Γάλα γιαουρτιού

Τα παιδιά διαφέρουν πιθανότατα στη σύνθεση, προφανώς, εκτός από τα βακτήρια γαλακτικού οξέος, υπάρχουν και άλλοι χρήσιμοι τύποι προβιοτικών

Μπορείτε να γίνετε πιο συγκεκριμένος?
τι γράφουν στις ετικέτες;
ενώ βλέπω τη διαφορά μεταξύ παιδικών προϊόντων και ρούχων μόνο στο υπερτιμημένο
Τα προβιοτικά είναι φάρμακα ή βιολογικά ενεργά συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν ζώντες μικροοργανισμούς που αντιπροσωπεύουν τη φυσιολογική ανθρώπινη μικροχλωρίδα.
σημαίνει - και το κεφίρ περιέχει προβιοτικά

Αναφέρεται συχνά ότι το γάλα σε σκόνη μπορεί να τοποθετηθεί για πάχος. Αλλά κανείς δεν προσπάθησε να βάλει ξηρή κρέμα; Και τι συμβαίνει τότε; Έχει νόημα ακόμη;

Αναφέρεται συχνά ότι το γάλα σε σκόνη μπορεί να τοποθετηθεί για πάχος. Αλλά κανείς δεν προσπάθησε να βάλει ξηρή κρέμα; Και τι συμβαίνει τότε; Έχει νόημα ακόμη;

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να ελέγξετε είναι αν είναι πραγματική κρέμα ή όχι. Το 90% της σκόνης γάλακτος και της κρέμας είναι προϊόν σόγιας ή λαχανικών. Δεν έχει νόημα να ρίχνουμε αυτό στο γιαούρτι.

Πρόσθεσα υγρή κρέμα στο γιαούρτι - 20% - ειλικρινά, δεν νιώσαμε τη διαφορά. Εδώ, το 6% γάλα παράγει νόστιμο γιαούρτι. Ίσως 10% ολόκληρη κρέμα θα είναι επίσης νόστιμη. Αλλά ακριβό και όχι χρήσιμο

[Μαμάδες,]

Θέλω επίσης να δοκιμάσω τα πάντα από 6% γάλα, έχουμε μόνο το "Clover" 6% και εσύ,Μαμάδες, ποιο χρησιμοποιείς ;;

Μπαλί
Αν σας αρέσει το παχύ γιαούρτι, δεν χρειάζεται να προσθέσετε γάλα σε σκόνη ή ξηρή κρέμα σε αυτό. Είναι καλύτερο να φτιάχνετε από γάλα 6%, όπως σας έγραψε ήδη η μαμά, ή ψημένο γάλα 4%, αποδεικνύεται ένα υπέροχο παχύ, πικάντικο γιαούρτι. Ένα παχύ Yum-Yum λαμβάνεται επίσης από κρέμα 10%.

Φτιάχνω παχύ γιαούρτι από 1,5% και 2,5% γάλα - όταν το βάζο είναι κεκλιμένο, δεν πέφτει έξω, πρέπει να το διαλέξω με ένα κουτάλι

Τι κάνω λάθος ? Βοήθεια...

uberipuzo
Αυτό είναι σωστό, παίρνω επίσης παχύ γιαούρτι από γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, άπαχο, όχι δικό μου. Και μου αρέσει το γιαούρτι περισσότερο λίπος, από γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,2% έως 6%. Όλοι έχουμε διαφορετικές γεύσεις.

uberipuzo
Σωστά, παίρνω επίσης παχύ γιαούρτι από γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, άπαχο, όχι δικό μου. Και μου αρέσει το γιαούρτι περισσότερο λίπος, από γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,2% έως 6%. Όλοι έχουμε διαφορετικές γεύσεις.

είναι τόσο επιβλαβές όταν υπάρχει πολύ λίπος!
Παίρνω σκόπιμα 1,5% γάλα - όχι λόγω της φθηνότητας, αλλά λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
αλλά τότε, αν υπολογίσετε πόσο λίπος θα εισέλθει στο σώμα με ημερήσια κατανάλωση 1-2 λίτρων γιαουρτιού ............ koshma Ρ ..........

[Μαμάδες,]

Θέλω επίσης να δοκιμάσω τα πάντα από 6% γάλα, έχουμε μόνο το "Clover" 6% και εσύ,Μαμάδες, ποιο χρησιμοποιείς;

Έχουμε το Prostokvashino εδώ 6%, αν δεν έχω χρόνο να το προσθέσω στο γιαούρτι, τα παιδιά του το πίνουν πολύ νόστιμο.

Και από την Αγία Πετρούπολη μου αρέσει ο Μεγάλος Κύκλος. Υπάρχει 5% - είναι τόσο χάος ...

Σήμερα έφτιαξα γιαούρτι από την κατανάλωση Agusha. Μικρά μπουκάλια των 100 ml. Δεδομένου ότι η διάρκεια ζωής έληξε, και τα δύο φιαλίδια χύθηκαν ανά λίτρο γάλακτος. Αποδείχθηκε 200 ml Agusha ανά 1 λίτρο γάλακτος (3,2%). Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμη, αλλά μια ενδιαφέρουσα παρατήρηση. Το ίδιο το Agusha είναι υγρό γιατί είναι πόσιμο. Αλλά το γιαούρτι αποδείχθηκε, ως συνήθως - παχύ, δεν χύνεται από το κουτί, αλλά πέφτει έξω και μαγειρεύεται γρηγορότερα από το συνηθισμένο. Έχω πάντα τουλάχιστον 6 ώρες. Εδώ ήμουν έτοιμος για 5, νομίζω ότι ακόμη και λίγο νωρίτερα, ξέχασα να το ελέγξω

Αύριο θα προσπαθήσω, καταργήστε την εγγραφή σας. Μυρίζει νόστιμα, όχι ξινά

Έχω πάντα τουλάχιστον 6 ώρες. Εδώ ήμουν έτοιμος για 5, νομίζω ότι ακόμη και λίγο νωρίτερα, ξέχασα να το ελέγξω

Αύριο θα προσπαθήσω, καταργήστε την εγγραφή σας. Μυρίζει νόστιμα, όχι ξινά

Και το έχω έτοιμο σε 3 ώρες ... Ίσως τι συμβαίνει; αλλά το κάνω εδώ και πολύ καιρό .. Όχι ένα μήνα ...

