Τηγανητή μελιτζάνα με λεμόνι

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Μελιτζάνα	2,5 κιλά
Λεμόνια	2 μεγάλα
Αλας	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Άνηθο και μαϊντανό	2 δέσμες
Πικρό πιπέρι	1 μεγάλο λοβό
Τηγάνι	εάν είναι απαραίτητο, τουλάχιστον 1,5 φλιτζάνια

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε τις μελιτζάνες σε "νικέλια" πάχους 5-7 mm. Πασπαλίζουμε με αλάτι, αφήστε το για 30 λεπτά. Κόψτε τα χόρτα και τις καυτερές πιπεριές και ανακατέψτε. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε υψηλή φωτιά σε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν. βάλτε αμέσως σφιχτά σε παρασκευασμένα βάζα, μετατοπίζοντας λεμόνι με λεπτές φέτες και ψιλοκομμένα βότανα με καυτερή πιπεριά και «ποδοπατώντας» με ένα πιρούνι, ώστε να μην υπάρχουν κενά στο βάζο. Το τελευταίο στρώμα, κάτω από το καπάκι, είναι η καυτή μελιτζάνα. Τυλίξτε και κρυώστε.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2,5 λίτρα

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

Βρήκα τη συνταγή πριν από αρκετά χρόνια στο RussionFood.com και την άλλαξα λίγο.
Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, βασιλικό, κ.λπ. Μπορείτε επίσης να ξίδι αν θέλετε ξινό.
Όταν «καταπατάτε» τα δαχτυλίδια μελιτζάνας συνθλίβονται ελαφρώς, αλλά αυτά δεν είναι αγγούρια για να τσακίσουν και να διατηρήσουν το σχήμα τους.
Ναι, υπάρχει πολύ βούτυρο, αλλά είναι νόστιμο, ειδικά με κρέας και ζεστές πατάτες. Και ειδικά το χειμώνα !!