Γάλα γιαουρτιού

klila, παίρνω πάντα το γάλα "Υγεία" 3,5%. Δοκίμασα "Selyanske", "Burenka" - όχι αυτό. Γενικά, δοκιμάστε το, ο καθένας έχει τη δική του γεύση! Το αποτέλεσμα εξαρτάται επίσης από τη ζύμη.

Κάτι με τον δικό τους τρόπο Θα πω την εμπειρία. Παίρνω μόνο παστεριωμένο Yagotynske. Ο λόγος είναι πολύ απλός - το γάλα γίνεται ξινό, δηλαδή τα βακτήρια σε αυτό πρέπει να λειτουργούν κανονικά. Δεν ξέρω πώς είναι τώρα, αλλά πριν από περίπου τρία χρόνια αντιμετώπισα το πρόβλημα παστεριωμένο γάλα από διάφορους κατασκευαστές. Για μένα, αυτή η ερώτηση ήταν πολύ σημαντική (έπρεπε να μαγειρεύω για ένα μικρό παιδί). Μίλησα με πωλητές και προμηθευτές - αρκετά γάλα αποδείχθηκε σκόνη, δηλαδή ανασυσταθεί.

Ο έλεγχος του γάλακτος είναι πολύ απλός. Ανοίγετε το μπουκάλι, συσκευάζετε και το αφήνετε ζεστό για μία ή δύο μέρες. Στην ιδανική περίπτωση, το γάλα πρέπει να γίνει ξινό σε μια μέρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Κορίτσια, ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση. Μόλις αγόρασα ένα Ariete πρόσφατα, οπότε υπάρχουν πολλές ερωτήσεις.

Μια ερώτηση προς τους ανθρώπους του Κιέβου: πού αγοράζετε γάλα 6%; Θέλω να προσπαθήσω.

[ΕΔΩ]

Μια ερώτηση προς τους ανθρώπους του Κιέβου: πού αγοράζετε γάλα 6%; Θέλω να προσπαθήσω.

Ίσως πρέπει να ρωτήσετε τους συμπατριώτες σας ΕΔΩ - θα απαντήσει γρηγορότερα

Μια ερώτηση προς τους ανθρώπους του Κιέβου: πού αγοράζετε γάλα 6%; Θέλω να προσπαθήσω.

TM "On Health" 6%. Υπάρχουν στο Auchan, Metro, Caravan. Μόνο υπάρχει λιγότερο από 1 λίτρο. Προσθέτω άλλο γάλα.

TM "On Health" 6%. Υπάρχουν στο Auchan, Metro, Caravan. Μόνο υπάρχει λιγότερο από 1 λίτρο. Προσθέτω άλλο γάλα.

Ευχαριστώ! Βρήκα αυτό το γάλα στο Fozzie σήμερα. Υπερ-παστεριωμένο, σε τετρα συσκευασία.

Γιαούρτι από 6% γάλα και μητρική καλλιέργεια με βάση το VIVO. Παχιά, όπως ξινή κρέμα, τρυφερή, ελαφρώς γλυκιά. Φοβερο. Πρόσθεσα αποξηραμένα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, επιδεινωμένα με μισή κουταλιά ζάχαρη. Το άφησε για μερικές ώρες στο ψυγείο. Το μικρό θαύμα είναι έτοιμο!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Σήμερα στο Boyarka, κοντά στο House of Life, αγόρασα παστεριωμένο γάλα από βαρέλι. Οι πωλητές είπαν ότι ήταν 4,4% λίπος. Χμμ ... Ας δούμε.