Παρεμπιπτόντως, για τα πουλιά!
Συζητάμε εδώ και πολύ καιρό το θέμα της παραγωγής γιαουρτιού σε αυτές τις σελίδες.Υπάρχει πολλή συζήτηση για το ποιο γάλα είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γιαουρτιού - βραχείας διάρκειας ζωής ή μεγάλης διάρκειας. Βρήκα ένα ενδιαφέρον άρθρο, διαβάστε το.
🔗
Εμπιστεύεστε κατά κάποιο τρόπο τη γνώμη του επικεφαλής του εργαστηρίου δοκιμών του ερευνητικού ινστιτούτου της γαλακτοκομικής βιομηχανίας στη Μόσχα. Επρόκειτο να πάω εκεί και να αγοράσω μαγιά εκεί. Ρίξε μια ματιά. Προσωπικά, η επιλογή μου για σχεδόν 6 χρόνια - μόνο παστεριωμένο γάλα, με διάρκεια ζωής όχι περισσότερο από 6 ημέρες (φυσικά, απουσία σπιτικού). Και για να είμαι ειλικρινής, μου αρέσει πολύ το γάλα της Λευκορωσίας. Πρόσφατα παρασκευάζω γιαούρτι μόνο με γάλα Λευκορωσίας.
Και για το γεγονός ότι δεν μπορείτε να αναμίξετε διαφορετικά βακτήρια φαρμακείων - διαφωνώ. Το κάνω αυτό για σχεδόν 6 χρόνια τώρα.
Τις προάλλες βγήκε ένα υπέροχο ζύμωμα: 1 αμπούλα bifidumbacterin, 1 φύσιγγα ναρίνης και 2 κάψουλες yogulact ανά λίτρο γάλακτος. Το πιο νόστιμο, λεπτό μαγιά είναι έξω! Ήδη η πρώτη μερίδα γιαουρτιού χτυπήθηκε από αυτήν και έφαγε.
Μου άρεσε πάρα πολύ τα evitalia. Αλλά πάλι, πρέπει να το συνδυάσω με bifidumbacterin. Αναμιγνύω βακτήρια όχι λόγω προτιμήσεων γεύσης, αλλά καθαρά για ιατρικούς σκοπούς.

mageta
Συμφωνώ μαζί σας, για το παστεριωμένο γάλα, όταν είμαι πολύ τεμπέλης για να πάω το πρωί, για ένα πραγματικό γάλα του χωριού, παίρνω παστεριωμένο, τοπικό κατασκευαστή, η διάρκεια ζωής του οποίου είναι 3 ημέρες. Από αυτούς τους τύπους γάλακτος, το καλύτερο γιαούρτι λαμβάνεται :) η γνώμη μου.

[mageta και oleg9979]

mageta και oleg9979
Πείτε μου, βράζετε παστεριωμένο γάλα;

Κυρία μεσάνυχτα
Προσπάθησα να το κάνω ταυτόχρονα και χωρίς βραστό και βραστό ταυτόχρονα. Τα αποτελέσματα είναι παρόμοια, αλλά εγώ, αποφάσισα να βράζω το γάλα, γιατί όχι για πολύ καιρό, έχω 3 λίτρα βραστό σε 20 λεπτά, μέσω email. κουζίνα.

oleg9979
Ευχαριστώ. Θέλω επίσης να δοκιμάσω να κάνω γιαούρτι με παστεριωμένο γάλα. Κατ 'αρχήν, δεν είναι πρόβλημα να το βράσουμε και να το κρυώσω, γιατί ακόμα θερμαίνω το αποστειρωμένο γάλα και το παστεριωμένο γάλα είναι επίσης φθηνότερο. Μόλις σκέφτηκα πώς να είμαι με τον αφρό.

Κυρία μεσάνυχτα
Προσπάθησα να το κάνω ταυτόχρονα και χωρίς βραστό και βραστό ταυτόχρονα. Τα αποτελέσματα είναι παρόμοια, αλλά εγώ, αποφάσισα να βράζω το γάλα, γιατί όχι για πολύ καιρό, έχω 3 λίτρα βραστό σε 20 λεπτά, μέσω email. κουζίνα.

Ωχ. Συμφωνώ. Απλώς το βράζω! Σχηματίζεται αφρός. Και πού χωρίς αυτήν; Όταν το γάλα κρυώσει, το αφαιρώ απαλά με ένα καθαρό κουτάλι και αυτό είναι. Και μετά έβαλα το μαγιά σε αυτό το γάλα.
Διδασμένο από πικρή εμπειρία, απλά δεν αφήνω γάλα όταν βράζει. Επομένως, δεν απαιτείται φύλακας!
Αν και, ωστόσο, το βέσσο είναι δροσερό!

Και δεν βράζω γάλα (βύθισμα), αλλά το παστεριώω. Πολύ άνετα! τίποτα δεν ξεφεύγει, δεν χρειάζεται να φύγεις, δεν χρειάζεται να πλένεις γλάστρες - μόνος +.

Τι γίνεται όμως με το βρασμό ακόμη και του παστεριωμένου γάλακτος; Ή όχι?

Τι γίνεται όμως με το βρασμό ακόμη και του παστεριωμένου γάλακτος; Ή όχι?

χρειάζεται μόνο να αγοράσετε αποστειρωμένο γάλα
δεν χρειάζεται να βράσει
μπορεί να θερμανθεί μόνο στους 45 βαθμούς

Έτσι έκανα ένα ολόκληρο έτος από παστεριωμένο γάλα και δεν το βράζω, όλα ήταν καλά (το Prostokvashino επιλέχθηκε), αλλά διάβασα τις κριτικές και αποφάσισα να το βράσω, το αποτέλεσμα ήταν γιαούρτι με κόκκους και κάπως τυλιγμένο παρακάτω, γιατί ???

Έτσι έκανα ένα ολόκληρο έτος από παστεριωμένο γάλα και δεν το βράζω, όλα ήταν καλά (το Prostokvashino επιλέχθηκε), αλλά διάβασα τις κριτικές και αποφάσισα να το βράσω, το αποτέλεσμα ήταν γιαούρτι με κόκκους και κάπως τυλιγμένο παρακάτω, γιατί ???

