Κροτίδες ψαριών και κρεμμυδιών (διάταξη Redmond Multi Baker)

Κροτίδες ψαριών και κρεμμυδιών (διάταξη Redmond Multi Baker)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι	270 γρ
Βούτυρο (μαργαρίνη)	75 γρ
Γάλα	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βολβός κρεμμύδια	350 g (1,5 μεγάλα κρεμμύδια)
Σόδα	0,3 σέσουλα
Αλας	0,5 κουταλάκι του γλυκού + για ψεκασμό
Φυτικό λάδι	Για τηγάνισμα κρεμμυδιών
Σουσάμι	Προαιρετικός

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή η συνταγή βρίσκεται σχεδόν σε όλες τις γαστρονομικές τοποθεσίες που έχω δει, συμπεριλαμβανομένης της HP. Κροτίδες κρεμμυδιού.
• Ζύμωσα 1,5 μερίδες ζύμης και παραθέτω αυτά τα στοιχεία. Ελαφρώς άλλαξε την αναλογία αλεύρου / υγρού: αύξησε την ποσότητα του αλευριού και ελαφρά μείωσε την ποσότητα του γάλακτος. Δημοσιεύω τη συνταγή περισσότερο ως περιγραφή της τεχνολογίας ψησίματος αυτών των κράκερ στον πίνακα RAMB-171 (MP 7). Νομίζω ότι πρέπει να αποδειχθούν πολύ καλά στο πάνελ "Ολλανδικές βάφλες" και, ενδεχομένως, στις "λεπτές βάφλες".
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους (το έκοψα με Berner) και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
• Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα με βούτυρο μέχρι να θρυμματιστούν. Προσθέτουμε γάλα, τηγανητά κρεμμύδια και ανακατεύουμε.
• Περαιτέρω εργασία μπορεί να γίνει με δύο τρόπους.
• Μέθοδος 1 Περάστε περίπου 115 g ζύμης σε ένα ορθογώνιο στρώμα. Στο χαλί μου, το μέγεθος του ορθογωνίου είναι 2x4,5 τετράγωνα. Η ζύμη είναι πολύ πλαστική, μπορείτε να τη διανείμετε με το χέρι. Μεταφέρετε το στρώμα στον πίνακα (το μεταφέρασα βιδώνοντάς το σε έναν πλάστη).
• 
• 
• (Έχω ήδη κλείσει το κάλυμμα του MP, ώστε να είναι ορατές οι εκτυπώσεις του επάνω πίνακα).
• Κλείστε το κάλυμμα με το μάνδαλο. Ψήνουμε 15-17 'με κρύα συσκευή, 11-13' με ζεστή συσκευή.
• 
• Μέθοδος 2. Κυλήστε 16 μπάλες που ζυγίζουν 15 g από τη ζύμη (καθοδηγούμαι από την ποσότητα της ζύμης από τη μέθοδο 1). Τοποθετήστε τα στο κέντρο των κελιών, κλείστε τη συσκευή με μάνδαλο. Ο χρόνος ψησίματος είναι ο ίδιος με τη μέθοδο 1.
• 
• Ως πείραμα, αλάτισα ελαφρά το τελευταίο στρώμα ζύμης και πασπαλίζομαι με σουσάμι.
• 
• Το αν θα χρησιμοποιήσετε σουσάμι είναι θέμα γεύσης. Αλλά συνιστώ ανεπιφύλακτα να αλατίζετε ελαφρά αυτά τα μπισκότα ακριβώς έτσι, στο εξωτερικό πριν το ψήσιμο. Αποδείχθηκε ότι ήταν ακριβώς το πιο νόστιμο!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

ακριβώς 40 τεμ. = 2,5 σελιδοδείκτες στο MP 7, πίνακας RAMB-171

Ώρα προετοιμασίας:

Ψήσιμο 10-15 '

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Multibaker Redmond

Σημείωση

Θα ψήσω λίγο περισσότερο! Θα υπολογίσω εκ νέου τη συνταγή για να λάβω 3 πλήρεις σελιδοδείκτες. Νομίζω ότι πρέπει να κάνουμε τη ζύμη ακόμα πιο δροσερή (προσθέστε αλεύρι ή / και μειώστε το υγρό). Επειδή δεν μου άρεσε τόσο πολύς χρόνος ψησίματος. Χρειάστηκε τόσο πολύς χρόνος για να διατηρηθούν τα cookies στη συσκευή για να αποκτήσουν το χαρακτηριστικό ξηρότητας των κράκερ.

