Γάλα γιαουρτιού

Και στοιχηματίζω. Περιμένω να κρυώσει το γάλα!

: γεια: Καλή τύχη !!!

Εδώ είναι το τρίτο αποτέλεσμα γιαουρτιού μου. Πολύ καλύτερα από τα δύο πρώτα, αλλά πες μου, κορίτσια, γιατί υπάρχει πολύ υγρό σε αυτό που υπερθερμαίνεται;

[VS ΝΙΚΑ]

VS ΝΙΚΑ,
Ο ορός σας έχει ήδη διαχωριστεί, μοιάζει. Πιθανότατα υπερθέρμανση. Το γιαούρτι πρέπει να έχει ομοιόμορφη συνοχή, χωρίς ξεφλούδισμα ορού γάλακτος και η πάνω επιφάνεια πρέπει να είναι λεία, λαμπερή, σαν λευκός πάγος. Και προσπαθήστε επίσης να πάρετε αποστειρωμένο γάλα και να αποστειρώσετε τα βάζα.

[VS ΝΙΚΑ]

VS ΝΙΚΑσίγουρα υπερθέρμανση. Πόσο καιρό το κρατήσατε ζεστό και σε ποια θερμοκρασία;

: γεια: Άρχισε πάλι γιαούρτι, από αυτό το γάλα.

Και αυτό έλαβα το πρωί.

Και η τράπεζα λέει - "Όνειρο". Κρίνοντας από τη συνέπεια - το όνειρο της ερωμένης είναι πραγματικό.

Μόλις παρακολούθησα την ουρά του προγράμματος "Spravzhny Likari" ("Πραγματικοί γιατροί"), αφιερωμένο στο ζήτημα της δυσβακτηρίωσης. Ο γιατρός έδειξε πώς να προετοιμάσει το γιαούρτι (ζήστε για μεγάλο χρονικό διάστημα ο παρασκευαστής γιαουρτιού!), Τόνισε ότι το γάλα πρέπει να λαμβάνεται με διάρκεια ζωής 3-7 ημερών. Δηλαδή, χωρίς γάλα σταθερό στο ράφι!

Και η τράπεζα λέει - "Όνειρο". Κρίνοντας από τη συνέπεια - το όνειρο της ερωμένης είναι πραγματικό.

: γεια: Αυτό το όνειρο σε ένα βάζο, 15 ετών, επέζησε καλά. : girl_skakalka: Είναι καλό που το όνειρό μου με το γιαούρτι δεν είναι 15 ετών!

κορίτσια και αγόρια! Διάβασα την Temka, αλλά όχι όλη την ώρα για να μελετήσω ... μου δόθηκε ένας κατασκευαστής γιαουρτιού και ένας κατασκευαστής παγωτού (με αυτό θα πάω στο κατάλληλο Temka) ... αλλά χωρίς οδηγίες .... υπάρχουν 6 βάζα στον κατασκευαστή γιαουρτιού και πάνω από τον τύπο χρονοδιακόπτη, ίσως από 1 έως 12 .... Δεν ξέρω καν από ποια πλευρά να το πλησιάσω ... Φυσικά θα πλένω τα βάζα και τι θα ακολουθήσει; τι είδους γάλα (στη Γερμανία) πρέπει να αγοράσω; μπορείτε απλά να ζυμώσετε με καθαρό γιαούρτι; πώς να κάνετε τα πάντα βήμα προς βήμα; .... αν και εδώ, όπως και αλλού, μπορείτε να αγοράσετε τα πάντα έτοιμα και νόστιμα, αλλά πραγματικά ήθελα να έχω μια τέτοια συσκευή και το παιδί είναι απλά ευχαριστημένο με αυτήν. ευχαριστώ όλους εκ των προτέρων! : rose: αν έγραψα σε λάθος διεύθυνση, τότε ζητώ από τους συντονιστές να μεταβούν στο επιθυμητό υποκατάστημα

[annyshka78]

annyshka78, εδώ ΕΔΩ το θέμα του πώς, από ποιο γάλα και πώς να ζυμώσετε γιαούρτια.

πώς να κάνετε τα πάντα βήμα προς βήμα

Εν ολίγοις, τα βάζα πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν. Πριν φτιάξετε το πρώτο γιαούρτι, θα ήταν καλό να βάλετε πρώτα βάζα με απλό νερό στη συσκευή γιαουρτιού και να ελέγξετε ότι η συσκευή γιαουρτιού δεν υπερθερμαίνεται, η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι περίπου 40 βαθμούς.
Είναι καλύτερα να λαμβάνετε παστεριωμένο γάλα. Για 1 λίτρο γάλα, αρκεί να παίρνετε 120-150 g φυσικού γιαουρτιού χωρίς πρόσθετα. Όταν επιλέγετε γιαούρτι, δώστε προσοχή στη διάρκεια ζωής του, τόσο λιγότερο τόσο το καλύτερο.
Και μετά, σε ένα καθαρό δοχείο, ανακατέψτε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου (αν το ζεσταίνετε, βεβαιωθείτε ότι το γάλα δεν είναι ζεστό, όχι περισσότερο από 40-42 βαθμούς), προσθέστε γιαούρτι και ανακατέψτε, ρίξτε το σε βάζα. Μετά από περίπου 5 ώρες, το γιαούρτι είναι έτοιμο. Ο χρόνος και το τελικό αποτέλεσμα εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τα αρχικά προϊόντα.

