Μαρμελάδα φράουλας με ροδοπέταλα τσαγιού

Μαρμελάδα φράουλας με ροδοπέταλα τσαγιού

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
φράουλα	3,5 κιλά
ροδοπέταλα τσαγιού	530γρ
ζάχαρη	5 κιλά
νερό	0,5 λίτρα
λεμονικό οξύ	5 κουταλάκια του γλυκού (χωρίς διαφάνεια)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλύνετε τις φράουλες, τακτοποιήστε και προσθέστε 3 κιλά ζάχαρη. Αφήστε στην άκρη έως ότου απελευθερωθεί ο χυμός για 3-4 ώρες.
• Τα ροδοπέταλα συλλέγονται καλύτερα νωρίς το πρωί. Λένε ότι είναι πιο αρωματικοί και έχουν περισσότερες φαρμακευτικές ιδιότητες. Τα πέταλα πρέπει να ταξινομηθούν. Απορρίψτε τα μοσχεύματα και τα πιπέρι και κόψτε τα άσπρα άκρα. Ξεπλύνετε και στεγνώστε.
• Μου λείπει αυτή τη στιγμή. Μόλις προσπάθησα να ξεπλύνω τα πέταλα ... τα μόλις μαζεύω και τα στεγνώνω. Έχω τα δικά μου πέταλα, οπότε τα έκοψα, τα ταξινομώ και τα κοσκίνω μέσα από ένα κόσκινο ... ποτέ δεν ξέρεις τι είδους πνεύματα πιαστούν. Στη συνέχεια ρίξτε τα πέταλα σε ένα μπολ για 3 ώρες. κιτρικό οξύ και τρίψτε ελαφρά με τα χέρια σας.
• Βράστε το σιρόπι από το υπόλοιπο της ζάχαρης και του νερού, προσθέστε το υπόλοιπο λεμόνι αφού βράσει το σιρόπι.
• Όταν οι φράουλες αφήσουν το χυμό και το μεγαλύτερο μέρος της ζάχαρης έχει λιώσει, ρίχνουμε τα ροδοπέταλα και ρίχνουμε πάνω από το σιρόπι. Βράζουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, σβήνουμε και αφήστε να κρυώσει εντελώς, περίπου 5 ώρες. Ανάψτε ξανά τη φωτιά, βράστε και βράστε για 5 λεπτά και ξανά για 5 ώρες, μέχρι να κρυώσει εντελώς. Βράζουμε 3 και 4 φορές και κρυώνουμε, αλλά μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα για 10 λεπτά. Κατά το μαγείρεμα, προσπαθήστε να παρεμβαίνετε στη μαρμελάδα λιγότερο, τα μούρα θα πρέπει να παραμείνουν άθικτα!
• Προετοιμάστε τράπεζες, αποστειρώστε. Ρίξτε εντελώς δροσισμένη μαρμελάδα σε βάζα.
• 
• Δεν μπορώ να αναστρέψω τη φωτογραφία ... Λυπάμαι!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Από αυτήν την ποσότητα προϊόντων βγήκαν 12 βάζα των 0,5 l

Σημείωση

Σκέφτηκα για πολύ καιρό αν θα διαδώσω αυτήν τη συνταγή. Έχω κάνει αυτή τη μαρμελάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά οι αναλογίες είναι πάντα διαφορετικές για μένα ... εξαρτάται από τη διαθεσιμότητα πρώτων υλών αυτή τη στιγμή.
Η μαρμελάδα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και αρωματική. Όπως φράουλα, αλλά με άρωμα τριαντάφυλλου τσαγιού.

Η βασική συνταγή ήταν έτσι
150g ροδοπέταλα τσαγιού
100g φράουλες
400g ζάχαρη
250 ml νερό
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Πάντα βγαίνω από αυτό, φτιάχνω τις δικές μου αναλογίες.

Παρόμοιες συνταγές

Μαρμελάδα φράουλας σύμφωνα με μια παλιά συνταγή (Λιούλκ)

Panasonic SD-2501. Μαρμελάδα φράουλα. (Kolobok II)

Μαρμελάδα φράουλας με βαλσάμικο ξύδι. (Διαχειριστής)

Nelya Είμαι ο πρώτος για γλυκά. Ευχαριστώ για τη συνταγή, αν βρω ένα τσάι τριαντάφυλλο, θα προσπαθήσω

Εδώ στην Ουκρανία η φράουλα έχει φύγει, αλλά εδώ απλώς ανθίζουμε - περιμένουμε, κύριε

Εδώ στην Ουκρανία η φράουλα έχει φύγει, αλλά εδώ απλώς ανθίζουμε - περιμένουμε, κύριε

Ναι ναι! Βρισκόμαστε σε πλήρη εξέλιξη τώρα! Δυστυχώς, το τριαντάφυλλο ξεθωριάζει ... οπότε βιάσου!

