώνι ως εξής:
1 κιλό κυδώνι, 0,5 κιλά ζάχαρης.
Αφαιρώ τη μέση από το κυδώνι, το κόβω σε κομμάτια περίπου 2,5 cm, το καλύπτω με ζάχαρη, το αφήνω για περίπου 8 ώρες (συνήθως μια νύχτα). Το βράζω, μετράω τα τρία, το απενεργοποιώ, το αφήνω για μια μέρα. Το βράζω ξανά, μετράω τα τρία, το απενεργοποιώ, το αφήνω για μια μέρα. Βράζω, βράζω για 1 λεπτό, ρίχνω σε αποστειρωμένα βάζα. Τα κομμάτια παραμένουν δυνατά, η μαρμελάδα δεν είναι γλυκιά, αποθηκεύεται τέλεια σε οποιοδήποτε ράφι στο διαμέρισμα, μέχρι τον Φεβρουάριο σίγουρα, τον Φεβρουάριο συνήθως πραγματοποιούμε μια πλήρη απογραφή των ραφιών και όλα τα χαμένα κυδώνια βάζα μεταφέρονται στην κουζίνα με χαρούμενες κραυγές. Παρεμπιπτόντως, κυδώνι και viburnum με μέλι - έχουμε το πρώτο πράγμα που τρώγεται γρήγορα όταν έρχεται το κρύο.
Το κυδώνι πηγαίνει επίσης καλά με τα αχλάδια, το φτιάχνω σύμφωνα με την ίδια συνταγή, παίρνω το κυδώνι και τα αχλάδια στα μισά, είναι επίσης εξαιρετικά νόστιμο.

[Γιανίνκα]

αποθηκευμένο τέλεια σε οποιοδήποτε ράφι του διαμερίσματος, μέχρι τον Φεβρουάριο σίγουρα

Γιανίνκα
Πείτε μου ποια καπάκια χρησιμοποιείτε για να σφραγίσετε τη μαρμελάδα; Έχω μαρμελάδα με αναλογία 1: 0,5 αποθηκευμένη σε θερμοκρασία δωματίου τυλιγμένη μόνο κάτω από σιδερένια καπάκια. Προσπάθησα να το κλείσω με βίδα, όχι, χαλάει ... Κάτω από τη βίδα, η μαρμελάδα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη αποθηκεύεται αποκλειστικά σε δροσερό μέρος (ψυγείο, κελάρι) ...

Γεια σας αγαπητοί μαγειρικοί μάγοι και μάγοι.
Ανανεώνω το temka με εποχιακά φρούτα - κυδώνι.
Αποδείχθηκε ότι ο σύζυγός μου λατρεύει τη μαρμελάδα κυδώνι. Δεν το έχω κάνει ποτέ.
Μόνο δεν θέλω να κάνω μαρμελάδα, αλλά μαρμελάδα (αν καταλάβω σωστά αυτόν τον ορισμό). Σε κάθε περίπτωση, θα εξηγήσω με λόγια τι θέλω: μια πυκνή, γλυκιά μάζα κυδωνιών, έτσι ώστε να μην στραγγίζει από ένα φρεσκοψημένο ψωμί με σπιτικό βούτυρο (το οποίο έχω ήδη μάθει να φτιάχνω με τη βοήθειά σας). Και σκοπεύω επίσης να βάλω τέτοια μαρμελάδα στην πίτα, και έτσι να μην ρέει ούτε από την πίτα.
Κάτι εγώ από ολόκληρη την ποικιλία συνταγών δεν κατάλαβα πώς να το φτιάξω: στο Διαδίκτυο, στη συνέχεια 1 ποτήρι νερό, στη συνέχεια 1 λίτρο, στη συνέχεια μαγειρέψτε σταδιακά και στη συνέχεια αμέσως.
Πείτε μου από την εμπειρία ... Και τότε το κυδώνι πλένεται ήδη, ξεφλουδίζεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια.

[Ούτουτοτκα]

Ούτουτοτκα , Μαγειρεύω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή: 🔗

Τελικό προϊόν ΥΨΗΛΑ μου άρεσε !!!! Αλλά η ίδια η διαδικασία δεν είναι. Το έβρασα μετά τα πρώτα 30 λεπτά του βρασμού και ήταν προβληματικό να αφαιρέσω το δέρμα.