Ευχαριστώ πολύ! ... Πόσος χρόνος χρειάζεται για να δοκιμάσει ο παρασκευαστής γιαουρτιού (με νερό) για να μάθει εάν υπερθερμαίνεται; ..... το παστεριωμένο γάλα είναι γάλα από σακούλες .... το έχουμε για μακρά αποθήκευση (έως 6 μήνες - αν και μάλλον δεν είναι παστεριωμένο) και σε σακούλες (βρίσκονται σε ψυγεία) - για 2-3 εβδομάδες που ..... αν και μπορεί να καταναλωθεί και που δεν αποθηκεύονται για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα

[annyshka78]

annyshka78, το παστεριωμένο αποθηκεύεται πάντα στο ψυγείο.
Για το δείγμα, βάζουμε τα βάζα νερού για 3-4 ώρες.

PS Δεν έγραψα σωστά για το γιαούρτι για ζύμωση. Επιλέξτε με ελάχιστη διάρκεια ζωής, ενώ όσο πιο φρέσκο ​​είναι το προϊόν, τόσο το καλύτερο.

Κορίτσια, για δεύτερη φορά συνεχόμενα, δεν ζυμώνομαι, αλλά σαν το γιαούρτι είναι τυλιγμένο. Δεν καταλαβαίνω ... οι κάψουλες είναι οι ίδιες, αλλά αποθηκεύετε το γάλα, αν και ο κατασκευαστής είναι ο πιο δημοφιλής. Είναι λόγω του γάλακτος;

Τα κορίτσια είναι οι πρώτες μου αποτυχίες. Έβαλα το γιαούρτι με ένα σπίτι γάλακτος, και φαίνεται να σταματά ... Φαίνεται ότι τα βάζα δεν είναι ζεστά .. Έχω ήδη βάλει μια χαρτοπετσέτα κάτω από το κάτω μέρος, όπως συμβουλεύτηκε εδώ. Ίσως το ζύμη είναι το πρόβλημα;

Το πρόβλημα είναι το γάλα. Το γιαούρτι παρασκευάζεται με αποστειρωμένο γάλα, εάν θέλετε να πάρετε ακριβώς γιαούρτι, όχι γιαούρτι, εάν γιαούρτι, τότε ναι, κάντε το στο σπίτι. Η πανίδα του σπιτικού γάλακτος στραγγαλίζει την πανίδα του γιαουρτιού, εξ ου και όλα τα προβλήματα.

αλλά πριν στην τράπεζα τα πάντα λειτούργησαν για μένα .............. ... Υπήρχε απλώς ένα υπέροχο αποτέλεσμα.
Χθες έβαλα πάλι τον κατασκευαστή γιαουρτιού για 4 ώρες - και πάλι απολέπιζε. Μόνο μια απογοήτευση. Δοκίμασα βάζα - πολύ ζεστό, αλλά όχι βραστό νερό. Δεν υπερθερμαίνεται.

αλλά πριν στην τράπεζα τα πάντα λειτούργησαν για μένα .............. ... Υπήρχε απλώς ένα υπέροχο αποτέλεσμα.
Χθες έβαλα πάλι τον κατασκευαστή γιαουρτιού για 4 ώρες - και πάλι απολέπιζε. Μόνο μια απογοήτευση. Δοκίμασα βάζα - πολύ ζεστό, αλλά όχι βραστό νερό. Δεν υπερθερμαίνεται.

Εάν ήταν πολύ ζεστά, τότε η υπερθέρμανση είναι πολύ δυνατή. Τοποθετήστε μερικές χαρτοπετσέτες στο κάτω μέρος και παρακολουθήστε το γιαούρτι από τις 3 η ώρα.

Το πρόβλημα είναι το γάλα. Το γιαούρτι παρασκευάζεται με αποστειρωμένο γάλα, εάν θέλετε να πάρετε ακριβώς γιαούρτι, όχι γιαούρτι, εάν γιαούρτι, τότε ναι, κάντε το στο σπίτι. Η πανίδα του σπιτικού γάλακτος στραγγαλίζει την πανίδα του γιαουρτιού, εξ ου και όλα τα προβλήματα.

Ανόητο, έχω απολύτως το ίδιο αποτέλεσμα τόσο στο γάλα αποθήκευσης όσο και στο σπιτικό βραστό γάλα. Αν βάλω δύο διαφορετικά βάζα μπροστά σας, δεν μπορείτε να πείτε τη διαφορά μεταξύ των δύο.

Ανόητο, έχω απολύτως το ίδιο αποτέλεσμα τόσο στο γάλα αποθήκευσης όσο και στο σπιτικό βραστό γάλα. Αν βάλω δύο διαφορετικά βάζα μπροστά σας, δεν μπορείτε να πείτε τη διαφορά μεταξύ των δύο.

οπότε θέλω να τηρήσω τη γνώμη σας. Θα ξαναπροσπαθήσω. Παρόλα αυτά, τα οφέλη είναι τόσο ευεργετικά, αν σκεφτούμε την υγεία, θέλουμε πραγματικά να καταλήξουμε να μην πίνουμε γάλα σε σκόνη, αλλά σπιτικό ...