Εδώ στην Ουκρανία η φράουλα έχει φύγει, αλλά εδώ απλώς ανθίζουμε - περιμένουμε, κύριε

Oles, έλα σε εμάς, πήγαμε πραγματικά μαζικά, σήμερα η τιμή στην αγορά ήταν από 8 έως 12 UAH, αλλά ξέσπασα,

[olesya26]

olesya26, αυτή είναι η τιμή σας για φράουλες! Μπορείτε να αποθηκεύσετε πολλά!
Μόλις έφτασα, η τιμή μας είναι 15! Για 13γρ μπορεί να βρεθεί, αλλά όχι σημαντικό. Αλλά οι γιαγιάδες έβαλαν πέταλα τσαγιού με άξονα ... ένα μάτσο ρούβλια!

Nelechka, ευχαριστώ για τη συνταγή, έχω μια μικρή ερώτηση:

"... Όταν οι φράουλες αφήνουν το χυμό και το μεγαλύτερο μέρος της ζάχαρης λιώσει, ρίχνουμε τα ροδοπέταλα και ρίχνουμε πάνω από το σιρόπι ...." - ποια θερμοκρασία πρέπει να είναι το σιρόπι εδώ; βρασμός ή καμία διαφορά;

[redcat]

redcat, Μαγειρεύω το σιρόπι εκ των προτέρων και έχει χρόνο να κρυώσει λίγο. Δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά, καθώς οι φράουλες καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνουν τον χυμό να φύγει. Κάνω μαρμελάδα σε μεγάλο όγκο και είναι πιο βολικό.Εάν μαγειρεύετε σύμφωνα με τη βασική συνταγή, τότε πρέπει να προσθέσετε τριμμένα πέταλα και φράουλες που έχουν αφήσει το χυμό στο σιρόπι και να βράσουν.

όχι, όχι, δεν χρειάζομαι το βασικό, έχω επίσης ημι-βιομηχανικούς όγκους και είναι κρίμα να ρίχνουμε φράουλες σε σιρόπι, όλοι τρέμει στο σημείο της αδυναμίας, οπότε αυτή η μέθοδος είναι πολύ καλή. Σας ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση, θα περιμένω λίγο περισσότερο για να μειωθεί η τιμή και θα το κάνω.

[Νέλια]

Νέλια, Έχω μια ερώτηση, ας πούμε όχι μια συνηθισμένη. Και τα πέταλα σε αυτή τη μαρμελάδα θα κρυφτούν στα δόντια σας, όπως στο συνηθισμένο ροδοπέταλο;

[redcat]

redcat! in-in, και αυτή η μέθοδος μου ταιριάζει περισσότερο! ρίξτε ένα μπολ με φράουλες με ζάχαρη στο σιρόπι ... το ίδιο θα γίνει με αυτές τις φράουλες. Προσπαθώ να την αγγίξω λιγότερο σε σιρόπι.
ΤζιβτσίκΣυνήθιζα να μαγειρεύω αυτή τη μαρμελάδα χωρίς να τρίβω τα πέταλα με λεμόνι και ναι, τα πέταλα θρυμματίζονταν. Πριν από δύο χρόνια μου είπαν για το λεμόνι. Αλλά εκείνο το έτος έμειναν χωρίς αυτή τη νόστιμη λιχουδιά. Υπήρχαν προβλήματα, οι φράουλες στην αρχή ήταν ακριβές και μετά το τριαντάφυλλο κατέρρευσε. Φέτος δεν είχαν πολύ γεύση, γιατί αυτό που έβρασα χύθηκε σε 12 δοχεία χωρίς ίχνος. Αλλά όταν δοκίμασα, το τριαντάφυλλο δεν ένιωσε το τρέχον άρωμα.
Θέλω ακόμα να μαγειρέψω, το τριαντάφυλλο μου έχει φύγει ... αν αγοράσω ...

Και αν τα πέταλα του τριαντάφυλλου; Έχω 140g, νομίζω τι να κάνω;

ου! Δυστυχώς, το τριαντάφυλλο ξεθωριάζει ... οπότε βιάσου!

Τα πέταλα διατηρούνται υπέροχα στον καταψύκτη. Μόλις το ξεπαγώσω, μυρίζει σαν γρασίδι και αρχίζετε να το μαγειρεύετε, τα τριαντάφυλλα μυρίζουν γλυκά. Έτσι μπορείτε να τα προσθέσετε σε οποιοδήποτε ζελέ / φραγκοστάφυλο, λευκή σταφίδα /.

Και αν τα πέταλα του τριαντάφυλλου; Έχω 140g, νομίζω τι να κάνω;

Έφτιαξα 70g πέταλα, περίπου 10 φράουλες και περίπου 40g φράουλες. Νόστιμο!
Ναι, και πολύ όμορφο. !
(Το ρεύμα δεν είναι αρκετό)