Θέλω να απευθύνω εκ νέου έκκληση σε όλους: μην χρησιμοποιείτε παστεριωμένο γάλα για παρασκευή γιαουρτιού
σε αυτό το γάλα, δεν σκοτώνονται όλοι οι μικροοργανισμοί και κατά την προετοιμασία του γιαουρτιού μπορούν να πολλαπλασιαστούν μαζί με εκείνα τα βακτήρια που βρίσκονται στο ζύμη

χρησιμοποιήστε αποστειρωμένο γάλα

μακαρόνια
Αυτός είναι ο λόγος που έχετε, πιθανότατα (IMHO) λόγω του γάλακτος (η ποιότητά του), αγοράζω γάλα, η διάρκεια ζωής του οποίου δεν υπερβαίνει τις 3 (τρεις) ημέρες.Απλά πρέπει να βρείτε, να παραλάβετε, γάλα της απαιτούμενης ποιότητας, αν και αν θέλετε να φτιάξετε γιαούρτι από μη βρασμένο παστεριωμένο γάλα, τότε παρακαλώ, όπως λένε, είναι ο πλοίαρχος. Εάν μόνο το αποτέλεσμα σας ταιριάζει. Πόσα άτομα, τόσες πολλές απόψεις. Όλα τα καλύτερα για εσάς.

Ποια είναι η μακροχρόνια αποθήκευση; Αποστειρωμένο;

wwwika
Είναι το ίδιο πράγμα, η διάρκεια ζωής αυτού του γάλακτος είναι από 45 ημέρες έως 6 μήνες.

απλά μην με ντους με παντόφλες, pliiiz! Φτιάχνω γιαούρτι από παστεριωμένο γάλα και bifidumbacterin, δεν βράζω γάλα, το αποτέλεσμα είναι ΠΑΝΤΑ το ίδιο, εξαιρετικό! είναι γάλα με διάρκεια ζωής 3 ημερών. Αγοράζω μόνο φρέσκο, γιατί την τρίτη ημέρα το γάλα θα δώσει μόνο γιαούρτι με κόκκους. αρχικά προσπάθησα να το κάνω σε αποστειρωμένο (μακράς διάρκειας) και ζύμωσα με συνηθισμένο γιαούρτι, χωρίς πρόσθετα - το γιαούρτι αποδείχθηκε εξίσου νόστιμο, αλλά έπρεπε να το φάει σε πέντε ημέρες - με μακροχρόνια αποθήκευση, αρχίζει να έχει λίγο πικρό ... γενικά, το βρείτε πειραματικά στο πλησιέστερο σας αποθηκεύει βέλτιστα προϊόντα γιαουρτιού (γάλα και ξινή) και θα πετύχετε πάντα!

Αγοράζω ακριβώς παστεριωμένο γάλα: ένας κατασκευαστής, με μικρή διάρκεια ζωής, σε φιάλες. Σε αντίθεση με τους περισσότερους άλλους, οι γάτες πίνουν αυτό το γάλα και το γάλα που έχει λήξει εξακολουθεί να γίνεται ξινό. Τώρα, ενώ ήταν ζεστό, μόλις άνοιξα το μπουκάλι, χύσαμε την καλλιέργεια εκκίνησης, έκλεισα το μπουκάλι, το κούνησα και το άφησα στο τραπέζι της κουζίνας. Την επόμενη μέρα το γιαούρτι ήταν συνήθως έτοιμο.
Αλλά αγόρασα πρόσφατα αποστειρωμένο γάλα (όπως το αποκαλούμε «μακρόχρονο παιχνίδι») (για παιδιά στη χώρα να μαγειρεύουν κουάκερ). Τι να πω? Τα παιδιά από αυτό το κουάκερ αρνήθηκαν εντελώς, όταν το δοκίμασα, έφτασα περισσότερο από ό, τι είδα. Δεν ήταν γάλα, αλλά λίγο άγευστο λευκό υγρό.

Παρεμπιπτόντως, έβρασα αυτό το παστεριωμένο γάλα για λίγο γιαούρτι. Και το αποτέλεσμα είναι διαφορετικό. Το βρασμένο γάλα παράγει ένα παχύτερο προϊόν.

Έψαξα για πολύ καιρό και βρήκα το γάλα που μου ταιριάζει. Από το παστεριωμένο γάλα και το φρέσκο, χωριάτικο γάλα, παίρνω ακριβώς το είδος γιαουρτιού που μου ταιριάζει απόλυτα, τόσο στη γεύση, όσο και στην πυκνότητα (πυκνότητα) και τη συνέπεια. Γάλα για το γιαούρτι, βράζω κυρίως. Δεν μπορούσα να επιτύχω ένα τέτοιο αποτέλεσμα από το αποστειρωμένο γάλα, καθώς και από το εξαιρετικά παστεριωμένο γάλα, παρόλο που δοκίμασα έναν μεγάλο αριθμό διαφορετικών εμπορικών σημάτων (μάρκες), αλλά αυτός ο τύπος γάλακτος παράγει επίσης καλό γιαούρτι, αλλά ακόμα όχι αυτό που θα ήθελα.

Αλλά αγόρασα πρόσφατα αποστειρωμένο γάλα (όπως το αποκαλούμε «μακρόχρονο παιχνίδι») (για παιδιά στη χώρα να μαγειρεύουν κουάκερ). Τι να πω? Τα παιδιά από αυτό το κουάκερ αρνήθηκαν εντελώς, όταν το δοκίμασα, έφτασα περισσότερο από ό, τι είδα. Δεν ήταν γάλα, αλλά λίγο άγευστο λευκό υγρό.

Δοκιμάστε το μωρό "Υγεία". Διατίθεται επίσης σε σακούλες μισού λίτρου. Για τέτοιους σκοπούς (σε ένα ταξίδι, στη χώρα) είναι το μεγαλύτερο. Έχω πάντα ένα τέτοιο πακέτο στην ντουλάπα μου σε περίπτωση που ξεχάσω να αγοράσω το συνηθισμένο, και ακόμη και στα πρόθυρα της διάρκειας ζωής η γεύση ήταν

[Αλλά αγόρασα πρόσφατα αποστειρωμένο γάλα (όπως το αποκαλούμε «μακρόχρονο παιχνίδι») (για παιδιά στη χώρα να μαγειρεύουν κουάκερ). Τι να πω? Τα παιδιά από αυτό το κουάκερ αρνήθηκαν εντελώς, όταν το δοκίμασα, έφτασα περισσότερο από ό, τι είδα. Δεν ήταν γάλα, αλλά λίγο άγευστο λευκό υγρό.]

