Τυρί Belper Knolle

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Κοιτάζω τη συνταγή σας για πολύ καιρό, ένα τόσο ορεκτικό τυρί, καλά, χωρίς λόγια)) αν και δεν σκέφτηκα να επαναλάβω κάτι τέτοιο, αλλά η επιτυχία σας στην τυροκομική επιχείρηση είναι μαγευτική και η σκέψη προκύπτει, και ξαφνικά θα αποδειχθεί
Το ερώτημα προέκυψε, χρησιμοποιείτε γαλλικά αποστάγματα;

[Λούις]

ΛούιςΕυχαριστώ πολύ για τα ευγενικά σας λόγια!

Στην Ουκρανία, δυστυχώς, η επιλογή καλλιεργειών εκκίνησης είναι πολύ περιορισμένη. Τα διαδικτυακά καταστήματα που τα πωλούν ισχυρίζονται ότι τα ζυμωτικά και τα ένζυμα είναι ιταλικά. Πωλούνται κυρίως συσκευασμένα σε μερίδες.
Πρόσφατα μου παρουσιάστηκε η Danisco από άλλη χώρα. Από όσο γνωρίζω, αυτός είναι ένας Δανός κατασκευαστής.
Επομένως, δεν μπορώ να πω τίποτα στα γαλλικά.
Όσο για το τυρί Belper Knolle, αυτή είναι μια από τις ευκολότερες συνταγές. Είναι πολύ εύκολο για άτομα που θέλουν σκληρούς βαθμούς να τα καταφέρουν!
Για αρχάριους, μπορείτε να κάνετε μια ερώτηση εδώ σε αυτό το νήμα, σίγουρα θα σας πουν περισσότερα:
Τυρί ιστορίες, ή τυροκομικά στο σπίτι

Λυπάμαι, αλλά η Danisco είναι η Γαλλία!

[φωνή]

φωνή, Δεν είμαι στο σπίτι τώρα για να κοιτάξω τη συσκευασία, κάπως διάβασα ότι η εταιρεία είναι Δανέζικη, και υπάρχουν 80 καταστήματα ή γραφεία σε όλο τον κόσμο, καλά, ή οτιδήποτε καλείτε)))

Κρατάω ένα πακέτο DANiSCO TA 45 στα χέρια μου. Κατασκευασμένο στη Γαλλία! Αντιστοιχίες γραμμωτού κώδικα! Για άλλη μια φορά ζητώ συγγνώμη που μπήκα!

[φωνή]

φωνή, λοιπόν, γιατί ζητάμε συγνώμη;) Είστε ευπρόσδεκτοι Ενδιαφέρομαι για τον εαυτό μου!

Ο ίδιος είναι σοκαρισμένος! Δανία! Και η Γαλλία είναι στη συσκευασία! Θα είμαι πιο προσεκτικός! Αν και η ζύμη είναι αρκετή.

[Μαρίνα,]

Τυχερός, Λένα! Πού θα βρείτε μια τέτοια τσίχλα;

Μαρίνα, αυτό δεν είναι τύχη, αυτή είναι η επίπονη επιλογή μου τσίχλας. Σε δύο παζάρια, δοκίμασα το γάλα και το μύριζα, πήρα ένα λίτρο, το οποίο ήταν το καλύτερο, και το υπερασπίστηκα πρώτα. Συγκρίνω την κρέμα με αυτά, τα έβαλα σε ξινή κρέμα, έφτιαξα ένα ποτήρι τυλιγμένο γάλα (ξινό, όπως το λέμε). Και διάλεξα το καλύτερο. Για περισσότερο από ένα χρόνο αγοράζουμε γάλα και τυρί cottage από αυτήν, είμαι πολύ ικανοποιημένος. Προηγουμένως, αγόραζαν επίσης ψημένο γάλα, ζυμωμένο ψημένο γάλα από το φούρνο, ξινή κρέμα, κρέμα. Τώρα μαζεύω κρέμα, έμαθε επίσης πώς, από κρέμα, ξινή κρέμα. Σταμάτησα να αγοράζω γκι, δεν τους αρέσουν οι άντρες, αλλά δεν μπορώ, δεν ταιριάζει. Δεν κάνει πλέον ζυμωμένο ψημένο γάλα στο φούρνο, δεν έχει κερδίσει.
Λίγο από το θέμα του τυριού ... αλλά δεν μπόρεσα να απαντήσω.

[φωνή]

φωνή, Μου αρέσει και εμένα!

