Ζύμη ζύμης για πίτες, κουλούρια και ψωμάκια

ω, τι ομορφιά, κορίτσια. Αποπλάνηση. Τουλάχιστον μην βγείτε από αυτό το θέμα. Η αισθητική απόλαυση είναι συνεχής

[Βατράχιο]

Και ο γιος είπε ότι δεν είναι πίτσα, αλλά πίτα, καλά, ζύμη για 4 πίτσες, αλλά γεμίσματα για μία

Συμφωνώ, πίτα.

Μου άρεσε πολύ η χύτευση, θέλω να κάνω περισσότερα

. Βατράχιο, Το δοκίμασα με κανέλα και ζάχαρη, το άρωμα είναι υπέροχο, αλλά το μοτίβο στο τελικό κέικ δεν είναι ορατό, οπότε προς το παρόν πιθανότατα θα χρησιμοποιήσω πάστα σοκολάτας ως στρώμα.
Venera007, η ομορφιά! Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!

[φανταστικό]

φανταστικό,

ω, τι ομορφιά, κορίτσια. Αποπλάνηση. Τουλάχιστον μην βγείτε από αυτό το θέμα. Η αισθητική απόλαυση είναι συνεχής

Και δεν χρειάζεται να βγείτε)) αυτή είναι μια χαρά :)

Ιλόνα, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή.

Το δοκίμασα με κανέλα και ζάχαρη, το άρωμα είναι υπέροχο, αλλά το μοτίβο στο τελικό κέικ δεν είναι ορατό,

Προσθέτω λίγο ξηρό κακάο στη ζάχαρη και την κανέλα, τότε το μοτίβο δεν εξαφανίζεται. Είναι αλήθεια ότι δεν ψήνω ένα κέικ, αλλά ένα ρολό από ζύμη ζύμης, αλλά αγαπά επίσης να διαλύσει τα στρώματα.
Το καρβέλι αποδεικνύεται τόσο ζωγραφισμένο στο κομμάτι!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, στην υγεία σου!
Γκαλίνα, Ευχαριστώ!

και δεν καταλαβαίνω καθόλου την κανέλα με τη ζάχαρη. Εδώ είναι τα μήλα-κανέλα-ζάχαρη = είναι υψηλή

[Λένα]

και δεν καταλαβαίνω καθόλου την κανέλα με τη ζάχαρη.

Λένα, υπάρχει επίσης λάδι για το στρώμα, καθώς και το άρωμα και η γεύση των τελικών ψημένων προϊόντων στη ζύμη ζύμης. Στα μπισκότα Zemelach, η κανέλα ταιριάζει καλά με ζαχαροπλαστική παρά την απουσία μήλων. Σε γενικές γραμμές, εάν δεν είστε συνηθισμένοι με τους συνηθισμένους, κλασικούς συνδυασμούς, τότε μπορείτε, αν θέλετε, να βρείτε νέες γεύσεις.

μήλα-κανέλα-ζάχαρη

μερικές φορές, στη γέμιση (χωρίς ζάχαρη) προσθέτω κολοκύθα, ψιλοκομμένη σε χοντρό τρίφτη, κυρίως για πίτες από απλή ζύμη.

[λείος]

Παρόμοια με το κουλούρι σας, τη ζύμη με βούτυρο, επίσης περίπλοκη διαμόρφωση σε στρώσεις, αγόρασα μερικές φορές σε ένα ιδιωτικό φούρνο σε ένα επαγγελματικό ταξίδι. Υπήρχε μια υπέροχη γέμιση, τα στρώματα τοποθετήθηκαν με κάποιο είδος κρέμας. Τόσο πολύ απαλό λείος, Θα έλεγα ακόμη και «συρόμενη» με μια κρεμώδη γεύση (σίγουρα δεν υπήρχε κρέμα βουτύρου εκεί), πιθανώς μια κρέμα με άμυλο ή πηκτίνη, αλλά χωρίς καμία επίγευση. Και σε αυτήν την κρέμα υπάρχει μια μικρή σταφίδα (οι σταφίδες ήταν πολύ πλούσιες και μαλακές) ή καρύδια (πωλήθηκαν δύο εκδόσεις).
Και στην κορυφή έβαλαν μια λεπτή, γυαλιστερή επίστρωση με λίγο ξινό. Αλλά είναι ευκολότερο μαζί του, υπάρχει μια ιδιαιτερότητα στην ξινή. Γλυκιά ζύμη, λεπτή γλυκιά κρέμα μεταξύ των στρωμάτων και ξινή επικάλυψη.

