Τούρτα "June Delight"

Τούρτα "June Delight"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μπισκότο
Αυγά CO	5 κομμάτια.
Αλεύρι / s	150 γρ
Ζάχαρη	150 γρ
Κρέμα
Τυρί cottage	500 γρ
Ζάχαρη	60 γρ
Κρέμα 20%	200 ml
Φρέσκες φράουλες	400 γρ
Στερεωτικό κρέμας	1 συσκευασία
Ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη	1 συσκευασία
Για διακόσμηση
Φρέσκες φράουλες	350-400 γρ
λευκή σοκολάτα	~ 100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους.

• Χτυπάμε τα λευκά με 75 γραμμάρια ζάχαρης μέχρι απότομη.
• Αλέθουμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη.
• Συνδυάστε και τις δύο μάζες και ανακατέψτε απαλά.

  Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε καλά, σαν να περιγράφετε ένα οκτώ.

  Τοποθετήστε το κάτω μέρος ενός αποσπώμενου καλουπιού (διαμέτρου 26 cm) με χαρτί ψησίματος και ρίξτε την τελική ζύμη.

• Τοποθετήστε τη φόρμα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα του μπισκότου με ένα ξύλινο ραβδί.

  Γυρίστε το ταψί στο ράφι και αφήστε το να κρυώσει.

  Στη συνέχεια σχεδιάστε ένα μαχαίρι κατά τη διάμετρο του καλουπιού και αφαιρέστε το μπισκότο.

• Αν δεν σκοπεύετε να μαζέψετε το κέικ σήμερα, τότε κρυώστε εντελώς το παντεσπάνι, τυλίξτε το σε μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο.
• Αρχίζω να ετοιμάζω την κρέμα.

  Τρίψτε το τυρί cottage μέσω κόσκινου, προσθέστε ζάχαρη, βανιλίνη και κτυπήστε με χαμηλή ταχύτητα ανάμικτη.

  Συνδυάστε την κρέμα με σταθεροποιητή κρέμας και χτυπήστε. Εάν χρησιμοποιείτε μια βαρύτερη κρέμα, τότε το εργαλείο στερέωσης ενδέχεται να μην χρησιμοποιείται.

  Συνδυάστε κρέμα, τυρί cottage και πουρέ φράουλας από 100 γραμμάρια μούρων. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

  Χωρίστε την τελική κρέμα σε δύο μέρη, προσθέστε 300 γραμμάρια σε φέτες φράουλες σε ένα μέρος. Ανακατέψτε απαλά.

  Κόψτε το σφουγγάρι κατά μήκος σε δύο μισά. Βάλτε την κρέμα με φέτες φράουλας στο κάτω μέρος και καλύψτε με μια άλλη κρούστα, πιέστε ελαφρά προς τα κάτω.

  Αλείψτε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με κρέμα χωρίς μούρα.

  Πασπαλίστε τις πλευρές του κέικ με λευκές σοκολάτες και διακοσμήστε την κορυφή με φράουλες.

• Αφήστε το κέικ να μαγειρευτεί για αρκετές ώρες στο ψυγείο.
• Είχα το κέικ στο ψυγείο για 12 ώρες και έτσι ώστε τα μούρα να διατηρήσουν την αρχική τους φρεσκάδα, πριν το βάλω στο ψυγείο, έχυσα τα μούρα σε ζελέ για την ξινή.
• 

Σημείωση

Η τούρτα είναι λεπτή, ευάερη, με ελαφριά ξινή στάρπη, πολύ νόστιμη, ευθεία φράουλα - φράουλα. Πολύ απλό και γρήγορο στην προετοιμασία.

Σε καμία περίπτωση δεν μπορώ να αντισταθώ 12 ώρες.
Τάνια, ένα υπέροχο κέικ. Μόλις με άκουσες, έψαχνα κάτι τέτοιο. Θα το φτιάξω με ένα άλλο μούρο, η φράουλα έχει περάσει.

Τάνια, ένα πολύ καλό εποχιακό κέικ. Ευχαριστώ)

Αυτό είναι τόσο όμορφο!
Και απόλαυση για τις κοιλίες και απόλαυση για τα μάτια! Πολύ ορεκτικό!
Σίγουρα θα το μαγειρέψω.
Ευχαριστώ, Tanechka!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Άντζελα, Ρίτα

Σε καμία περίπτωση δεν μπορώ να αντισταθώ 12 ώρες.

Και αυτό δεν είναι απαραίτητο, το μπισκότο είναι πολύ ευαίσθητο και εμποτίζεται αρκετά γρήγορα.

Θα το φτιάξω με ένα άλλο μούρο, η φράουλα έχει περάσει.

Πώς πήγε, είναι κρίμα, αλλά δεν έχει ξεκινήσει ακόμη μαζί μας, είναι από ένα εισαγόμενο

πολύ καλό εποχιακό κέικ.

Ναι, το μαγειρεύω ακριβώς όταν εμφανίζεται η φράουλα

αλλά δεν έχει ξεκινήσει ακόμη, αυτό είναι από ένα εισαγόμενο

Δεν το έχουμε ούτε. Τα κεράσια και τα νωρίς κεράσια πλησιάζουν. Τα συνηθισμένα κεράσια είναι σχεδόν ώριμα.

[Tanyusha]

Δεν το έχουμε ούτε.

Ιδιο.

Tanyusha, το κέικ, όπως πάντα, ισχύει!

Δεν το έχουμε ούτε. Τα κεράσια και τα νωρίς κεράσια πλησιάζουν. Τα συνηθισμένα κεράσια είναι σχεδόν ώριμα.

Ιδιο.

Λοιπόν, δεν είχα χρόνο. Και έχουμε Μολδαβικές φράουλες για 200 ρούβλια. και στη συνέχεια σε βάση λαχανικών, και χθες στο Μετρό έβαλαν 250 ρούβλια το καθένα, οπότε το χώρισαν τη στιγμή, τα πήραν σε ολόκληρα πακέτα. Οι φράουλες μας είναι πολύ ακριβές, ακόμη και τοπικές, η τιμή σπάνια πέφτει κάτω από 200 ρούβλια. οπότε το χρησιμοποιώ κυρίως για κέικ και απλά τρώω