Σάντουιτς (τοστ) ψωμί κασσίτερου (φούρνος)

Νατάσα, δεν κατάλαβα εδώ

μετά από 10 λεπτά, αφήστε τη μαγιά να κορεστεί με υγρασία και αρχίστε να λειτουργεί),

Πως είναι?

[Γκαλίνα Μπάκο]

Γκαλίνα Μπάκο,

Απλά βάλτε το αλάτι αργότερα, όταν αρχίσει να λειτουργεί η μαγιά. Κατ 'αρχήν, αυτό δεν είναι κρίσιμο. Αν και όλοι μαζί zabubuhay, τίποτα φοβερό δεν θα συμβεί))).

mylik.sv,

Επίσης ψήνω πάντα "μανιτάρια")))

Ευχαριστώ!

Ευχαριστώ για τη συνταγή, καλό ψωμί !!!

Φαίνεται τέλειο. Τόσο η φέτα όσο και το ποτό.

Σας ευχαριστώ, για πρώτη φορά έψησα στο φούρνο, πριν από αυτό έψησα μόνο ψωμί σε μια μηχανή ψωμιού. Ενημερώθηκε η φόρμα)
Τόσο ο άντρας όσο και η κόρη μου άρεσαν τη γεύση, οπότε θα κάνω περισσότερα

Νατάσα, σας ευχαριστώ για μια νόστιμη και απλή συνταγή ψωμιού που την ψήνω συχνά και πάντα δουλεύω. Σήμερα όμως αποφάσισα να το ψήσω με αλεύρι 1ης τάξης (πριν το ψήνω πάντα με το υψηλότερο). Το ζύμωσα με βαμβάκι, το κουλούρι δεν ήταν κακό, το έβαλα σε στεγανοποίηση, αφού το έβαλα σε ένα καλούπι και η ζύμη έπεσε βαριά. Στάθηκε στη φόρμα για μια ώρα, αλλά στο φούρνο έπεσε η οροφή του ψωμιού. Είναι από την έλλειψη αλευριού; Και ήταν δυνατόν να προσθέσουμε αλεύρι μετά την πρώτη δοκιμή; Συνειδητοποίησα ότι δεν υπήρχε αρκετό αλεύρι μόνο μετά την απόδειξη, το κουλούρι δεν ήταν κακό, φοβόμουν να ρίξω το αλεύρι.

[Κέρκς]

Κέρκς,

Πρώτον, προσθέστε αμέσως λίγο αλεύρι (πιθανότατα, η υγρασία αυξάνεται), δεύτερον, μπορεί να μην υπάρχει αρκετή γλουτένη (προσθέστε μέρος του αλευριού BC) και τρίτον, μπορεί να υπερβεί (η πτώση είναι συνήθως απόδειξη ότι έχει περάσει η κορυφή στεγανοποίησης). Τι αλεύρι; Υπήρχε ένα αλεύρι στα καταστήματά μας (1 βαθμός) - φρικτό, απαίσιο. Όχι ο Melnikoff, αλλά ένας άλλος, επίσης σε μια τσάντα το χρώμα του χαρτιού kraft ... ξέχασα το όνομα, για τη ζωή μου ...

Το αλεύρι ήταν το μυστικό της οικοδέσποινας, μια λευκή σακούλα με matryoshka, Oskolskaya. Όσο για τη δοκιμή, δεν μπορούσα να το αντέξω για 50 λεπτά, βιάστηκα να δουλέψω. Μετά την απόδειξη, το έβγαλα και ήταν ευάερο και έπεσε δυνατά. Θα προσπαθήσω με το υψηλότερο στο μισό. Και θα προσθέσω λίγο περισσότερο αλεύρι. Ευχαριστώ

[Κέρκς]

Κέρκς,

Όχι, το αλεύρι είναι διαφορετικό. Και είναι καλύτερα να μην προσανατολίζουμε τη δοκιμή εγκαίρως. Κατά προσέγγιση. Τα σπίτια είναι πιο ζεστά, το φαγητό είχε υψηλότερη αρχική θερμοκρασία - τα πράγματα θα πάνε πολύ πιο γρήγορα.

Έψησα ένα τέτοιο κομμάτι ψωμί. Μου αρεσε παρα πολυ. Σας ευχαριστώ πολύ που μοιραστήκατε τη συνταγή. Το βούτυρο δεν μπαίνει καθόλου σε αυτό το ψωμί;

[χρυσόψαρο]

χρυσόψαρο,

Χωρίς συνταγή, αλλά προσθέστε εάν θέλετε. Μειώστε μόνο το υγρό με τον ίδιο όγκο.

Μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι καλαμποκιού σε αυτό το ψωμί; Αγόρασα αλεύρι τώρα, δεν ξέρω πού να το εφαρμόσω

Μπορώ. Αλλά λίγο. Γραμμάρια 50.

