Τυρί Belper Knolle

[Όλγα]

Όλγα, τάξη Πόσο καιρό έχει μια περικοπή;

Σε πιπέρι για σχεδόν ένα μήνα, σε πάπρικα για περίπου 3 εβδομάδες. Αλλά ακόμη και με τόσο μικρή έκθεση, είναι νόστιμα. Τρώω ακριβώς έτσι, σπάζοντας μικρά κομμάτια. Θα επιστρέψω από τις διακοπές, άλλο ένα, ήδη δύο μηνών, θα προσπαθήσω. Και οι άντρες μου δεν εντυπωσιάστηκαν από το τυρί.

Και οι άντρες μου δεν εντυπωσιάστηκαν από το τυρί

Θα χρειαστούν 5-6 μήνες, νομίζω ότι θα παράγει
Ήθελα να αγοράσω ένα ηλικιωμένο για δοκιμή, αλλά δεν το βρήκα παλαιότερο από 4 μήνες. Θέλω να συγκρίνω τη διαφορά

Θέλω να συγκρίνω τη διαφορά

Εκκένωσα αρκετά κομμάτια και απαγόρευσα αυστηρά να το αγγίξω. Δεν ξέρω πόσο καιρό θα διαρκέσω.

Έχω κάνει κενού πολλά κομμάτια

Έχω επίσης μερικά πράγματα από την πρώτη παρτίδα σε μια σακούλα κενού. Τους έφτιαξα στα 90 γραμμάρια, έχασα το βάρος μετά την ξήρανση και έγινα μωρά)) Λοιπόν, τίποτα, αν και μικρό, αλλά θα λειτουργήσει

αλλά δοκιμάστε το

Σίγουρα θα λειτουργήσει.

Μπορείτε να πειραματιστείτε με ψεκασμούς. Το έκανα με πάπρικα και αλάτι Svan. Νόστιμα επίσης.

Olya, προσθέτετε πάντα σκόρδο;
Ζεστήκατε πάπρικα επίσης;

[Τάτκα]

ΤάτκαΦυσικά αγαπητέ ... Αστειευόμουν

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα,

Olya, προσθέτετε πάντα σκόρδο;
Ζεστήκατε πάπρικα επίσης;

Προσθέτω το σκόρδο χωρίς αποτυχία, αυτό είναι ένα από τα συστατικά γεύσης. Ζεσταίνω τις σκόνες, διότι το μούχλα μεγαλώνει πολύ εύκολα στους ιμάντες αν στεγνώσουν καλά, και είναι σχεδόν αδύνατο να αφαιρεθεί χωρίς να διαταραχθεί το στρώμα σκόνης. Έχω ένα στίγμα λευκού καλουπιού στην πάπρικα, έπρεπε να κόψω το στρώμα μαζί με το ψέκασμα.
Στην αρχή δεν μου άρεσε με την πάπρικα, αλλά καθώς ωριμάζει, το τυρί γίνεται πολύ πιο νόστιμο.

Η Tanechka, παρόλο που έχει ήδη δει το Knolle σας, έρχεται να θαυμάσει και να διαβάσει για άλλη μια φορά πώς μια νεράιδα μετατρέπει το γάλα σε τυρί. Αυτό φαίνεται να είναι απλό, αλλά τα χέρια πρέπει να αναπτυχθούν από το σωστό μέρος. Έτσι δεν μου λάμπει, θα θαυμάσω τη δική σας.

Παρεμπιπτόντως, τα πιπέρι μετά το ψήσιμο σε ένα τηγάνι, απέκτησαν μια τέτοια γεύση

Τάνια, δεν μπορούσα να αντέξω τη μυρωδιά του κόλιανδου πριν, και μόλις διάβασα ότι αν ψήσεις τους σπόρους του, το άρωμα θα είναι μοναδικό. Και πράγματι είναι! Τώρα τον αγαπώ πολύ, το προσθέτω παντού.
Θα προσπαθήσω να μαγειρέψω το πιπέρι, μπορώ να φανταστώ πόσο θα βελτιωθεί το άρωμά του. Ευχαριστώ για την ιδέα!

