Τυρί cottage σε πολυκουζινάκι Toshiba RC-18 NMFR

mamusi, το φόρουμ δεν μου δίνει "κάρμα για βελτίωση"

Δεν μπορείτε να ευχαριστήσετε δύο φορές σε ένα μήνυμα, αλλά υπάρχουν πολλά μηνύματα από τον συγγραφέα στο θέμα 🔗

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, δεν μπορείτε να ευχαριστήσετε περισσότερο από μία φορά την ώρα

[μαμούσι]

Μου άρεσε επίσης πολύ να φτιάχνω πηγμένο γάλα για τυρί, παρόλο που το έβαλα στο Redmond RMC-M12, υπάρχει μια βολική λειτουργία Multi-cook εκεί, ρυθμισμένη 70C και ο χρόνος είναι 2,5 ώρες. Μετά από 1 ώρα, η μάζα είχε ήδη αρχίσει να κυρτώνεται, αν και πήρα το γάλα Piskarevskoye 2,5% και το ίδιο κεφίρ, 900 ml σακούλες, την επόμενη φορά που θα χρειαστεί να αγοράσετε παχύτερο γάλα και ήδη 1 λίτρο, αλλιώς το τυρί cottage αποδείχθηκε μόνο 300 γραμμάρια.
μαμούσι, ευχαριστώ, ένας πολύ βολικός τρόπος χωρίς προβλήματα

[win-tat]

win-tat, Τάνια, χαίρομαι που το τυρί cottage έχει καλή γεύση!
Πολλά εξαρτώνται από τα αρχικά προϊόντα. Προσπαθώ να πάρω μαλακές σακούλες, επίσης τις τοπικές μας. Ολόκληρος.
Ετοιμαστείτε για την υγεία σας!

[μαμούσι]

Πολλά εξαρτώνται από τα αρχικά προϊόντα

Αυτό είναι σίγουρο! Τα προηγούμενα 300 γραμμάρια εξαντλήθηκαν πολύ γρήγορα, οπότε αποφάσισα να το επαναλάβω, αλλά αγόρασα ήδη γάλα Λευκορωσίας 2,5%, δεν ήταν παχύτερο, αλλά η πρωτεΐνη σε αυτό, σε αντίθεση με τα 3,1 γραμμάρια μας, λόγω αυτού, παρεμπιπτόντως, είναι κτυπημένη πολύ δροσερή σε καπουτσίνο, ο αφρός αποδεικνύεται υπέροχος! Αυτή τη φορά το κεφίρ ήταν ανάμικτο - μισό μπουκάλι 2,5% λίπους και το δεύτερο μισό μπουκάλι 1%. Όταν μια ώρα αργότερα άρχισα να κόβω τον θρόμβο, παρατήρησα αμέσως ότι η μάζα ήταν κάπως μεταξένια και όχι λεπτή, όπως την τελευταία φορά. Ήταν αργά το απόγευμα, οπότε δεν ήταν δυνατό να κρυώσει το τυρί cottage στον ορό γάλακτος μέχρι το τέλος, να το βάλουμε σε κόσκινο και να το στείλουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αυτή τη φορά πήρα 470 γραμμάρια τυρί cottage, και είναι πολύ νόστιμο! Τώρα θα κάνω μόνο Λευκορωσικά!
μαμούσι, !

[win-tat]

win-tat, Τάνια, ποια μάρκα γάλακτος;

[Σε ευχαριστώ πάρα πολύ]

Παρασκευάζω τυρί cottage σε αυτό το ποσοστό για πολλά χρόνια, αλλά δεν ήξερα για τη θερμοκρασία θέρμανσης. Αλλά στη συνταγή μου, στο τέλος, φέρεται στις πρώτες φυσαλίδες βρασμού. Θα προσπαθήσω να το κάνω αυτό. Και τώρα θα το διορθώσω σε χειροκίνητη λειτουργία, αλλιώς έβαλα 60 γραμμάρια, και αποδείχθηκε όχι τόσο πυκνό.
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ.
Και για το γάλα και το κεφίρ, το κάνω επίσης μόνο στα Λευκορωσικά, ειδικά επειδή είναι κοντά μας, πάντα φρέσκα. Και πιο νόστιμο και η απόδοση είναι πολύ περισσότερο. Είναι αλήθεια ότι παίρνω μόνο εξαιρετικά παστεριωμένο γάλα 3,2 ή 3,6-4-2%, αλλά το κεφίρ (Mozyr) μοιάζει περισσότερο με 3,6 από 3,9% (το τυρόπηγμα είναι 3,9 ξινό, αρκετά περίεργο ...)

