Καθολική γλυκιά θρυμματισμένη ζύμη

Καθολική γλυκιά θρυμματισμένη ζύμη

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Βούτυρο	200 γρ
Ζάχαρη	110 γρ
Προαιρετικές γεύσεις (βανίλια, ρούμι, ξύσμα)
Αυγό	65 γρ
Αλεύρι σίτου	260 γρ
Αλας	Πρέζα
Μπέικιν πάουντερ	2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή η ζύμη είναι υπέροχη. Είναι εύκολο να φτιαχτεί, αποθηκευτεί τέλεια, υπόκειται σε διάφορα σχήματα και, το πιο σημαντικό, έχει απαράμιλλη γεύση. Όχι πολύ γλυκό, εύθρυπτο, ευαίσθητο, με βαθιά βουτυρώδη γεύση και απλά λιώνει στο στόμα. Αυτό δεν είναι ακριβώς η ζύμη κουλουρακιών κατά την άποψή μας - είναι κάτι στα πρόθυρα μεταξύ ενός cookie και ενός muffin.
• Ψήνω απλά μπισκότα από αυτό, και οι επιλογές για τριμμένες πίτες, ακόμη και καλάθια με κρέμα μαζί της είναι υπέροχα.
• Ακολουθούν πολλές επιλογές για διάφορα προϊόντα από αυτό.
• Θα προσπαθήσω να εξηγήσω τα πάντα με όσο το δυνατόν περισσότερες λεπτομέρειες και όσο το δυνατόν πιο λογικές.
• Και τώρα η ίδια η συνταγή.
• Και πάλι, όλα τα συστατικά παρατίθενται κατά σειρά χρήσης.
• Χτυπάμε το βούτυρο σε θερμοκρασία περίπου 20C μέχρι να χνουδωθεί σε μέτρια ταχύτητα. Το βούτυρο δεν πρέπει να είναι κρύο, αλλιώς είναι πολύ σκληρό και δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό, γιατί το κτύπημα θα αρχίσει να λιώνει και να ρέει. Μην κτυπάτε το βούτυρο με υψηλή ταχύτητα. Θέλουμε πολλές μικρές φυσαλίδες αέρα, όχι σπάνιες μεγάλες φυσαλίδες. Είναι τα πολλά μικρά που θα μας δώσουν ένα καλό και ακόμη και θα αυξηθούν κατά το ψήσιμο (διάβασα αυτό το έξυπνο και εξακολουθεί να λειτουργεί ☺)
• Προσθέστε ζάχαρη και αρωματικά. Συνεχίστε να χτυπάτε με μέτρια ταχύτητα. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι συνιστάται η προσθήκη όλων των γεύσεων στα λίπη. Έτσι θα αποκαλύψουν πιο έντονα τη γεύση τους.
• Ρίχνουμε ένα αυγό σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Δεν μπορείτε να νικήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τώρα που το αυγό έχει ήδη προστεθεί, ο χρόνος ζύμωσης δεν έχει σημασία. Αρκεί απλώς να φέρουμε σε μια ομοιογενή κατάσταση.
• Κοσκινίστε το αλεύρι με αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μην ζυμώνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα! Όσο περισσότερο ζυμώνετε τη ζύμη, τόσο πιο δύσκολο θα είναι το τελικό προϊόν.
• Ισιώστε την προκύπτουσα μάζα, τυλίξτε την σε σελοφάν και βάλτε το στο κρύο για τουλάχιστον 1 ώρα. Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες, στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες.
• Αυτό είναι, η ζύμη είναι έτοιμη!
• Τώρα μαζί του μπορείτε να δημιουργήσετε ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας.
• Δεν χρειάζεται να λιπαίνετε τους δίσκους πριν το ψήσιμο.
• Ψήνουμε στους 200-220C μέχρι να ροδίσουν.
• Ψύξτε σε ένα ταψί για 3-5 λεπτά και αφαιρέστε
• 
• Κύπελλα γεμάτα τρούφες
• 
• 
• Απλά μπισκότα από μεταλλικά καλούπια
• 
• Κοχύλια σε σοκολάτα

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

15 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

5 λεπτά ζύμωμα, χύτευση 5-10 λεπτών

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Θα πρέπει να είναι πολύ νόστιμο - μοιάζει τόσο αφράτο με τα γλυκά !!)) Θα προσπαθήσω περιστασιακά!

Και μου άρεσε. Ευχαριστώ

Όχι καθόλου, κορίτσια!
Μου αρέσει και ο σύζυγός μου)
Αργότερα, θα δημοσιεύσω το αγαπημένο των παιδιών μου))) ο καθένας έχει τις δικές του απαιτήσεις)

Πολύ δελεαστικά μπισκότα! : nyam: Και αν υπάρχουν μόνο στυλό από τους beaters, δεν θα είναι τόσο νόστιμο;

[Λ-Όλγα]

Λ-ΌλγαOlya, τι καλή συνταγή για ζαχαροπλαστική. Το λατρεύω εύθρυπτα. Σίγουρα θα προσπαθήσω. Ευχαριστώ

Τι ενδιαφέρουσα συνταγή, ευχαριστώ, πήρε!