Αγοράζω ακριβώς παστεριωμένο γάλα: ένας κατασκευαστής, με μικρή διάρκεια ζωής, σε φιάλες. Σε αντίθεση με τους περισσότερους άλλους, οι γάτες πίνουν αυτό το γάλα και το γάλα που έχει λήξει γίνεται ακόμα ξινό. Τώρα, ενώ ήταν ζεστό, μόλις άνοιξα το μπουκάλι, χύσαμε την καλλιέργεια εκκίνησης, έκλεισα το μπουκάλι, το κούνησα και το άφησα στο τραπέζι της κουζίνας. Την επόμενη μέρα το γιαούρτι ήταν συνήθως έτοιμο.
Αλλά αγόρασα πρόσφατα αποστειρωμένο γάλα (όπως το αποκαλούμε «μακρόχρονο παιχνίδι») (για παιδιά στη χώρα να μαγειρεύουν κουάκερ). Τι να πω? Τα παιδιά από αυτό το κουάκερ αρνήθηκαν εντελώς, όταν το δοκίμασα, έφτασα περισσότερο από ό, τι είδα. Δεν ήταν γάλα, αλλά λίγο άγευστο λευκό υγρό.

Παρεμπιπτόντως, έβρασα αυτό το παστεριωμένο γάλα για λίγο γιαούρτι. Και το αποτέλεσμα είναι διαφορετικό. Το βρασμένο γάλα παράγει ένα παχύτερο προϊόν.

Χρησιμοποιώ γάλα ΠΛΗΡΗΣ ΑΓΟΡΑ (αποστειρωμένο)
είναι εντάξει
κάποιος εδώ έγραψε στο παρελθόν ότι χρησιμοποίησε επίσης αυτό το γάλα και ήταν επίσης ευχαριστημένος

Δοκίμασα επίσης κάθε γάλα και κατέληξα στο συμπέρασμα ότι μόνο παστεριωμένη, διάρκεια ζωής 3 ημερών. Πρέπει να βράσω! Και το γιαούρτι αποδεικνύεται πολύ καλό. Αλλά κατ 'αρχήν, άρχισα να παίρνω γάλα της Λευκορωσίας τώρα. Κάνει το γιαούρτι καλύτερο.
Μην αφήσετε ιστορίες της Βιέννης Γουντς για τη δυσβολία. Είναι απαραίτητο να το δείτε μία φορά για να κατανοήσετε ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΔΥΣΒΑΚΤΕΡΙΩΣΗ. Ειδικά με ένα μικρό παιδί. Όταν είναι απλώς τρομακτικό να το δούμε, ποιες είναι οι συνέπειες της απουσίας "καλών" βακτηρίων που εκφράζονται στο δέρμα του παιδιού.

Ευχαριστώ! και τι είναι το γάλα διάρκειας 6 μηνών UHT κατάλληλο για παρασκευή γιαουρτιού σε παρασκευή γιαουρτιού; Έχω μόνο τέτοιο γάλα τώρα.

Δοκιμάστε το, αλλά για μένα αυτή δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Αλλά αν δεν υπάρχει σφραγίδα, όπως γνωρίζετε, μια απλή βόλτα

[Σύμφωνα με το νέο ορολογικό πρότυπο, το γάλα, ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας, χωρίζεται σε παστεριωμένο, αποστειρωμένο και εξαιρετικά παστεριωμένο.]

Δημοσιεύθηκε στο περιοδικό "Form of Life" το καλοκαίρι του 2008 (περιοδικό Tetra Pak στη Ρωσία).

Την 1η Ιουλίου 2008, ένα νέο εθνικό πρότυπο για το γάλα και τα μεταποιημένα προϊόντα του, που εγκρίθηκε τον Αύγουστο του 2007, εισήχθη επίσημα στη Ρωσία. Αυτό το έγγραφο ενέκρινε έναν νέο όρο - "Εξαιρετικά παστεριωμένο προϊόν"... Αντικατέστησε το προηγούμενο πρότυπο, το οποίο προέβλεπε τη χρήση της έννοιας - "προϊόν επεξεργασμένο με UHT". Ο νέος όρος περιγράφει με μεγαλύτερη ακρίβεια ένα προϊόν που έχει υποβληθεί σε μια ειδική απαλή θεραπεία υψηλής θερμοκρασίας. Η καινοτομία είναι αποτέλεσμα πολλών ετών εργασίας από κορυφαίες γαλακτοκομικές επιχειρήσεις με την ενεργή υποστήριξη της Ένωσης Γαλακτοκομικών Προϊόντων της Ρωσίας.

Για αρκετά χρόνια, η Ρωσική Ένωση Γαλακτοκομικών Επιχειρήσεων, οι μεγάλες γαλακτοκομικές εταιρείες και η Tetra Pak συμμετέχουν ενεργά στην ανάπτυξη νέας ορολογίας στη γαλακτοκομική βιομηχανία. Ταυτόχρονα, ελήφθησαν υπόψη οι απαιτήσεις της διεθνούς νομοθεσίας, ιδίως τα πρότυπα του Κώδικα Alimentarius, οι οδηγίες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, οι κανονισμοί, τα διεθνή πρότυπα. Το αποτέλεσμα αυτής της εργασίας ήταν η δημιουργία δύο εγγράφων κρατικής σημασίας: τεχνικοί κανονισμοί και το εθνικό πρότυπο GOST R 52738-2007 «Γάλα και προϊόντα επεξεργασίας γάλακτος. Οροι και ορισμοί". Οι τεχνικοί κανονισμοί αποσκοπούν στον εξορθολογισμό των απαιτήσεων των κρατικών φορέων ελέγχου στον κατασκευαστή, στη μείωση της βάσης των κανονιστικών εγγράφων, στην εναρμόνιση των ρωσικών όρων με τους διεθνείς. Ο κανονισμός για το γάλα και τα προϊόντα μεταποίησης λαμβάνει υπόψη τις απαιτήσεις περισσότερων από 800 τεχνικών και κανονιστικών εγγράφων στο επίπεδο των εθνικών προτύπων και τεχνικών προδιαγραφών. Αναπτύχθηκε ταυτόχρονα με τεχνικούς κανονισμούς, το εθνικό πρότυπο GOST R 52738-2007 καθορίζει επίσης τους βασικούς όρους και τους ορισμούς του γάλακτος και των προϊόντων επεξεργασίας γάλακτος. Και τα δύο έγγραφα εισάγουν νέους όρους που ορίζουν ομάδες γαλακτοκομικών προϊόντων όπως το γάλα, το γαλακτοκομικό προϊόν (δηλαδή ένα καθαρό γαλακτοκομικό προϊόν που παρασκευάζεται αποκλειστικά από το γάλα και τα συστατικά του) και ένα σύνθετο γαλακτοκομικό προϊόν.
Η καινοτομία του κανονισμού και του εθνικού προτύπου είναι ο όρος "γάλα UHT (προϊόν επεξεργασίας γάλακτος)", ο οποίος αντικατέστησε τον όρο "γάλα επεξεργασμένο με UHT".
Σύμφωνα με το νέο ορολογικό πρότυπο, το γάλα, ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας, χωρίζεται σε παστεριωμένο, αποστειρωμένο και εξαιρετικά παστεριωμένο.