Γειά σου! : αντίο: Συνήθιζα να φτιάχνω γιαούρτι από αποστειρωμένη μακροχρόνια αποθήκευση γάλακτος "Σπίτι στο χωριό" σε ένα τετράπακ, αποδείχθηκε καλά. Αποφάσισα να δοκιμάσω για το παιδί να φτιάξει γιαούρτι από γάλα που δίνεται στην γαλακτοκομική κουζίνα - Agusha. Όλα είναι τα ίδια: αποστειρωμένη, μακροχρόνια αποθήκευση, μακροχρόνια αποθήκευση σε τετρα πακέτο, ακόμη και ο κατασκευαστής είναι ο ίδιος. ΑΛΛΑ το γιαούρτι ΔΕΝ θα λειτουργήσει! Δεν καταλαβαίνω τι συμβαίνει. Μπορεί κάποιος να αντιμετωπίσει ένα τέτοιο πρόβλημα;

[UKA]

UKA, δυστυχώς, ο «τηλεγράφος» του Babsky κυκλοφορεί πληροφορίες ότι τα αντιβιοτικά προστίθενται στα παιδικά προϊόντα, ιδίως στο νερό (τελικά, στη μικροβιολογία και το περιεχόμενο αρκετά απλών χημικών). Είναι πιθανό ορισμένοι τύποι γάλακτος "μακράς διαρκείας" να μην έχουν τα πιο επιθυμητά συστατικά.

Παρεμπιπτόντως, το γιαούρτι από γάλα βαρέλι είναι επίσης υπέροχο.

[UKA]

UKA, δυστυχώς, ο «τηλεγράφος» του Babsky κυκλοφορεί πληροφορίες ότι τα αντιβιοτικά προστίθενται στα παιδικά προϊόντα, ιδίως στο νερό (τελικά, στη μικροβιολογία και το περιεχόμενο αρκετά απλών χημικών). Είναι πιθανό ορισμένοι τύποι γάλακτος "μακράς διαρκείας" να μην έχουν τα πιο επιθυμητά συστατικά.

Τι εφιάλτης! (ν) Δεν το ήξερα. Και τους τραγουδάω ένα παιδί

[UKA]

UKA, Επαναλαμβάνω για άλλη μια φορά - αυτό είναι σύμφωνο με την αρχή του OBS (είπε μια γυναίκα), αλλά σε κάθε περίπτωση, θα σκέφτομαι, γιατί οποιοδήποτε προϊόν διατηρείται τόσο καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα

1l γάλα 1,5% και 0,3l κρέμα κατανάλωσης 10%

Έχω βασανιστεί από την ερώτηση εδώ και πολύ καιρό. Γιατί όλοι προσθέτουν κρέμα στο αποβουτυρωμένο γάλα;Γιατί όχι μόνο γάλα, ας πούμε 6% λίπος, γιατί αποδεικνύεται το ίδιο πράγμα. Πες μου σε παρακαλώ.

Έχω βασανιστεί από την ερώτηση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Γιατί όλοι προσθέτουν κρέμα στο αποβουτυρωμένο γάλα; Γιατί όχι μόνο γάλα, ας πούμε 6% λίπος, γιατί αποδεικνύεται το ίδιο πράγμα. Πες μου σε παρακαλώ.

Για παράδειγμα, είναι σχεδόν αδύνατο να αγοράσετε 6% λιπαρό γάλα από εμάς σε συνηθισμένα καταστήματα (πρέπει να πάτε σε μεγάλες αγορές). Αλλά ακόμη και με γάλα με κανονική περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν είναι τόσο εύκολο - πρέπει να διαλέξετε από αυτό που σας επιτρέπει να πάρετε κανονικό σπιτικό γιαούρτι (αυτό είναι, στην καλύτερη περίπτωση, ένας κατασκευαστής στους πέντε ή έξι).

Έφτιαξα ακόμη και από συμπυκνωμένο γάλα - το αποτέλεσμα δεν διαφέρει από το συνηθισμένο.

Έφτιαξα ακόμη και από συμπυκνωμένο γάλα - το αποτέλεσμα δεν διαφέρει από το συνηθισμένο.

Τι είσαι? Τέλεια, παρακαλώ διδάξτε. Θα το έκανα για ένα παιδί. Μάλλον γλυκό;

Έφτιαξα ακόμη και από συμπυκνωμένο γάλα - το αποτέλεσμα δεν διαφέρει από το συνηθισμένο.