Πολύ δελεαστικά μπισκότα! : nyam: Και αν υπάρχουν μόνο στυλό από τους beaters, δεν θα είναι τόσο νόστιμο;

Πως πάει! Αυτό είναι το πιο σημαντικό πρώτο βήμα για το κτύπημα του βουτύρου. Αλλά τα χέρια θα το αντιμετωπίσουν)))

Θα πάρετε ξηρούς καρπούς σε φουντούκι με αυτή τη ζύμη;

Θα πάρετε ξηρούς καρπούς σε φουντούκι με αυτή τη ζύμη;

Θα αποδειχθεί μόνο για τη συμπλήρωση των εντύπων λίγο περισσότερο από το μισό. Αυξάνεται πολύ

Σύρθηκε μακριά

Και απογειώθηκα, ευχαριστώ

+1

[Όλγα]

Όλγα, όπως η συνήθης συνταγή για ζαχαροπλαστική, η τεχνολογία βελτιώνει την ποιότητα. Θα το πάρω στους σελιδοδείκτες σας για τώρα 🔗

Πολύ αλεύρι; Μόνο 260 g για 200 + 60 βούτυρο και αυγά

Πολύ αλεύρι; Μόνο 260 g για 200 + 60 βούτυρο και αυγά

Ναι, υπάρχει λίγο αλεύρι εδώ. Η ζύμη είναι μαλακή.
Γι 'αυτό το περιέγραψα ως ένα σταυρό μεταξύ ζύμης κουλουρακιών και muffin.

Λοιπόν, εάν κάτι τέτοιο δεν απαγορεύεται με στυλό, τότε θα τραβήξω τη συνταγή. Ευχαριστώ!

[Λ-Όλγα]

Λ-Όλγα, συνταγή γαντζωμένη !!!
Ουσιαστικά λάδι; Ή ίσως η μαργαρίνη σαν τσουγκράνες .;

[Λ-Όλγα]

Λ-Όλγα, συνταγή γαντζωμένη !!!
Ουσιαστικά λάδι; Ή ίσως η μαργαρίνη σαν τσουγκράνες .;

Θα είμαι ειλικρινής - δεν το έψησα με μαργαρίνη.
Αυτή η ζύμη έχει χαρακτηριστική λεπτή γεύση βουτύρου. Νομίζω ότι η ζύμη μπορεί να χάσει με τη μαργαρίνη.
Αν και αυτή η επιλογή είναι ενδιαφέρουσα

Δεν θα ρισκάρω το ψήσιμο με βούτυρο την πρώτη φορά. Μου αρέσει πολύ αυτή η ζύμη!

Εδώ είναι μια ψημένη έκδοση ενός κέικ με τέτοια ζύμη:
Βάση ζύμης, στη συνέχεια ένα στρώμα σάλτσας μήλου με καρύδια και πάνω από την ίδια ζύμη μέσω τρίφτη

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή, σας ευχαριστώ! Το πήρε :-) Αχ, το σχήμα των φλυτζανιών είναι υπερ-διπλό! Μπορώ να έχω μια φωτογραφία ;;

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή, σας ευχαριστώ! Το πήρε :-) Αχ, το σχήμα των φλυτζανιών είναι υπερ-διπλό! Μπορώ να έχω μια φωτογραφία ;;

Αυτά είναι φλιτζάνια σκανδιναβικών μπισκότων και κρέμας. Στο γραφείο τους. πήρε τον ιστότοπο.

Ευχαριστώ:-)

[Λ-Όλγα]

Λ-Όλγα,
Μοιραστείτε τον τρόπο συμπλήρωσης της φόρμας με το τεστ. Είναι μαλακό, αλλά δεν ρέει, έτσι; Έχω σχήμα σκανδιναβικού καλαθιού - ρίχνω μια παχιά ζύμη muffin και έπειτα χτυπάω στο τραπέζι, αλλά συμβαίνει συχνά ότι οι άκρες των ψημένων καλαθιών είναι άνισες σε μέρη. Μάλλον το συντρίψατε με το χέρι σας;

[Λ-Όλγα]

Λ-Όλγα,
Μοιραστείτε τον τρόπο συμπλήρωσης της φόρμας με το τεστ. Είναι μαλακό, αλλά δεν ρέει, έτσι; Έχω σχήμα σκανδιναβικού καλαθιού - ρίχνω μια παχιά ζύμη muffin και έπειτα χτυπάω στο τραπέζι, αλλά συμβαίνει συχνά ότι οι άκρες των ψημένων καλαθιών είναι άνισες σε μέρη. Μάλλον το συντρίψατε με το χέρι σας;

Λυπούμαστε, δεν είδα το μήνυμα.
Το απλώσαμε σε τμήματα και μετά το πατάω. Το επόμενο τμήμα - και πάλι πατάω. Και μερικές φορές πρέπει να πατήσετε σε αυτά τα στενά κύπελλα με σπάτουλα.

[Λ-Όλγα]

Λ-Όλγα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Το πήρα ως σελιδοδείκτη, σίγουρα θα το μαγειρέψω!