Ήταν υπέροχο, αλλά δεν μου δόθηκε η συνταγή. Στον τίτλο υπήρχε αναφορά στο σιρόπι σφενδάμου. Αλλά το σιρόπι σφενδάμου από μόνο του και γύρω του δεν μοιάζει με αυτό το γέμισμα.
Μακάρι να βρω κάτι παρόμοιο με αυτήν την κρέμα. Τα ψωμάκια ήταν διάσπαρτα πριν από το δείπνο.

[Λένα]

Λένα, ευχαριστώ, ενδιαφέρομαι. Η συνταγή ζύμης κάνει επίσης καλές κλειστές πίτες με διαφορετικά γεμίσματα.

Μακάρι να βρω κάτι παρόμοιο με αυτήν την κρέμα.

Λένα, Κοίταξα λίγες πληροφορίες στο Διαδίκτυο, η ιταλική έκδοση με μια απλή χύτευση και κρέμα παταρίσματος φαινόταν η πιο κοντινή

dMvlfnuCBco

... Οι Γάλλοι έχουν μια παρόμοια συνταγή, "Pain aux raisins", αλλά από ζύμη ζύμης. Ίσως το σιρόπι σφενδάμου χρησιμοποιήθηκε ως γεύση κρέμας (αντικαθιστώντας, μερικές φορές προστέθηκε, σιρόπι βανίλιας) ή χρησιμοποιήθηκε για να κάνει ένα κρεμώδες πάγωμα.

[Ιλόνα]

Ιλόναναι, όλες αυτές οι συνταγές περιέχουν αυγά σε κρέμα και δεν υπήρχε επίγευση αυγού.

Και κοίτα, είδα το κουλούρι σου σε αμερικανικό στιλ
Αλλά μιλούσαν για κανέλα, η οποία δεν είναι ορατή. Και το έχουν πολύ ορατό.

🔗
έκανε μια μετάφραση στο google
" Κατά το ψήσιμο, η γέμιση της ζάχαρης κανέλας καραμελοποιεί και δίνει στο ψωμί ένα υπέροχο γλυκό και τραγανό φινίρισμα, ενώ το εσωτερικό παραμένει απαλό και τρυφερό.

ΠΛΗΡΩΣΗ
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη *
1 κουταλιά της σούπας κανέλα ή 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα Βιετνάμ *
* ή 1/2 φλιτζάνι υποκατάστατο ζάχαρης κανέλας συν

Σε μια ελαφρά λαδωμένη ή αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ρίξτε ένα κομμάτι ζύμης σε κύκλο 10 ιντσών. Τοποθετήστε τον κύκλο σε ένα κομμάτι περγαμηνής, απλώστε ένα λεπτό στρώμα χτυπημένου αυγού στην κορυφή και μετά πασπαλίζουμε ομοιόμορφα 1/3 κανέλας. -ζάχαρηαφήνοντας 1/4 "γυμνή ζύμη γύρω από την περίμετρο.
.....
Βουρτσίστε το αστέρι με ένα λεπτό στρώμα χτυπημένου αυγού. Ψήστε 12-15 λεπτά, έως ότου είναι χρυσό με σκούρες καφέ ραβδώσεις κανέλας; το κέντρο πρέπει να καταγράφει 200 ​​° F σε ψηφιακό θερμόμετρο.
Αφαιρέστε το καρβέλι από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη σεφ ζαχαροπλαστικής και σερβίρουμε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Αποθηκεύστε τυχόν ψωμί που έχει απομείνει, καλά τυλιγμένο σε πλαστικό, σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες. Κατάψυξη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Σε ένα άλλο κουλούρι κανέλας, έκαναν τη γέμιση: βούτυρο-κανέλα, ζάχαρη. Και το γέμισμα από το κατάστημα: ξηρό λίπος-κανέλα-ζάχαρη.
[/ Εγώ] "