ΜπόρκοβναΈλεν, όλα είναι στο θέμα!

Tanyushik, ήρθα να σας αναφέρω
δείτε την ανάρτηση 110 στη σελίδα 6 (Δεν μπορώ να εισαγάγω φωτογραφία εδώ)
Μικρές αναφορές γευσιγνωσίας
Κοίτα, έφτιαξα αυτό το βάζο τον Σεπτέμβριο
Χθες το δοκιμάσαμε, μου άρεσε αυτό το ηλικιωμένο τυρί, ειδικά σε ένα πασπαλισμένο λυκίσκο suneli

τώρα στραγγίσαμε με γάλα (((χάσαμε το συνηθισμένο καλό τυρί cottage) (((
και αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για μένα
Έφτιαξα συνολικά 7 βάζα και άφησα μόνο ένα για τον εαυτό μου
στον οποίο έδωσα, δοκίμασα και είπα ότι μου άρεσε, αλλά τώρα εγώ ο ίδιος λεπτομερώς))) Μπορώ να μιλήσω για αυτό το θέμα)))
Συμπέρασμα: Θα φτιάξω σίγουρα αυτό το άψητο μαλακό τυρί για μελλοντική χρήση.

Θα ήθελα οι χρήστες του φόρουμ να δουν ότι από ΕΝΑ βάση μπορείτε να πάρετε εντελώς διαφορετικά τυριά, τόσο σε γεύση όσο και σε συνέπεια.
ΑΛΛΑ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ, Tanechka

[χώρος]

χώρος, Lidochka, είναι υπέροχο που φτιάχνατε τυρί για μελλοντική χρήση, ακόμα κι αν είχατε αφήσει περισσότερα για τον εαυτό σας.
Έτσι μαθαίνουμε ο ένας από τον άλλο όλα τα τυροκομικά κόλπα
Ευχαριστώ που το μοιράστηκες!

για μεσημεριανό γεύμα σήμερα, έντυσα τη σαλάτα λαχανικών με βούτυρο από το τυρί, αποδείχθηκε πικάντικο σάλτσα
όλα πήγαν στην επιχείρηση

[Λιδοτσκά]

Λιδοτσκά,

[χώρος]

χώρος, Lidochka, μου έκαναν μια ερώτηση σε PM, αλλά δεν ξέρω τι να απαντήσω, επειδή δεν έχω κάνει ακόμα καραμέλες μαριναρισμένες σε λάδι.
Απαντήστε: πόσο καιρό διατηρείτε το τυρί πριν τα στείλετε στα βάζα με βούτυρο;

Δεν αντέχω καθόλου αυτό το τυρί
καθώς έχει φτάσει η συνοχή (υγρασία) για τα ρολά, έτσι αυτές οι μπάλες τυλίγονται, με μικρότερη διάμετρο
μετά ρίχνω λάδι σε ένα αποστειρωμένο βάζο (το λάδι, ωστόσο, κατευθείαν από το μπουκάλι), ρίχνω τις μπάλες σε μπαχαρικά και αμέσως χαμηλώστε το σε ένα βάζο λαδιού.
Ναι, το αλάτι και το σκόρδο υπάρχουν ήδη στη μάζα του τυριού.
Και έβαλα αμέσως τα βάζα στο ψυγείο.
Αυτό είναι όλο.
Και θέλω επίσης να προσθέσω ότι έχει μεγαλύτερη γεύση σαν πικάντικο πυκνό τυρί cottage.
Μπορείτε να προσθέσετε μπάλες στη σαλάτα ή μπορείτε να το αλείψετε στο ψωμί)))
Ταν, έκανα τα πάντα, όπως έδειξε ο D. Escher)))

[Λιδοτσκά]

Λιδοτσκά, Ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση! Το χρειάζομαι επίσης)))
Καθώς έρχεται η άνοιξη, θα το τυλίξουμε, τουρσί, αλλιώς το γάλα είναι έτσι-έτσι τώρα
Χθες μαγειρεύω το Canestrato, ανησυχούσα τόσο πολύ όσο την πρώτη φορά οφειλόταν στο γεγονός ότι την τελευταία φορά έχυσα όλο το γάλα.))

