Βρασμένα σπαράγγια

Η πολυαναμενόμενη εποχή των σπαραγγιών έφτασε στη Γερμανία. Τρώμε τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα. Αναγκαστικά με βραστές πατάτες και σάλτσα από ολλανδικά. Όλα μεγαλώνουν εδώ. Ένα ειδικό ταψί, ένα ειδικό μαχαίρι καθαρισμού και, φυσικά, η αυστηρότερη επιλογή.
Το μαγείρεμα των σπαραγγιών είναι πολύ εύκολο, αλλά υπάρχουν μερικές προϋποθέσεις. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ένα κομμάτι βούτυρο στο νερό. Εάν δεν υπάρχει ειδικό ταψί, τα σπαράγγια μπορούν να μαγειρευτούν σε κανονικό, μόνο ένα πιατάκι πρέπει να τοποθετηθεί στην κορυφή έτσι ώστε τα σπαράγγια να μην επιπλέουν. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά από τη στιγμή που βράζει το νερό. Συνήθως το schnitzel υποτίθεται ότι συνοδεύει τα σπαράγγια, αλλά τρώμε με αυτόν τον τρόπο, είναι καλύτερα να τρώμε περισσότερα σπαράγγια, η σεζόν είναι σύντομη και το schnitzel είναι ένα πιάτο ημι-εποχής.

Βρήκα τη συνταγή για τη σάλτσα Hollandaise στο μαγείρεμα και το κάνω. Όλα γράφονται εκεί με μεγάλη λεπτομέρεια, με φωτογραφίες. Καλύτερα να δείτε μόνοι σας, θα είναι πιο ξεκάθαρο.

[Στέρν]

Στέρν, πουλάμε σπαράγγια στην αγορά, αλλά τα ραβδιά είναι μοβ-πράσινο, όχι λευκό, έτσι είναι;
Και εγώ, επίσης, θα ζητήσω την πρώτη σειρά, γιατί την κοιτάζω, αλλά δεν ξέρω πώς να μαγειρεύω
Και αν όλα αυτά είναι τόσο νόστιμα όπως λέτε, τότε ... καλά, σύκο μαζί της, με μια μορφή, ζούμε μια φορά

[Λένους]

Λένους , τα πράσινα ραβδιά είναι επίσης σπαράγγια, αλλά για κάποιο λόγο δεν τιμάται στη Γερμανία. Οι περισσότεροι Αμερικανοί τρώνε πράσινο. Αλλά μπορείτε να το μαγειρέψετε με τον ίδιο τρόπο όπως το λευκό. Ατμός για 5-6 λεπτά, ανάλογα με το πάχος των στελεχών, μέχρι να μαλακώσει όταν τρυπηθεί με ένα ραβδί.

[Στέρνοχκα]

ΣτέρνοχκαΕίμαι ευγνώμων που θύμισαν τα σπαράγγια

[Sternochka,]

Sternochka, Σήμερα στερεώθηκα με τον σύζυγό σας και έφτιαξα πέρκα με σπαράγγια, σπανάκι και κουκουνάρι. Ενσωματώθηκε τα πάντα σε μόλις 10 λεπτά Ευχαριστώ και πάλι για την υπενθύμιση για τα σπαράγγια

Αγόρασα λευκά σπαράγγια. Μόλις το έβρασα.
Πες μου, πρέπει να το καθαρίσεις; Προσπάθησα, αλλά δεν καθαρίζει, χωρίζεται σε ίνες. Η γεύση είναι ελαφρώς πικρή. Αυτό είναι φυσιολογικό?
Πώς πρέπει να το επιλέξετε;

Έχω ήδη φάει μισό με σάλτσα σόγιας. Δεν θα πω ότι μου άρεσε πολύ, αλλά μπορείτε να φάτε. Αν όχι για τις ίνες ...

[Αστερία]

Αστερία, Προφανώς, προσπαθείτε να το καθαρίσετε ήδη βρασμένο; Και φαίνεται ότι το έχουν αφομοιώσει. Έχετε κόψει το κάτω μέρος του στελέχους;
Στέρνκαι ενδιαφέρομαι για ένα ειδικό μαχαίρι σπαραγγιού, δείξε μου, παρακαλώ, ε; Λατρεύω τα σπαράγγια, μαγειρεύω σε διάφορες μορφές για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν ξέρω για το μαχαίρι ...
Ω, το βρήκα σε μια μηχανή αναζήτησης, έτσι; 🔗
Και τι - είναι πολύ πιο βολικό από έναν κανονικό αποφλοιωτή λαχανικών, χωρίς λαβίδες;

Αγόρασα λευκά σπαράγγια. Μόλις το έβρασα.
Πες μου, πρέπει να το καθαρίσεις; Προσπάθησα, αλλά δεν καθαρίζει, χωρίζεται σε ίνες. Η γεύση είναι ελαφρώς πικρή. Αυτό είναι φυσιολογικό?
Πώς πρέπει να το επιλέξετε;

Έχω ήδη φάει μισό με σάλτσα σόγιας. Δεν θα πω ότι μου άρεσε πολύ, αλλά μπορείτε να φάτε. Αν όχι για τις ίνες ...