Το φόρουμ έχει μια συνταγή βίντεο για γιαούρτι συμπυκνωμένου γάλακτος * γιαούρτι Βιετνάμ *. UKA, αναζήτηση.

ναι, όλα είναι τα ίδια. αραιώστε μόνο ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος με νερό σε 1 λίτρο.

μπερδεύει μόνο ότι το συμπυκνωμένο γάλα παράγεται πολύ συχνά όχι από γάλα, αλλά από φυτικά λίπη, ζάχαρη και κάτι άλλο παρόμοιο - όχι γαλακτοκομικά, οπότε για ένα παιδί είναι καλύτερο να είναι ακόμα από φυσικό. Λοιπόν, ή φτιάξτε το συμπυκνωμένο γάλα μόνοι σας. Αν και ποιο είναι το νόημα λοιπόν να το αναπαραγάγουμε ...

Marinka_ja, έχουμε τώρα ακόμη και ένα τέτοιο πράγμα "προϊόν ξινή κρέμα", μια απομίμηση της ξινής κρέμας, στην οποία το λίπος είναι λαχανικό. Αν μιλάμε για συμπυκνωμένο γάλα, τότε πρέπει να αναζητήσετε GOST (Ρωσικά) ή DSTU (Ουκρανικά)

Γιατί όμως φράχτη έναν κήπο; μόνο για το γλυκό γιαούρτι; Επομένως, είναι καλύτερο να προσθέσετε ζάχαρη στο τελικό γιαούρτι.
Είναι λογικό να αναμειγνύετε με συμπυκνωμένο γάλα μόνο όταν δεν υπάρχει τρόπος αγοράς ή αποθήκευσης κανονικού γάλακτος. Υποψιάζομαι ότι υπό παρόμοιες συνθήκες (έλλειψη κανονικού γάλακτος), το γιαούρτι μπορεί επίσης να ληφθεί από γάλα σε σκόνη.

Και καθώς αγοράσαμε μια παρασκευή γιαουρτιού, σύμφωνα με τις οδηγίες, το φτιάξαμε από βραστό γάλα. Το γιαούρτι είναι αηδιαστικό. Αργότερα προσπάθησαν να το φτιάξουν από ακατέργαστο (συνηθισμένο, όχι μακράς διαρκείας), έτσι άρεσε σε όλη την οικογένεια.

Μερικές φορές υπάρχει πιθανότητα να πάρετε ένα άλλο είδος βακτηρίων από το ωμό παστεριωμένο γάλα

η σωστή καλλιέργεια εκκίνησης πρέπει να καταστέλλει αυτά τα "άλλα" βακτήρια. Η συμβατική παστερίωση πρέπει να είναι αρκετή.

Λοιπόν, οι προκάτοχοί μας δεν μαγειρεύουν όλα τα είδη κεφίρ και ζυμωμένου ψημένου γάλακτος από υπερ-αποστειρωμένο γάλα, απλώς και μόνο επειδή αυτό δεν ήταν στη φύση.

το παστεριωμένο γάλα δεν μπορεί να είναι σφραγισμένο σε ακατέργαστες συσκευασίες, αναγράφεται η ημερομηνία λήξης.

Αφού διάβασα όλες τις πληροφορίες, έφτιαξα το γιαούρτι από το γάλα του μωρού "To health" για το μικρό. Το πλεονέκτημα είναι ότι δεν χρειάζεται να το βράσετε. Μείον - το ίδιο, δεν θέλω να πάρω μακροχρόνιο γάλα για το μωρό. Επομένως, άλλαξα στο "Yagotynskoe", αλλά βράζω μόνο για 10 λεπτά.

Είναι μακροχρόνια αποθήκευση; Και παντού συναντώ προτάσεις για χρήση για παιδιά κάτω του 1 έτους! Τώρα δεν ξέρω ...

