Πίτα μούρων σε εξοχικό στιλ

Πίτα μούρων σε εξοχικό στιλ

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	450 γραμμάρια
ζουν μαγιά	20 γραμμάρια
γάλα	125 ml
βούτυρο	100 γρ
ζάχαρη	100 γρ
αυγά s-1	2 κομμάτια
άλας	πρέζα
ζάχαρη βανίλιας	σακκίδιο πούδρας
Πλήρωση
μούρα (σμέουρα, μαύρες σταφίδες, βατόμουρα)	2 ποτήρια
κρέμα γάλακτος	150 γραμμάρια
αυγό C-O	1 κομμάτι
ασπράδι αυγού C-O	1 κομμάτι
ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας
καλούπι με διάμετρο τουλάχιστον 30 cm
κρόκος για επίχρισμα ζύμης

Μέθοδος μαγειρέματος

• Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέστε αυγά. Ταραχή.
• Βάζουμε ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, αλάτι στο αλεύρι
• Ρίχνουμε το μείγμα αλευριού στο μείγμα γάλακτος, ανακατεύουμε λίγο. Ρίχνουμε σε λιωμένο και κρύο βούτυρο Ανακατέψτε καλά.
• Αφαιρέστε σε ένα ζεστό μέρος για να πλησιάσετε. Πολιορκήστε 2-3 φορές.
• Δεν αναφέρω την ώρα, κοίτα τη δοκιμή σου.
• Χωρίστε την καλά περιποιημένη ζύμη σε 4 μέρη.
• Τοποθετήστε ένα στρώμα πάχους περίπου 1 cm από 3 μέρη σε ένα καλούπι.
• Λιπάνετε τις άκρες της ζύμης με κρόκο.
• Φτιάξτε ένα τουρνουά από το τέταρτο μέρος της ζύμης, βάλτε το στην άκρη της ζύμης.
• Βούρτσα με κρόκο.
• 
• Αφήστε την φόρμα με το τεμάχιο εργασίας για 20-30 λεπτά.
• Βάλτε τα έτοιμα μούρα στη ζύμη που έχει έρθει.
• Απλώστε ομοιόμορφα το γέμισμα στην κορυφή.
• 
• Για να ρίξετε, χτυπήστε λίγο ξινή κρέμα, αυγό, πρωτεΐνη, ζάχαρη.
• Βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά.
• Προθυμία δοκιμής με ένα ραβδί.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

για μια μεγάλη εταιρεία

Ώρα προετοιμασίας:

λίγες ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος, σόμπα

Σημείωση

Πίτα - σούπερ
Η κρούστα είναι τραγανή, η ζύμη είναι ευάερη, η γέμιση είναι τρυφερή και το άρωμα

Δεν έδειξε την ακριβή ώρα, διότι στο τρέξιμο όλο το πρωί, ο κήπος-λαχανόκηπος καλεί

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζύμη θέλετε.

Παρόμοιες συνταγές

Πίτα τιγρανίνης με μούρα (Σκιάχτρο)

Streisel πίτα με μούρα (Άρκα)

Λεπτή πίτα με μούρα ή φρούτα στην πίτσα Princess Princess (Τρίσκα)

Τι υπέροχο patty αποδείχθηκε: πλούσιο, μαλακό, όλα μούρο έτσι!
Φαντάζομαι ότι με γάλα ή τσάι θα είχε πάει πολύ καλά.
Lenus, ευχαριστώ! Τι ωραία πίτα!
Ευθεία για το καλοκαίρι έξυπνο!

ότι με γάλα ή τσάι θα πήγαινε πολύ καλά.

Εχει φύγει κιόλας
Ο άντρας έπεισε ένα κομμάτι σε ένα πιάτο
Ritulechka, σας ευχαριστώ πολύ

Θέλω uuuuuuuuuuuuuu



Τα βακκίνια πρέπει να μαζευτούν τις προάλλες. Θα ψήσουμε !!!

Nastasya, κανένα πρόβλημα
Πάρε τα όλα, θα το κάνω
Πουλάμε βατόμουρα στην αγορά για 100 ρούβλια ανά λίτρο βάζο

Έχουμε βατόμουρα για 200 ρούβλια. ανά λίτρο, αν και ζούμε στο Βορρά και τα μούρα είναι σαν βρωμιά ·-(



Αλλά δεν παραπονιόμαστε. Τέλος πάντων, αγοράζουμε τα μούρα σε κουβάδες και τα παγώνουμε το χειμώνα. Μαγειρεύουμε κομπόστες το χειμώνα. Μία από αυτές τις μέρες πρέπει να φέρω φρέσκα, θα ψήσω. Θα ήθελα να πάω στο δάσος, αλλά δεν θέλω να πάρω τα παιδιά μαζί μου. Έχουμε ακόμη τσιμπούρια, αλλά δεν έχουμε εμβολιασμούς. Και ο σύζυγός μου εργάζεται από το πρωί μέχρι το βράδυ, προσπαθώντας να αφιερώσει τη μοναδική του μέρα στα παιδιά. Έτσι ζούμε σαν τσαγκάρης χωρίς μπότες ;-)



Αν φτιάξετε ζύμη με ξηρή μαγιά, πόσο πρέπει να πάρετε;



Υπάρχει πρόβλημα με τα φρέσκα στην πόλη μας ...