Συνήθως προτιμώ να βάζω μια κρύα συσκευή - είναι πιο άνετη. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, αυτό δεν δίνει ειδικά πλεονεκτήματα. Κατά συνέπεια, προτείνω να το τοποθετήσετε σε ζεστό μέρος - θα ψηθεί πιο γρήγορα!

Και, ναι, είναι πολύ παρόμοιο με το περίφημο "ψάρι". Και επίσης έφαγε ...

Lenok, όπως πάντα, υπέροχο!

Σας ευχαριστώ!
Svetik, καταφέρατε να διαβάσετε όλα τα λάθη μου!

Πες μου, ανόητο, δεν υπάρχει πραγματικά προεπισκόπηση συνταγών;

όλα τα λάθη μου

Λενόκ! Το κύριο πράγμα είναι ότι κατάλαβα το ΣΗΜΑ. Δεν είδα τυπογραφικά λάθη. Τώρα σκέφτηκε: Πώς να παραμορφώσετε τη συνταγή σας, σε σχέση με την παρουσία πάνελ! Αυτό είναι για μένα NUNYA, γιατί περιοδικά, αντί για καναπεδάκια, φτιάχνω μίνι σάντουιτς σνακ σε κράκερ. Τι πιστεύετε ότι ο κλασικός συνδυασμός πίτσας στο κάτω μέρος της σχάρας στην κορυφή; Ναι, ξεδιπλώστε λίγο παχύτερα ταυτόχρονα σε τετράγωνα; Ή ολόκληρο το πάνελ και μετά κόβουμε σε ρόμβους; Τι νομίζετε; Θα οδηγήσει;

Μου φαίνεται ότι αυτά, με κρεμμύδια, δεν σας χρειάζονται για σάντουιτς. Απλώς υπάρχουν.Έχω ακόμα κάποιες κροτίδες στο στάδιο της προετοιμασίας. Συνταγές, ωστόσο, δεν φαινόταν, και το πάνελ για τη δεύτερη ημέρα
Σχετικά με τα πάνελ. Φυσικά, μπορείτε να δοκιμάσετε, μόνο και στις δύο ψησταριές τότε! Καλύτερα, ίσως, να κυλήσετε στο επιθυμητό πάχος και να ψήσετε χωρίς επαφή με το επάνω πλαίσιο. Είτε το αναποδογυρίσετε, είτε αφήστε το να παραμείνει έτσι - το ίδιο, κρύψτε το κάτω από τη γέμιση.

Ξεδιπλώστε σε ένα φύλλο, τρυπήστε κατά μήκος των συνόρων (με τροχό, πιρούνι, χτένα), ψήστε, σπάστε / κόψτε.

Ή αγοράστε "μπισκότα" ή "λεπτές βάφλες"

[Εκπλήρωση]

Εκπλήρωση, Lenusya, ευχαριστώ. Boom για να δοκιμάσετε!

[Μπετίνα]

ΜπετίναΠεριμένω φωτογραφίες και αισθήσεις από κράκερ στις "Ολλανδικές βάφλες"!

χτένα

Fuuuuuu!

Ή αγοράστε "μπισκότα" ή "λεπτές βάφλες"

Χωρίς χρήματα! Όλες οι επισκευές καταστράφηκαν !!!

Φως, τώρα έβαλα το σαμπουάν στη θέση του και νομίζω - ίσως σε αυτό; Κορυφαία ψησταριά / πίτσα. Τέτοια τριγωνικά σκάφη θα αποδειχθούν ..



Τι γίνεται με το "fuuuu"; Γιατί δεν έχετε χτένα; Λοιπόν, συγγνώμη, χτένα ... (δεν είμαστε ισχυροί στους ορισμούς)


Και αν μαζέψεις fukat - θα πάω να φτιάξω τις βάφλες κουλουρακιών μου στα μπισκότα βάφλας μου και δεν θα σου δείξω

επισκευές

Μην μου πεις αυτή τη λέξη. Τον έχω ένα νευρικό τικ ...