Μπορώ. Αλλά λίγο. Γραμμάρια 50.

άρχισε να διαβάζει από το τέλος, ενώ μετακινηθείτε στη σελίδα, ξεκίνησε: "πιθανώς μια μικρή μάρκα για θάρρος πριν από μια νέα συνταγή"

[μάτι]

μάτι,

Λοιπόν, πριν από το νέο, μπορείτε επίσης να 100))).

Τι κάνεις, 100! tada απλώς αγοράστε!

όμορφος! Θέλω να το κάνω αυτό.
κορίτσια, μαγιά όλα βάλτε 20g;

[παιδί]

παιδί,
Το έβαλα έτσι

η μαγιά δεν είναι δυνατή;

[παιδί]

παιδί,
Δεν αισθάνονται - αλλά ίσως έχω μια τέτοια αντίληψη))

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, πάρτε την έκθεσή μου

Αγόρασα σήμερα φρέσκια μαγιά, η HP μου ζύμωσε τη ζύμη, ξάπλωσε εκεί, τη ζύμωσε και την έβαλε στο καλούπι. πώς ανέβηκε στο φούρνο





δεν υπάρχει σακάκι, το πρωί τραβάω μια φωτογραφία, τώρα κρυώνει κάτω από μια πετσέτα
Θα προσπαθήσω να καταργήσω την εγγραφή αύριο

Έχω τις ίδιες φόρμες))). Και πώς λιπαίσατε τις φόρμες;

βούρτσα και φυτικό λάδι. και τι άλλο λιπαίνεται;

αύριο θα πάρω ένα δείγμα και σίγουρα θα διαγραφώ

[παιδί]

παιδί,

Αντικολλητικό λιπαντικό, όπως μείγμα αλευριού, φυτικού ελαίου και γκι. Απλώς κοιτάζω - οι τοίχοι είναι τέλειοι, όλα πήδηξαν τέλεια. Έτσι αποφάσισα να ζητήσω το μέλλον.

Και για μένα, κορίτσια, το ψωμί δεν βγαίνει εντελώς από τα καλούπια για κάποιο λόγο

[Λένους]

Και τι ψήνεις, Λένους ?

Έχω ρόδινη, πάντα ...

[Πλέκω]

Πλέκω,
Σε καλούπια αλουμινίου, Inn. Λαδώνω τη φόρμα με μαργαρίνη. Οι πλευρές είναι λευκές

Evan πώς ...

Στο ίδιο ψήσιμο, και γράσο αποκλειστικά με μαργαρίνη, και οι πλευρές γίνονται κόκκινες κάθε φορά !!!

Μια ενδιαφέρουσα μικρή επιχείρηση αποδεικνύεται ...

Λένους και παχύ τοίχωμα;

[Πλέκω]

Πλέκω,

και αλείφτηκα με λαχανικά. πρέπει να δοκιμάσετε τη μαργαρίνη.
Μπορεί η σόμπα να μην τηγανίζει πάρα πολύ; Γι 'αυτό δεν υπάρχει ψητότητα;

Το έκανα σε εργοστάσια αλουμινίου με λεπτούς τοίχους (από το φούρνο) - όλα ήταν καλά. Κατασκευασμένο σε παχύ τοίχωμα kukmar - οι πλευρές είναι όλες λευκές.

Γεια σου κορίτσια όλοι. Ποιο είναι το αρχικό βάρος της φραντζόλας; Θα είχα μια πηγή 500 γραμμαρίων.

[Πλέκω]

Πλέκω,
Λοιπόν, όχι λεπτό, τόσο βαρύ. Δεν είναι σαφές γιατί η διαφορά είναι έτσι

[Νατάσα]

Έχω μια συλλογή GOST

Νατάσα, πες μου, ποια είναι η συλλογή σου; Έτσι θέλω στον εαυτό μου δεν μπορώ.

[Άγρια γάτα]

Άγρια γάτα,

"Συλλογή συνταγών για ψωμί και προϊόντα αρτοποιίας". Ένα τέτοιο κίτρινο κάλυμμα ..

Το ψωμί δεν είναι πολύ νόστιμο (((δεν θα κάνω περισσότερα).

[Καρότο]

Καρότο,

Λοιπόν, συμβαίνει ότι κάτι αποτυγχάνει / δεν του αρέσει.

[Καρότο]

Καρότο, αλλά έχουμε αυτό το καθημερινό ψωμί. πάντα με ένα χτύπημα. πραγματικά αγόρασε ένα νέο σάκο αλεύρι και η στέγη πέφτει για τρίτη φορά. αμαρτάνει για αλεύρι
και φτιάχνω αυτό το ψωμί σε hb

Και πήρα σφιχτά και βαριά. Αν και έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, το μόνο που έκανα ήταν να το ψήσω λίγο διαφορετικά, μόλις 200 γραμμάρια.