τι έχουν υπέροχο φυσικό εκεί !! γεύσεις. Μου άρεσε η ιδέα τους: βανίλια-λάδι-εσπεριδοειδή.

[Λένα]

είναι ακριβώς ότι οι ιδιοκτήτες της HP δεν έχουν φτάσει ακόμη εδώ.
Λοιπόν, υπάρχουν πολλοί από εμάς - τεμπέληδες, που δεν τους αρέσουν τα στυλό.

Λένα, Αναθεώρησα τις σημειώσεις συνταγής μου, υπήρχε μια παραλλαγή ζύμωσης της ζύμης σε μια μηχανή ψωμιού για 600 γραμμάρια αλεύρι και 8 γραμμάρια ξηρής μαγιάς, τα ψωμάκια αποδείχθηκαν καλά, παρά την ελαφρώς διαφορετική γεύση και δομή των τελικών ψημένων προϊόντων.

και δεν υπήρχε επίγευση αυγού.

Λένα, εξαρτάται από τη συνταγή και την τεχνολογία μαγειρέματος, βασικά, μια μικρή ποσότητα φλούδας λεμονιού απομακρύνει δυσάρεστα αρώματα και γεύσεις στην κρέμα, επηρεάζει επίσης τον τύπο αμύλου, καλαμποκιού ή πατάτας, που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα. Στην παραλλαγή που περιγράψατε, πρόσθετες γεύσεις και αρωματικές αποχρώσεις ήταν σιρόπι σφενδάμου, σταφίδες και ξηροί καρποί, ακολουθούμενη από θερμική επεξεργασία κατά το ψήσιμο.

Και το έχουν πολύ ορατό.

ναι, αλλά δεν προσθέτω κανέλα σε τέτοιες ποσότητες, δεν μου αρέσει. Με ένα στρώμα βουτύρου αποδεικνύεται καλά, ακριβώς έτσι, καραμελοποιεί και διατηρεί την ζουμερό του ταυτόχρονα.
Ναι, γενικά, μικρά πράγματα, με μαρμελάδα κολοκύθας είναι επίσης μια καλή επιλογή:
.
Σχηματίζοντας την τούρτα: Κοπή ζύμης # 282.

[Ιλόνα]

Ιλόνα, λοιπόν, εδώ είναι ένα ματ "ρολό", ο γιος μου λατρεύει τα ρολά παπαρούνας, φτιάχνεται το μισό από τη ζύμη, βάζει το άλλο μισό σε ρολά με τυρί

[Βατράχιο]

Βατράχιο, Ευχαριστώ! Τα ωραία μοτίβα πίτας και τα ρολά είναι καλά, υπάρχουν και σπόροι εκτός από το τυρί; Ετοιμάζετε καθόλου ζύμη χωρίς ζάχαρη;

[Ιλόνα]

ΙλόναΝαι, καθόλου ζάχαρη, σε άζυμο ζύμη είναι απολύτως περιττό

[Βατράχιο]

Βατράχιο, Σαφή. Αποφάσισα ότι ετοίμασες τη ζύμη ζύμης χωρίς ζάχαρη σύμφωνα με τη συνταγή, σκέφτηκα τη γεύση που θα σε ρωτήσω.

[Ιλόνα]

Έφτιαξα ζύμη ζύμης σύμφωνα με τη συνταγή χωρίς ζάχαρη, σκέφτηκα να σας ρωτήσω για τη γεύση.