να μην πίνετε γάλα σε σκόνη, αλλά σπιτικό ...

Μόνο χθες υπήρχε ένα πρόγραμμα 1 + 1 για το γάλα. Ελέγξαμε 5 μεγάλες ρωσικές μάρκες (έχουμε επίσης, Prostokvashino, για παράδειγμα) και 5 τοπικές μάρκες από μικρές πόλεις. Όλο το γάλα είναι πλήρες, χωρίς ξένα λίπη... Οι ίδιοι ήταν σοκαρισμένοι, αλλά με βούτυρο και ξινή κρέμα, όλα είναι πολύ χειρότερα, πρέπει να κρατήσετε τα μάτια σας ανοιχτά εκεί. Τα βακτήρια μπορεί να υπάρχουν κάθε είδους ορατά και αόρατα. Και ο θείος μου, ειδικός στο γάλα, είπε ότι το βρασμό είναι η πιο λανθασμένη επεξεργασία του γάλακτος: όλα τα χρήσιμα σκοτώνονται και όλα τα πιο επιβλαβή απαιτούν βρασμό για 40 λεπτά, κάτι που κανείς δεν το κάνει. Η σωστή επεξεργασία είναι η παστερίωση, ή ακόμα καλύτερα, η υπερ-παστερίωση, η οποία διατίθεται μόνο σε βιομηχανικές συνθήκες.

Μόνο χθες έγινε μετάδοση 1 + 1 σχετικά με το γάλα. Ελέγξαμε 5 μεγάλες ρωσικές μάρκες (έχουμε επίσης, Prostokvashino, για παράδειγμα) και 5 τοπικές μάρκες από μικρές πόλεις. Όλο το γάλα είναι πλήρες, χωρίς ξένα λίπη... Αυτοί οι ίδιοι ήταν σοκαρισμένοι, αλλά με βούτυρο και ξινή κρέμα, όλα είναι πολύ χειρότερα, πρέπει να κρατήσετε τα μάτια σας ανοιχτά εκεί. Τα βακτήρια μπορεί να υπάρχουν κάθε είδους ορατά και αόρατα. Και ο θείος μου, ειδικός στο γάλα, είπε ότι το βρασμό είναι η πιο λανθασμένη επεξεργασία του γάλακτος: όλα τα χρήσιμα σκοτώνονται και όλα τα πιο επιβλαβή απαιτούν βρασμό για 40 λεπτά, κάτι που κανείς δεν το κάνει. Η σωστή επεξεργασία είναι η παστερίωση, ή ακόμα καλύτερα, η υπερ-παστερίωση, η οποία διατίθεται μόνο σε βιομηχανικές συνθήκες.

Δεν υποθέτω να πω τίποτα, αλλά μοιάζει πραγματικά με μια προσπάθεια να διορθωθεί η κατάσταση με την εμπιστοσύνη του αγοραστή στο κατάστημα γάλακτος, καθώς τώρα πολλοί το έχουν εγκαταλείψει. Λοιπόν, τουλάχιστον σκοτώστε με, δεν πιστεύω πλήρως τέτοια προγράμματα, και ότι έχουν τα πάντα αντικειμενικά και δεν πληρώνονται. Λοιπόν, αυτό δεν συμβαίνει τώρα, στην εποχή μας. Όλοι κερδίζουν χρήματα όσο μπορούν, και μόνο ένας Εμπειρογνώμονας διεξάγει κάθε είδους Εμπειρογνωμοσύνη για το καλό της ανθρωπότητας. Λοιπόν, κάπως αστείο.

Επίσης, δεν ισχυρίζομαι τίποτα (δεν είμαι ο ίδιος ειδικός και δεν έχω στενούς συγγενείς με αυτό), αλλά ανέφερα μόνο αυτό που με εξέπληξε. Και υπήρχε πολλή αρνητικότητα: τα νεφρά των παιδιών εγκατέλειψαν επίσης κάτι στη στάρπη από την κουζίνα γαλακτοκομικών προϊόντων (παρεμπιπτόντως, στο Κίεβο, κάτι τέτοιο συνέβη το 2004 και η κόρη μου ήταν ελαφρώς αγκιστρωμένη) και ένα γαλακτοκομείο με διακεκομμένους όρους, αρουραίους στο εργαστήριο και ένα πλήρες μπουκέτο παθογόνων βακτηρίων στην ανάλυση των προϊόντων ... αλλά αυτό, δυστυχώς, είναι γνωστό. Αλλά η ολότητα του γάλακτος ήταν καταπληκτική. Το ίδιο το υλικό ήταν ρωσικό, και έφτασε στο κείμενο ότι κάπου το 2009.

