Κονσερβοποιημένο κουνουπίδι

[ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ]

Κονσερβοποιημένο κουνουπίδι

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Κουνουπίδι	περίπου 3 κιλά. / 2 βύσμα
Μαρινάδα
Το νερό είναι καθαρό	2 λίτρα
Πέτρα γκρι αλάτι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια
λευκή ζάχαρη	200 γραμμάρια
Ξίδι κρασιού (μηλίτης μήλου)	150 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ήθελα από καιρό να μαγειρέψω μια προετοιμασία κουνουπιδιού. Για να έχει μια φυσική γεύση, απαλό. Και θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί περαιτέρω για διαφορετικούς σκοπούς, από γαρνιτούρα έως ψήσιμο.
• Και νομίζω ότι κατάφερα))
• ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
• Χωρίστε το λάχανο σε ταξιανθίες, αφήστε το ως έχει και μην αλέσετε τα κομμάτια. Ξεπλύνετε με νερό και τοποθετήστε το σε ένα μπολ.
• 
• Βράζουμε περίπου 1,5-2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, αλάτι λίγο (ελαφρά). Δεν χρειάζεται να ρίξετε πολύ νερό στο τηγάνι, απλώς για να καλύψετε το λάχανο με νερό, ώστε να μην βράσουν όλα τα οφέλη από το λάχανο. Βάζουμε το λάχανο σε νερό σε μέρη και βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό, σε κατάσταση "al dente". Δεν αξίζει να μαγειρεύετε λάχανο, καθώς θα αποστειρώνεται. Τοποθετήστε το λάχανο σε ένα μπολ.
• 
• Τακτοποιήστε το λάχανο σε βάζα. Κονσερβοποίησα λάχανο σε βάζα 500-550 ml. σε "ένα ξύδι" ώστε να μπορείτε να το ανοίξετε και να το χρησιμοποιήσετε σε 1-2 φορές.
• 
• Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Προσθέστε καθαρό νερό στο ζωμό λάχανου για να πάρετε 2 λίτρα υγρού.
• Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν. Πάρτε ένα δείγμα της μαρινάδας για να δοκιμάσετε, σωστά. Το λάχανο έχει φρέσκια γεύση, επομένως συνιστάται η μαρινάδα να είναι λίγο κορεσμένη, τόσο για γεύση όσο και για τη συντήρηση κονσερβοποιημένων τροφίμων.
• Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από το λάχανο στα βάζα. Αφήστε το για περίπου 30 λεπτά για να διεισδύσει η μαρινάδα στο λάχανο.
• 
• Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν τώρα να αποστειρωθούν.
• Βάζουμε βάζα λαχανικών για αποστείρωση με βολικό τρόπο. Προτιμώ την αποστείρωση με ατμό
• Αποστειρώνω τα δοχεία όπως περιγράφεται εδώ Το "κονσερβοποιημένο μου" - διευκολύνει τη ζωή όταν κονσερβοποιείτε στο σπίτι
• Για να μην κάψετε τα χέρια σας κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης και να δουλέψετε ήρεμα με ζεστά δοχεία, σας συνιστώ να χρησιμοποιείτε ειδικά γάντια Γάντια, γάντια για ζεστό κονσερβοποίηση
• Ο χρόνος αποστείρωσης για δοχεία 0,5 λίτρων είναι περίπου 5-7 λεπτά (δοχεία 0,7 και 1,0 λίτρων για 10 λεπτά) μετά από βραστό νερό στο τηγάνι στο οποίο γίνεται αποστείρωση.
• Αφαιρέστε τα έτοιμα βάζα μετά την αποστείρωση, σφίξτε καλά τα καπάκια και τοποθετήστε τα καπάκια μέχρι να κρυώσουν τελείως.
• Αφού κρυώσουν τα δοχεία, αναποδογυρίζω τα δοχεία όπως αναμενόταν, με τα καπάκια στραμμένα προς τα πάνω και τα βάζω στο περιθώριο για προσωρινή αποθήκευση και τα παρακολουθώ για περίπου μερικές εβδομάδες και ελέγχετε περιοδικά τα καπάκια για να εντοπίζετε τα ελαττώματα, πρησμένα καπάκια εγκαίρως.
• Μετά από αυτόν τον έλεγχο, μπορείτε να βάλετε τα βάζα για αποθήκευση στο ντουλάπι ή στο ντουλάπι.
• Το τελικό κονσερβοποιημένο φαγητό μοιάζει με αυτό
• 
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

παραγωγή 5 δοχείων των 500-600 ml.

Σημείωση

Απολαύστε όρεξη σε όλους και υπέροχες προετοιμασίες το χειμώνα
Αυτό το λάχανο χρειάζεται χρόνο για να ωριμάσει και να δοκιμάσει. Πήρα ένα δείγμα από τα υπολείμματα λάχανου, από ένα ημιτελές βάζο, μετά από μια μέρα ωρίμανσης. Ήμουν απόλυτα ικανοποιημένος με τη γεύση, τη συνέπεια επίσης
Ολόκληρο το λάχανο, δεν καταρρέει. Η γεύση είναι πιο κοντά στο φυσικό
Το λάχανο σε αυτό το σχέδιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως ως πιάτο, που χρησιμοποιείται σε σαλάτες, μπορεί να ψηθεί με τυρί - θα είναι πάντα νόστιμο.

