Ψωμί με μαγιά αλεύρι ρεβίθια

Ψωμί με μαγιά αλεύρι ρεβίθια

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
αλεύρι ρεβίθια	150 γραμμάρια
ζεστό γάλα	250 ml
αυγό s-1	1 κομμάτι
ξηρή μαγιά	7 γραμμάρια
σόδα	στην άκρη ενός μαχαιριού
άλας	ατελές κουταλάκι του γλυκού
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας
άοσμο φυτικό έλαιο	1 κουταλάκι του γλυκού + για λίπανση του καλουπιού
μπαχαρικό	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζεσταίνουμε το αλεύρι σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά.
• Αυτή η μέθοδος βοηθά να απαλλαγούμε από τη χαρακτηριστική γεύση μπιζελιού.
• Μετά από λίγο τηγάνισμα, το αλεύρι έχει ελαφρύ άρωμα καρύδας.
• Ψύξτε εντελώς. Προσθέστε σόδα και αλάτι. Αναμιγνύουμε.
• Η σόδα θα σας βοηθήσει να αποφύγετε δυσάρεστες εκπλήξεις από το πεπτικό σύστημα.
• Βάλτε ζάχαρη και μαγιά στο γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
• Φεύγουμε για 30 λεπτά.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε το αυγό και το βούτυρο στο γάλα, ανακατεύουμε καλά.
• Ρίχνουμε αλεύρι στο μείγμα γάλακτος-αυγού. Ζυμώστε με ένα χτύπημα.
• Η ζύμη είναι παχιά σαν ξινή κρέμα.
• Βάζουμε μια σακούλα στο δοχείο με τη ζύμη και την βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για ανύψωση.
• Αφήστε τη ζύμη να ανέβει δύο φορές, κάθε φορά που την κατεβάζει με ένα χτυπητήρι.
• Μου πήρε 30-40 λεπτά για κάθε ανάβαση.
• Μετά τη δεύτερη προσέγγιση, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε.
• Έβαλα μια πρέζα κύμινο και λίγο ξηρό άνηθο.
• Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι.
• Απλώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Βάζουμε την τσάντα και την αφαιρούμε για την προσέγγιση για άλλα 30-40 λεπτά.
• Βάζουμε τη φόρμα προσεκτικά σε ένα ταψί και το βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.
• Μου πήρε μια ώρα και 10 λεπτά σε ένα καλούπι με διάμετρο 18 cm.
• Στη συνέχεια, σβήστε το φούρνο και αφήστε το για άλλα 15 λεπτά.
• Το βγάζουμε από το φούρνο, το αφαιρούμε προσεκτικά από το καλούπι και το κρυώνουμε τελείως στο συρμάτινο ράφι.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

προαιρετικός

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου 3 ώρες + ψύξη

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνο, φούρνο

Σημείωση

Το ψωμί αποδείχθηκε σούπερ
Ελαφρύ, ψημένο. Δεν υπάρχει καθόλου γεύση μπιζελιού.
Τι τρύπες υπάρχουν Μια κρούστα


Προσθέστε μερικά γλυκά και φτιάξτε ένα πραγματικό μπισκότο ρεβίθια!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Λένα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Και τότε το αλεύρι ρεβίθια είναι αδρανές. Πρέπει να δοκιμάσετε.

[Λέντκα]

Λέντκα, Σβετλάνα, Θα περιμένω με μια κριτική

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Λένα, έχουν περάσει λιγότεροι από έξι μήνες και το έψησα. Για κάποιο λόγο αποφάσισα να το κάνω αργά το βράδυ. Και επειδή δεν υπήρχε δύναμη να ενοχλήσω με τη ζύμη, αποφάσισα να αφήσω τον αρτοποιό να δουλέψει. Το ψωμί αποδείχθηκε όμορφο. Αλλά είχα ινδικό αλεύρι, ανεξάρτητα από το πόσο το τηγανίστηκα, παρέμεινε ακόμα η γεύση ρεβίθια. Μια ενδιαφέρουσα επιλογή για μια αλλαγή. Λένα, ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Λέντκα]

Λέντκα, Σβετλάναμοιάζει με ψωμί
Και το γεγονός ότι το αλεύρι ήταν τηγανισμένο, σε κάθε περίπτωση, είναι ένα πλεονέκτημα.
Συζητήθηκε εδώ

Διατροφή μπισκότα αλευριού ρεβίθια με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς (Πόντμοσβιτσα)

Έχω αλεύρι Pudov, όχι κακό. Και ένα εξαιρετικό ψωμί Altai, είναι πιο χοντρό, το χρησιμοποιώ στο ψήσιμο επιδορπίων.