Κέικ "Choux φράουλα"

[Μπισκότο:]

Κέικ "Choux φράουλα"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μπισκότο:
Αλεύρι σίτου	45 γρ
Αμυλο πατάτας	12 γρ
Αυγά	5 κομμάτια.
Ζάχαρη	60 γρ
Κρέμα σουφλέ:
Γάλα	250 ml + 50 ml
Κρόκοι	2 τεμ.
Ζάχαρη	80 γρ
Βούτυρο	120 γρ
Αλεύρι σίτου	25 γρ
Βανιλλίνη	1 γρ
φράουλα	150 γρ
Γλυκό κεράσι	100 γρ
Ζελατίνη	10 γρ
Μαρέγγα:
Πρωτεΐνη	2 τεμ.
Ζάχαρη	110 γρ
Στιλβώ:
Σοκολάτα	70 γρ
Γάλα	50 γρ
----------------------------------------------	---------------
Τετράγωνο διαχωρισμένο σχήμα	22 x 22 εκ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μπισκότο:
• 1. Χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη έως ότου διπλασιαστεί ο όγκος. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι.
• 2. Χτυπήστε τα λευκά έως ότου κορυφώσουν, προσθέστε σταδιακά το άμυλο.
• 3. Ανακατέψτε και τα δύο μέρη πολύ απαλά. Ψήνουμε σε χωρισμένη μορφή σε θερμοκρασία 160⁰Από περίπου 20-30 λεπτά. Ψύξτε σταδιακά. Είναι καλύτερα να το κόψετε μετά από 3-4 ώρες. Δεν είχα χρόνο, το έκοψα σε 2 μέρη ταυτόχρονα, οπότε κάθισα λίγο.
• Μαρέγγα:
• 1. Χτυπήστε τα λευκά έως ότου κορυφώσουν. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, συνεχίζοντας να κτυπάτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι.
• 2. Βάλτε σε ένα στεγνό ταψί και ψήστε σε θερμοκρασία 100-110⁰Από 2-3 ώρες.
• Κρέμα σουφλέ:
• 1. Ανακατέψτε τους κρόκους με ζάχαρη και αλεύρι. Ρίξτε ζεστό γάλα (250 ml) σε μικρές μερίδες. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παχυνθεί.
• 2. Προσθέστε μαλακό βούτυρο και βανιλίνη στην ελαφρώς ψυγμένη κρέμα. Προσθέστε ζελατίνη (βράστε τη διογκωμένη ζελατίνη σε υδατόλουτρο με 50 ml γάλακτος μέχρι να διαλυθούν). Στείλτε στο ψυγείο για στερεοποίηση (η κρέμα δεν πρέπει να στερεοποιηθεί πλήρως).
• Συνέλευση:
• 1. Βάλτε στο πρώτο κέικ μια χωρισμένη μορφή, βάλτε τις φράουλες και τα κεράσια, στη συνέχεια - λίγο παγωμένη κρέμα. Καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα κέικ.
• 2. Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο μαζί με γάλα. Καλύψτε το κέικ με γλάσο.
• 3. Απλώστε τις μαρέγκες, γαρνίρετε με φράουλες.
• 4. Στείλτε στο ψυγείο για στερεοποίηση για 1-2 ώρες.
• Ζήτω τα φρέσκα και νόστιμα καλοκαιρινά φρούτα !!! Τι ελαφριά και ζουμερά επιδόρπια βγαίνουν χάρη σε αυτά !!!
• 

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος, σόμπα

Σασούνκα! Ακόμα ένα κομμάτι έμεινε; Φεύγω! Μπορείτε να φτιάξετε ένα τέτοιο γλυκό μπισκότο που γεμίζει την καρδιά σε ένα καρτούν;

[Ζενέκκα]

Ζενέκκα, συμπατριώτη, σας ευχαριστώ που σταματήσατε! Είχα ετοιμάσει το κέικ για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν υπήρχε χρόνος να αποκαλύψω τη συνταγή. Έφαγαν όλοι εδώ και πολύ καιρό ... Μπισκότο, νομίζω ότι μπορεί να είναι στο καρτούν. Δεν έχω τέτοια μονάδα ...

Σε μια εβδομάδα θα προσπαθήσω να ψήσω (το κουλουράκι μου επιστρέφει από το ρολόι - θα συναντηθώ)))
Sanya, πρέπει να με χτυπήσεις)))

[Τζεν]

Sanya, πρέπει να με χτυπήσεις)))

Τζεν, συμφώνησε! Καλό ψήσιμο !!!

[Lenochka]

Λοιπόν, πρέπει - μερικές συμπατριώτες γυναίκες! Lenochka, Ευχαριστώ για την προσοχή!!!

Έχουμε ήδη χαράξει τις φράουλες και σκεφτόμαστε πού αλλού να τις σπρώξουμε

πού αλλού να το σπρώξουμε

και παγώνω και αλέθω με ζάχαρη - ένα χειμερινό απόθεμα, μια νότα του καλοκαιριού σε μια σταγόνα χιονιού

Έτσι πάγωσα ολόκληρα μούρα και πουρέ με ζάχαρη. Και έφαγε, και έψησε πίτες, και έφτιαξε παγωτό

Μερικοί μεγιστάνες φράουλας είναι τυχεροί ...

Ω, τι μεγιστάνες! Η φθηνότερη φράουλα ήταν 45 ρούβλια. Φύτεψα τα δικά μου μόνο το φθινόπωρο, έφερα πέντε θάμνους από νόστιμες φράουλες από συγγενείς από το Pskov. Η θεία μου έφερε ένα πακέτο σπόρων σχεδόν σε σορτς από τα φινλανδικά χωράφια πριν από αρκετά χρόνια, το μεγάλωσε και τώρα το μοιράζεται με όλους. Τα μούρα είναι αρωματικά και γλυκά, θα πολλαπλασιάσω και θα αυξήσω τη φύτευση)))) Ε, γυρίστε τον ώμο σας, ξυπνήστε το χέρι σας (ή αντίστροφα