Παστεριωμένο γάλα - Αυτό το γάλα υποβάλλεται σε επεξεργασία σε θερμοκρασία 60-70 ° C για περίπου 10 λεπτά.

Το γάλα ονομάζεται αποστειρωμένοδιατηρείται για μισή ώρα σε θερμοκρασία πάνω από 100 ° C. Πληροί τις απαιτήσεις της βιομηχανικής στειρότητας και μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 6 μήνες σε θερμοκρασία δωματίου.

UHT γάλα πληροί επίσης τις απαιτήσεις της βιομηχανικής στειρότητας και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά η διαδικασία επεξεργασίας και συσκευασίας είναι διαφορετική.Αυτό το γάλα υφίσταται επεξεργασία υψηλής θερμοκρασίας (περίπου 137 ° C) σε ροή σε κλειστό σύστημα για λίγα μόνο δευτερόλεπτα (κατά μέσο όρο 4-7 δευτερόλεπτα). Αυτό το γάλα είναι γεμάτο σε ασηπτική συσκευασία.
Στο γάλα UHT, το οποίο έχει γεύση όπως το παστεριωμένο γάλα, διατηρούνται όλα τα θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου. Η ανάγκη εισαγωγής ενός νέου όρου οφείλεται στο γεγονός ότι ο όρος "γάλα επεξεργασμένο με UHT" δεν ριζώθηκε στο καταναλωτικό περιβάλλον.
Η συντομογραφία όχι μόνο δεν προσέλκυσε τον αγοραστή στο προϊόν, αλλά, αντίθετα, τον απέρριψε. Πιστεύεται ότι ο καταναλωτής υποσυνείδητα συντομογραφίες μπορεί να προκαλέσει αρνητική στάση απέναντι στο προϊόν. Οι ρώσοι καταναλωτές απλώς παραπλανήθηκαν με έναν ακατανόητο όρο, πολλοί πίστευαν ότι το προϊόν υπέστη κάποιο είδος πολύπλοκων φυσικών και χημικών επιπτώσεων, που επηρέασε αναμφίβολα τις προτιμήσεις των καταναλωτών. Οι όροι "UHT" και "UHT milk" είναι πιο κατανοητοί για τον καταναλωτή και δημιουργούν πολύ μεγαλύτερη εμπιστοσύνη. Η νέα ορολογία πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επισήμανση των γαλακτοκομικών προϊόντων. Στη Ρωσία, το πρότυπο εισάγεται την 1η Ιουλίου 2008 με την πρώτη εφαρμογή. Οι εργασίες για την εισαγωγή του όρου "εξαιρετικά παστεριωμένο προϊόν" πραγματοποιούνται επίσης στην Ουκρανία και τη Λευκορωσία, όπου βασίστηκε το ρωσικό σχέδιο ορολογικού προτύπου.

Larisa Abdullaeva, ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ ΓΡΑΜΜΑΤΕΙΑ ΤΗΣ ΡΩΣΙΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ ΤΗΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

«Εάν ένας κατασκευαστής παράγει αποστειρωμένο γάλα και θέλει να αφήσει αυτό το όνομα στη συσκευασία, τότε έχει το δικαίωμα να το κάνει, ακόμα κι αν η θερμική επεξεργασία του γάλακτος βρίσκεται σε κατάσταση υπερβολικής παστερίωσης. Το κριτήριο αναγνώρισης ενός προϊόντος σε κυκλοφορία είναι το ίδιο τόσο για το αποστειρωμένο γάλα όσο και για το εξαιρετικά παστεριωμένο γάλα - αυτό συμμορφώνεται με τις απαιτήσεις της βιομηχανικής στειρότητας. Εάν ένας κατασκευαστής χρησιμοποιεί μεθόδους γάλακτος UHT, τότε έχει το δικαίωμα να κάνει αλλαγές στα τεχνικά του έγγραφα και να ονομάσει το προϊόν του με νέο τρόπο - "γάλα UHT". Ωστόσο, εάν ο κατασκευαστής έχει ετοιμάσει μια μεγάλη ποσότητα συσκευασίας με τα παλιά ονόματα ("γάλα επεξεργασμένο με UHT"), τότε κανείς δεν θα τον αναγκάσει να το καταστρέψει. Σύμφωνα με τους κανόνες για την εφαρμογή του νέου προτύπου, ο κατασκευαστής αναπτύσσει ένα μεμονωμένο σχέδιο, το οποίο περιλαμβάνει στοιχεία όπως η πρόσθετη χρήση συσκευασιών που έχουν παραγγελθεί προηγουμένως, αλλαγές στα τεχνικά τους έγγραφα, εισαγωγή και ανάπτυξη νέου υλικού συσκευασίας και μόνο μετά την εισαγωγή ενός νέου όρου. Εάν ο ίδιος ο κατασκευαστής είναι ο προγραμματιστής των τεχνικών προδιαγραφών του, ο ίδιος κάνει όλες τις απαραίτητες αλλαγές. Εάν παράγει γάλα σύμφωνα με τις τεχνικές προδιαγραφές που αναπτύχθηκαν, για παράδειγμα, από ένα βιομηχανικό ίδρυμα, τότε τέτοιες αλλαγές πρέπει να γίνουν από το βιομηχανικό ίδρυμα, καθώς αυτός είναι ο κάτοχος του πρωτότυπου αυτού του τεχνικού εγγράφου. "