Δεν ξέρω γιατί, αλλά το πήρα στους σελιδοδείκτες. Το να φτιάξετε το δικό σας τυρί εξακολουθεί να είναι ένα όνειρο. Τουλάχιστον γεμίστε με γάλα, το φέρνουν ακόμα ζεστό, αμέσως μετά το άρμεγμα, αλλά δεν θα βρείτε μαγιά εδώ. Ή ίσως δεν φαίνομαι καλά. Αλλά κάποια μέρα θα το βρω ούτως ή άλλως, τότε ... ουάου! Ευχαριστώ για τη συνταγή, έμαθα για ένα τέτοιο τυρί. Ακόμα και το να το κοιτάς είναι μια αισθητική απόλαυση.



Ω, βρήκα το ΤΥΡΙ! Κατ 'αρχήν, μπορώ να παραγγείλω με νέο ταχυδρομείο, έχω 25 χιλιόμετρα από το πλησιέστερο γραφείο και μπορώ να φτάσω στο δρόμο. Αλλά παρακαλώ πείτε μου, ότι οι καλλιέργειες εκκίνησης δεν θα επιδεινωθούν κατά την αποστολή, δεν θα πρέπει να αποθηκευτούν στο ψυγείο; Ίσως είναι καλύτερο να περιμένετε μέχρι να γίνει πιο κρύο;

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, συκοφαντείτε τον εαυτό σας, Natashik! Αυτό το τυρί χρειάζεται λίγο χρόνο, υπομονή και ένα σετ από το ίδιο CHIZ, για παράδειγμα

marika33, Μαρίσα, οπότε θα ξέρω για τους κόλιανδρο, σίγουρα θα κάνω το ίδιο, μου αρέσει



Λούλα, Σβετλάνα, ευχαριστώ!

οι καλλιέργειες εκκίνησης δεν θα επιδεινωθούν κατά τη μεταφορά, δεν πρέπει να αποθηκευτούν στο ψυγείο; Ίσως είναι καλύτερο να περιμένετε μέχρι να γίνει πιο κρύο;

Οι πατάτες τυριού αποθηκεύονται στον καταψύκτη, ένζυμα στο ψυγείο. Βασικά, όλοι παραγγέλνουν τυροκομικά προϊόντα από διαδικτυακά καταστήματα.Οι πωλητές λένε ότι με μια βραχυπρόθεσμη αποστολή (κατά κανόνα, δεν υπερβαίνει τις 3 ημέρες), η ποιότητά τους δεν αλλάζει. Και θέλω να το πιστέψω μόνος μου. Το κύριο πράγμα δεν είναι να παραγγείλετε στη ζέστη. Τώρα είναι σίγουρα δυνατό.
Το φρέσκο ​​γάλα δεν είναι κατάλληλο για την παρασκευή τυριού, πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο για 12-24 ώρες.
Πηγαίνετε στον ιστότοπο που ανέφερα στη συνταγή (παρακάτω), υπάρχουν πολλές χρήσιμες πληροφορίες, εκτός από συνταγές. Καλό για αρχάριους!)
Πιστέψτε με, θα υπήρχε μια επιθυμία))
Ακόμα και στις αρχές του τρέχοντος έτους, δεν σκέφτηκα καν ότι θα έτρωγα τα τυριά μου. Λοιπόν, πηγαίνετε για αυτό!

[Τάτκα]

Τάτκα, Tanyusha! Μπράβο! Δεν έχω ακούσει ποτέ τέτοια ονόματα, όχι ότι είδα ή δοκιμάσαμε τέτοια τυριά !!! μοιάζει με αριστούργημα και ακόμη και για τη γεύση .... Φοβάμαι να ονειρευτώ ακόμη και! Ίσως κάποια στιγμή θα έρθει η ώρα και θα έρθω να σας επισκεφτώ ... τότε θα δοκιμάσω όλα τα πιθανά τυριά και θα επιστρέψω με ένα όνειρο που θα γίνει πραγματικότητα! Σε τελική ανάλυση, τα όνειρα πρέπει να γίνουν πραγματικότητα; Αν και οι πιο αγαπημένοι;

[Γκουζέλκα]

Γκουζέλκα, Ευχαριστώ! Όχι, λοιπόν, ονειρευόμαστε σωστά, τότε όλα θα είναι έτσι!