[Καρότο]

Καρότο,

Απλώς δεν λειτούργησε για εσάς, η συνταγή δεν έχει καμία σχέση με αυτό.))

Το πρόβλημα είναι πιθανότατα στο αλεύρι: ποιότητα ή / και υγρασία. Πρέπει να πάρετε αλεύρι όπως το Makfa (έχει περισσότερο ή λιγότερο σταθερή ποιότητα και πωλείται παντού) και παρακολουθείτε το κουλούρι κατά τη ζύμωση. Πιθανώς - θα πρέπει να προσθέσετε νερό. Το χειμώνα, συνήθως όλα «στεγνώνουν» σαν κόλαση λόγω της συμπεριλαμβανόμενης θέρμανσης, η περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού μειώνεται σημαντικά και η ζύμη αρχίζει να γίνεται πιο απότομη. Δοκιμάστε το, νομίζω ότι το πρόβλημά σας θα επιλυθεί.
Θ. Πρέπει να είστε σίγουροι για τη μαγιά (φρέσκο, δεν έχει λήξει, δεν αποθηκεύεται μετά το άνοιγμα, δεν είναι γνωστό πού))).

Εντάξει, ευχαριστώ, θα λάβω υπόψη μου!

Το ψωμί αποδείχθηκε καταπληκτικό - ευάερο, αρωματικό και πολύ νόστιμο. Ευχαριστώ. Ωστόσο, βασίζομαι σε 400 γραμμάρια αλευριού, επειδή η φόρμα είναι cupcake και δεν ταιριάζει τόσο πολύ. Αλλά αυτό αποδείχθηκε πολύ - αποδείχθηκε επίσης μανιτάρι))) Συναντήθηκα με εσάς, δηλαδή με τη γαστρονομική σας δημιουργικότητα από τους λάτρεις των πνευματικών σκύλων)))))) Θα δοκιμάσω αργά τις συνταγές σας. Μέχρι στιγμής δεν υπάρχουν δυσαρεστημένοι))))
Ναι, το αλεύρι ήταν το πιο συνηθισμένο αλεύρι Krasnodar από το Magnit.

Το Natasha και το γάλα σε σκόνη μπορούν να αντικατασταθούν με το συνηθισμένο γάλα, και εάν ναι, σε ποια αναλογία; Και τι γίνεται με το αλεύρι σίτου ή το αλεύρι ολικής αλέσεως;

[ιρίνα tukina]

ιρίνα tukina,

Σίγουρα μπορείς. Θα αφαιρούσα πλήρως τη σκόνη γάλακτος και θα αντικαθιστούσα μέρος του νερού (όσο θέλω, τουλάχιστον όλα) με γάλα. Το γάλα σε σκόνη δεν είναι αλεύρι. Δεν χρειάζεται να αντικατασταθεί. Δεν απορροφά νερό, διαλύεται σε αυτό.

Εάν η συνταγή χρησιμοποιεί αλεύρι ολικής αλέσεως. τότε γράφουν πάντα - αναπόσπαστο. Εάν αναφέρεται απλώς - αλεύρι, τότε σημαίνει πάντα το πρότυπο - αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας, δηλαδή, ο πιο κοινός και χρησιμοποιημένος τύπος αλευριού. Αλλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι θεωρείτε κατάλληλο. Δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες. Να θυμάστε πάντα ότι υπάρχει πολύ πίτουρο σε ολόκληρο το αλεύρι και λόγω αυτών των συμπερασμάτων, το ψωμί είναι πολύ χαμηλότερο. Είναι καλύτερα να συνδυάσετε 2 αλεύρια (μέγιστο - 50% CH). Έτσι, η λαμπρότητα θα είναι, και η χρησιμότητα. Αλλά μπορείτε επίσης να ψήσετε 100% από αλεύρι CH. Η περιεκτικότητα σε υγρασία μπορεί ακόμα να είναι πολύ διαφορετική από την περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού. Κατά τη μετάφραση μιας συνταγής σε CZ, πρέπει είτε να συμπληρώσω ένα σωρό νερό, ή το αντίστροφο))).

Ευχαριστώ πολύ Νατάσα. Θα ψήσω σήμερα.

Γεια σας Νατάσα. Έχω ένα τέτοιο ψωμί σάντουιτς. Ψήσιμο από αλεύρι 1ης τάξης. Όχι λευκό, αλλά εξαιρετικά νόστιμο. Ψεκάστε με σουσάμι στην κορυφή.

[ιρίνα tukina]

ιρίνα tukina,
Πολύ όμορφο ψωμί βγήκε))

Δυστυχώς, η πρώτη φωτογραφία είναι για κάποιο λόγο ανάποδα.

Μείωσα το ποσό κατά 1,5 φορές, όπως συμβούλεψε η Νατάσα.