Μόνο χθες έγινε μετάδοση 1 + 1 σχετικά με το γάλα. Ελέγξαμε 5 μεγάλες ρωσικές μάρκες (έχουμε επίσης, Prostokvashino, για παράδειγμα) και 5 τοπικές μάρκες από μικρές πόλεις. Όλο το γάλα είναι πλήρες, χωρίς ξένα λίπη... Αυτοί οι ίδιοι ήταν σοκαρισμένοι, αλλά με βούτυρο και ξινή κρέμα, όλα είναι πολύ χειρότερα, πρέπει να κρατήσετε τα μάτια σας ανοιχτά εκεί. Τα βακτήρια μπορεί να υπάρχουν κάθε είδους ορατά και αόρατα. Και ο θείος μου, ειδικός στο γάλα, είπε ότι το βρασμό είναι η πιο λανθασμένη επεξεργασία του γάλακτος: όλα τα χρήσιμα σκοτώνονται και όλα τα πιο επιβλαβή απαιτούν βρασμό για 40 λεπτά, κάτι που κανείς δεν το κάνει. Η σωστή επεξεργασία είναι η παστερίωση, ή ακόμα καλύτερα, η υπερ-παστερίωση, η οποία διατίθεται μόνο σε βιομηχανικές συνθήκες.

Ζω σε μια μικρή πόλη - υπάρχουν πολλά χωριά κοντά, πουλάνε πραγματικό γάλα, ίσως αυτή είναι μια διαφήμιση για γαλακτοκομικά εργοστάσια για την αυθεντικότητά τους;

Πήρα το γιαούρτι ως ενεργό με συνέπεια είναι αυτό φυσιολογικό; Το θέλω πιο παχύ: girl_curtsey:

[josephina]

Πήρα το γιαούρτι ως ενεργό με συνέπεια είναι αυτό φυσιολογικό; Το θέλω πιο παχύ

josephina
Υπάρχουν επιλογές: 1. μαγειρέψτε λίγο περισσότερο και το γιαούρτι θα πυκνώσει. 2. Πάρτε γάλα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά (το γιαούρτι είναι πυκνότερο κατά 6% γάλα, αυτό είναι σίγουρο). Το γιαούρτι πυκνώνει επίσης μετά το μαγείρεμα στο ψυγείο.

Πρόσφατα πήρα έναν κατασκευαστή γιαουρτιού. Το έκανα μόνο μία φορά 5. αλλά την πρώτη φορά όλα πήγαν καλά. αλλά την πρώτη φορά που το έκανα με σπιτικό γάλα. πρώτα βρασμένο και έπειτα φτιάχνω γιαούρτι. όλα αποδείχθηκαν με συνέπεια, αλλά δεν μου άρεσε πολύ το γιαούρτι, υπήρχε κάποιο είδος επίγευσης. Στη συνέχεια, το έκανα με γάλα "Για την υγεία" του παιδιού, ίσως το έδωσα στο μικρό παιδί. Θέλω να πω από το αποστειρωμένο που μου άρεσε περισσότερο, αποδείχθηκε απαλό. Δεν βράζω το παστεριωμένο γάλα, το ζεστάνω μόνο λίγο. Ο σύζυγος ζητά συνεχώς να κάνει. Ιδιαίτερα νόστιμο με κάποιο είδος μαρμελάδας.
από το σπίτι δεν θα συμβούλευε. μόνο αν έχετε αγελάδα. Δεν μου άρεσε η γεύση και αποδεικνύεται πιο λιπαρή.

Θέλω να μοιραστώ την εμπειρία μου. Αγόρασα έναν κατασκευαστή γιαουρτιού και τίποτα δεν λειτούργησε για μένα, φαινόταν σαν να ήταν σπιτικό γάλα. και στη συνέχεια ένα καλό άτομο μου πρότεινε, παίρνω το γάλα, το θερμαίνω στους 40-42 βαθμούς καλά, αναπαράγω βακτήρια εκεί και τα βάζω όλα σε μια συσκευή γιαουρτιού για 4-5 ώρες. Εγινε !! Και όλα λειτούργησαν - και με σπιτικό γάλα !!! και αποδείχθηκε πολύ πυκνό γιαούρτι. Και τι γίνεται με το γάλα σε σκόνη, γιατί χρειαζόμαστε ακόμα byaka, όταν τρώμε μέρα με τη μέρα δεν είναι ξεκάθαρο τι! Αφήστε το γιαούρτι να είναι φυσικά τουλάχιστον!

Και δεν είχα αρκετό για να φτιάξω γιαούρτι από μισό βάζο "Activia" + Art. μια κουταλιά ξινή κρέμα και μετά από 5-6 ώρες αποδεικνύεται sooo Νόστιμο: nyam: γιαούρτι, χωρίς ξινή και, ακόμη και μετά την προσθήκη ζάχαρης και φρούτων, παραμένει αρκετά παχύ.

Θέλω να μοιραστώ την εμπειρία μου.Αγόρασα έναν κατασκευαστή γιαουρτιού και τίποτα δεν λειτούργησε για μένα, φαινόταν σαν να ήταν σπιτικό γάλα. και στη συνέχεια ένα καλό άτομο μου πρότεινε, παίρνω το γάλα, το θερμαίνω στους 40-42 βαθμούς καλά, αναπαράγω βακτήρια εκεί και τα βάζω όλα σε μια συσκευή γιαουρτιού για 4-5 ώρες. Εγινε !! Και όλα λειτούργησαν - και με σπιτικό γάλα !!! και αποδείχθηκε πολύ πυκνό γιαούρτι. Και τι γίνεται με το γάλα σε σκόνη, γιατί χρειαζόμαστε ακόμα byaka, όταν τρώμε μέρα με τη μέρα δεν είναι ξεκάθαρο τι! Αφήστε το γιαούρτι να είναι φυσικά τουλάχιστον!