Ο όρος "γάλα UHT" χρησιμοποιείται ήδη στην ανάπτυξη νέων τεχνικών εγγράφων. Έτσι, στο τέλος του 2007, το Εθνικό Πρότυπο GOST R 52783-2007 «Γάλα για τη διατροφή των παιδιών προσχολικής και σχολικής ηλικίας. Προδιαγραφές "(το λεγόμενο" School school ", ed. Note), το οποίο, όπως το GOST R 52738-2007, τίθεται σε ισχύ την 1η Ιουλίου 2008 με το δικαίωμα πρόωρης εφαρμογής. Το πρότυπο προβλέπει τη χρήση από τον κατασκευαστή μόνο φυσικού γάλακτος ομαλοποιημένου σε όρους λίπους, ακολουθούμενο από εξαιρετικά παστερίωση και ασηπτική πλήρωση σε συσκευασμένη συσκευασία. Στο πλαίσιο του προτύπου, είναι δυνατόν να παραχθεί γάλα εμπλουτισμένο με βιταμίνες (A, C, B1, B2) και ιώδιο (με τη μορφή ιωδακασίνης).Οι πληροφορίες σχετικά με το νέο πρότυπο στάλθηκαν από τη Ρωσική Ένωση Βιομηχανιών Γαλακτοκομικών Επιχειρήσεων σε όλες τις κυβερνητικές αρχές που είναι αρμόδιες για τη σίτιση παιδιών σε εκπαιδευτικά ιδρύματα, οπότε υπάρχει κάθε λόγος να αναμένεται ότι από την αρχή του νέου σχολικού έτους, θα διεξαχθούν διαγωνισμοί για την αγορά «Σχολικού γάλακτος» λαμβάνοντας υπόψη αυτές τις καινοτομίες.


🔗

[Ρίνα]

.
Αλλά αγόρασα πρόσφατα αποστειρωμένο γάλα (όπως το αποκαλούμε «μακρόχρονο παιχνίδι») (για παιδιά στη χώρα να μαγειρεύουν κουάκερ). Τι να πω? Τα παιδιά από αυτό το κουάκερ αρνήθηκαν εντελώς, όταν το δοκίμασα, έφτασα περισσότερο από ό, τι είδα. Δεν ήταν γάλα, αλλά λίγο άγευστο λευκό υγρό.

Ρίνα! Είστε εσείς που δεν έχετε τύχη με τον κατασκευαστή. Αγοράζουμε γάλα UHT σε κουτιά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Υπάρχει πάντα μια μεγάλη ποσότητα τέτοιου γάλακτος στο σπίτι. Παίρνουμε την «μεγάλη κούπα» της τοπικής παραγωγής. Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα ελέγχονται "εμπειρογνώμονας" - Γάτα... Πάντα τον επικεντρώνομαι. Και το γιαούρτι από αυτό το γάλα σε πολλή (σε βάζα) αποδεικνύεται καλά. Φυσικά, το σπιτικό από μια αγελάδα είναι καλύτερο, αλλά δεν είναι ρεαλιστικό να αγοράσετε κάτι τέτοιο κοντά στο σπίτι.

[Λέγκα]

ΛέγκαΗ άποψη ότι είναι «τυχερός» ή «άτυχος» είναι υποκειμενική. Ο καθένας βασίζεται στη δική του εμπειρία. Είμαι πολύ δύσπιστος για οποιοδήποτε γαλακτοκομικό προϊόν σταθερό στο ράφι. Επιπλέον, το σημερινό γάλα (απλώς παστεριωμένο, χωρίς "αποστειρωμένο" και "εξαιρετικά παστεριωμένο") συχνά δεν γίνεται ξινό, ακόμη και όταν ανοίξει η συσκευασία. Και αυτό είναι ανοησία από την άποψη της κοινής λογικής και της ελάχιστης γνώσης της μικροβιολογίας. Δηλαδή, υπάρχει κάτι «λάθος» με το γάλα - είτε δεν είναι γάλα, είτε κάτι που έχει προστεθεί σε αυτό που εμποδίζει την ανάπτυξη της μικροχλωρίδας (χρήσιμο ή ανθυγιεινό είναι μια εντελώς διαφορετική ερώτηση). Υπάρχει ένα ακόμη σημείο που συνδέεται όχι τόσο με τη μικροβιολογία όσο με τη στοιχειώδη φυσιολογία.

Δεν ξέρω αν ξέρετε ή όχι, αλλά όταν το γάλα μακροχρόνιας αποθήκευσης εμφανίστηκε στην αγορά (τότε ήταν ήδη 45 ημέρες!), Δόθηκε πολύ ενεργά σε παιδιά σε σχολικές καντίνες. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να ενοχλείτε τη φρεσκάδα του προϊόντος, να παρακολουθείτε το καθεστώς αποθήκευσης θερμοκρασίας, θα μπορούσατε να πάρετε μια παρτίδα γάλακτος το μήνα για ολόκληρο το σχολείο και να ζήσετε ειρηνικά. Ωστόσο, μετά από λίγο, πολλοί μαθητές που είχαν προβλήματα με το ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη άρχισαν να επιδεινώνονται και να επιδεινώνονται. Άρχισαν να ανακαλύπτουν ποιο ήταν το θέμα. Αποδείχθηκε ότι ο λόγος για αυτό ήταν το γάλα. Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής, γαλακτωματοποιήθηκε επιπλέον και, κατά συνέπεια, η περιοχή των λιπών που χρειάστηκε να επεξεργαστεί το σώμα του παιδιού αυξήθηκε απότομα. Αποδείχθηκε ότι η κατανάλωση ενός ποτηριού γάλακτος ήταν περίπου η ίδια με την κατανάλωση 100 g βουτύρου ταυτόχρονα με άδειο στομάχι.