Ιλόνα, Μόλις μαγειρεύω τη δική σου, μόνο χωρίς ζάχαρη, το ονόμασα άζυμο (όχι άπαχο), έχει καλή γεύση για μένα, ο γιος μου είπε νόστιμο

[Βατράχιο]

Βατράχιο, ευχαριστώ για την συμβουλή!

Βασικά, εάν χρειάζομαι "γλυκά" ψημένα προϊόντα χωρίς ζάχαρη, μαγειρεύω άζυμο ζύμη με ξινή κρέμα ή κανονικό στρούντελ. Ναι, στο επόμενο θέμα ρωτήσατε για το αλεύρι 1ης τάξης, ίσως θα σας αρέσει το "Aleika". Είμαι εξοικειωμένος με αυτήν την επωνυμία εδώ και πολύ καιρό, με συνέπεια και καλή ποιότητα.

[Ιλόνα]

Ιλόνα,

Έχουμε τέτοια βασανιστήρια, δεν έχω δει ποτέ, ούτε καν ακούσαμε

[Βατράχιο]

Βατράχιο, Σαφή.

Γνώρισα μια διαφήμιση στο Διαδίκτυο από το δίκτυο "Lenta" (Αγία Πετρούπολη), νόμιζα ότι μπορεί να είστε εξοικειωμένοι με τη μάρκα.

[Ιλόνα]

Ιλόνα,

το αλεύρι TAPE μας φτιάχνεται στο εργοστάσιο του μύλου Predportovoy, αλλά δεν μου αρέσει, δεν μου αρέσει ούτε το αλεύρι Okeinaya ή το Tape, είναι κάπως "άδειο"

αν χρειάζομαι "γλυκά" ψημένα προϊόντα χωρίς ζάχαρη, μαγειρεύω άζυμο ζύμη με ξινή κρέμα ή κανονικό στρούντελ.

Ilona, ​​πείτε μας περισσότερα για το Strudel. Έχετε μια συνταγή ή ...

Αγαπά πολύ ο άντρας μου. Αλλά μέχρι στιγμής, δεν κάνω τέλεια. Ανεξάρτητα από το πόσο προσπαθώ

[Βατράχιο]

Βατράχιο, μάλλον, θυμήθηκα το όνομα της αλυσίδας καταστημάτων λανθασμένα, αλλά η πόλη ήταν σίγουρα δική σας και το αλεύρι σίτου "Aleika" 1 σ. έχει καλή γεύση ψωμιού.

για τον Στρούντελ

Μαργαρίτα, αναλυτική συνταγή για το "Βιεννέζικο στρούντελ μήλου" με το MK "Strudelshaw" στην κατοικία Schönbrunn (Βιέννη):

🔗

... Ευχαριστώ τον συγγραφέα!
Εναλλακτικά, μαγειρεύω επίσης τη ζύμη χωρίς αυγά:

2,5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 1/2 κουταλιά της σούπας. νερό, 50 ml φυτικού ελαίου, 1/3 κουταλάκι του γλυκού. άλας. Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι, κάντε μια τρύπα, ρίξτε νερό και φυτικό λάδι, ζυμώστε τη ζύμη και αφήστε για 1 ώρα, λαδώστε με βούτυρο και καλύψτε με ένα ανεστραμμένο μπολ ή μεμβράνη.
500 g πράσινα μήλα, 1 λεμόνι (χυμός), 100 g καρύδια, 120 g λευκές σταφίδες, 50 g κονιάκ (ρούμι), κανέλα για γεύση, ζάχαρη εάν θέλετε. Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε σε φέτες πάχους 1 mm. Μουλιάστε τις σταφίδες σε κονιάκ, κόψτε τους πυρήνες καρυδιάς. Ανακατέψτε τα μήλα, τις σταφίδες, την κανέλα και το χυμό λεμονιού. Ξεδιπλώστε τη ζύμη πολύ λεπτά, γράσα με βούτυρο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια, βάζουμε τη γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό. Λιπάνετε με λάδι και βάζετε σε προθερμασμένο στους 180 ^{σχετικά με}Από το φούρνο για 30-40 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, λιπάνετε το στρούντελ και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη. Για επιλογές χωρίς ζάχαρη, πασπαλίζετε το ρολό με ψιλοκομμένα καρύδια.

