Ψωμί σίκαλης με τυρί και βότανα της Προβηγκίας

Ψωμί σίκαλης με τυρί και βότανα της Προβηγκίας

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	250 γρ
Αλεύρι ταπετσαρίας σίκαλης	150 γρ
Νερό	260 ml
Αλας	1,75 κουτ
Ζάχαρη	1,75 st. μεγάλο.
Φυτικό λάδι	1,75 st. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	1 κουτ
Τυρί τριμμένο (Πήρα ρωσικά. Τρίβω σε λεπτό τρίφτη)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Προβηγκιακά βότανα	1 κουτ
Καρυκεύματα (Το δοκίμασα με σκόρδο, είναι επίσης νόστιμο, αλλά με το κρεμμύδι είναι πιο μαλακό)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μέγεθος M, θερμότητα και κύρια λειτουργία (4 ώρες)
• και στο Dieticheskiy (5 ώρες), το χρώμα του φλοιού είναι μέτριο.

Σημείωση

Είμαι πρόσφατα ψημένος αρτοποιός, μόλις πριν από 10 ημέρες δοκίμασα συνταγές από τις οδηγίες για το Panasonic μου, μερικές από το φόρουμ. Προσπαθώ να πειραματιστώ. Θέλω να μοιραστώ το Yummy Wheat-rye. Ορυχείο τον εξαφάνισε σε μια στιγμή! Ελπίζω να το απολαύσετε επίσης.

Φωτογραφία Φρενίτιδα

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σίτου και σίκαλης (Ομέλα)

Ψωμί κρεμμυδιού σίκαλης με τυρί μαγιάς. (Ταμπορένα)

Ψωμί σίκαλης με δημητριακά και σπόρους, κρεμμύδια και τυρί (αρτοποιός) (MariV)

Έψησα το ψωμί σου σε μαγιά σίκαλης. Πρόσθεσα πάπρικα σε νιφάδες, μπαχαρικό Latplanta "Cosmic mix", βασιλικό, άνηθο, αποξηραμένη ρίγανη, είχα αποξηραμένα κρεμμύδια, ελαφρώς καπνιστό. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα πικάντικο ψωμί, πολύ νόστιμο.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Το ετοίμασα. Υπάρχουν αποχρώσεις - η κρούστα έχει αποτύχει ((έχω μηχανή ψωμιού Mystery, δεν υπάρχει λύση για 4 και 5 ώρες, επέλεξα το μεγαλύτερο 3.30. Λειτουργία γαλλικού ψωμιού. Προστέθηκε 3 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί και 1 κεφαλή σκόρδου. Θα προσπαθήσω ξανά, το ψωμί είναι νόστιμο. Θέλω να προσθέσω περισσότερα σκόρδο και τυρί, αλλά πάνω - πάνω σε μια κρούστα. Δεν ξέρω αν θα πέσει από αυτό ή όχι, και γενικά είναι δυνατόν να το κάνουμε αυτό; Ο ίδιος ο αρχάριος.
Εδώ είναι μια φωτογραφία που πήρα:

Εάν η ζύμη φτιάχτηκε σύμφωνα με τη συνταγή του συγγραφέα, τότε όλα είναι φυσιολογικά.

Η οροφή του ψωμιού πέφτει:
- πολύ υγρό
- πολλή μαγιά
- η ζύμη έχει σταματήσει

Προσδιορίστε πόσο υγρό χύσατε στη ζύμη, πιθανότατα ήταν αυτή που επηρέασε το τελικό ψωμί, το ψίχουλο είναι επίσης πολύ υγρό - την επόμενη φορά, παρακολουθήστε την ορθότητα της ρύθμισης φαγητού και την ισορροπία αλεύρου / υγρού.
Πιθανότατα αυτός είναι ο λόγος για το αποτυχημένο ψωμί.

Ευχαριστώ για την απάντηση.)
Υποψιάζομαι ότι η λειτουργία δεν είναι κατάλληλη ((.
Σήμερα προσπάθησα ξανά, γιατί μου άρεσε το ψωμί παρά την εμφάνιση. Σήμερα πήρα 250 ml υγρού. Από καιρό σε καιρό πήγα στον αρτοποιό και κοίταξα. Προς το τέλος, η οροφή έπεσε πάλι (. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να μειώσω ξανά το υγρό. Όταν λειτουργεί, και ελπίζω έτσι, θα παράσχω μια αναφορά)
Επειδή μαθαίνω, εγώ ο ίδιος προσπαθώ να μην πειραματιστώ και να μην παρεκκλίνω από τις συνταγές που δόθηκαν.

Ευχαριστώ για την απάντηση.)
Υποψιάζομαι ότι η λειτουργία δεν είναι κατάλληλη ((.
Σήμερα προσπάθησα ξανά, γιατί μου άρεσε το ψωμί παρά την εμφάνιση. Σήμερα πήρα 250 ml υγρού. Από καιρό σε καιρό πήγα στον αρτοποιό και κοίταξα. Προς το τέλος, η οροφή έπεσε πάλι (. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να μειώσω ξανά το υγρό. Όταν λειτουργεί, και ελπίζω έτσι, θα παράσχω μια αναφορά)
Επειδή μαθαίνω, εγώ ο ίδιος προσπαθώ να μην πειραματιστώ και να μην παρεκκλίνω από τις συνταγές που δόθηκαν.

Ksenia, γράψτε στο προφίλ σας τη μάρκα του HP σας, θα είναι πιο εύκολο να σας βοηθήσουμε ... Πώς μετράτε το αλεύρι; ΖΥΓΟΣ?

Ευχαριστώ για τη βοήθεια και τις συμβουλές))
Στο προφίλ μου, έχω ήδη ένα φούρνο Mystery 1202.
Μετράμε το αλεύρι με ένα κύπελλο μέτρησης.
Διάβασα το φόρουμ και κάθισα. Βρήκα κάπου τη σκέψη ότι εάν το ψωμί είναι πολύ διαρροή, τότε υπάρχει πολύ υγρό και έχω πολλές τρύπες))) Πιθανότατα η Τατιάνα έχει δίκιο - θα είναι απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα υγρού και να αυξηθεί το αλεύρι.