Rina72 - Συμφωνώ μαζί σας, το UHT και το αποστειρωμένο γάλα, δεν τρώτε υγιεινό γάλα. Αυτοί οι τύποι γάλακτος είναι (καλοί) μόνο για μεγάλη διάρκεια ζωής. Συνήθως αγοράζω αγροτικό, φυσικό αγελαδινό γάλα για γιαούρτι (χυλό μαγειρέματος κ.λπ.), και αν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε παίρνω αποδεδειγμένο, παστεριωμένο γάλα τοπικής παραγωγής, με διάρκεια ζωής 3 ημερών (72 ώρες) ή μέγιστο 5 ημερών (120 ώρες) IMHO.

Πρόσφατα, "αρνητικά" δοκίμασα έναν τοπικό παραγωγό γαλακτοκομικών προϊόντων ... Lukavits, γάλα περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες 2,5% ... Μετά τη ζύμωση, βρέθηκαν λιπαρές κηλίδες φυτικής προέλευσης ... μετά από μια λεπτομερή "μελέτη" αποδείχθηκαν λιπαρές σταγόνες ... και προφανώς τύπου φοίνικα .. και εδώ λένε ότι το γάλα είναι "φυσικό" ...

Έφηβος έφηβος
Ναι, "μερικοί" παραγωγοί γάλακτος αμαρτάνουν με αυτό, για να το πω, αυξάνοντας το ποσοστό του λίπους, αλλά αυτός ο τύπος λαχανικού "γάλα" είναι γενικά μη βρώσιμος. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν κατασκευαστές που συμμορφώνονται με την τεχνολογία της παραγωγής γάλακτος. Και όποιος έχει την ευκαιρία, είναι καλύτερο να πάρει γάλα από κάτω από την αγελάδα, δεν θα το μετανιώσετε!

Συνήθως το κάνω αυτό .. το σπιτικό γάλα είναι σίγουρα καλύτερο ... Αποφάσισα να δοκιμάσω ... μια ανεπιτυχή εμπειρία, επίσης μια εμπειρία ...

[τον τρόπο επεξεργασίας]

Δεν κάνω εκστρατεία για το γάλα UHT. Φυσικά, το γάλα από αποδεδειγμένες αγελάδες και αποδεδειγμένες γαλακτοπαραγωγές είναι πολύ πιο υγιεινό. Είναι απλώς ότι η γεύση του γάλακτος δεν εξαρτάται τόσο πολύ τον τρόπο επεξεργασίαςπόσο από τη διατροφή της αγελάδας Ή από ποια ξηρή σκόνη κατασκευάστηκε. Δεν είναι μυστικό ότι ακόμη και το παστεριωμένο ή αποστειρωμένο γάλα στα καταστήματα κατασκευάζεται συχνά από γάλα σε σκόνη. Αλλά αυτή η πολύ σκόνη μπορεί να έχει τελείως διαφορετική γεύση (συχνά μόλις λήξει). Εξαρτάται μόνο από τον κατασκευαστή σε ποιο βαθμό είναι άπληστος, εάν χρησιμοποιεί κακές πρώτες ύλες. Μερικές φορές παίρνω στο κατάστημα σκόπιμα, ταυτόχρονα, παστεριωμένο γάλα από διαφορετικούς κατασκευαστές. Συγκρίνω τη γεύση και δίνω στη γάτα να δοκιμάσει. Μόνο τότε κάνω μια επιλογή ποιος να πιστέψει και ποιος δεν πρέπει.
Είμαι πολύ δύσπιστος για την ιστορία τρόμου για την ίση βλάβη ενός ποτηριού γάλακτος μακροχρόνιας αποθήκευσης και 100 g βουτύρου. Λένους ανέφερε ένα άρθρο στο οποίο συνιστάται γάλα UHT για σχολικά γεύματα. Οι αξιωματούχοι μας μπορούν να κλείνουν τα μάτια σε πολλά πράγματα, αλλά ανοιχτά συνιστώ ένα επιβλαβές προϊόν είναι απίθανο.

Πού σε μια μεγάλη πόλη μπορεί ένα απλό άτομο να πάρει γάλα από μια αγελάδα κατοικίας;

[Λέγκα]

Λέγκα, όχι, όχι, δεν θεωρώ την προηγούμενη ανάρτησή σας αναταραχή. Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη τις πραγματικότητες σε γειτονικές αλλά διαφορετικές χώρες.

Όσο για ένα ποτήρι γάλα και 100 γραμμάρια βουτύρου - υπερβάλλω λίγο, αλλά αυτή η ιστορία ήταν απολύτως πραγματική, τότε στην Ουκρανία απαγορεύτηκε να δώσει γάλα "μακράς διάρκειας" σε παιδικά ιδρύματα, συμπεριλαμβανομένων των σχολείων. Το γάλα αύξησε σημαντικά το φορτίο στο συκώτι (το ίδιο το συκώτι μου είναι ένα αδύνατο σημείο και ο πατέρας μου είναι φυσιολόγος, οπότε αυτές δεν είναι ιστορίες τρόμου, αλλά αρκετά πραγματικές πληροφορίες, επαληθευμένες στον εαυτό μου). Τώρα, είναι πιθανό ότι η τεχνολογία έχει αλλάξει, αλλά παραμένουν αμφιβολίες (έχω ήδη γράψει για το γάλα με μεγάλη περιεκτικότητα σε γάλα).

Έχουμε ακόμη μερικούς παραγωγούς που εργάζονται με φρέσκο ​​γάλα ή οι ίδιοι είναι παραγωγοί γάλακτος σε σκόνη (εάν επαναφέρουν, τότε το προϊόν "τους"). Παρεμπιπτόντως, ένας από αυτούς (που χρησιμοποιώ) περνάει τέλεια το τεστ γατών.