Με το γάλα για τα παιδιά γενικά, η ερώτηση είναι δύσκολη ... Υπάρχει γάλα γάλακτος Zlagoda σε γυάλινες φιάλες, αλλά υπάρχει μόνο 200 ml, από δύο μέρη θα είναι «χρυσό» (20 UAH - ένα λίτρο γάλακτος + 8 UAH bifivit). Βρήκα για μένα έναν «τοπικό» κατασκευαστή (παστεριωμένο γάλα). Το δοκίμασα - κανονικό γιαούρτι, κεφίρ από μανιτάρι κεφίρ - επίσης. Γεύει κανονικά. Αλλά το μωρό μου είναι ήδη λίγο πάνω από ένα χρόνο, δεν είμαι τόσο κριτική. Στο παρελθόν, η επιλογή του γάλακτος ήταν ένα μεγάλο πρόβλημα.

Το παιδί μου είναι 9 μηνών, αλλά για πρώτη φορά θα αντιμετωπίσουμε μόνο το γάλα. Τώρα αυτό το πρόβλημα πρέπει να λυθεί

[Φρέζια]

Φρέζια, διαβάστε, ξεκινώντας τουλάχιστον από τη 13η σελίδα αυτού του θέματος.

Εδώ έγραψα εκεί
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=59485.0
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=59485.0

Εάν το παιδί δεν έχει αλλεργίες, έπαιρνε μητρικό γάλα, τότε δεν θα πρέπει να υπάρχουν προβλήματα με τα συμπληρώματα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, απλά πρέπει να ξεκινήσετε κυριολεκτικά με κουταλάκια του γλυκού.

Γειά σου! πάρτε στην εταιρεία σας. Παίρνω μόνο σπιτικό γάλα και μαγειρεύω τα πάντα. έκανε στον ακτιβισμό. 3 φορές, αν και ο παρασκευαστής γιαουρτιού είναι ήδη 2 ετών. Δεν κάνω φίλους μαζί της. μπορείτε να ανακατέψετε αμέσως τα πάντα, το γάλα και τη ζάχαρη και τα φρούτα και τη μαγιά και στη συνέχεια να τα βάλετε; αν προσθέσετε κάτι λάθος αργότερα

... μπορείτε να ανακατέψετε αμέσως τα πάντα, το γάλα και τη ζάχαρη και τα φρούτα και τη μαγιά και στη συνέχεια να τα βάλετε; αν προσθέσετε κάτι λάθος αργότερα

σε καμία περίπτωση! Τα βακτήρια δεν λειτουργούν σε γλυκά περιβάλλοντα, ακόμη και με φρούτα! Αναμιγνύετε γάλα + Ενεργοποίηση (βάζω 1 κουτάλι επιδόρπιο για 1 βάζο, αποδεικνύεται 1 μπουκάλι Activia για 7 βάζα) και το βάζετε στο μαγείρεμα, όταν τελειώσει, ακριβώς πριν από το γεύμα και προσθέστε ό, τι χρειάζεστε: φρούτα, μούσλι, ζάχαρη κ.λπ. και τα λοιπά.

[δουλειά]

σε καμία περίπτωση! Τα βακτήρια δεν λειτουργούν σε γλυκά περιβάλλοντα, ακόμη και με φρούτα!

Ο άνθρωπος, αυτοί δουλειά σε ένα γλυκό περιβάλλον, έκανα και όλα λειτούργησαν. Και μετά διάβασα ότι όχι μόνο τα απαραίτητα βακτήρια μπορούν να πολλαπλασιαστούν εκεί, αλλά και άλλα (ALIEN), και σκέφτηκα, αλλά είναι αλήθεια ... Άρα είναι καλύτερο να το προσθέσετε σε έτοιμα γιαούρτια, αλλά για άλλους λόγους ...