Ζεσταίνω τις σκόνες, καθώς το μούχλα μεγαλώνει πολύ εύκολα στους ιμάντες αν στεγνώσουν καλά και είναι σχεδόν αδύνατο να αφαιρεθεί χωρίς να διαταραχθεί το στρώμα σκόνης. Ένα στίγμα λευκού καλουπιού εμφανίστηκε στην πάπρικα μου, έπρεπε να κόψω το στρώμα μαζί με το ψέκασμα.
Στην αρχή δεν μου άρεσε η πάπρικα, αλλά καθώς ωριμάζει, το τυρί γίνεται πολύ πιο νόστιμο.

ευχαριστώ, Olya για τη συμβουλή
Δεν έκανα χθες 8 με πιπέρι και 3 με πάπρικα (θα ανησυχώ για το τελευταίο, αφού δεν το ζεστάνα)
και πρόσθεσε το σκόρδο παντού

[Λιδοτσκα]

Λιδοτσκα, τι προβλήματα;))) Στείλτε μπάλες σε πάπρικα για να μαρινάρετε λάδι. Δεν το έκανα ακόμα, στην Τάνια (ο αμοιβαίος φίλος μας) έγραψε ότι της άρεσε πολύ αυτή η επιλογή

Το να φτιάξετε το δικό σας τυρί εξακολουθεί να είναι ένα όνειρο.

Svetlana, τα όνειρα ΠΑΝΤΑ να γίνουν πραγματικότητα, απλά πρέπει να πιστέψεις

Σε τελική ανάλυση, τα όνειρα πρέπει να γίνουν πραγματικότητα; Αν και οι πιο αγαπημένοι;

Guzel, θα προσπαθήσω να κάνω αυτό το όνειρο πραγματικότητα))))))))))))))

Έφτιαξα τυρί χθες, αν μόνο είχε καλή γεύση, αλλά προσπάθησα να μην αποκλίνω από τη συνταγή του ΣΥΓΓΡΑΦΕΑ

Tanyushik, η φωτογραφία είναι έτοιμη, τώρα θα καταλάβω πώς να εισαγάγω, περιμένω

Στείλτε τις μπάλες πάπρικας στο λάδι για να μαρινάρετε.

το μέγεθος μου είναι ΜΟΥ
και για το τουρσί χρειάζεστε 2,5 cm

Έχω το μέγεθος ΜΟΥ

Δοκίμασα επίσης αυτή τη φορά με το μέγεθος. Αλλά το πίεσα καλά και μετά το στέγνωσα κάτω από έναν ανεμιστήρα για 3 ημέρες. Όλα είναι καλά τώρα. Αλλά έχασαν σημαντικά το βάρος

[έκανε τη δεύτερη φορά, η πρώτη απέτυχε ((((((]

συνέβη
τώρα αναφέρω: το έφτιαξα από 8 λίτρα γάλακτος, γιατί στις συνταγές της Τάτκα είμαι πιο σίγουρος από ότι στον εαυτό μου))))))

έκανε τη δεύτερη φορά, η πρώτη απέτυχε ((((((

αποδείχθηκε μετά από προσεκτική αποστράγγιση ορού γάλακτος 1230 γραμμάρια μάζας.
Χωρίζεται σε 11 μπάλες.
3 κόκκινο-καφέ - σε πάπρικα
Περάσαμε τη νύχτα κάτω από τον ανεμιστήρα, στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για λίγο και τώρα και πάλι κάτω από τον ανεμιστήρα.
Ενώ η πτήση είναι φυσιολογική, δεν στάζει καθόλου από τις μπάλες και αυτό αξίζει πολύ.
Υπάρχουν πολλές ιδέες που βασίζονται σε αυτό το τυρί
Συμβουλεύω όλους τους χρήστες του φόρουμ από το κάτω μέρος της καρδιάς μου να δοκιμάσουν τη συνταγή, όλα θα λειτουργήσουν 100%
Οι συνταγές αυτού του συγγραφέα δεν με οδήγησαν ΠΟΤΕ

[Λιδοτσκα]

Λιδοτσκατι έξυπνο κορίτσι είσαι. Υπέροχη knoliki. Την επόμενη φορά πρέπει να φτιάξω κάποια πάπρικα
Ευχαριστώ για όλα τα κομπλιμέντα, απλά ντροπή
Ό, τι μου λες, αλλά θυμάσαι;) Ήμουν εσύ που με ώθησες να προχωρήσω πέρα ​​από τη Μοτσαρέλα, το τυρί cottage, το τυρί φέτα κ.λπ. Σας ευχαριστώ εκατό φορές!