Δεν το έπιασα αυτό. Και πριν από αυτό, πώς το έκανες; Φαίνεται ότι θα έπρεπε.

οπότε ... το έκανα με κρύο γάλα και δεν το κατάλαβα

[fronya40]

fronya40
Προφανώς αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό του γάλακτος στο σπίτι, γιατί INTO, σχεδόν ποτέ δεν ζεστάνω το "Selyansk", το έριξα στον παρασκευαστή γιαουρτιού, όχι μόνο από το ψυγείο. και από το θάλαμο "μηδέν", υπάρχει ένα στο Nord μου - όπου η θερμοκρασία είναι ακριβώς μηδέν. Και το γιαούρτι αποδείχθηκε πάντα υπέροχο, χρειάστηκε περισσότερο χρόνο για να ζυμώσει. 7 ώρες αντί για 4.

καταληπτώς. αλλά ήθελα να κάνω μόνο από το σπίτι, οπότε υπήρξε ένα μαρτύριο πειραμάτων.

Χάρη στην Temka, την οποία ξαναδιαβάζω και συνειδητοποίησα ότι η τιμή δεν είναι το πιο σημαντικό πράγμα για έναν κατασκευαστή γιαουρτιού, το DEX-108. Δεν υπερθερμαίνεται, αν και το έκανα μόνο σε εξαιρετική κατάσταση. Προσπάθησα να φτιάξω γιαούρτι από σπιτικό γάλα, έφεραν θεούς από το χωριό, ήταν υπέροχο, αλλά το γιαούρτι δεν λειτουργεί. Το λίπος ξεφλουδίζει από την κορυφή και δεν είναι καθόλου νόστιμο
Τώρα παίρνω το Selyanske ή το Prostokvashino, πήρα καλά γλυκά με GOOD FOOD και τώρα πήρα το Vivo, θα προσπαθήσω

[nusya]

nusya
Ναι, εδώ πολλοί έχουν ένα τέτοιο πρόβλημα με το σπιτικό γάλα, ή μάλλον γιαούρτι από αυτό, επομένως fronya40 , και ήταν χαρούμενη που είχε φτιάξει ένα πυκνό γιαούρτι από το σπίτι.
Πραγματικά κάνω γιαούρτι σε κινούμενα σχέδια τώρα, αλλά μπορώ επίσης να το δοκιμάσω μόνοι μου από τον τύπο σπιτικού, και περισσότερο με βάση το αγρόκτημα, το πουλάμε στη βρύση.

[fronya40]

Παίρνω γάλα, θερμαίνω καλά στους 40-42 βαθμούς, αναπαράγω βακτήρια εκεί και τα βάζω τα πάντα σε μια συσκευή γιαουρτιού για 4-5 ώρες.

Και ακόμα,fronya40 , Προσπαθώ να καταλάβω, θερμαίνετε το γάλα RAW ή είναι όλο το BOILED, αλλά έχει κρυώσει;
Εάν ωμά, τότε φαίνεται να υπάρχουν τα δικά τους βακτήρια και μπαίνουν σε μια αντεπίθεση με βιολογικά (αγορασμένα)

πόση ξινή κρέμα;

Πόσο δεν είναι κρίμα, αλλά έβαλα 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ανά 1 λίτρο.

Κορίτσια! Το σπιτικό γάλα πρέπει να βράσει, καθώς είναι λιπαρό - αυτό είναι το ένα και το δεύτερο - στο γάλα, αντισώματα που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. σύστημα, και κάθε είδους ευεργετικοί μικροοργανισμοί (τελικά, οι γιατροί δεν λένε ότι ο θηλασμός είναι εγγύηση για την υγεία του μωρού και μια αγελάδα, είναι επίσης μητέρα), που έρχονται σε σύγκρουση με τα συμπληρώματα διατροφής. Εν ολίγοις, εκεί - στο γάλα - ξεκινά ένας πόλεμος και μέχρι να καταλάβουν τι είναι, σκοτώνουν ο ένας τον άλλον, και αν το γάλα βράσει, τότε όλα τα "εγγενή" βακτήρια πεθαίνουν και λειτουργούν μόνο "βιο". Λοιπόν, αυτό νομίζω.

Κορίτσια! Το σπιτικό γάλα πρέπει να βράσει, καθώς είναι λιπαρό - αυτό είναι το ένα και το δεύτερο - στο γάλα, αντισώματα που ενισχύουν το mun. σύστημα και όλους αυτούς τους ευεργετικούς μικροοργανισμούς (τελικά, οι γιατροί δεν λένε ότι ο θηλασμός είναι εγγύηση για την υγεία του μωρού, και μια αγελάδα, είναι επίσης μητέρα), που έρχονται σε σύγκρουση με τα συμπληρώματα διατροφής. Εν ολίγοις, εκεί - στο γάλα - ξεκινά ένας πόλεμος και ενώ καταλαβαίνουν τι είναι, θα σκοτώσουν ο ένας τον άλλον. Λοιπόν, αυτό νομίζω.

Ναι, πάντα έβραζα σπιτικό. Δεν βράζω το κατάστημα, είναι παστεριωμένο. Και δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου οργανισμοί που μένουν ζωντανοί στο κατάστημα.

