Κριτσίνια (Κριτσίνια Ελιάς)

[lu_estrada]

Κριτσίνια (Κριτσίνια Ελιάς)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Πολυλογάς:
Αλεύρι σίτου	200 γρ
Ξηρή μαγιά (Saf-moment)	6 γρ
Ζεστό νερό	380 γρ
Ζύμη:
Πολυλογάς	όλα
Αλεύρι σίτου	400 γρ
Μαλακό βούτυρο	40 γρ
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Επικάλυψη:
Φυτικό λάδι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1/2 κουτ
Ρίγανη	1/2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για τη συνομιλία, χτυπήστε όλα τα συστατικά και αφήστε για 15 λεπτά.
• Για ζύμη, ανακατέψτε όλα τα υλικά. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Ζύμωσα στο Thermomix. 7 λεπτά, λειτουργία Spikelet.
• Στρογγυλοποιήστε τη ζύμη και αφήστε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια ζυμώνουμε, γυρίζουμε ξανά και αφήστε για 60 λεπτά.
• Στη συνέχεια ζυμώστε ξανά τη ζύμη, διαμορφώστε τα μπαστούνια. Η Luda χρησιμοποιεί ένα βιδωτό αποχυμωτή για αυτό. Το έβαλα μέσα από το συνημμένο λουκάνικο Μύλοι κρέατος CASO FW 2000
• Τοποθετήστε τα τεμάχια εργασίας σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί, σε επαρκή απόσταση το ένα από το άλλο. Καλύψτε και αφήστε για 30 λεπτά.
• Προετοιμάστε το κάλυμμα. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Βουρτσίστε τα κενά με κάλυμμα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 220C μέχρι να ροδίσουν. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το φούρνο σας. Έχω 20 λεπτά.
• 
• Η συνταγή για Κριτσίνια μοιράστηκε ευγενικά η Luda (lu_estrada). Αυτή είναι η πρώτη φορά που έψησα ψωμί με αυτό το σχήμα. Ως εκ τούτου, βίωσα έκπληξη και θαυμασμό. Πόσο καθορίζει η φόρμα το περιεχόμενο. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και αρωματικό. Το ψίχουλο είναι το πιο τρυφερό, το φλοιό είναι τραγανό !!! Λούντα, ευχαριστώ που μοιραστήκατε τη συνταγή!

Ksenia, τα κοίταξα στο FB. Τόσο δροσερό: nyam: Θέλω απλώς να τραβήξω ένα ζευγάρι

Ω, Ταν, πάπια ... είναι αδύνατο να σταματήσεις, να φας και να φας !!!

Πρέπει να το κάνουμε. Μπορείτε επίσης να το φυτέψετε μέσω του τύπου της Teskom.

Άκου, σήμερα έκανα τσακίσματα σε όλο το διαμέρισμα, σκεφτόμουν τι να φυτέψω. Δοκίμασα τον κύριο Τύπο του Tupper, δεν λειτούργησε. ((Πήρα μια σύριγγα τύπου, αν και είναι σπασμένη, λειτουργεί με κολλητική ταινία, οπότε υπάρχει μια μεγάλη τρύπα χωρίς ακροφύσιο και τα ακροφύσια είναι όλα μικρά. Στη συνέχεια, πήρα μια μαγειρική σύριγγα, δεν υπήρχε καθόλου ακροφύσιο μια μικρή τρύπα. Σε γενικές γραμμές. σταμάτησα σε ένα μύλο κρέατος. Ξέχασα να γράψω ότι έσταξα φυτικό λάδι πριν βάλω τη ζύμη. Όλα τακτοποιήθηκαν τέλεια. Το μόνο πράγμα στο τέλος ήταν φυσικά η τελευταία ζύμη που επιλέχθηκε και διαμορφώθηκε με το χέρι.