[Ιλόνα]

Ιλόνα, Ευχαριστώ!.

Σχετικά με το ζύμωμα, πουρέ στο HP, έχω ζεστό, πίτσα στο prog και μετά το άφησα να εμφανιστεί ξανά στις 2. Σήμερα πρόσθεσα λίγο μέλι στη ζύμη, καθώς έφτιαχνα μια γλυκιά πίτα με μαρμελάδα βατόμουρου από το Maheev. Σήμερα έψησα στο ηλεκτρικό τηγάνι Miracle

Διαφυγή σε μερικές ακτίνες της άκρης λόγω της ολισθηρής μαρμελάδας. Τυλίχθηκαν οι "ακτίνες" με τη σειρά τους, έπειτα προς τα μέσα και προς τα έξω.
Έχω χωρίσει τη ζύμη σε δύο πίτες, έψησα με σμέουρα για αύριο για επίσκεψη τώρα.

Ένα άλλο σχεδιάζει να ψήσει αύριο με μαρμελάδα πορτοκαλιού και βερίκοκου (το ίδιο από το Maheev) σε διαφορετικά στρώματα, και οι δύο μαρμελάδες είναι ανοιχτές, δεν ξέρω αν υπάρχει αρκετό πορτοκάλι για ολόκληρη την πίτα, αν όχι αρκετό, θα φτιάξω ένα στρώμα με μαρμελάδα βερίκοκου ή θα χρησιμοποιήσω φυσικό ατμό σε ένα στρώμα πορτοκάλι με βούτυρο και ζάχαρη

[Βατράχιο]

Σήμερα έψησα στο ηλεκτρικό τηγάνι Miracle

Βατράχιο, έχετε ένα υπέροχο κέικ και ευχαριστώ για τη μάρκα μαρμελάδας! Πόσο καιρό χρειάστηκε για να ψήσετε στο Miracle Frying Pan; Για ζύμωμα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, μπορείτε εύκολα να επιλέξετε το κύριο πρόγραμμα "Ζύμη", το οποίο προβλέπει ένα επιπλέον ελαφρύ ζύμωμα κατά το μαγείρεμα, το οποίο συμπίπτει με τη συνταγή.

[Ιλόνα]

Ιλόνα, στο Miracle απομένουν περίπου 50 λεπτά. Είναι πιο γρήγορα με πίτσα, αλλιώς πήγα για ύπνο στις 3:30



Λοιπόν, αποδείχθηκε καθαρό πορτοκάλι. Σε σχήμα φύλλου Teflon σε φτυάρι πίτσας.

Δεν κόλλησα τα άκρα μαζί, αλλά τα άφησα ανοιχτά και μου άρεσε το αποτέλεσμα. Στη μέση υπάρχει ένα ατμό πορτοκάλι, πάνω του ένα κομμάτι βούτυρο και καστανή ζάχαρη, έτσι ώστε το πορτοκάλι να μην καεί και να στεγνώσει

Χαιρετισμοί διακοπών!

[Βατράχιο]

Βατράχιο, η ομορφιά! Ευχαριστώ για την πίτα ηλιοφάνειας. Ευτυχισμένο το νέο έτος!

Γεια σας, ευχαριστώ - ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη συνταγή! Έφτιαξα τη ζύμη σε μισή μερίδα, γιατί μας αρέσουν τα φρέσκα ψημένα προϊόντα, πρόσθεσα 3 αυγά της 1ης κατηγορίας εκεί, διάβασα τα σχόλια ότι αν ζυμώσετε με το χέρι, τα αυγά δεν θα χαλάσουν τη γεύση. Έφτιαξα ένα αστέρι με μαρμελάδα, ένα μικρότερο με κανέλα και απλά μπούκλες με σταφίδες, για διαφορετικά γούστα. Χθες το έκανα, έπρεπε να τραβήξω μια φωτογραφία από όλα, τώρα "τα ερείπια της πολυτέλειας"

[Αναστασία]

Αναστασία, για την υγεία σας και ευχαριστώ για τη συμβουλή! Μια ποικιλία από γεύσεις και σχήματα, ομορφιά!
Ωστόσο, ο αριθμός των αυγών που προστίθενται στη ζύμη μπορεί να είναι ίσος και δύο κομμάτια θα ήταν αρκετά, αλλά όλα είναι στη διακριτική σας ευχέρεια και εξαρτάται από το γούστο σας.