[Τατουάζ,]

Τατουάζ, Ευχαριστώ πολύ για μια τόσο υπέροχη συνταγή! Ξέρετε ότι έχω ήδη ένα θερμόμετρο ειδικά για τα τυριά. Επομένως, μόλις τελειώσω την επεξεργασία των φρούτων και των λαχανικών, θα κάνω σίγουρα αυτήν τη συναρπαστική και νόστιμη δραστηριότητα, ολόκληρος ο χειμώνας είναι μπροστά! Θα ενοχλήσω εσένα και τη Λιδότκα, αλλά δεν υπόσχομαι τόσο πολύ.
Lidochka, Συγχαρητήρια! Εσείς και ο Sharp είστε έξυπνοι!

[Μπόρκοβνα]

Μπόρκοβνα, Ελένη, ευχαριστώ! Ας μαγειρέψουμε τυρί μαζί το χειμώνα

Αυτό το τυρί χρειάζεται λίγο χρόνο, υπομονή και ένα σετ από το ίδιο CHIZ, για παράδειγμα

Tatusya, ο γαλατάς μου δίνει μόνο τρία λίτρα γάλα, η ζήτησή του είναι μεγάλη. Και αν πίνω το γάλα ταυτόχρονα, τότε ο σύζυγός μου θα με αναθεματοποιήσει. Γεννήθηκε πιθανότατα στον αχυρώνα μου. Θα έπινα γάλα αντί για νερό.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Νατάσα, τι μπορείς να πεις, Αφήστε τον να πιει για την υγεία του)))

Τάνια, πόσο ενδιαφέρον: bravo: Θέλω επίσης να το δοκιμάσω μόλις τελειώσει η σεζόν, αλλά προς το παρόν θα το πάρω στο κουμπαρά

[Katyusha]

Katyusha, Ευχαριστώ!
Θα ήμουν πολύ χαρούμενος αν η εμπειρία μου είναι χρήσιμη

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

[Τάτκα]

Τάτκα, Tanechka, συγχαρητήρια από το κάτω μέρος της καρδιάς μου, η συνταγή είναι υπέροχη και το μάστερ είναι εξαιρετικό,

[Σεφ]

Ουάου! Πόσο απρόσμενο!
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ, Σεφ! Είμαι πολύ ευχαριστημένος

Οκτυαμπρίνκα, ευχαριστώ, Tanyusha!

Τάνια, συγχαρητήρια! Όταν είδα αυτήν τη συνταγή, σκέφτηκα αμέσως ότι άξιζε ένα βραβείο.

[Τάτκα]

Τάτκα, Τάνια, συγχαρητήρια για την άξια νίκη !!!
Θυμηθείτε, σας υποσχέθηκα ένα μετάλλιο ... και έτσι ήρθε σε εσάς.
Σας εύχομαι νέες συνταγές και νέες νίκες !!!

[Σημάδι επιλογής, Alla]

Σημάδι επιλογής, Allaευχαριστώ κορίτσια!

Τάνια, δεχτείτε τα συγχαρητήριά μου!
Και δεν θέλατε να δείξετε τη συνταγή ακόμα! Όλοι εσείς, κορίτσι, πρέπει να πιέσετε!
Υπάρχουν πάρα πολλοί που θέλουν να πάρουν λίγο τυρί ...: παράνομο: αλλά θυμάστε, ήμουν ο πρώτος!

Όλοι εσείς, κορίτσι, πρέπει να πιέσετε!

Ω, πόσες συνταγές στο Bread Maker εμφανίστηκαν χάρη στις μαγικές κλωτσιές ...

Αχα!
Και χάρη στο μαγικό ραβδί

[Έλενα Καντιόα]

Έλενα Καντιόα, Ελένη, ευχαριστώ!
Το ραβδί σας είναι πραγματικά μαλακό και αφράτο αλλά πειστικό

Ω, πόσες συνταγές στο Bread Maker εμφανίστηκαν χάρη στις μαγικές κλωτσιές ...