[Ούτουτοτκα]

Ούτουτοτκα , Μαγειρεύω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή: 🔗

Τελικό προϊόν ΥΨΗΛΑ μου άρεσε !!!! Αλλά η ίδια η διαδικασία δεν είναι. Το έβρασα μετά τα πρώτα 30 λεπτά του βρασμού και ήταν προβληματικό να αφαιρέσω το δέρμα.

Ευχαριστώ για τον σύνδεσμο. Σίγουρα θα δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή, γιατί μου αρέσει πολύ το marshmallow.
Αλλά εννοούσα λίγο διαφορετικά (ίσως το εξήγησα λανθασμένα)
Σαν αυτό:


Η συνταγή από τον ιστότοπο στον οποίο υπήρχε μια φωτογραφία είναι αρκετά απλή, αλλά χωρίς κριτικές είναι δύσκολο να πιστέψεις σε ένα τόσο όμορφο αποτέλεσμα - πραγματικά δεν θέλω να χαλάσω 2 κιλά ψιλοκομμένο κυδώνι.

Η εικόνα είναι πραγματικά όμορφη. Αλλά έχω μια κακή ιδέα για το πώς μπορεί να γίνει. Μπορούμε διαφορετικά κυδώνι. Είχα ένα ιαπωνικό και έβραζε σχεδόν στο χνούδι ...

Θυμήθηκα! Μου αρέσουν και τα κομμάτια μαρμελάδας. Έτσι η μητέρα μου το μαγειρεύει έτσι: βράζει το σιρόπι και χύνει τα μήλα και τα φύλλα για 12 ώρες, στη συνέχεια στραγγίζει το σιρόπι και το βράζει ξανά. Και τρεις φορές. Μπορούμε επίσης να φάμε κυδώνι;

[Ομέλα]

ΟμέλαΣας ευχαριστώ πολύ για τη συμμετοχή σας
Διαβάζω ότι υπάρχει η περισσότερη πηκτίνη στους σπόρους κυδώνι, η οποία συμβάλλει στην πάχυνση, οπότε φτιάχνω σιρόπι στους κυδώνι (ή μάλλον, από τα υπολείμματα μετά τον καθαρισμό). Τότε θα προσπαθήσω να μαγειρέψω

Θυμήθηκα! Μου αρέσουν και τα κομμάτια μαρμελάδας. Έτσι η μητέρα μου το μαγειρεύει έτσι: βράζει το σιρόπι και χύνει τα μήλα και τα φύλλα για 12 ώρες, στη συνέχεια στραγγίζει το σιρόπι και το βράζει ξανά. Και τρεις φορές. Μπορούμε επίσης να φάμε κυδώνι;

Από καθαρά θεωρητικά, καταλαβαίνω ότι για ένα τέτοιο χρώμα όπως στην εικόνα, δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε ένα κυδώνι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, ο τρόπος της μαμάς σας είναι αρκετά εφαρμόσιμος. Τι να κάνετε με το τελευταίο χύσιμο σιροπιού; Στραγγίστε επίσης; Τότε θα βγουν μόνο κομμάτια ... Και πόση ζάχαρη;

Το σιρόπι μου άρχισε να μυρίζει τόσο υπέροχο. ειλικρινά, θα είναι κρίμα να το χύσετε αν το χρησιμοποιήσετε με αυτόν τον τρόπο.
Ωστόσο, μπορείτε να επικοινωνήσετε με τη μητέρα σας σχετικά με τις αναλογίες και τη συγκεκριμένη συνταγή

Όχι, το τελευταίο σιρόπι δεν χύνεται. Δεν θυμάμαι, κατά τη γνώμη μου, είναι απαραίτητο να βράσουμε τα πάντα για τελευταία φορά για 5 λεπτά και να κλείσω. Αύριο θα πετάξω, όλοι κοιμούνται!

Μου αρέσουν και τα κομμάτια μαρμελάδας. ρίχνουμε μήλα και αφήστε για 12 ώρες, στη συνέχεια στραγγίστε το σιρόπι και βράστε ξανά. Και τρεις φορές. Μπορούμε επίσης να φάμε κυδώνι;

Με αυτόν τον τρόπο, φτιάχνω μαρμελάδα από σχεδόν όλα τα μούρα και τα φρούτα. Οι φέτες παραμένουν άθικτες και ημιδιαφανείς.