[Ιλόνα]

Ιλόνα, καλές διακοπές, σας εύχομαι άνοιξη, αγάπη και υγεία!
Εδώ είναι ένας τέτοιος ήλιος που πήρα σήμερα. 5 στρώσεις με μαρμελάδα μήλου και κανέλα από τη μισή ζύμη. Το δεύτερο ημίχρονο είναι αύριο για πίτσα.

[Βατράχιο]

Βατράχιο, Ευχαριστώ! Χάρη σε σένα, έχω υπέροχη διάθεση το πρωί! Μια όμορφη νεκρή φύση με μιμόζα, δεν την έχουμε. Καλές διακοπές ! Σας εύχομαι αμοιβαιότητα, καλή υγεία, αγάπη και ευτυχία! Είθε τα όνειρά σας να γίνουν πραγματικότητα!

[Ιλόνα]

Ιλόνακαι χθες, από το υπόλοιπο μισό της ζύμης, έφτιαξα μια τέτοια πίτσα στην προ-διαδικασία

Η ζύμη ήταν χωρίς ζάχαρη, αλλά με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι, ξάπλωσα στο ψυγείο για 3 ημέρες, το έβγαλα κατά τη διάρκεια της ημέρας, το έβαλε στο τραπέζι για να ζεσταθεί, μετά από 3-4 ώρες είχε ήδη ψηθεί

[Βατράχιο]

Βατράχιο, εκπληκτικά, κανείς δεν έχει μαγειρεύσει ποτέ πίτσα από αυτή τη ζύμη, πόσο μάλλον την υπέστη τόσο μακρά ζύμωση. Σας ευχαριστούμε για το αδάμαστο εξερευνητικό σας πνεύμα! Και τι είδους γεύση πήρες; Βρώσιμη πίτσα;

[Ιλόνα]

Ιλόνα, η πίτσα είναι νόστιμη, δεν είναι πια εκεί, ο σύζυγός μου την κατέστρεψε χθες. Δεν είναι ορατό στη φωτογραφία, αλλά η ίδια η ζύμη αποδείχθηκε με μεγάλες ομοιόμορφες τρύπες, μου άρεσε. Μέχρι και 3 ημέρες μπορείτε σίγουρα να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο

[Βατράχιο]

Βατράχιο, Ευχαριστώ για τις πληροφορίες!

[Ιλόνα]

Ιλόνα, Προσπάθησα σήμερα να φτιάξω την ίδια χύτευση που δώσατε στο «ψάχνοντας μια συνταγή ...» Πήρα τη ζύμη από τη συνταγή σας, την έβγαλα μέχρι να είναι ημιδιαφανή. Έψησα στο τηγάνι του Θαύματος, δεν έχω φούρνο στο χωριό και .... Έκαψε, αυτός είναι ένας εφιάλτης, έπρεπε να κόψω το σκοτάδι. Σε γενικές γραμμές, θα κρύψω αυτόν τον εφιάλτη κάτω από το σπόιλερ, αυτό που αποδείχθηκε μετά την κοπή. Έκανε ζύμη χωρίς ζάχαρη, ένα στρώμα μαγιονέζας + πάστα ντομάτας, πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί.

Όταν πάω στην πόλη θα προσπαθήσω να το κάνω εκεί, στο φούρνο

[Βατράχιο]

αυτό που αποδείχθηκε μετά το κόψιμο.