Είναι ναι

Τάνια, συγχαρητήρια για το πρώτο σας μετάλλιο!
Η συνταγή είναι υπέροχη, όμορφα σχεδιασμένη, κατανοητή για όλους!
Δείξτε τις συνταγές, μην τσιμπήσετε, έχετε πολλά από τα άριστα, άξια μετάλλια τους!
Είμαι τόσο χαρούμενος για σένα!

[Μαρινόκα]

Ευχαριστώ, Μαρινόκα!

Τάνια, συγχαρητήρια!

Συγχαρητήρια!!!! Λοιπόν, είπα ότι δεν πιστεύω σε ένα τέτοιο θαύμα που μπορείτε να φτιάξετε ένα τέτοιο αριστούργημα στο σπίτι; τώρα - πιστεύω !!! Δεν δίνονται μετάλλια για φανταστικές δοκιμές! Μόνο για πραγματικά θαύματα !!! Έτσι έχουμε πλέον ενταχθεί στα ΠΡΑΓΜΑΤΑ θαύματα! Σας ευχαριστώ, Tanyusha "για να κάνετε θαύματα και να μας διδάξετε !!!

Όταν είδα αυτήν τη συνταγή, σκέφτηκα αμέσως ότι άξιζε ένα βραβείο.

Γαλήνα, οι σκέψεις μας συνέπεσαν

Εμφανίστε τις συνταγές, μην τσιμπήσετε, έχετε πολλά από τα άριστα, άξια μετάλλια τους!

Μαρίνα, σύμφωνα με το 100%
Έχω ακόμη και έναν ξεχωριστό μπαμπά με συνταγές της Τάτκα
το πιο σημαντικό είναι ότι σε αυτές τις συνταγές τα πάντα επαληθεύονται στη μικρότερη λεπτομέρεια
Τώρα θα προσπαθήσω να εκφράσω τις σκέψεις μου)))
Tanyushik, σας συγχαίρω ειλικρινά για το πολύτιμο βραβείο σας
Χάρη σε αυτήν τη συνταγή, σίγουρα θα υπάρχουν περισσότεροι τυροκόμοι στο φόρουμ
Για όλους τους αμφιβολείς, συνιστώ ανεπιφύλακτα να ξεκινήσετε με αυτήν τη συνταγή.
Δεν χρειάζεστε πολύ γάλα, δεν χρειάζεστε πρέσες ή καλούπια, η πτήση της φαντασίας είναι πλήρης στα γεμιστικά, και ως αποτέλεσμα - ένα πραγματικό σκληρό τυρί
Μέχρι στιγμής, έστειλα στους φίλους μου φωτογραφίες από τους γονείς μου, οπότε είναι ήδη χαρούμενοι που θα μπορέσουν να δοκιμάσουν σύντομα εξαιρετικό ελβετικό τυρί

[Tanyusha]

Tanyusha, συγχαρητήρια από το κάτω μέρος της καρδιάς μου! Είμαι ειλικρινά χαρούμενος για σένα
Και παρόλο που δεν έχω κάνει ποτέ τυροκομία και το θεωρώ ανεφάρμοστο για μένα, έβαλα τη συνταγή μου στο κουμπαρά μου

[Αικατερίνη]

Αικατερίνη, Guzelka, Lidochka, Μαρούσια, ευχαριστώ πολύ, κορίτσια!
Είμαι πολύ, πολύ ευχαριστημένος

[Τάτκα]

ΤάτκαΤαν, το τυρί μου έχει στεγνώσει καλά
οι μπάλες ήταν αρχικά 105-107 γραμμάρια, τώρα ζύγιζαν 80 γραμμάρια
Πόσο περίπου έχετε χάσει βάρος;

[Λιδοτσκά]

Λιδοτσκά, εδώ, πήρα μια φωτογραφία. Η πρώτη παρτίδα είναι σε κενό. Κάθε μπάλα ήταν 90g.
Αυτό που είναι μόνο του, ζύγιζε 110 γραμμάρια (το στεγνώνω ακόμα και μετά σε κενό)

Ένα knolik για 4 μερίδες μακαρόνια και μία σαλάτα. Δεν αφαιρέσαμε το πιπέρι, οπότε ήταν πικάντικο, προσθέσαμε λίγο.

[Τάτκα]

Τάτκα, Τάνια με μετάλλιο!
Το τυρί είναι ένα τέτοιο αριστούργημα! Θα θαυμάσω!

[Τόνια]

Τόνια, Ευχαριστώ