Ένα έως τρία, 7 γραμμάρια

Ευχαριστώ. Αναφορά για μένα.

Αναμονή

Θα το κάνω σήμερα. Όλα τα συστατικά είναι εκεί. Μόνο ξηρή μαγιά.
Πόση ξηρή μαγιά να πάρετε;
Και η φόρμα μου είναι τόσο μεγάλη όσο 25 εκ. Και σας συμβουλεύουμε 30 εκ. Τι να κάνετε; Δεν χρησιμοποιείτε μέρος του τεστ;
Ποιο είναι το κατά προσέγγιση πάχος του τυλιγμένου κέικ - ένα κενό;
Μπορώ να ζυμώσω τη ζύμη σε αρτοποιείο;

Η Nastyush απάντησε παραπάνω - μαγιά 7-8 γραμμάρια, το πάχος της τυλιγμένης ζύμης είναι 1 cm.
Και σε μένα σε ΣΑΣ

Λοιπον, ευχαριστω.



Εγώ ψήνω.



Απομένουν 15 λεπτά μέχρι το τέλος του ψησίματος, η ζύμη είναι ήδη ρόδινη - κατακόκκινη και η γέμιση δεν παχύνεται. Πες μου, τι λιπαρή ξινή κρέμα χρησιμοποιήσατε; Ποια είναι η συνέπεια του τελικού γεμίσματος για το ψημένο κέικ;



Ψύξτε σωστά σε σχήμα;




Και να φάτε ζεστό ή να περιμένετε μέχρι να κρυώσει; Ίσως καλύτερα να περιμένεις για να το κάνεις πιο εύκολο;




Το έβγαλα μετά από 35 λεπτά. Επώδυνα η κορυφή έγινε κόκκινη ... Τα τελευταία 10 λεπτά έψησα μόνο στην κάτω σκιά.



Το στίγμα ήταν ξηρό. Θα προσπαθήσω, κατάργηση εγγραφής.



Το κέικ είναι πολύ μαυρισμένο ευθεία. Τι να κάνω? Ίσως ψήνουμε σε χαμηλότερη θερμοκρασία; Ή μεταφορά; Δεν έχω ζευγάρι ...



Λοιπόν, η ζύμη ψήνεται τέλεια. Μπορείτε ακόμη και να το ψήσετε όχι 35 λεπτά, αλλά 30 λεπτά (αρκετά). Και κάτι δεν πάει καλά με τη γέμιση ... Η ξινή κρέμα ΕΙΝΑΙ ΡΟΛΗ !!! Αν και το μούρο δεν είναι ξινό, γλυκό ...



Το γέμισμα παρέμεινε υγρό. Όταν κόβω (γεμίζω) η πίτα καταρρέει ... Ίσως έκανα λάθος τη γέμιση; Χτύπησε τα πάντα ταυτόχρονα με ένα χτύπημα (μίξερ) αρκετά. Ίσως έπρεπε να νικήσετε πρώτα την πρωτεΐνη; Ή είναι υγρή ξινή κρέμα; Χρειάζεστε ένα παχύ; Ήταν το 15% της εταιρείας "Prostokvashino". Είναι κρίμα που δεν λειτούργησαν όλα. Η πίτα είναι νόστιμη, τρυφερή. Αλλά το γέμισμα (το σχήμα του) αφήνει πολύ να είναι επιθυμητό



Παρακαλώ δώστε συμβουλές. Μου άρεσε πολύ η γεύση. Θέλω επίσης να είναι όμορφη ...

Συνειδητοποίησα τι ήταν το λάθος μου. Πρώτα, πήρα το κατάστημα ξινή κρέμα. Η κρέμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να πήξει! Τι συνέβη! Η πίτα πρέπει να παρασκευάζεται μόνο με ξινή κρέμα χώρας! Υπέβαλα υπερβολικά τα γλυκά μου. Είστε αυτός που φταίτε. Και η συνταγή είναι υπέροχη! Καθώς παίρνω ξινή κρέμα, θα το επιβάλω, ειδικά αφού έχω εφοδιάσει με βατόμουρα.

Nastyush, παρακαλώ συγχώρεσέ με που δεν απάντησα αμέσως μόλις είδα
Είχα ένα ολόκληρο σπίτι ως φιλοξενούμενοι
Πάντα αποθηκεύω ξινή κρέμα, περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι περισσότερο από 15%.
Η έκχυση με πρόσθετα αυγά αποδεικνύεται λεπτότερη από την ίδια την ξινή κρέμα. Μπορείτε να περιμένετε λίγο άμυλο ως δίχτυ ασφαλείας, εάν υπάρχει, είναι καλύτερο από το άμυλο καλαμποκιού, δεν υπάρχει "άσχημο" από αυτό.
Το έκοψε ήδη κρυώσει εντελώς.
Θα το κάνετε, θα μειώσετε τη θερμοκρασία.
Οι φούρνοι είναι διαφορετικοί για όλους.
Εάν το κάνετε με κατεψυγμένα μούρα, βάλτε το άμυλο, αλλιώς θα αποδειχθεί εντελώς υγρό.