Καλή μέρα! Παρακαλώ πείτε μου γιατί το γιαούρτι δεν λειτουργεί με σπιτικό γάλα, ή μάλλον αποδεικνύεται αλλά όχι παχύ, αλλά κάτι σαν το γιαούρτι, με ετερογενή συνέπεια. Όλα είναι καλά από παστεριωμένα. Και σπιτικό καλό γάλα, μη αραιωμένο, το ένα τρίτο του δοχείου κρέμας εγχύεται. Λοιπόν, κάτι δεν πάει καλά ... Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Πιθανότατα, υπάρχουν άλλα βακτήρια στο σπιτικό, μη παστεριωμένο γάλα και έρχονται σε σύγκρουση με ξηρές καλλιέργειες ή εκκινητές φαρμακείων. Προσπάθησα επίσης να φτιάξω γιαούρτι στο σπίτι (αγοράστηκε στο παζάρι) και βραστό γάλα και το αποτέλεσμα ήταν σαν το δικό σας. Ακόμη και το activa αγοράστηκε ως ξινή, η οποία λαμβάνεται, σχεδόν πάντα, και αυτό ήταν ετερογενές στο τελικό γιαούρτι. Ίσως κάποιος άλλος να εκφράσει κάποιες εκδόσεις

Κάνω γιαούρτι εδώ και πολύ καιρό και μπορώ να πω ότι μερικές φορές υπάρχουν τρυπήματα. Πιστεύω ότι αυτό σχετίζεται με την ποιότητα του γάλακτος.

Ακόμα και το γάλα αποθήκευσης μιας εταιρείας διαφέρει στην ποιότητα (αυτό που κάνουν με αυτό δεν είναι σαφές) και το γάλα της αγοράς είναι όλα στη συνείδηση ​​των πωλητών.

Με τέτοιο γάλα και ψωμί λαμβάνεται με χειρότερη ποιότητα, και η σκέψη των αντιβιοτικών και των συντηρητικών, που ακόμη και καταστέλλουν τη μαγιά του αρτοποιού, υποδηλώνεται.

Κάνω γιαούρτι για πολύ καιρό και μπορώ να πω ότι μερικές φορές υπάρχουν παρακέντηση. Πιστεύω ότι αυτό σχετίζεται με την ποιότητα του γάλακτος.

Ακόμα και το γάλα αποθήκευσης μιας εταιρείας διαφέρει στην ποιότητα (αυτό που κάνουν με αυτό δεν είναι σαφές) και το γάλα της αγοράς είναι όλα στη συνείδηση ​​των πωλητών.

Με τέτοιο γάλα και ψωμί λαμβάνεται με χειρότερη ποιότητα, και η σκέψη των αντιβιοτικών και των συντηρητικών, που ακόμη και καταστέλλουν τη μαγιά του αρτοποιού, υποδηλώνεται.

δεν υπάρχει καμία αμφιβολία για την ποιότητα, οι άνθρωποι είναι αποδεδειγμένοι, δεν αγοράζουμε όχι στην αγορά, αλλά απευθείας από αυτούς ... Είναι κρίμα που το γάλα είναι πολύ καλό, αλλά δεν έχει νόημα ...

: γεια: Κορίτσια, αλλά αν είναι μικρότερο, ποιος είναι στη Μόσχα, από ποιο γάλα προσπάθησαν να φτιάξουν γιαούρτι. Από τι προήλθε, τι όχι, εννοώ το κατάστημα;

Είμαι στη Μόσχα. Δοκιμάστηκαν 2 είδη - Vologda (με ένα βοσκό αγόρι σε ένα κουτί) και ένα καθαρό λιβάδι. Και οι δύο κάνουν εξαιρετικό γιαούρτι imunel. προτείνω

Είμαι στη Μόσχα. Δοκιμάστηκαν 2 είδη - Vologda (με ένα βοσκό αγόρι σε ένα κουτί) και ένα καθαρό λιβάδι. Και οι δύο κάνουν εξαιρετικό γιαούρτι imunel. προτείνω

: γεια ευχαριστώ! Το έκανα κάποτε στο imunel, στο MV, ακριβώς όπως έμεινε το γάλα. Τη δεύτερη φορά με την Activia, αλλά δύο φορές στη θέρμανση, το κράτησα για 20 λεπτά και αποδείχθηκε όχι ομοιόμορφα. Τώρα η τρίτη φορά έχει λυθεί. Πάρτε το γάλα σε ένα μπουκάλι, SELECT - LAKOTO, από 3,4 έως 6,0 λίπος. Το ζεστάθηκε μία φορά, στις 12 π.μ. θα παρακολουθήσω το αποτέλεσμα.