Βατράχιο, η κορυφή της πίτας είναι πιο καμένη από το κάτω μέρος και τις πλευρές; Ίσως το σχήμα αποδείχθηκε λίγο υψηλότερο από το απαραίτητο, ή το γέμισμα «έφυγε», αλλά το ίδιο το σχήμα της πίτας φαίνεται όμορφο. Είναι αλήθεια ότι η ζύμη δεν είναι πολύ κατάλληλη για αυτόν τον τύπο τροχαίου και είναι ακόμη πιο ενδιαφέρον να γνωρίζουμε πώς έχει η γεύση της πίτας; Δεν είναι στεγνό; Και, εδώ είσαι, κυρίες - ενδιαφέρουσες, τουλάχιστον κάποιος φωτογράφισε το κόψιμο. Βατράχιο, τα στρώματα αποδείχθηκαν; Κοίταξα για άλλη μια φορά μια φωτογραφία μιας πλεξούδας από ένα ζαχαροπλαστείο, όπου τα στρώματα φαίνονται έτσι ώστε να μπορούν να μορφοποιηθούν απλά - πρώτα ένα ρολό, όπως περιέγραψα, και στη συνέχεια δεν κόβεται σε φέτες εντελώς και, όπως ήταν, μετατοπίστηκε ελαφρώς σε μοτίβο σκακιέρας το ένα με το άλλο; Σε γενικές γραμμές, θα είναι απαραίτητο να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε κάπως.

[Ιλόνα]

Ιλόνα, Δεν το έκοψα ακόμα, δεν ήθελα να το κόψω ζεστό, θα τραβήξω μια φωτογραφία του κόφτη καθώς το έκοψα.
Έκοψα την κορυφή κατά μήκος της συστροφής, αλλά εδώ όλη η ομορφιά ψήθηκε στο καπάκι του ηλεκτρικού τηγανιού Miracle. Δυστυχώς, ο όγκος του Miracle περιορίζεται από ένα κάλυμμα με σκιά
Για τη γεύση, μου φαίνεται, ήταν απαραίτητο να φτιάξω λίγο πιο αλατισμένο, ίσως ακόμη και να προσθέσω λίγο τυρί, έχω μοτσαρέλα για πίτσα, είναι ήπια. Δεν έχω μετανιώσει ακόμα, αλέθω μαύρο πιπέρι πάνω από ένα στρώμα τυριού, έτσι είναι νόστιμο και αρωματικό, αλλά μπορείτε να έχετε περισσότερο αλάτι

Είναι αλήθεια ότι η ζύμη δεν είναι πολύ κατάλληλη για αυτόν τον τύπο έλασης.

Ilona, ​​και μπορείτε να συμβουλεύσετε τη ζύμη για μια τέτοια χύτευση, μου άρεσε πολύ να κυλήσω και να στρίψω τη ζύμη τόσο πολύ, είναι ευκολότερο από το να υφαίνεις μια πλεξούδα σε ένα φτερό.

[Βατράχιο]

Βατράχιο, Σαφή. Ήταν απλώς ενδιαφέρον να μάθουμε πώς φαίνονται τα στρώματα ζύμης. Ναι, είναι κρίμα που συνέβη. Αυξήσατε την ποσότητα αλατιού αφού αφαιρέσετε τη ζάχαρη από τα συστατικά; Ίσως η έλλειψη αλατιού στη ζύμη του δίνει μια ήπια γεύση.

Ilona, ​​και μπορείτε να συμβουλεύσετε τη ζύμη για μια τέτοια χύτευση, μου άρεσε πολύ να κυλήσω και να στρίψω τη ζύμη τόσο πολύ, είναι ευκολότερο από το να υφαίνεις μια πλεξούδα σε ένα φτερό.