[fronya40]

Και ακόμα,fronya40 , Προσπαθώ να καταλάβω, θερμαίνετε το γάλα RAW ή είναι όλο το BOILED, αλλά έχει κρυώσει;
Αν ωμά, τότε φαίνεται να υπάρχουν τα δικά τους βακτήρια και μπαίνουν σε μια αντεπίθεση με βιολογικά (αγορασμένα)

καλά, φυσικά βραστά. Το αγοράζω το σαββατοκύριακο, το βράζω, το ρίχνω σε ένα βάζο και το βάζω στο ψυγείο. Δεν καταναλώνω ωμό γάλα.

Πόσο δεν είναι κρίμα, αλλά έβαλα 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ανά 1 λίτρο.

Ω. λάθος για την ερώτηση. Ποια ξινή κρέμα είναι σπιτική ή αγοράζεται από το κατάστημα;

Γειά σου! Φτιάχνω γιαούρτι με γάλα Agusha (αφού δίνουν πολλά στα παιδιά στην γαλακτοκομική κουζίνα) και το ζυμώνομαι στο Narine. Ειλικρινά, εάν η παράδοση στο φαρμακείο ήταν καλή, σωστή, τότε τα βακτήρια αναβιώνουν σε 15-18 ώρες. Δυστυχώς, όμως, είναι πολύ σπάνιο για εμάς να λειτουργούν τουλάχιστον τα μισά από τα 10 φακελάκια. Τα παιδιά μου αρέσουν όταν φτιάχνω γιαούρτι με μούρα και ζάχαρη, τα προσθέτω όλα αυτά στο τελικό γιαούρτι. Εξωτικά μούρα, κατεψυγμένα.

Εύθυλα.Μπουκάλι μισού 1 λίτρου. γάλα.

Αποφάσισα ότι ήταν αδύνατο να χρησιμοποιήσω το μισό φιαλίδιο - είναι αποστειρωμένο συσκευασμένο. Επομένως, κάνω zababahala για 2 λίτρα παστεριωμένου γάλακτος σε ένα καρτούν. Μισό ποτήρι δεν ταιριάζει - το έβαλα στη θερμαινόμενη ράγα πετσετών στο μπάνιο, απλώνοντας μια πετσέτα. Έχυσε νερό στα κινούμενα σχέδια - προφανώς, ήταν πολύ ζεστό - γιατί το επόμενο πρωί υπήρχε γάλα. Αλλά στο μπάνιο, ξαφνικά αποδείχθηκε πυκνό γιαούρτι
Sobsna, ήθελα να ρωτήσω: μια μισή φυσαλίδα μιας ανοιχτής Evitalia δεν είναι φραγμένη με άλλους μικροοργανισμούς, το γιαούρτι αποδεικνύεται μετά από λίγο (και τι ώρα;) Είναι φυσιολογικό;

Πρόσφατα ανακάλυψα δύο εταιρείες στη Μόσχα που παράγουν υψηλής ποιότητας γαλακτοκομικά προϊόντα Izbenka και Podvorie, υπάρχουν πληροφορίες για αυτές στο Διαδίκτυο. Οι ίδιοι άλλαξαν εντελώς στη Izbenka, πολύ νόστιμο και πολύ φυσικό, το οποίο δεν έχει δει για πολύ καιρό.

Διάβασα ολόκληρο το κλαδί και έμεινα έκπληκτος - κανείς δεν κάνει γιαούρτι από γάλα UHT. Για ένα χρόνο τώρα, το έκανα μόνο από αυτό. Έβγαλα το σπιτικό μου γάλα - δεν ξέρω τι είδους αγελάδα ήταν. Το παστεριωμένο πρέπει να βράσει. Σας αρέσει η γεύση του βρασμένου γάλακτος; Και γιαούρτι από αυτό; Και τι γίνεται με τη γεύση των αποστειρωμένων; Αυτό είναι το ίδιο με παστεριωμένο, αλλά ήδη βρασμένο για εμάς.
Δεν θα πείσω κανέναν, αλλά αν ενδιαφέρομαι, εδώ είναι μια πολύ διασκεδαστική INFA για το γάλα
🔗

Δεν χρειάζεται να βράσετε αυτό το γάλα. Το θερμαίνω στους 35 βαθμούς, + μαγιά και το βάζω σε μια συσκευή γιαουρτιού με έναν ενσωματωμένο θερμοστάτη με θερμοκρασία που έχει ρυθμιστεί σε 36. Το αποτέλεσμα είναι πάντα εξαιρετικό - τόσο στη γεύση, όσο και στη μυρωδιά, και στη συνέπεια.

Αγοράζω εξαιρετικά παστεριωμένο γάλα για την Υγεία και το Burenka (προέρχεται από το ίδιο γαλακτοκομείο). Πρόσφατα δοκίμασα το Frenzy Farm με γάλα. Ίσως συνέβη κατά λάθος, αλλά μου άρεσε περισσότερο το γιαούρτι για τη γεύση.