Παρόμοιες συνταγές

Τουρσί κουνουπίδι (Natusichka)

Κουνουπίδι με σάλτσα λευκού τυριού (Κβίτκα22)

Κουνουπίδι και μπρόκολο για γαρνιτούρα (Tanyulya)

Τάνια, τι έξυπνο κορίτσι είσαι. Θα ήθελα να σας ευχαριστήσω για την εργασία σας και να μας διδάξετε. Επισκέπτω τον ιστότοπό σας κάθε μέρα και μαθαίνω, σας ευχαριστώ πολύ. Σε λατρεύω.

[Ιρίσα]

Ιρίσα, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!
Θα ήμουν ευτυχισμένος αν βοήθησα σε κάτι και έτσι έφερα απόλαυση από το μαγείρεμα στο σπίτι

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Έκανα μερικά δοκιμαστικά βάζα. Πρόσθεσα πιπέρι για ομορφιά, σκόρδο, βότανα, άνηθο και σέλινο.

[Νατάσα]

Νατάσα, στην υγεία σου! Ελπίζω να σας αρέσει το λάχανο και ότι θα είναι ακόμη πιο νόστιμο με πιπέρι

Τάνια, ευχαριστώ! Μου άρεσε πολύ η συνταγή, νόστιμη! Θα το κυλήσω ξανά!

[Νατάσα]

Νατάσα, στην υγεία σου! Και είμαι τόσο ευχαριστημένος όταν είσαι ευχαριστημένος

Μαγειρέψτε για τη χαρά της οικογένειας

Τάνια, καλησπέρα. Έφερε το κουνουπίδι από τον μπαμπά μου, αλλά όχι φυσιολογικό. Μεγάλωσε μέσα του με πολύ χαλαρές ταξιανθίες που προεξέχουν σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Είναι δυνατόν να το προετοιμάσετε με αυτόν τον τρόπο; Θα παγώσω, αλλά δεν υπάρχει πλέον χώρος στην κατάψυξη.

[Νατάσα]

Νατάσα, μπορείτε να το διατηρήσετε έτσι ώστε να το κόψετε προσεκτικά από τα πόδια.

Ευχαριστώ! Αλλά είναι κρίμα να πετάμε τα μπαστούνια ...

Στη συνέχεια ρίξτε τα ραβδιά σας στο βάζο
Είναι βολικό να προσθέτετε μπαστούνια σε μια σαλάτα ωμό, ψιλοκομμένο ή τριμμένο

Υπάρχουν τόσα πολλά μπαστούνια που θα υπάρχουν αρκετά σε μια σαλάτα και σε βάζα. Τάνια, πιθανότατα πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα από τα ραβδιά;

Εξαρτάται από το πόσο «μεγάλωσαν» είναι ήδη. Προσπαθήστε να δαγκώσετε, εάν φαίνονται δυνατά και σκληρά, μπορείτε να τα καθαρίσετε με τεμπελιά, να τα επιπλήξετε κατά μήκος της ρίζας (όπως το σέλινο).

Κάτι προσέλκυσε τη συνταγή, δεν το έχω ξαναδεί

Τα πάντα, δεν υπάρχουν άλλα κουτιά στο σπίτι. Φαίνεται ...
Ελπίζω ότι δεν έκανα λάθος με το "al dente". Πρέπει να είναι νόστιμο!
Έβαλα 2 ομπρέλες μπρόκολου.
Tanyusha

Ευχαριστώ! Αλλά είναι κρίμα να πετάμε τα μπαστούνια ...

Θα εκθέσω τη συνταγή για τα ξυλάκια. Και τώρα, απλά, κάνω κουνουπίδι

[Ντάσα]

Ελπίζω ότι δεν έκανα λάθος με το "al dente". Πρέπει να είναι νόστιμο!

Ντάσα, Ελπίζω επίσης ότι σας αρέσει το λάχανο σε αυτήν τη μορφή. Υγεία!

Ναι, οι τράπεζες δεν είναι πρόβλημα Τώρα θα δείτε κάτι νόστιμο, ο ενθουσιασμός θα ξυπνήσει και ... θα πάτε για τις τράπεζες

Τα πόδια του λάχανου μπορούν να καταψυχθούν και στη συνέχεια είναι ιδανικά για σούπες, πουρέ σούπας.
Ή ατμό και κάντε ένα νόστιμο πουρέ. Εάν οι ρίζες είναι λίγες, τότε μπορείτε να τις αναμίξετε με άλλα λαχανικά ή να τις ζεστάνετε με πατάτες.
Οι βρασμένες στον ατμό ρίζες θα συμπληρώσουν τέλεια κάθε σαλάτα λαχανικών.
Ή μπορεί να τρίβεται ωμά σε σαλάτα.
Ή ατμό και τηγανίζουμε σε λάδι, ακόμα και με πατάτες.

Γενικά, οι ρίζες του κουνουπιδιού (και το μπρόκολο) μπορούν να χρησιμοποιηθούν τέλεια για τον επιδιωκόμενο σκοπό τους.