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, "Milk hotel", που πωλείται σε Spar ή Seven, συνήθως αγοράζω 3,2%, αλλά αυτή τη φορά ήταν μόνο 2,5%

[Ελάτε πιο συχνά]

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ.

Νόστιμο πηγμένο γάλα για εσάς, ελάτε σε εμάς πιο συχνά για να αναδείξετε τα αποτελέσματα, μοιραστείτε την εμπειρία σας!

μαμούσι!

Τάνια, είμαι ο μπάσταρδος από τον εαυτό μου!)
σήμερα, σε μια νέα εταιρεία παραγωγής βάφλας, η Cloer ετοίμασε τις "Βάφλες απλού ψωμιού" από τη Λίκα .. C / z αλεύρι, νερό + 1 κουτάλι αυξάνεται λάδι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού. μπέικιν πάουντερ! Αυτή είναι μια βόμβα !!! Με τυρί cottage !!!!
Και ζεστό κακάο!
Αύριο θα σου δείξω τις φωτογραφίες!
Δεν έχω δύναμη σήμερα.
Τα κορίτσια σας ευχαριστώ όλους για τα καλά σας λόγια! Ελάτε πιο συχνά σε μένα!

[μαμούσι]

Αυτή είναι μια βόμβα !!!

κάποτε μια βόμβα, και ακόμη και στο Cloer (και είμαι επίσης χαρούμενος ιδιοκτήτης της), πήδηξα αμέσως εκεί.
Και γιατί δεν έχω δει αυτή τη συνταγή στο παρελθόν ... γενικά, τα έχω ψηθεί, επιβεβαιώνω - η βόμβα, μόνο έχω προσθέσει λίγο αλάτι και πρόσθεσα διάφορα καρυκεύματα. Πήγα να δείξω τις εικόνες εκεί.
μαμούσικαι ευχαριστώ για τη συμβουλή για τις βάφλες!

μόνο πρόσθεσα λίγο αλάτι και πρόσθεσα διάφορα καρυκεύματα

Τάνια, θα το δοκιμάσω επίσης!))) Πήγατε στο c / s;
Και αλατισμένο τυρί cottage, και χρίστε με σκόρδο και άνηθο (αφήνω το τυρί cottage με τη μορφή ... αποδεικνύεται όμορφος) επίσης ...
Για πρωινό σήμερα λιπαίνω με μέλι και τραγανό κάτω από καφέ ... μετά από πλιγούρι βρώμης ...

Το λιπαίνω με μέλι για πρωινό σήμερα και τρώω κάτω από καφέ ... μετά από πλιγούρι βρώμης

όλα τα ίδια, μετά από πλιγούρι βρώμης, μόνο με πράσινους γλάρους.
Το έκανα στο αλεύρι c / s, όλα είναι τόσο απλά, αυτό δεν το υποθέτω ... Παρατήρησα ότι το φόρουμ χαλαρώνει, κάθε μέρα υπάρχουν πολλές νέες συνταγές, σελιδοδείκτες, νομίζετε ότι όταν έχετε χρόνο να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε τα πάντα και δεν σκέφτεστε τίποτα.

Ακριβώς !!! Και με τυρί cottage, πόσες σάλτσες και πάστες μπορούν να γίνουν!) Και με ψιλοκομμένες ντομάτες, και με φρέσκο ​​αγγούρι, και με φράουλες ...

Τάνια, σου έγραψα εκεί στη Λίτκα ...

το γάλα έχει ήδη αγοράσει Λευκορωσικά 2,5%, δεν ήταν λιπαρό, αλλά πρωτεΐνη σε αυτό, σε αντίθεση με το 3.1g μας, λόγω αυτού, παρεμπιπτόντως, είναι κτυπημένο πολύ δροσερό σε καπουτσίνο

Όσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά των γαλακτοκομικών προϊόντων, τόσο περισσότερη πρωτεΐνη υπάρχει. Και ακόμα λιγότερο φοινικέλαιο)) Προσπαθώ πάντα να παίρνω το skim kefir - είναι σίγουρα πάντα σε πώληση και το γάλα - αν και "με φυσιολογική" περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά πολύ καλό.

