Χοιρινό με λαχανικά και κόκκινο κρασί

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
χοιρινό	450 π.Χ.
μανιτάρια (έχω champignons)	200 π.Χ.
καρότο	2 τεμ.
μεγάλο γογγύλι κρεμμύδι	1 Η / Υ.
σκόρδο	2-3 δόντια.
ξηρό κόκκινο κρασί	100 ml.
νερό	100 ml.
ζωμός κρέατος	200 ml.
τοματοπολτός	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
μέλι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
σάλτσα σόγιας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
άλας	γεύση
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
θυμάρι	2-3 υγρά.
άζυμο σφολιάτας (το έχω έτοιμο)	200 π.Χ.
φυτικό λάδι	για τηγάνισμα
αλεύρι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
κρόκο + 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. γάλα	για λίπανση

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Αφαιρέστε από το ταψί.
Βάζουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά με λάδι στο οποίο τηγανίστηκε το χοιρινό.
Αραιώστε το κρασί με νερό, ρίξτε μερίδες στο τηγάνι,
ανακατεύοντας έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέστε σάλτσα σόγιας και τοματοπολτό. Ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε μέλι. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βράζουμε τη σάλτσα στη μέση. Δοκίμασέ το. Εάν είναι απαραίτητο, αλάτι.
Ρίχνουμε λάδι σε άλλο ταψί. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να μυρίσουν.
Κόβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε στο σκόρδο. Τηγανίζουμε ελαφρά.
Προσθέστε χονδροκομμένα καρότα. Και τηγανίζουμε τα πάντα.
Βάζουμε χοντροκομμένα μανιτάρια, τηγανίζουμε.

Προσθέστε χοιρινό σε λαχανικά, ρίξτε ζωμό, αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε και φέρετε το κρέας μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά.

Μεταφέρετε τη σάλτσα στο τελικό κρέας, ανακατέψτε.
Ρίχνουμε σε ένα ταψί. Απλώστε το θυμάρι. Λιπάνετε τα άκρα του καλουπιού με λάδι.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη αραιά.
Κλείστε τη φόρμα με ζύμη. Κόψτε την περίσσεια. Βουρτσίστε την επιφάνεια με κρόκο.
Βάλτε τη φόρμα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε μέχρι να γίνει η δοκιμή για 20-30 λεπτά.
Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος, σόμπα

Σημείωση

Η ιδέα για τη συνταγή κατασκοπεύτηκε σε ένα ιαπωνικό blog. Η συνταγή έχει αλλάξει εν μέρει τόσο στη σύνθεση όσο και σε ορισμένα σημεία στην προετοιμασία.
Είναι πολύ νόστιμο. Συνιστώ!