Φτιάχνω από γάλα σε μια μαλακή συσκευασία "Native Field".

Φτιάχνω από γάλα σε μια μαλακή συσκευασία "Native Field".

: γεια ευχαριστώ! Τι προσθέτετε σε αυτό;

[33 αγελάδες]

Κορίτσια, αγόρασα επίσης γιαούρτι. Το έκανα 1 φορά μέχρι τώρα. Αγόρασα εξαιρετικά παστεριωμένο γάλα 33 αγελάδες, προστέθηκε ως μαγιά Γιαούρτι a la Ελληνικό... σαν αυτό
Αποδείχθηκε καλά! Πρόσθεσα φράουλες πουρέ με ζάχαρη στο τελικό γιαούρτι. Και σήμερα μόλις πρόσθεσα μαρμελάδα βατόμουρο στο βάζο, αποδείχθηκε ακόμη πιο νόστιμο.

Και εδώ στα προάστια του Κιέβου (Boyarka) για περίπου ένα χρόνο έφεραν παστεριωμένο γάλα 2 φορές την εβδομάδα σε ένα βαρέλι με μια βρύση, καθώς συνήθως πωλούσαν kvass. Το παίρνω μερικές φορές, γίνεται ξινό γρήγορα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι μέτρια. Κατ 'αρχήν, δεν έχω ακούσει παράπονα ...

Ο μεγαλύτερος αριθμός πλαστών αυτού του συγκεκριμένου γάλακτος σε βαρέλια με βρύσες. Συχνά χύνουν κάτι τέτοιο σε ένα παραμύθι ... Ελπίζω ότι όλα είναι εντάξει μαζί σου.

Ναι, είναι πιθανότατα εντάξει, έχουν ήδη σταματήσει να το φέρνουν. Παντού υπάρχει αγορά και ανταγωνισμός ... Τώρα το φέρνουν απλώς στην καφετέρια, στο γειτονικό χωριό και οι άνθρωποι εκεί το παίρνουν επίσης στη βρύση. Ναι, φαίνεται φυσιολογικό, αλλά όχι λιπαρό, υγιές για την υγεία

: γεια ευχαριστώ! Τι προσθέτετε σε αυτό;

Εύθυλα. Μπουκάλι μισού 1 λίτρου. γάλα. Στο μέλλον, σκοπεύω να ζυμώσω από τη δική μου, αλλά μέχρι στιγμής, για τεχνικούς λόγους, δεν λειτουργεί.

Εύθυλα. Μπουκάλι μισού 1 λίτρου. γάλα. Στο μέλλον, σκοπεύω να κάνω ζύμωση από μένα, αλλά μέχρι στιγμής, για τεχνικούς λόγους, δεν λειτουργεί.

: γεια: Evitalia -: girl_red: μπορώ να το αγοράσω στο φαρμακείο;

: γεια: Evitalia -: girl_red: μπορώ να το αγοράσω στο φαρμακείο;

Ναι, στο φαρμακείο. Τελευταία φορά αγόρασα 1 μπουκάλι - 65 ρούβλια. Σχετικά με τις λεπτομέρειες της Evitalia: 🔗

Ναι, στο φαρμακείο. Τελευταία φορά αγόρασα 1 μπουκάλι - 65 ρούβλια. Σχετικά με τις λεπτομέρειες της Evitalia: 🔗

: γεια ευχαριστώ! Ω, και σε 15 λεπτά στο MV πρέπει να δω τι συνέβη στο γιαούρτι: - \ θα λειτουργήσει, δεν θα λειτουργήσει;

Και απλά στοιχηματίζω. Περιμένω να κρυώσει το γάλα!