Διάβασα ολόκληρο το κλαδί και έμεινα έκπληκτος - κανείς δεν κάνει γιαούρτι από γάλα UHT. Για ένα χρόνο τώρα, το έκανα μόνο από αυτό. Έβγαλα το σπιτικό μου γάλα - δεν ξέρω τι είδους αγελάδα ήταν. Το παστεριωμένο πρέπει να βράσει. Σας αρέσει η γεύση του βρασμένου γάλακτος; Και γιαούρτι από αυτό; Και τι γίνεται με τη γεύση των αποστειρωμένων; Αυτό είναι το ίδιο με παστεριωμένο, αλλά ήδη βρασμένο για εμάς.
Δεν θα πείσω κανέναν, αλλά αν σας ενδιαφέρει, εδώ είναι μια πολύ διασκεδαστική INFA για το γάλα
🔗

Δεν χρειάζεται να βράσετε αυτό το γάλα. Το θερμαίνω στους 35 βαθμούς, + μαγιά και το βάζω σε μια συσκευή γιαουρτιού με έναν ενσωματωμένο θερμοστάτη με θερμοκρασία που έχει ρυθμιστεί σε 36. Το αποτέλεσμα είναι πάντα εξαιρετικό - τόσο στη γεύση, όσο και στη μυρωδιά, και στη συνέπεια.

Αγοράζω εξαιρετικά παστεριωμένο γάλα για την Υγεία και το Burenka (προέρχεται από το ίδιο γαλακτοκομείο). Πρόσφατα δοκίμασα το Frenzy Farm με γάλα. Ίσως συνέβη κατά λάθος, αλλά μου άρεσε περισσότερο το γιαούρτι για τη γεύση.

τότε δεν διάβασες προσεκτικά))))
Απλώς το κάνω στο γάλα "Για την υγεία" και γνωρίζω πολλούς ανθρώπους που το κάνουν σε αυτό και στο Burenka. απλώς δεν διευκρίνισε ότι ήταν εξαιρετικά αποστειρωμένο. Μου αρέσει περισσότερο το γιαούρτι σε αυτό το γάλα.

Και αφού δοκίμασα ήδη όλο το πιθανό γάλα για δύο χρόνια, σταμάτησα στο "Selyanskiy" -3,2%. Και δεν έχω αποτύχει ποτέ

Και αφού δοκίμασα ήδη όλο το πιθανό γάλα για δύο χρόνια, σταμάτησα στο "Selyanskiy" -3,2%.

Το κάνω για το μωρό, χρειάζομαι το γάλα του μωρού, αλλά μου αρέσει και ο σύζυγός μου)))

Είμαι επίσης στο Selyanskiy (εξαιρετικά παστεριωμένο), αλλά 1,5%. Φυσικά, από 3,2% έχει καλύτερη γεύση, αλλά τουλάχιστον από 2,5%. Αλλά λιγότερο λίπος είναι πιο υγιεινό. Νόμιζα ότι δεν θα λειτουργούσε καθόλου σε χαμηλά λιπαρά. Και είναι αρκετά στο επίπεδο

Ζήτω! Υπάρχουν πολλοί από εμάς!

Κορίτσια !!! Γειά σου! Είμαι σε σας για βοήθεια !!!
Δεν έχω έρθει εδώ και πολύ καιρό, και ως εκ τούτου συγχωρώ τη συγχώρεση εάν απευθύνομαι σε λάθος διεύθυνση και εάν υπάρχει τέτοιο Temka στο φόρουμ, ανακατευθύνετε! Έτσι ... παρακολούθησα το πρόγραμμα που σήμερα πωλείται γάλα, είτε είναι παστεριωμένο είτε εξαιρετικά αποστειρωμένο ή αποστειρωμένο, σε σακούλες ή σε κουτιά, όλα αυτά δεν γίνονται ούτε από γάλα σε σκόνη, αλλά από κάποιο είδος παλάμης ... εν συντομία δηλητηριάζουν αδερφέ μας .. Έτσι, με την εντύπωση της μεταβίβασης, αποφάσισα να αγοράσω ένα χωριό, ακριβώς από κάτω από την αγελάδα ...Λοιπόν, είναι φυσικό να το ζυμώνομαι, πριν το έκανα σε ενεργοποιήσεις, σε ναρίνη και σε βιολογικό περιβάλλον, αλλά με το γάλα στο κατάστημα, πάντα λειτούργησε. και εδώ στο χωριό τίποτα .... Την πρώτη φορά που το έκανα, το έβαλα στις επτά. ο ορός διαχωρίστηκε, και στο κάτω μέρος του βάζου υπάρχει ένα τέτοιο στρογγυλό κομμάτι, μοιάζει με παχύ τυρί cottage ... Τη δεύτερη φορά, αποφάσισα να βράσω το γάλα, τώρα πέρασαν οκτώ ώρες, έκανα δύο βάζα, για χάρη του πειράματος, σε έναν, ο ορός διαχωρίστηκε, καλά, μια ξινή μάζα σαν θρόμβος, ένα μεγάλο single θρόμβος. και στην άλλη, μοιάζει με γάλα ξινό, τη συνοχή ενός τέτοιου υγρού γιαουρτιού. και όλα είναι ομοιογενή ...: girl_cray: σε γενικές γραμμές, είμαι σε απώλεια τι συνέβη και γιατί δεν λειτουργεί .. Κορίτσια, μπορεί κάποιος να συναντήσει ένα παρόμοιο φαινόμενο; Πείτε μου τι είναι λάθος, ποιος είναι ο λόγος; Θέλω πραγματικά το γιαούρτι, το πιο χρήσιμο ... Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων για τη βοήθειά σας !!