Και εμπιστεύομαι το σπιτικό γάλα ακόμη λιγότερο. Δυστυχώς, σήμερα δεν υπάρχει απόλυτος κτηνιατρικός έλεγχος όπως ήταν στα σοβιετικά χρόνια στα χωριά, σπάνια εκατό μεταφέρεται στο αστικό γάλα της δικής του παραγωγής (συνήθως είναι υπερβολικό). Επομένως, ο κίνδυνος κάθε είδους σφαλμάτων όπως η φυματίωση, η βρουκέλλωση, κ.λπ., και όχι κάτι που αποκλείεται, είναι απολύτως πραγματικός. Οι φίλοι μου ήταν τυχεροί που έλαβαν πραγματικό σπιτικό γάλα - μια γυναίκα μεταφέρει μόνο από την αγελάδα της για τρεις ή τέσσερις οικογένειες, ο επικεφαλής μιας οικογένειας είναι υπάλληλος κτηνιατρικού εργαστηρίου, οπότε από την αρχή έλεγχε όλα τα προϊόντα και τώρα διπλασίαζε τακτικά. Αλλά αυτή είναι η μεγαλύτερη τύχη.

lga- κανείς δεν πιστεύει καν ότι αναστατώνεις για οτιδήποτε, σε μεγάλες πόλεις μπορεί να υπάρχει πρόβλημα, βρίσκοντας καλό αγελαδινό γάλα, ζω σε μια μικρή πόλη όπου ζούμε, περίπου 620 χιλιάδες. κεφάλια, ένα είδος μεγάλου χωριού.
Rina72-ναι, πρέπει να πάρετε σπιτικό γάλα όχι από εμπόρους, αλλά από εκείνους που το παράγουν, για να το πούμε. Γνώρισα μια καλή γαλακτοκομία, αυτή και ο σύζυγός της κρατούν 8 αγελάδες. Πήρα το γάλα στο εργαστήριο για έλεγχο, όλα είναι φυσιολογικά. Παίρνω γάλα, και τυρί cottage, και κρέμα από αυτήν, και από την τελευταία φτιάχνω σπιτικό βούτυρο

[Teen_tinka]

Πρόσφατα, "αρνητικά" δοκίμασα έναν τοπικό παραγωγό γαλακτοκομικών προϊόντων ... Lukavits, γάλα περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες 2,5% ... Μετά τη ζύμωση, βρέθηκαν λιπαρές κηλίδες φυτικής προέλευσης ... μετά από μια λεπτομερή "μελέτη" αποδείχθηκαν λιπαρές σταγόνες ... και προφανώς τύπου φοίνικα .. και εδώ λένε ότι το γάλα είναι "φυσικό" ...

Ξέρεις Teen_tinkaΕγώ κι εγώ ήμουν δύσπιστος για αυτά τα επιπλέοντα λιπαρά σημεία στην επιφάνεια του γάλακτος, αλλά κυριολεκτικά σήμερα, προετοιμάζω σπιτικό ζύμωση γάλακτος, μετά τη θέρμανση, βρήκα ήδη γνωστά σημεία! Είμαι ακόμα σε απώλεια και δεν ξέρω πώς να σχολιάσω, αλλά αναλύοντας τις πράξεις μου, θα έλεγα ότι συνήθιζα να πετάω πάντα αφρό από το γάλα.Κανένας σαν εμένα δεν τρώει ή πίνει από εμένα, αλλά αυτή τη φορά το πήρα και το τρίβω με κόσκινο. Όλος ο αφρός δεν ήταν ξεφτισμένος, αλλά ένα μεγάλο, μαλακό, κρέμα σαν μέρος επέστρεψε στο γάλα και πέταξα το ίδιο το δέρμα. Δεν έχω καμία αμφιβολία για τους ιδιοκτήτες, παίρνουμε κυρίως φρέσκο ​​γάλα, ερχόμαστε ειδικά στο άρμεγμα και το ζεσταίνουμε ακόμα.
Ίσως είναι εντάξει; Σε τελική ανάλυση, εάν λιώσετε το βούτυρο, υπάρχει επίσης κάτι παρόμοιο μόνο σε μεγάλες αναλογίες;

Και εμπιστεύομαι το σπιτικό γάλα ακόμη λιγότερο. Δυστυχώς, τώρα δεν υπάρχει απόλυτος κτηνιατρικός έλεγχος όπως ήταν στα σοβιετικά χρόνια στα χωριά,

Αυτό είναι σίγουρο .. Ξέρω στην πόλη μου μια ερωμένη από τα προάστια, οπότε οι αγελάδες της περιφέρονται κατά μήκος της εθνικής οδού όλη μέρα και τρώνε χόρτο. που μεγαλώνει μαζί με όλα τα καυσαέρια, τη σκόνη, τη βρωμιά ... Θα προτιμούσα να αγοράσω ένα ανακαινισμένο από ένα τέτοιο "φυσικό" Δεν είναι ακόμη γνωστό. πώς αρμέγει αυτές τις αγελάδες. Θυμάμαι από την παιδική ηλικία πώς η γιαγιά μου άρμεγε την κόρη μας: θα πλύνει το μαστό της, και ακόμη και με ένα απαλό ροζ υπερμαγγανικό κάλιο, θα κάνει ένας θεραπευτής μασάζ με λιωμένο βούτυρο ..

Και εδώ στα προάστια του Κιέβου (Boyarka) για περίπου ένα χρόνο έφεραν παστεριωμένο γάλα 2 φορές την εβδομάδα σε ένα βαρέλι με μια βρύση, καθώς συνήθιζαν να πωλούν kvass. Το παίρνω μερικές φορές, γίνεται ξινό γρήγορα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι μέτρια. Κατ 'αρχήν, δεν έχω ακούσει παράπονα ...

[Ρούτζα]

Ρούτζα , Το αγόρασα μόνο μία φορά.
Ακριβώς για το γιαούρτι.
Ολόκληρη η μάζα ήταν κουλουριασμένη και δοκιμάστηκε πολύ λιπαρή, υπήρχε πολύ τυρογάλακτος.
Δεν θα υποστηρίξω (ίσως υπερβολικά εκτεθειμένο), αλλά για τόσο καιρό δεν υπήρχε κάτι τέτοιο με το κατάστημα.

Απλώς δεν προσπάθησα να φτιάξω γιαούρτι με γάλα, απλά προσπαθώ ...
Όμως, ευχαριστώ για τις πληροφορίες!

Πήρα το γάλα όλο το χειμώνα σε ένα βαρέλι με μια βρύση. Το γιαούρτι είναι νόστιμο και το τυρί cottage είναι πάντα καλό.

Και ποια είναι η διαφορά: βράστε παστεριωμένο ή πάρτε εξαιρετικά παστεριωμένο ???
Μου φαίνεται ότι είναι το ίδιο ... αν και στην πρώτη περίπτωση, η θέρμανση συμβαίνει δύο φορές

Rimma71, συμβουλεύστε τι είδους γάλα, από αυτές τις μάρκες που βρίσκονται στο Κίεβο, είναι καλύτερο να πάρετε γιαούρτι;