Γκρίζα φραντζόλα μαγιάς (εκκινητής πατάτας-λυκίσκου)

Γκρίζα φραντζόλα μαγιάς (εκκινητής πατάτας-λυκίσκου)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
ΟΠΑΡΑ:
Μίζα πατάτας-λυκίσκου (οποιαδήποτε κουλτούρα εκκίνησης)	60γρ
Νερό	40 γρ
Αλεύρι	100 γρ
ΖΥΜΗ:
Όλη η ζύμη
Νερό	180γρ
Αλεύρι σίτου	240γρ
αλεύρι σίκαλης	40 γρ
Αλεύρι krupkatka (MankaT)	10 γρ
Αλας	10 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 

  Ανακατέψτε τη ζύμη με νερό, προσθέστε όλο το αλεύρι, ζυμώστε μαλακά ζύμη, 5 λεπτά πριν από το τέλος της ζύμωσης, προσθέστε αλάτι στη ζύμη.

  Ζύμωση 90 λεπτά. με ένα περιτύλιγμα

  Ζυμώνουμε τη ζύμη, χωρίζουμε 2-3 μέρη. Τυλίξτε κάθε μέρος σε μια μπάλα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Αφήστε για προκαταρκτική δοκιμή για 20 λεπτά.

  Σχήμα σε τετράγωνο

  Σχήμα ψωμιού

  Απόδειξη 60-90 λεπτά, σε θερμοκρασία δωματίου

  Πριν από την τοποθέτηση στο φούρνο, κόβετε.

  Ψήστε το ψωμί στο φούρνο στους 210 βαθμούς, τα πρώτα 10 λεπτά με ατμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και φέρτε το ψωμί σε ετοιμότητα

  
• 
• Με το Leaven Levito Madre
• 
• 

Σημείωση

Ψωμί με βάση αυτή τη συνταγή.

Γκρι ψωμί (Jasques Mahou) (Sonadora)

"Αιώνια μαγιά" (χωρίς αλεύρι). Πατάτα-λυκίσκο. (Γιούρι Κ)

Παρόμοιες συνταγές

Φραντζόλα μαγιάς στο φούρνο (-vwv-)

Baguette-loaf Multigrain, παρασκευασμένο με καλλιέργεια μαγιάς 50% υγρασία (Ελένη)

Φραντζόλα γάλακτος με κρέμα λυκίσκου (Ludmila_K)

Υπέροχα γλυκά! Λίγο απογοητευμένος με αυτό που νόμιζα ότι ήμουν ο καινοτόμος της προσθήκης σιμιγδάλι στη ζύμη. Ναι, πιστεύω ότι δεν θα προσθέσω - αλλά υπάρχουν ήδη παρόμοιες συνταγές

Λίγο απογοητευμένος με αυτό που νόμιζα ότι ήμουν ο καινοτόμος της προσθήκης σιμιγδάλι στη ζύμη.

[Elenushka,]

Elenushka, Εσείς, με οποιονδήποτε τρόπο, έχετε μια ημέρα αρτοποιίας Και ciabatta, και ψωμί Μπορείτε να ξεκινήσετε μια παρουσίαση και να θαυμάσετε Τόσο στο προφίλ όσο και στο μέτωπο - ΟΜΟΡΦΙΑ της υποδειγματικής ικανότητας Ξεχωριστά ευχαριστώ για την προσαρμογή της συνταγής Γιουρίν μαγιά. Τώρα είμαστε πλήρως οπλισμένοι!

Ιδιαίτερες ευχαριστίες για την προσαρμογή της συνταγής στη μαγιά του Γιούρι. Τώρα είμαστε πλήρως οπλισμένοι

Η Μάνκα μου έγραψε για μεγάλο χρονικό διάστημα, για να συντάξω μια ξεχωριστή συνταγή, γιατί, καθώς το έψησα στη μαγιά ... αλλά ακόμα δεν μπορώ ... καλά, είναι ώριμο !!!

Και πού μπορεί να βρεθεί μια τέτοια φόρμα;

Και πού μπορεί να βρεθεί μια τέτοια φόρμα;

Αυτό είναι το Tescoma, μπορείτε να το δείτε στο όζον, το πήρα στο Eldorado

Αυτό είναι το Tescoma, μπορείτε να το δείτε στο όζον, το πήρα στο Eldorado

Εξακολουθούν να υπάρχουν στο Eldorado.

Το λινάρι, τα ρολά είναι εξαιρετικά. Ενθαρρύνεται αμέσως να πάει και να τα κάνει))

[Ελένη]

Ελένη, Λένα! Δροσερές μπαγκέτες !!!
Παρακαλώ πείτε μου, πρέπει πρώτα να ζυμώσετε τη ζύμη; Εάν είναι απαραίτητο, πόσο;

[Ελένη]

Εξακολουθούν να υπάρχουν στο Eldorado.