Θα φτιάξω το καλαμάκι με τα χέρια μου. Έχω προγραμματίσει τις τελευταίες τηγανίτες για αύριο και μετά θα δοκιμάσω αυτά τα μπαστούνια.
Μια άλλη ζύμη για ντόνατς της Όλγα φτιάχνεται ... για ιταλικά. Η πίτσα είναι νόστιμη από αυτήν.

Φυσικά, τα χέρια είναι πάντα ασφαλέστερα !!! Αλλά με το gravitsapami είναι πιο ενδιαφέρον !!!

τόσο τρυφερή ζύμη σε churrosmaker, νομίζω ότι θα ψηθεί καλά

ή σε σίδερο βάφλας

Γιατί δεν λειτούργησε; Νόμιζα ότι θα ήταν μια χαρά ...

[Ιρίνα]

μια τόσο τρυφερή ζύμη σε churrosmaker, νομίζω ότι θα ψηθεί καλά

ή σε σίδερο βάφλας

Ιρίνα, εδώ πρέπει να μαντέψετε με τον όγκο, η ζύμη είναι μαγιά .. αυξάνεται σε μεγάλο βαθμό.

Γιατί δεν λειτούργησε;

Έλενα, δεν κατάλαβα, ποια είναι η ερώτηση;

Δοκίμασα τον κύριο τύπο του Tupper, δεν λειτούργησε.

σε αυτό ...

ζύμη ζύμης .. αυξάνεται πολύ στον όγκο

τα απλά μπαστούνια ψήνονται καλά, στο πρώτο μέρος είναι ήδη σαφές πόση ζύμη χρειάζεται, συνήθως το ένα τρίτο του όγκου είναι καλό

και εδώ είναι μια τόσο ελαφριά τρυφερή ζύμη, θα ψηθεί πιο γρήγορα

[Ελένη3097]

Ελένη3097, αχ .. η ζύμη άρχισε να σέρνεται από όλες τις ρωγμές .. και τα λουκάνικα κολλάνε μεταξύ τους. (

Προστέθηκε το Σάββατο 12 Μαρ 2016 στις 8:30 μ.μ.

συνήθως το ένα τρίτο του όγκου είναι καλό

Λοιπόν, ναι ... κάπου έτσι.

Και στην πραγματικότητα, τι όμορφες αρθρώσεις σας, χνουδωτές, φαίνεται ότι είναι γεμάτες με αέρα !!!
Εγώ, από τεμπελιά, τα βάζω μέσα σε ένα αποχυμωτή με βίδες, υπάρχουν ειδικά εξαρτήματα για ζυμαρικά.
και νωρίτερα, που πριν από πολλά χρόνια, χώρισα τη ζύμη σε κομμάτια ίσου βάρους και τα έριξα σε μπαστούνια του μήκους που χρειαζόμουν.
Και τώρα πασπαλίζω επίσης τα chivapches της Mariyka με το ίδιο ακροφύσιο.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Ευχαριστώ!!!

υπάρχουν ειδικά ακροφύσια για ζυμαρικά.

Ω. και σκέφτηκα. μόνο μέσα από την τρύπα του κέικ.

Και πόσο σκόρδο είναι στο κάλυμμα; Ή από διάθεση;

[moleka]

molekaΩ, δεν έγραψα. συγνώμη. Δεν μπορώ πλέον να επεξεργαστώ τη συνταγή, οπότε θα γράψω εδώ: 1/4 ώρες. μεγάλο. σκόνη σκόρδου (αυτό είναι σύμφωνα με την αρχική συνταγή). Έβαλα ένα δόντι στριμωγμένο μέσα από τον Τύπο

[Κσιουσίκ]

Φυσικά, τα χέρια είναι πάντα ασφαλέστερα

Κσιουσίκκαι πώς να διαμορφώσετε χειροκίνητα;

Εκτός, εκτός από το πώς να τεντώσετε τη ζύμη σε ένα στρώμα και να κόψετε σε μπαστούνια, τίποτα άλλο δεν έρχεται στο μυαλό ...

[Πλέκω]

Πλέκω, μπορείς να σου αρέσει μια μπαγκέτα.