Τι να κάνετε με το τελευταίο χύσιμο σιροπιού; Στραγγίστε επίσης; Τότε θα βγουν μόνο κομμάτια ... Και πόση ζάχαρη;

Για 1 κιλό κυδώνι - 1 κιλό ζάχαρη... Φυσικά θα πρέπει να μαγειρέψετε το σιρόπι αμέσως από το νερό- 1 ος., λόγω του κυδώνι δεν μπορεί να περιμένει. Αυτά δεν είναι μήλα.
Το τελευταίο σιρόπι δεν χρειάζεται να στραγγιστεί. Με κάθε γέμιση φετών, το σιρόπι θα βυθιστεί στον καρπό και μερικά θα εξατμιστούν. Είναι πολύ σημαντικό όταν κάνετε μαρμελάδα έτσι κρατήστε τις ζεστές φέτες σε ένα ευρύ και όχι βαθύ δοχείο - για παράδειγμα ένα μπολ.


Φέτος έκανα δύο είδη μαρμελάδας. Μια μαρμελάδα, και η άλλη σε φέτες, μόνο αυτή τη φορά δεν έστρεψα το σιρόπι, αλλά έτσι: έβραζαν για ένα λεπτό, το απενεργοποίησαν μέχρι να κρυώσει εντελώς. Και πολλές φορές. Κοιτάζω, αν μου αρέσει τόσο το χρώμα όσο και το κόστος, τότε βράζει και κυλά.
Με το κυδώνι μου, δεν παρατήρησα τη διαφορά με μαρμελάδα όταν ρίχνω τις φέτες με σιρόπι και βράζοντάς τις.
Έχω μια πολύ σκληρή ποικιλία κυδωνιών.

[Ούτουτοτκα]

Ούτουτοτκα, Συνιστώ ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε JAM ΑΠΟ QUIVA, λοιπόν, πριν αποδειχθεί διανοητικά ...

[Ψίχα]

Ψίχα , Innochka, αφού διάβασα τη συνταγή σου, ήθελα να αφήσω τα πάντα και να κυνηγήσω κυδώνι για μαρμελάδα! Και πόσα κιλά κυδώνι ταιριάζει σε ένα multicooker; Ή αυστηρά με 1 κιλό λειτουργιών για εκτέλεση;

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκ
Τάνια, έχω ήδη γράψει στο θέμα για τη μαρμελάδα κυδώνι ότι δοκίμασα πολλές συνταγές προτού βρω το "δικό μου", καλά, πριν από αυτό μου άρεσε η μαρμελάδα που φτιάχτηκε με αυτόν τον τρόπο, που το συνιστώ τώρα σε όλους! Φύτεψα πολλά άτομα σε αυτό, το αρέσει σε όλους, δεν έχουν υπάρξει ακόμη δυσαρεστημένοι ... Μαλακά ζαχαρωμένα φρούτα (κυδώνι φέτες από μαρμελάδα) είναι πολύ καλά όχι μόνο για τσάι, αλλά και ως γέμιση για ψωμάκια, πίτες κ.λπ.
Ήμουν επίσης πολύ εντυπωσιασμένος με τη μαρμελάδα κυδώνι, μαγειρεύω για δεύτερη χρονιά σύμφωνα με μια συνταγή, λοιπόν, τόσο υπέροχο !!! Δεν δημοσίευσα τη συνταγή στο φόρουμ, επειδή δεν υπάρχει φωτογραφία, αν σας ενδιαφέρει, θα ρίξω τη συνταγή σε προσωπικό ...

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Τάνια, είμαι σε αργή κουζίνα με πάνω από 1 κιλό. ειλικρινά, δεν έχω προσπαθήσει να το μαγειρέψω, συνήθως δεν μαγειρεύω περισσότερο από ένα κιλό σε μια κατσαρόλα στη σόμπα ... Φοβάμαι ότι αν μαγειρέψετε μια διπλή μερίδα σε μια αργή κουζίνα, θα αποδειχθεί όχι πολύ σωστό ... το σιρόπι μπορεί να αποδειχθεί "όχι σωστό" ( με τη «σωστή» μορφή, το σιρόπι αποδεικνύεται η συνοχή του μελιού, είναι παχύρρευστο), αν και ποιος ξέρει, αλλά δεν μπορούμε να κάνουμε τίποτα, θα δώσει μια βόλτα ...