[Το γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά έχει επίσης σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης]

Όσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά των γαλακτοκομικών προϊόντων, τόσο περισσότερη πρωτεΐνη υπάρχει

Απόσπασμα: «Το λίπος γάλακτος θεωρείται το πιο πολύτιμο συστατικό του γάλακτος. Σήμερα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος σχετίζεται στενά με την ποσότητα πρωτεΐνης. Το γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά έχει επίσης σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης."
Σίγουρα δεν θα φτιάξω τυρί cottage από 1% γάλα, νερό-νερό, τι είδους πρωτεΐνη υπάρχει.
Και το γάλα της Λευκορωσίας είναι για μένα υψηλά Καλός. Προσπαθώ πάντα να το αγοράσω.
Γενικά, έχω αρνητική στάση απέναντι στα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το λίπος γάλακτος είναι πολύ χρήσιμο εντός εύλογων ορίων, ειδικά για τις γυναίκες

Σίγουρα δεν θα φτιάξω τυρί cottage από 1% γάλα, νερό-νερό, τι είδους πρωτεΐνη υπάρχει.

Το υποστηρίζω 100%.
1% δεν θεωρεί καθόλου το γάλα. Ο γιατρός μας μου είπε ξεκάθαρα: "Δεν υπάρχει λίπος γάλακτος - ούτε το ασβέστιο απορροφάται!"
Τι είναι αυτό? Δεν θα πιεις ένα κουβά με γάλα ... για να πάρεις τόσο λίπος ...
Πιστεύω ότι τα προϊόντα πρέπει να είναι προϊόντα όπως τα έχει δώσει η φύση, όποτε είναι δυνατόν. Το γάλα είναι γάλα. Για μένα, τόσο πιο παχύς, τόσο το καλύτερο.



Πήραμε από μια "γνωστή αγελάδα" για 15 χρόνια. Αυτή ήταν η ευτυχία!)))
Τώρα αυτοί οι άνθρωποι δεν κρατούν πλέον, δυστυχώς ...

[Ρίτοτσα]

Ρίτοτσα, αν διογκωθεί, πήρα 3,5% ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και πρόσθεσα 3,2% από ένα κουτί γάλα που έχει ήδη ανοίξει, δεν έχω ζυγίσει ακόμα, μου άρεσε πολύ η διαδικασία. Είναι ήδη σαφές ότι το τυρί cottage είναι λίγο κρεμώδες, αύριο θα φάμε με τον άντρα μου για πρωινό θα δω αν μπορώ να προσθέσω λίγο αλάτι, μερικές φορές μου αρέσει λίγο αλμυρό τυρί cottage

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Λούντα!
Αναρωτιέμαι τι θα είναι με τη ryazhenka ... Και θα προσπαθήσω. Το δοκίμασα από παγωμένο. Αλλά με θερμική επεξεργασία, ποτέ!
Και σήμερα έχω 3 κουταλιές της σούπας τυρί cottage + 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο + 1 σκελίδα σκόρδο και 3 κλαδάκια άνηθου (ψιλοκομμένο) + αλάτι / πιπέρι = νόστιμο απλωμένο σε γκρι Ψωμί για άπαχο μπορς. Ναι!)

3 κουταλιές της σούπας τυρί cottage + 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο + 1 σκελίδα σκόρδο και 3 κλαδάκια άνηθο (ψιλοκομμένο) + σόδα / πιπέρι = νόστιμο απλωμένο σε γκρι ψωμί

Ναι, μπορώ να φανταστώ πόσο βαρετό κάνω το ίδιο με το τυρί, ο σύζυγός μου χρειάζεται τα πάντα πιο παχιά, αλλά θα πρέπει να κάνει όπως έχετε



Το ζυγίσαμε, αποδείχθηκε 445 γραμμάρια, και σχεδόν ένα λίτρο ορού γάλακτος, η συνοχή μιας μαλακής κρέμα γάλακτος, το έβαλε στο ψυγείο για το πρωί, αλλιώς το τρώω όλα ταυτόχρονα, έχει γεύση

[Το γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά έχει επίσης σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης]

Απόσπασμα: «Το λίπος γάλακτος θεωρείται το πιο πολύτιμο συστατικό του γάλακτος. Σήμερα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος σχετίζεται στενά με την ποσότητα πρωτεΐνης. Το γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά έχει επίσης σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης."
Σίγουρα δεν θα φτιάξω τυρί cottage από 1% γάλα, νερό-νερό, τι είδους πρωτεΐνη υπάρχει.
Και το γάλα της Λευκορωσίας είναι για μένα υψηλά Καλός. Πάντα προσπαθώ να το αγοράσω.
Γενικά, έχω αρνητική στάση απέναντι στα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το λίπος γάλακτος είναι πολύ χρήσιμο εντός εύλογων ορίων, ειδικά για τις γυναίκες