Το λινάρι, τα ρολά είναι εξαιρετικά. Ενθαρρύνεται αμέσως να πάει και να τα κάνει))

Πρόστιμο! Περιμένω την έκθεση

Ελένη, Λένα! Δροσερές μπαγκέτες !!!
Παρακαλώ πείτε μου, πρέπει πρώτα να ζυμώσετε τη ζύμη; Εάν είναι απαραίτητο, πόσο;

Τι μαγιά χρησιμοποιείτε για να ψήσετε !;

Πρόστιμο! Περιμένω την έκθεση

Σήμερα είναι μια διαφορετική ζαχαροπλαστική. Αλλά θα ψήσω και το ψωμί σου, λίγο αργότερα.

Τι μαγιά χρησιμοποιείτε για να ψήσετε !;

Λένα, έχω μια μαγιά με μαγιά λεμονιού.



Λένα, κατάλαβα πιθανώς τη συνταγή για τη ζύμη. Οποιαδήποτε μαγιά - είναι αντί ενός εκκινητή;

Λένα, έχω μια μαγιά με μαγιά λεμονιού.

Δεν ξέρω τέτοια ...

Λένα, κατάλαβα πιθανώς τη συνταγή για τη ζύμη. Οποιαδήποτε μαγιά - είναι αντί ενός εκκινητή;

Λοιπόν, ναι, παίρνεις τη μαγιά σου, βάζεις τη ζύμη, όπως συνήθως, νομίζω ...

Ευχαριστώ!

[Ελένη, Λένα]

Ελένη, Λένα, αλλά μην προσθέτετε βούτυρο και ζάχαρη;

[Ελένη, Λένα]

Ελένη, Λένακαι δεν χρειάζεται να προστεθούν βούτυρο και ζάχαρη;

Και στη συνταγή, αυτό δεν είναι! Και δεν είναι απαραίτητο!

Και στη συνταγή, αυτό δεν είναι! Και δεν είναι απαραίτητο!

Ευχαριστώ!



Συρραμμένες ράβδοι, κρυώστε. Οι περικοπές δεν λειτούργησαν.

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

[Όλγα]

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

Ευχαριστώ σεφ !!!

Συρραμμένες ράβδοι, κρυώστε. Οι περικοπές δεν λειτούργησαν.

Όλγα, αποδείχθηκε υπέροχο!

[Έλενα]

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ, Έλενα τα συγχαρητήριά μου για το μετάλλιο !!!! Το ψήσιμο στη μαγιά μας συνεχίζει τη θριαμβευτική πορεία του στο φόρουμ!

Lenochka, συγχαρητήρια για το μετάλλιο!

[Ελενούσκα]

"Η καρδιά χτυπά ευτυχώς και τραγουδά σαν πουλί! .." URAAA !!!
ΕλενούσκαΣυγχαρητήρια

[Elenushka,]

Elenushka, Συγχαρητήρια!

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, γκαλά10, 27. Μαρίσια, Ιρίνα, ευχαριστώ, όλοι, για τα συγχαρητήρια !!!
Απροσδόκητα, για μένα ...

[Ελένη]

Ελένηκαι τα συγχαρητήριά μου σε εσάς!

[Ελένη]

Ελένηκαι τα συγχαρητήριά μου σε εσάς!

spsb

[Ελένη]

Ελένη, Ελένη, με την Pobeda και τη Myadalka !!!

[Ελένη]

Ελένη, Lenochka, Συγχαρητήρια για το μετάλλιο!

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Χαμόγελοευχαριστώ κορίτσια

[Ελένη]

Ελένη, Lenochka, δεν μπορείς να μου πεις πόσα γραμμάρια στο zhmenka του Γιούρι έχει ωριμάσει, ψάχνω λυκίσκο, αλλά δεν ξέρω πόσα κουτιά χρειάζονται

Lenul, χαίρομαι για σένα. Με μετάλλιο !!!

[Ελένη]

Ελένη, Lenochka, δεν μπορείς να μου πεις πόσα γραμμάρια στο zhmenka του Γιούρι έχει ωριμάσει, ψάχνω λυκίσκο, αλλά δεν ξέρω πόσα κουτιά χρειάζονται

Καίτηπόσα zhmen έχει, δεν ξέρω ... Έχω ήδη κάνει τη μαγιά δύο φορές, πρέπει ήδη να φτιάξω το τρίτο ... Πήρα ολόκληρο το κουτί που αγόρασα στο φαρμακείο, υπάρχουν 30gr, τα κορίτσια το έκαναν από 15gr.
Νατάσα, Ευχαριστώ!

πήρα ολόκληρο το κουτί που αγόρασα στο φαρμακείο,

Σας ευχαριστώ, Lenochka, που απαιτήθηκε