Λινάρι, δεν είναι παχύρρευστο; Εάν είστε λεπτός για 10 λεπτά. ψημένο, τότε στο samushnoy, δεν είναι καθόλου οικονομικά κερδοφόρο. Ή μήπως ο κόπτης μπισκότων είναι αρκετά βαθύς;

Γεια, τώρα, λοιπόν, θα σου δείξω τη ζύμη σου στο cookie μου


Όσο για το samsushnaya, εννοούσα να ξεδιπλώσω τη ζύμη σε ένα στρώμα του απαιτούμενου πάχους, να το απλώσω, να κόψω την περίσσεια. Και στα κελιά έτσι ώστε να διανέμεται κατά μήκος (κάτω από το βάρος ή τις λαβές του;). Δεν χρειάζεστε το χρώμα στην κορυφή, το κύριο πράγμα είναι να το ψήσετε. Αλλά είμαι θεωρητικός, καταλαβαίνετε τον εαυτό σας, πρέπει να δοκιμάσετε. Και με το σωστό τεστ, για να γνωρίζουμε επίσης τι είναι, για τέτοιους σκοπούς είναι σωστό ...

Το έψησα σε ολλανδικές βάφλες. Απολαυστικό αποδείχθηκε. Αλλά έχυσα πάρα πολύ σόδα. Όμως, η συνέπεια δεν είναι ένα κράκερ. Το Cracker είναι εύθραυστο, θρυμματισμένο και σε αυτό το πάνελ είναι τόσο πυκνό. Μια καρτέλα ψήθηκε για 3 λεπτά. Έψησα για μία μερίδα (όπως στην αρχική συνταγή), και όχι σαν εσένα, Lenus, για ενάμισι. Σκέφτηκα, αφού έχετε 40 κομμάτια, πόσο καιρό θα ψήσω δύο κομμάτια το καθένα, και ακόμη και 10-13 λεπτά! Αλλά αποδείχθηκε ότι πήρα μόνο 10 κομμάτια και πέρασα 20 λεπτά για τα πάντα!

Ίσως πάχος 2-3 mm, όχι περισσότερο.
Αν και πυκνό, θα το κάνω συχνά - γρήγορο και νόστιμο!

και σε αυτήν την υποδοχή είναι τόσο πυκνή

Interesnoooo! Θα πρέπει να δοκιμάσω την επόμενη φορά σε αυτό και σε αυτό το πάνελ!
Στην πραγματικότητα, νομίζω ότι εξαρτάται από την ποσότητα κρεμμυδιού και, κατά συνέπεια, από το λάδι στο οποίο τηγανίστηκε. Είχα πολύ λάδι.

40 κομμάτια,

Χα, οπότε αυτοί οι 4 έχουν περίπου την ίδια περιοχή με έναν Ολλανδό. Λοιπόν, λίγο περισσότερο, αφού είναι τετράγωνα.

Σε γενικές γραμμές, έχετε ψωμί κρεμμυδιού, επίσης μια επιλογή!
Ευχαριστώ για τη φωτογραφία!

έτσι τα ίδια 4 καταλαμβάνουν περίπου την ίδια περιοχή με μια ολλανδική.

Δείτε πώς! Δεν έχω δει ζωντανά το πάνελ σας. Δεν πουλάμε καθόλου. Μόνο ένα τριών πινάκων multibaker, μικρό. Και τα υπόλοιπα πρέπει να είναι γραμμένα.
Άκου, αλλά, αντίθετα, προσπάθησα να στραγγίξω το λάδι από το κρεμμύδι όσο το δυνατόν περισσότερο! Ίσως γι 'αυτό. Δεν είναι τόσο σημαντικό! Το κύριο πράγμα είναι νόστιμο! Αγαπάμε ακόμα τα τηγανητά κρεμμύδια ευθεία!

Δεν έχω δει την πρίζα σου ζωντανά.

Θα τραβήξω μια φωτογραφία κοντά το βράδυ, θα δείτε!

προσπάθησε να στραγγίσει το λάδι όσο το δυνατόν περισσότερο από το κρεμμύδι

Ίσως σωστά! Εγώ κι εγώ, αρχικά, χύσαμε ελαφρά λάδι. Και μετά, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, το πρόσθεσα 2 ή 3 φορές, επειδή δεν ήταν αρκετό. Αν και δεν είμαι οπαδός του "πολύ λαδιού" καθόλου. Αλλά δεν «φιλτράρει» το κρεμμύδι από το λάδι. Ίσως γι 'αυτό ήθελα περισσότερο αλεύρι ...