Τα λευκά σπαράγγια, τα οποία τώρα πωλούνται στη Μόσχα, είναι byaka αξιοπρεπή! Είναι νόστιμο πράσινο, ένας τεράστιος θάμνος μεγαλώνει στη ντάχα μου - όταν βγαίνουν τα πρώτα λάχανα, δεν έχω χρόνο να το φέρω στην κουζίνα - είμαι τόσο απασχολημένος!

[Αστερία]

Αστερία, Προφανώς, προσπαθείτε να το καθαρίσετε ήδη βρασμένο; Και φαίνεται ότι το έχουν αφομοιώσει. Έχετε κόψει το κάτω μέρος του στελέχους;

ντοπέτα, Πήδηξα γύρω της, πήδηξα. Προσπάθησα να το ξύσω ενώ ήταν βρεγμένο, δεν ξύστηκε πολύ. Εκεί, εάν υπάρχει δέρμα, τότε είναι λεπτό-γ-γ-γιουσένκα, δεν μπορούσε να αφαιρέσει τα ξέσματα με κανένα τρόπο. Το κάτω μέρος κόπηκε μόνο από αυτά τα σπαράγγια, για τα οποία ήταν καθαρά καφέ και μαλακό. Βασικά, είναι όλα τραγανό και ζουμερό (το δοκίμασα ωμό - μου άρεσε ακόμα καλύτερα, αλλά ήταν ακόμα πικρό). Λοιπόν, αντίστοιχα, δεν μπορούσα να καθαρίσω το βρασμένο.

MariV, πιθανώς έχουμε επίσης ένα byaka. Δεν έχω τίποτα να συγκρίνω. Το πήρα για μια δοκιμή. Προφανώς μια κακή επιλογή.

[MariV]

Έχω έναν τεράστιο θάμνο που μεγαλώνει στο dacha μου - όταν βγαίνουν οι πρώτοι βλαστοί, δεν έχω χρόνο να το φέρω στην κουζίνα - είμαι τόσο ντροπαλός!

MariV, πώς ζηλεύω. Αρκετές φορές προσπάθησα να αναπαράγω σπαράγγια στο σπίτι μου - δεν μεγαλώνει.

[MariV]

MariV, πώς ζηλεύω. Αρκετές φορές προσπάθησα να αναπαράγω σπαράγγια στο σπίτι μου - δεν μεγαλώνει.

Καλλιεργείται εδώ και πολλά χρόνια - καλλιεργείται μέσω σπόρων. δεν φοβάται τον παγετό, ούτε την ξηρασία. Φυσικά, ανταποκρίνεται στη φροντίδα! Δύο φορές έσπασα νέους βλαστούς εκείνο το καλοκαίρι!

[ντοπέτα]

ντοπέτα, Πήδηξα γύρω της, πήδηξα. Προσπάθησα να το ξύσω ενώ ήταν βρεγμένο, δεν ξύστηκε πολύ. Εκεί, εάν υπάρχει δέρμα, τότε είναι λεπτό-γ-γ-γιουσένκα, δεν μπορούσε να αφαιρέσει τα ξέσματα με κανένα τρόπο. Το κάτω μέρος κόπηκε μόνο από εκείνα τα σπαράγγια, για τα οποία ήταν καθαρά καφέ και μαλακό. Βασικά, είναι όλα τραγανό και ζουμερό (το δοκίμασα ωμό - μου άρεσε ακόμα καλύτερα, αλλά ήταν ακόμα πικρό). Λοιπόν, αντίστοιχα, δεν μπορούσα να καθαρίσω το βρασμένο.

MariV, πιθανώς έχουμε επίσης ένα byaka. Δεν έχω τίποτα να συγκρίνω. Το πήρα για μια δοκιμή. Προφανώς μια κακή επιλογή.

Αγοράστε πράσινο! Αγόρασα ένα πράσινο το χειμώνα - Ουάου! Και τα άσπρα σπαράγγια - ακόμη και τα μανιτάρια δεν το έσωσαν!

Αγόρασα λευκά σπαράγγια. Μόλις το έβρασα.
Πες μου, πρέπει να το καθαρίσεις; Προσπάθησα, αλλά δεν καθαρίζει, χωρίζεται σε ίνες. Η γεύση είναι ελαφρώς πικρή. Αυτό είναι φυσιολογικό?
Πώς πρέπει να το επιλέξετε;

Έχω ήδη φάει μισό με σάλτσα σόγιας. Δεν θα πω ότι μου άρεσε πολύ, αλλά μπορείτε να φάτε. Αν όχι για τις ίνες ...