Κορίτσια !!! Γειά σου! Είμαι σε σας για βοήθεια !!!
Δεν έχω έρθει εδώ και πολύ καιρό, και ως εκ τούτου συγχωρώ τη συγχώρεση εάν απευθύνομαι σε λάθος διεύθυνση και εάν υπάρχει τέτοιο Temka στο φόρουμ, ανακατευθύνετε! Έτσι ... παρακολούθησα το πρόγραμμα που σήμερα πωλείται γάλα, είτε είναι παστεριωμένο είτε εξαιρετικά αποστειρωμένο ή αποστειρωμένο, σε σακούλες ή σε κουτιά, όλα αυτά δεν γίνονται ούτε από γάλα σε σκόνη, αλλά από κάποιο είδος παλάμης ... εν συντομία δηλητηριάζουν αδερφέ μας .. Έτσι, κάτω από την εντύπωση της μεταβίβασης, αποφάσισα να αγοράσω ένα χωριό, ακριβώς από κάτω από την αγελάδα ... καλά, φυσικά για να το ζυμώσω, πριν από αυτό το έκανα σε ενεργοποιήσεις, σε ναρίνη και σε βίνο, αλλά με το κατάστημα γάλακτος, πάντα λειτούργησε. και εδώ στο χωριό τίποτα .... Την πρώτη φορά που το έκανα, το έβαλα στις επτά. ο ορός διαχωρίστηκε, και στο κάτω μέρος του βάζου υπάρχει ένα τέτοιο στρογγυλό κομμάτι, μοιάζει με παχύ τυρί cottage ... Τη δεύτερη φορά, αποφάσισα να βράσω το γάλα, τώρα πέρασαν οκτώ ώρες, έκανα δύο βάζα, για χάρη του πειράματος, σε έναν, ο ορός διαχωρίστηκε, καλά, μια ξινή μάζα σαν θρόμβος, ένα μεγάλο single θρόμβος. και στην άλλη, μοιάζει με γάλα ξινό, τη συνοχή ενός τέτοιου υγρού γιαουρτιού. και όλα είναι ομοιογενή ...: girl_cray: σε γενικές γραμμές, είμαι σε απώλεια τι συνέβη και γιατί δεν λειτουργεί .. Κορίτσια, μπορεί κάποιος να συναντήσει ένα παρόμοιο φαινόμενο; Πείτε μου τι είναι λάθος, ποιος είναι ο λόγος; Θέλω πραγματικά το γιαούρτι, το πιο χρήσιμο ... Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων για τη βοήθειά σας !!

Το σπιτικό γάλα μπορεί επίσης να είναι διαφορετικό και είναι δύσκολο να το μαντέψετε. Είναι απαραίτητο να λαμβάνετε από αξιόπιστους ανθρώπους, ώστε να είστε σίγουροι ότι δεν έχει προστεθεί τίποτα στο γάλα - δεν έχει αραιωθεί κ.λπ. Επιπλέον, ώστε να είναι φρέσκο. Το βράσιμο είναι απαραίτητο! Και να γνωρίζουμε με βεβαιότητα ότι η αγελάδα δεν είναι μετά τον τοκετό. Καλή τύχη!
Και θρόμβους, τυρί cottage - αυτό συμβαίνει επειδή το γάλα είναι σπιτικό, αν το ζεσταίνετε όλη την ώρα, όπως συμβαίνει σε μια παρασκευή γιαουρτιού και οι βακίλοι δεν λειτουργούν, τότε παίρνετε το γιαούρτι πρώτα και στη συνέχεια πηγμένο γάλα. Όλα είναι φυσικά. Τα βακτήρια στο γιαούρτι δεν λειτούργησαν.

γενικά, είμαι σε απώλεια τι συνέβη και γιατί δεν λειτουργεί .. Κορίτσια, μπορεί κάποιος να συναντήσει ένα παρόμοιο φαινόμενο; Πείτε μου τι είναι λάθος, ποιος είναι ο λόγος; Θέλω πραγματικά το γιαούρτι, το πιο χρήσιμο ... Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων για τη βοήθειά σας !!

Φτιάχνω σπιτικό PROSTOKVASH χρησιμοποιώντας φυσικό γάλα από αγελάδα, το οποίο αγοράζω στο χωριό από μια γαλακτοκομία, και αυτό παίρνω:

ζυμώνομαι νωπό γάλα, όχι βρασμένο, θερμαίνω μόνο στους 40 * C και ζύμωση με μια παλιά μερίδα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, από την προηγούμενη ζύμωση, αφήνω ειδικά 1 βάζο που δεν τρώγεται, για 1 λίτρο γάλα 1-2 βάζα των 120 ml.
Ζυμώνομαι σε ένα μεγάλο θερμό



Στη συνέχεια, μετά τη μαγιά, έβαλα το PROSTOKVASH στο ψυγείο για ψύξη, το φυλάω απευθείας στη φιάλη κάτω από το καπάκι ή το μεταφέρω σε βάζα



Το ξινό γάλα που έχει υποστεί ζύμωση από σπιτικό γάλα και η ξινή του θα είναι πάντα θρόμβοι και λίγο ξινή γεύση είναι το «ξινό, ζυμωμένο» γάλα.

Έτσι πρέπει να είναι - ένα πραγματικό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση! Λεπτομερώς 🔗