Δεν αντέχω καθόλου αυτό το τυρί
καθώς έχει φτάσει η συνοχή (υγρασία) για τα ρολά, έτσι αυτές οι μπάλες τυλίγονται, με μικρότερη διάμετρο
μετά ρίχνω λάδι σε ένα αποστειρωμένο βάζο (το λάδι, ωστόσο, κατευθείαν από το μπουκάλι), ρίχνω τις μπάλες σε μπαχαρικά και αμέσως χαμηλώστε το σε ένα βάζο λαδιού.
Ναι, το αλάτι και το σκόρδο υπάρχουν ήδη στη μάζα του τυριού.
Και έβαλα αμέσως τα βάζα στο ψυγείο.
Αυτό είναι όλο.
Και θέλω επίσης να προσθέσω ότι έχει μεγαλύτερη γεύση σαν πικάντικο πυκνό τυρί cottage.
Μπορείτε να προσθέσετε μπάλες στη σαλάτα ή μπορείτε να το αλείψετε στο ψωμί)))
Ταν, έκανα τα πάντα, όπως έδειξε ο D. Escher)))

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ.

[Στάνλι]

Στάνλι, Μαριάννα, καλό και νόστιμο τυρί!

το γάλα είναι τόσο τώρα

γι 'αυτό δεν το κάνω τώρα, αφού δεν είμαι καθόλου σίγουρος ότι πουλάνε (((

Χθες μαγειρεύω το Canestrato, ανησυχούσα τόσο πολύ όσο η πρώτη φορά

Λοιπόν, πώς πήγε;

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ.

για την υγεία
Τώρα η ανιψιά μου και θυμήθηκα τη διαδικασία (το κάναμε μαζί) όλων των βάζων, και υπήρχαν 7 από αυτά, ένας από αυτούς γύρισε λίγο θολό, οπότε το φάγαμε αμέσως)))) και οι υπόλοιποι όλοι στάθηκαν καλά, το λάδι ήταν σαν δάκρυ))))
Έχει ακόμα ένα κουτί στο ψυγείο από τον Σεπτέμβριο.

[Λιδοτσκά]

Λιδοτσκά, ναι, όλα είναι καλά!) Έχω ήδη αναφέρει όπου είναι απαραίτητο!

Δεν αντέχω καθόλου αυτό το τυρί
καθώς έχει φτάσει η συνοχή (υγρασία) για τα ρολά, έτσι αυτές οι μπάλες τυλίγονται, με μικρότερη διάμετρο
μετά ρίχνω λάδι σε ένα αποστειρωμένο βάζο (το λάδι, ωστόσο, κατευθείαν από το μπουκάλι), ρίχνω τις μπάλες σε μπαχαρικά και αμέσως χαμηλώστε το σε ένα βάζο λαδιού
Ναι, το αλάτι και το σκόρδο υπάρχουν ήδη στο πηγμένο γάλα.
Και έβαλα αμέσως τα βάζα στο ψυγείο.
Αυτό είναι όλο.
Και θέλω επίσης να προσθέσω ότι έχει μεγαλύτερη γεύση σαν πικάντικο πυκνό τυρί cottage.
Μπορείτε να προσθέσετε μπάλες στη σαλάτα ή μπορείτε να το αλείψετε στο ψωμί)))
Ταν, έκανα τα πάντα, όπως έδειξε ο D. Escher)))

Μπορείτε να μου πείτε ποιο λάδι: ηλίανθος ή ελιά;

Maryana, Lida απάντησε νωρίτερα:

αυτή τη φορά το έκανα με ηλίανθο
για κάποιο λόγο δεν μου αρέσει το ελαιόλαδο
στο αρχικό db. ελιά. Ή μπορείτε να το γεμίσετε με ηλίανθο, και στην κορυφή "φελλός" με ελιά)))
Ο ανιψιός άρεσε περισσότερο σε αυτά τα βάζα τυριού: μπάλες σε σαλάτα, με ψωμί και βούτυρο σε σαλάτα. Η μυρωδιά του είναι εκπληκτική (από μπαχαρικά)

Τάνια, αλλά δεν είδα ότι έχετε εκδώσει τη συνταγή. Εδώ είσαι. Το δοκίμασα επίσης. Ρίξτε σε ένα μείγμα πάπρικας και μαύρου χονδροειδούς εδάφους.



Αλλά έχουμε ήδη καταδικάσει τους περισσότερους χωρίς μπάλες, απλώς εξαπλώνονται στο ψωμί. Νόστιμο.

[Σάσα55]

Σάσα55, Sashun, πολύ χαριτωμένες μπάλες
Εξυπνο κορίτσι!