1. Το σπαράγγι πρέπει να ξεφλουδιστεί πριν από το μαγείρεμα. Ένας συνηθισμένος αποφλοιωτής λαχανικών με εγκάρσια λεπίδα, πολύ λεπτή. (Δεν έχω δει ποτέ ένα τέτοιο «gadget» με λαβίδες.) Το κάτω μέρος πρέπει να κοπεί. Το σκληρό λεγόμενο "ξυλώδες" κομμένο κομμάτι. Η κεφαλή (περίπου 5 cm από την κορυφή) δεν χρειάζεται να καθαριστεί.
2. Το σπαράγγι, από όσο γνωρίζω, δεν είναι ατμό. Επιπλέον, προφανώς το έχετε αφομοιώσει.
3. Στη Γερμανία, τα σπαράγγια τρώγονται μόνο την εποχή (Μάιος-Ιούνιος), δεν έχω ιδέα πώς συμπεριφέρεται αυτό που πωλείται στα σούπερ μάρκετ το χειμώνα.
4. Πρέπει να επιλέξετε λεπτό σπαράγγι, με ελαφριά κοπή, οι χονδροειδείς ίνες δεν πρέπει να γίνονται αισθητές στο κάτω μέρος.

Αναπτύσσεται εδώ και πολλά χρόνια - καλλιεργείται μέσω σπόρων. δεν φοβάται τον παγετό, ούτε την ξηρασία. Φυσικά, ανταποκρίνεται στη φροντίδα! Δύο φορές έσπασα νέους βλαστούς εκείνο το καλοκαίρι!

Έχετε μια εικόνα του σπαραγγιού σας; Και μετά φύτεψα στη χώρα αυτό που μου έφεραν, λέγοντας ότι ήταν σπαράγγια, μεγάλωσαν θάμνοι "χριστουγεννιάτικων δέντρων" με μπάλες, που συνήθως διακοσμούν μπουκέτα. Αυτό είναι? Μπορώ να φάω? Δεν θα δηλητηριαστεί;

Έχετε μια εικόνα του σπαραγγιού σας; Και μετά φύτεψα στη χώρα αυτό που μου έφεραν, λέγοντας ότι ήταν σπαράγγια, μεγάλωσαν θάμνοι "χριστουγεννιάτικων δέντρων" με μπάλες, που συνήθως διακοσμούν μπουκέτα. Αυτό είναι? Μπορώ να φάω? Δεν θα δηλητηριαστεί;

Δεν νομίζω ότι θα δηλητηριάσεις. Ναι, αυτό είναι το ίδιο χριστουγεννιάτικο δέντρο που διακοσμούσε τα μπουκέτα. Οι νεαροί βλαστοί ξεσπά την άνοιξη - αυτό συμβαίνει εάν ο θάμνος έχει καθίσει σε ένα μέρος για τουλάχιστον 2 χρόνια και έχει μεγαλώσει καλά και μεγαλώσει. Θα σπάσετε τους νέους πράσινους βλαστούς, φυσικά όχι, θα πασπαλίσετε με στάχτη και χούμο τον τόπο από τον οποίο σπάστηκαν οι βλαστοί - και την επόμενη άνοιξη - και πάλι η συγκομιδή!

Έτσι θα εμφανιστούν σύντομα οι νεαροί βλαστοί!
Αυτή η φωτογραφία δεν είναι δική μου!

Κορίτσια, πες μου τη σάλτσα για τα πράσινα σπαράγγια. Κάποιο νήμα με κουκουνάρια, για παράδειγμα

Σπαράγγι!!!!!!! Ονειρευόμουν να το δοκιμάσω για τόσο καιρό, αλλά δεν το κατάφερα ακόμη. Μερικές φορές πωλείται στα σούπερ μάρκετ μας, αλλά η τιμή είναι περίπου 70 UAH για μερικά κλαδιά! Εα ..... έτσι θα περάσεις τη ζωή σου χωρίς σκύλο χωρίς σπαράγγια!
Παρεμπιπτόντως, η αγαπημένη μου Jamie Oliver λέει ότι μετά την κατανάλωση σπαραγγιού για λίγο, ακόμη και τα ούρα μυρίζουν πολύ καλά (καθαρίζει κάτι στα ούρα)

Τάνια, μόνο φρέσκο ​​σπαράγγι είναι καλό, άρα δεν αξίζει να πάρετε στο σούπερ μάρκετ για τίποτα. Και ο Jamie Oliver πρέπει να έχει μεταφραστεί λανθασμένα. Αντιθέτως ...