Η αρχική (κροατική) έκδοση φαίνεται καλή, με αυξημένη ποσότητα λαδιού και προσθήκη κρόκου, για την προετοιμασία λεπτών στρώσεων του κέικ. Εναλλακτικά, "γαλλική" ζύμη: Ζύμη ζύμης "Khrushchevskoe" # 65, αλλά αν προτιμάτε χωρίς ζάχαρη, θα ήταν καλύτερα να προσθέσετε αλάτι όταν ζυμώνετε τη ζύμη.Για γλυκές πίτες, προτιμώ να προσθέσω κρόκους, και μαγειρεύω αλμυρά αρτοσκευάσματα (kulebyaku ή πίτες) για όλα τα άπαχα, μετέφρασα τη συνταγή για τον εαυτό μου.

αν προτιμάτε χωρίς ζάχαρη, θα ήταν καλύτερα να προσθέσετε αλάτι όταν ζυμώνετε τη ζύμη.

Ilona, ​​είσαι ιδιοφυΐα, πόσο απλό είναι, γιατί δεν το σκέφτηκα σίγουρα και θα το κάνω την επόμενη φορά. Αλλά ο κόφτης και η πίσω όψη, όταν ψήθηκαν, βγήκαν από κάτω σε καλούπι σιλικόνης, όχι «μαυρισμένο»

Αποδείχθηκε πολύ τρυφερή, η γεύση είναι τόσο λεπτή, θα προτιμούσα μια πιο έντονη γεύση τυριού και ντομάτας. Ο σύζυγος ενέκρινε. Θα χρειαστεί να βάλετε περισσότερο τυρί και ντομάτα. Φοβόμουν όμως να σπάσω τα στρώματα της ζύμης όταν στρίβω, για πρώτη φορά «λερώθηκα» τα πάντα

[Βατράχιο]

Αποδείχθηκε πολύ τρυφερή, η γεύση είναι τόσο λεπτή, θα προτιμούσα μια πιο έντονη γεύση τυριού και ντομάτας.

Βατράχιο, η ομορφιά! Καλή δομή παρά την λεπτότητα του στρώματος ζύμης. Ευχαριστώ !
Για μια πιο φωτεινή γεύση, θα ήταν ωραίο να προσθέσετε παρμεζάνα, αν δεν υπάρχει, τότε θα μπορούσατε να προσθέσετε λίγο λευκό πιπέρι ή πάπρικα, και βασιλικό (αποξηραμένο) στο συνηθισμένο τυρί κρέμας, και φύλλα μαρουλιού, φρέσκες ντομάτες μπορούν να προστεθούν στην ήδη ληφθείσα λεπτή γεύση των τελικών ψημένων προϊόντων , μια φέτα κρέατος και σάλτσας για γεύση.

Ilona, ​​η ζύμη σου είναι πανέμορφη, την περνάω από πίτσα δύο φορές στο Panasika, αυτό είναι συνολικά 1,5 ώρες ζύμωσης και στεγανότητας στη ζέστη. Στη συνέχεια, χωρίς να το αποδείξω, το έβαλα στο Miracle, χρειάζεται σχετικά μεγάλο χρονικό διάστημα για να ζεσταθεί, καθώς η ισχύς είναι μόνο περίπου 700W, και όλα λειτουργούν υπέροχα, αλλά δεν υπήρχε αρκετό ύψος και έκαψα όλη την ομορφιά.

[Βατράχιο]

αλλά το ύψος δεν ήταν αρκετό

ΒατράχιοΕναλλακτικά, μπορείτε να προσπαθήσετε να χωρίσετε τη ζύμη σε δύο μέρη και να σχηματίσετε ένα ρολό από το καθένα και στη συνέχεια να σχηματίσετε μια πλεξούδα από δύο πλεξούδες, οπότε το κέικ πρέπει να καταλαμβάνει περισσότερο χώρο στη μορφή σε μήκος από το ύψος. Ή απλώς υπολογίστε εκ νέου την ποσότητα των συστατικών για χαμηλότερο βάρος της ζύμης, ώστε να μπορείτε να ψήνετε στον «θαυματουργό φούρνο» χωρίς προβλήματα.

Είναι απαραίτητο να χτυπήσετε στο φούρνο στην πόλη

υπέροχες και όμορφες πίτες για εσάς!