Maryana, Lida απάντησε νωρίτερα:

Σας ευχαριστώ)) έχασε)

[Τάτκα]

Τάτκα, Τάνια, θα ανάψω τους knoliks μου εδώ. Μπράβο για τη συνταγή. Ευχαριστώ

[Νατάσα]

Νατάσα, όμορφες μπάλες! Το ψεκασμό είναι τόσο δροσερό και δεν πρόκειται να κάνω τίποτα άλλο από το πιπέρι.))

[Tanyush]

Tanyush, ευχαριστώ))) Έχω πιπέρι Sichuan, δεν ξέρω πού να το τοποθετήσω. Εδώ προσπάθησα να ρίξω μερικές από τις μπάλες.

Θα περιμένω τις εντυπώσεις! Ενδιαφέρων!))

Τελικά έφτιαξα αυτές τις πέτρες με τρούφα !!!
Tanyusha, σας ευχαριστώ πολύ που συμπληρώσατε τη συνταγή, διαφορετικά, ακόμα κι αν τα χέρια σας θα έφταναν σε αυτά!
Έκανα τα πάντα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή και τις σαφείς οδηγίες σας! Το γάλα ήταν υπέροχο!

Μαγειρεύω τρία ακόμη τυριά

Το μόνο πράγμα είναι ότι έπνιξα το σκόρδο με βραστό νερό όπως έπρεπε. Είναι τόσο όμορφοι, μου θυμίζουν τρούφες.


Πότε μπορείτε να αρχίσετε να προσπαθείτε ώστε να μην μοιάζει με τυρί cottage;
Σε γενικές γραμμές, ευχαριστώ εκατό φορές, και θα έρθω να τρέξω για να πω εκατό και το πρώτο μετά τη δοκιμή!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, χαίρομαι που αυτή η εμπειρία ήταν χρήσιμη! Οι μπάλες φαίνονται υπέροχες
Πώς αγαπώ το Belper!
Οι απόψεις για τη γεύση είναι τόσο διαφορετικές. Δεν μου αρέσει καθόλου ο νεαρός, αλλά υπάρχουν άνθρωποι που τον επαινούν πάρα πολύ.
Θα σας συμβούλευα να το αντέξετε για 30-40 ημέρες και μετά να αρχίσετε να κόβετε ένα μήνα και να συγκρίνετε τη γεύση.
Τρώμε μισό χρόνο τώρα, είναι ένα τραγούδι!
Πριν το τρίψετε για πρώτη φορά, ξεφλουδίστε το πιπέρι κυριολεκτικά από τα τακούνια και μετά τρία.
Αλλά ο φίλος μου αφαιρεί το κύριο στρώμα πιπεριού από ολόκληρη την μπάλα.
Γι 'αυτό φροντίστε να δοκιμάσετε σε διαφορετικές εκδόσεις, ο μόνος τρόπος που θα καταλάβετε!)

[Τάτκα]

Τάτκα, ΤανέτσκαΘαυμάζω τα τυριά σου! Και ομορφιά, και, δεν έχω καμία αμφιβολία, νόστιμη
Θα ήθελα να προσπαθήσω να το κάνω, αλλά δεν είναι δυνατόν να πάρω καλό γάλα. Και αυτό, όπως το καταλαβαίνω, είναι το πιο σημαντικό πράγμα

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, ευχαριστώ Lenochka!
Για εμάς στο νότο, φυσικά, είναι λίγο πιο εύκολο με το γάλα, και ακόμη και τότε το μετέφρασε τόσο πολύ μέχρι που βρήκα μια καλή τσίχλα.
Οι καλλιέργειες εκκίνησης μπορούν επίσης να αντικατασταθούν με γιαούρτι, ξινή κρέμα, για παράδειγμα. Αλλά το καλό γάλα είναι το πιο σημαντικό πράγμα.

Καλό απόγευμα! Ετοιμος! Υπήρξε μια ερώτηση σχετικά με την ξήρανση. Μετέφερα τις μπάλες στο μπαλκόνι, είναι ζεστό εκεί, 30 μοίρες, ίσως περισσότερο κατά τη διάρκεια της ημέρας, δεν υπάρχει ανεμιστήρας, αποφάσισα να βάλω τις μπάλες σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο και να τις στεγνώσω για 10 ώρες, σε χαμηλή θερμοκρασία. Είναι τόσο σκληρά. Ίσως μπορείτε να το βάλετε στο κρύο, ή να το αφήσετε να ξαπλώσει, ή ακόμα και να το στεγνώσετε;

[Μαρίνα]

