Ψωμί ζύμης ολικής αλέσεως

Ψωμί ζύμης ολικής αλέσεως

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
μαλακό τυρί cottage (χωρίς λιπαρά)	50 γραμμάρια
νερό	190 γραμμάρια
αυγό c-0	1 κομμάτι
άοσμο φυτικό έλαιο	50 γραμμάρια
αλεύρι ολικής αλέσεως	1 ποτήρι + ~ 2 ποτήρια
ξηρή μαγιά	7 γραμμάρια
ζάχαρη	1 κουταλάκι του γλυκού
άλας	3/4 κουταλάκι του γλυκού
λίπος γάλα
σουσάμι για ψεκασμό	προαιρετικός

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• Δεν χρειάζεται να ενοχλείτε και παίρνετε 250 ml γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• Λαμβάνοντας όμως υπόψη το γεγονός ότι το γάλα έχει υψηλό δείκτη ινσουλίνης, θα χρησιμοποιήσουμε ένα μείγμα νερού και τυριού cottage.
• Ας αρχίσουμε.
• Ανακατέψτε το τυρί cottage και το γάλα, ανακατέψτε καλά. Οδηγούμε στο αυγό, ρίχνουμε το λάδι. Αναμιγνύουμε.
• Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μαγιά, ανακατέψτε.
• Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι αλεύρι. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο, αφήστε για 20 λεπτά.
• Στη συνέχεια προσθέστε λίγο αλεύρι μέχρι να επιτευχθεί μια μαλακή ζύμη. Έχω λίγο λιγότερο από 2 ποτήρια περισσότερο.
• Ανακατέψτε καλά τη ζύμη. Εάν δεν υπάρχει ζυμωτήριο, χρησιμοποιούμε, όπως έκανα, ένα μίξερ με γάντζο.
• Κλείνουμε το μπολ με τη ζύμη με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για τουλάχιστον 2 ώρες για να πλησιάσει.
• Σε μια ώρα ζυμώνουμε.
• Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι.
• Σχηματίζουμε ένα καρβέλι ζύμης με τα χέρια μας και το βάζουμε σε καλούπι.
• Κάνουμε πολλές λοξές ρηχές περικοπές.
• Φεύγουμε για την προσέγγιση ενώ ο φούρνος θερμαίνεται.
• Αυτό μοιάζει με τη ζύμη πριν από την προσέγγιση
• 
• Έτσι σε 30 λεπτά.
• 
• Λιπάνετε το καρβέλι με γάλα και πασπαλίζετε με σουσάμι.
• Βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 35-40 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με ένα ραβδί.
• Αφαιρέστε απαλά από το καλούπι και ψύξτε σε μια σχάρα ή μια πετσέτα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

καρβέλι βάρους 630 γραμμαρίων

Ώρα προετοιμασίας:

λίγες ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνο, μίξερ

Σημείωση

Λοιπόν, αποδείχθηκε υπέροχο ψωμί
Αρωματικό, με μαλακό φλοιό και πορώδες ψίχουλο

Σας συμβουλεύω πάρα πολύ

Πρόσφατα έχω χρησιμοποιήσει αλεύρι Uvelka με αποφλοιωμένο ολόκληρο έδαφος. Όλα αποδεικνύονται για 5+

Τι ψωμί !!!! Και εντελώς από το CZ; Ουάου! Στη φωτογραφία υπάρχει ένα λευκό, λευκό ...
Μπράβο. Πρέπει να το ψήνω σήμερα. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Στην υγεία
Φως από αυτό το μαρτύριο.
Αλεύρι σούπερ
Αγοράζω στο Magnet.

Έψησα λίγο ψωμί! Ο αέρας αποδείχθηκε. Μαλακό, δαντέλα. Η Τίμκα ήταν η πρώτη που "καταδίκασε" 2 κομμάτια. Μου άρεσε. Πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι 1ης ποιότητας (πραγματικά ήθελα ένα πιο λευκό ψωμί και το αλεύρι CP μου είναι πολύ σκοτεινό).

Η Τίμκα ήταν η πρώτη που "καταδίκασε" 2 κομμάτια. Μου άρεσε.

Λοιπόν, αφού του άρεσε ο κύριος δοκιμαστής, μπορώ να είμαι σίγουρος
Καλή όρεξη.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Λένα, θέλω να φτιάξω τέτοιο ψωμί .. Πήγα στο Magnet για αυτό το αλεύρι, υπάρχει ταπετσαρία ολικής αλέσεως "Uvelka" και μόνο ολικής αλέσεως, και υπάρχει επίσης αποφλοιωμένη;

[Ναταλία]

Ναταλίαέκανα λάθος
Αλεύρι ταπετσαρίας
Είναι ελαφρύτερο από το συνηθισμένο κεντρικό κλείδωμα.

[Έλενα]

Έλενα, Ευχαριστώ! Το αγόρασα και το χώρισα .. Βρήκα μόλις ένα πακέτο.

αποσυναρμολογώ.

Έχω δοκιμάσει
Νατάσα, περιμένω με μια κριτική
Και τρώω το δικό μου. Το αποθηκεύω στο ψυγείο, σε χαρτί και σελοφάν.
Θέλω να το βάλω στη φρυγανιέρα.

[Έλενα]

Έλενα, ναι, σκέφτομαι αυτό το ψωμί για μια εβδομάδα τώρα, σήμερα αγόρασα λίγο αλεύρι με έναν ειδικό .. έως ότου μπορώ να αποφασίσω τι να ψήσω υπάρχει ποτήρι για το κέικ, αλλά φαίνεται να είναι πολύ μικρό (τότε πρέπει να διαιρέσουμε τη ζύμη με 2 φορές) ... ή σε ένα γύρο για Πασχαλινό κέικ, ως επιλογή να φτάσετε στον Auchan και να αγοράσετε ένα ορθογώνιο ταψί (το ψάχνω εδώ και πολύ καιρό, αλλά το θέλω υψηλότερο). Ενώ βρίσκεστε στο dumka, αλλά καταργήστε αμέσως τον τρόπο ψησίματος.

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ
Μη αναμενόμενο αλλά πολύ ευχάριστο

[τυρί και νερό]

Μόλις παρατήρησα, λυπάμαι
Πρέπει να ανακατέψω τυρί και νερό, όχι τυρί cottage και γάλα, όπως στη συνταγή.
Ή πάρτε μόνο ένα γάλα.

Φως από αυτό το μαρτύριο.
Αλεύρι σούπερ
Αγοράζω στο Magnet.

και τι είδους αλεύρι;

Η συνταγή λέει
Ολόκληρο το σιτάρι Uvelka.
Μου αρέσει επίσης το TsZ Ryazanochka, συμβαίνει στην Pyaterochka.