Μαρίνα, γενικά, η ξήρανση πρέπει να πραγματοποιείται σε θερμοκρασίες έως 22-23, και στο στεγνωτήριο, το ελάχιστο είναι 35-40 ... Είναι πολύ υψηλό.
Καλύτερη μεταφορά στο θερμότερο διαμέρισμα στο ψυγείο. Τοποθετήστε σε ένα συρμάτινο πλέγμα και γυρίστε μερικές φορές την ημέρα. Βεβαιωθείτε ότι το καλούπι δεν πηγαίνει, είναι δύσκολο να το ξεφορτωθείτε στο Belper.
Μπορείτε ακόμα να μαρινάρετε, αφού είναι τόσο ζεστό εδώ; Προσωπικά δεν το έκανα, αλλά κοιτάξα πάνω σε μερικές δημοσιεύσεις στο χώρο της Λίντα πώς το έκανε.

Λοιπόν, δεν έλαβα υπόψη τη θερμοκρασία στεγνώματος, στερεώθηκα στον ανεμιστήρα. Τους στέλνω στο κρύο, θα αναφέρω πίσω σε μερικές εβδομάδες.

Η θερμότητα είναι ο εχθρός για το τυρί! Λοιπόν, τίποτα δεν έχει γίνει. Στεγνώστε και παρακολουθήστε! Ολα θα πάνε καλά!

Τάνια, και σήμερα ντύθηκα μια σαλάτα λαχανικών με έναν "καρυκευμένο" belper (8 μηνών)
τριμμένο πολύ σε λεπτό τρίφτη (ξεφλουδισμένο από το πιπέρι εκ των προτέρων)
άντρες, λάτρεις των πικάντικων, ήταν ενθουσιασμένοι
Σας ευχαριστώ και γεια σας

άντρες, λάτρεις των πικάντικων, ήταν ενθουσιασμένοι
Σας ευχαριστώ και γεια σας

Σας παρουσιάζουμε το νόστιμο!
Ευχαριστώ, Lidochka! Και τους λένε γεια από μένα!

[Τάτκα]

Τάτκα,
Και αναρωτιέμαι ποια είναι η πραγματική γεύση του τυριού; ) Το αγόρασα σε ένα κατάστημα - είναι είδος τυριού, αποδεικνύεται ότι τρίβεται)) Μέχρι να καταλάβω τι να το χρησιμοποιήσω - το μασάω το μισό, το τρίβω σε μέρη σε macaroons

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα, ΛέναΘα ήθελα πολύ να αγοράσω ένα κατάστημα για σύγκριση, αλλά δεν το έχουμε αυτό στην πώληση.
Ένα μήνα ωρίμανσης, μια τυριά γεύση, προσωπικά δεν μου αρέσει.
Το αποθηκεύω σε περγαμηνή, στεγνώνει καλά και μετά τρίβεται καλά.
Όσο για μένα, πριν από 3 μήνες ωρίμανσης, η γεύση του δεν αποκαλύπτεται.

[Τάτκα]

Τάτκα, Τατιάνα, Ευχαριστώ)) Εν ολίγοις - θα το αγοράσω και θα το ωρίσω και θα τυλίξω και τα υπόλοιπα αυτού)

🔗

[Λένα]

Λένα, κοίταξε. Λοιπόν, η φωτογραφία δείχνει αμέσως ότι είναι νέος. Μη διστάσετε να αγοράσετε μια μπάλα. Εάν πωλείται σε κενό, αφήστε το να ωριμάσει για 3 μήνες (τότε η υγρασία δεν είναι σημαντική και το τυρί προστατεύεται περισσότερο από μούχλα). Μετά από 3 μήνες, ανοίξτε το σε περγαμηνή, αφήστε το να στεγνώσει για μια εβδομάδα. Στη συνέχεια, απολαύστε τη νόστιμη απόλαυση!

[Τάτκα]

Τάτκα,
Οπότε εγώ θα))

[Ευχαριστώ Lidochka!]

Το μαγειρεύω στο Meito από υπέροχο γάλα.Παρεμπιπτόντως, πρέπει να δοκιμάσω το κατσίκα.
Τι κτήνος, αυτό το Meito! Μερικά τσιμπήματα από όλα, και μόλις κόψατε τον θρόμβο με ένα κουτάλι.
Θα βάλω μερικά από αυτά σε μικρές μπάλες σε βούτυρο, ας ωριμάσουν μερικές μάζες εκεί. Ευχαριστώ Lidochka!Το γέμισμα γεμίζει με ξηρό βασιλικό - ένα μείγμα τεσσάρων τύπων και τυλίγεται σε καπνιστή πάπρικα. Μέρος στα βότανα της Προβηγκίας. Φαίνεται κάπως ότι ο βασιλικός δεν πήγε πολύ καλά στο καπνιστό άρωμα. Αλλά θα δούμε αργότερα, αφήστε το λάδι να επιπλέει λίγο περισσότερο.



Tanyusha! Τώρα έχω ηθική δυσφορία όταν δεν βρίσκονται στο ψυγείο! Χωρίς εσένα, δεν θα φτάσω σε αυτήν τη συνταγή σύντομα. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!
Μόλις το έκανα μεγαλύτερο αυτό το διάστημα, καθώς σκοπεύω να τα κρατήσω σχεδόν μέχρι το NG. Λοιπόν, στην έξοδο, περισσότερο τυρί θα είναι σε σχέση με το πιπέρι.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, όμορφες μπάλες! Είναι σωστό να τα αυξάνετε μαζικά. Για μένα, μειώνονται κατά 2 φορές κατά τη διάρκεια του χρόνου έκθεσης. Αλλά τότε τάξη!
Τους αγαπώ επίσης. Την Κυριακή έφτιαξα άλλη μια παρτίδα.

Έφτιαξα 140 γραμμάρια το καθένα και το τυρί cottage μου είναι ξηρό αυτή τη φορά, πυκνό.

Ξύστρα, και εγώ με τους knoliks, τα στεγνώνουμε. Έγραψα τη μαγιά και το ένζυμο για το Caciotta και έδωσα ένα σετ για αυτό το τυρί ως δώρο. Ο σύζυγος περπατά ήδη και μυρίζει όταν μπορείτε να δοκιμάσετε. Θα πρέπει να απομακρυνθούμε

[izumka]

izumka, τάξη! Εξυπνο κορίτσι!
Απόκρυψη για τουλάχιστον 3 μήνες Όσο για μένα, δεν είναι πολύ νέοι, αλλά από 3 μήνες και άνω, σούπερ!

[Τάτκα]

Τάτκα, ΤατιάναΌταν δημοσιεύσατε αυτήν τη συνταγή, τη διάβασα με μεγάλη χαρά. Αλλά ποτέ δεν σκέφτηκα ότι θα επαναλάβω. Αλλά εδώ ήταν που έγινε!
Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, μπερδεύτηκα μόνο με την ποσότητα της μαγιάς. Δεν έχω κουτάλια μέτρησης, μόνο ζυγαριές κοσμημάτων. Δεν είναι όμως ξεκάθαρο το πόσο να κρεμάτε σε γραμμάρια. Έχετε γράψει - 0,65 g, αλλά αυτός είναι ο όγκος ενός κουταλιού σε ml. Σε γραμμάρια θα είναι σαφώς λιγότερο. Σε γενικές γραμμές, συμφώνησα με τον εαυτό μου ότι ήταν 0,1 γραμμάρια (καθώς η μαγιά στην τσάντα ήταν 1 γραμμάριο και γράφτηκε ότι ήταν για 40-50 λίτρα γάλακτος, αλλά είχα 4 λίτρα). Τώρα θα αγοράσω κουτάλια μέτρησης και θα ελέγξω τις εικασίες μου.
Ω, και έχω υποφέρει από τον φόβο! Όλη τη νύχτα ονειρευόμουν αυτό το τυρί, ειδικά για κάποιο λόγο τη διαδικασία άλεσης πιπεριού
Το πρωί καλπάζω στο τυρί - το τυρόπηγμα είναι καλό, αλλά ο ορός γάλακτος δεν χωρίστηκε. Έχουν περάσει 12 ώρες από την προσθήκη του ενζύμου. Μετά από άλλες 2 ώρες, όλα έγιναν σαν στην εικόνα σας και ηρέμησα λίγο.
Αφού ζύγισα, πήρα 940 γραμμάρια τυριού. Έκανα 8 μπάλες 115-120 γραμμάρια η καθεμία. Δεν υπήρχε αρκετό πιπέρι, πρόσθεσε.
Αυτά είναι τα αποτελέσματα.

Στέκαμε στην κουζίνα για τρεις ημέρες, στεγνώσαμε κατά 20 γραμμάρια. Στη συνέχεια το μετακόμισα στο ψυγείο, εκεί στο πάνω ράφι υπάρχουν 12 βαθμοί και η υγρασία είναι 60%. Θα πάνε τέτοιες συνθήκες;