Όσον αφορά το μαζικό κλάσμα πρωτεΐνης, στην πραγματικότητα, οι πληροφορίες σχετικά με τη συσκευασία των γαλακτοκομικών προϊόντων υποδηλώνουν το αντίθετο ... και επίσης τη Wikipedia ("Skim milk").Και υπάρχει μια απλή λογική: εάν το κλάσμα του λίπους μάζας έχει μειωθεί, τότε το ποσοστό άλλων συστατικών έχει αυξηθεί.
Εάν μιλάμε για την αξία του λίπους γάλακτος: Ποιος μπορεί να υποστηρίξει, αλλά είναι πάντα γάλα εκεί; Δεν υπάρχει "γνωστή αγελάδα", αλλά υπάρχει ένας γνωστός γείτονας που εργάζεται σε ένα γαλακτοκομείο και, ξέρετε (μια γνωστή ιστορία), όπως όλοι οι άλλοι που γνωρίζετε από κάθε είδους διαφορετικά φυτά, θα σας πει κάτι ... Γενικά, αγοράζει γάλα μη λιπαρή. Εσείς οι ίδιοι γνωρίζετε ότι όλο το γάλα αποβουτυρώνεται πρώτα και μετά ομαλοποιείται στις καθορισμένες τιμές. Εκτός από αυτό που πωλείται με το όνομα "Επιλογή". Παρεμπιπτόντως, αγοράζω μόνο τα καλύτερα (το πιστεύω ότι δεν λένε ψέματα). Ωστόσο, δεν το παράγουν όλοι - το εργοστάσιο γαλακτοκομικών μας, παρεμπιπτόντως, όχι. Αλλά δεν έχω δει κεφίρ από επιλεγμένο γάλα, και τι είδους λίπος υπάρχει: Πολύτιμο γάλα ή φοίνικα - καμία βεβαιότητα.
Και στην ύπαιθρο, στις περισσότερες περιπτώσεις, παρασκευάζουν τυρί cottage από μη διαχωρισμένο ή μη αποβουτυρωμένο γάλα; Πρώτον, η κρέμα είναι αποβουτυρωμένη.
Και τέλος, το οικονομικό στοιχείο: έχουμε σημαντικά φθηνότερα κεφίρ χαμηλών λιπαρών. Είναι λοιπόν πολύ πιο ενδιαφέρον να κάνουμε σπιτικά "τυροκομικά". Επιπλέον, το δικό μου τρώει ακόμα τυρί cottage με ξινή κρέμα (παρεμπιπτόντως, ναι: Κανονικοποιημένο))), αλλά το βούτυρο είναι επίσης πολύ σεβαστό))

Inna, ειλικρινά δεν καταλαβαίνω τι έχετε ενάντια στο γάλα της Λευκορωσίας, δεν πρόκειται να σας διαφωνήσω και να σας αποδείξω κάτι, αλλά το τυρί cottage είναι πρωτεΐνη γάλακτος. Προσπαθήστε να το φτιάξετε από το αποβουτυρωμένο γάλα ή από 1% γάλα, γιατί με τα λόγια σας, εάν δεν υπάρχει λίπος, τότε υπάρχει πολλή πρωτεΐνη ... Και εγώ, πάλι, δεν θα προσπαθήσω καν.
Και επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω για άλλη μια φορά ότι η ποσότητα πρωτεΐνης εξαρτάται άμεσα από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος, όσο υψηλότερη είναι, τόσο περισσότερη πρωτεΐνη, επειδή η λογική σας δεν λειτουργεί εδώ.
Μου αρέσουν τα προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά μόνο εσείς κάνατε λάθος με το θέμα. Ακολουθεί μια συζήτηση για το τυρί cottage, εάν θέλετε να μιλήσετε για τη σωστή διατροφή, βρείτε το κατάλληλο θέμα στο φόρουμ. Επιτυχία στην ανάπτυξη προϊόντων χωρίς λιπαρά. Δεν πρόκειται να αναπτύξω αυτό το θέμα πια

Μου αρέσουν τα προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά μόνο εσείς κάνατε λάθος με το θέμα.

Είναι ~ ναι! Σωστά, γράφει η Τάνια.
Στο φόρουμ, δεν μπορεί κανείς να αποκλίνει από το θέμα για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα. Η συνταγή αφορά τη συγκεκριμένη μου στάρπη. Ο καθένας γράφει για τα προϊόντα από τα οποία κατασκευάζεται. Αναφέρετε αυτά που τους άρεσαν. Αυτό είναι το κύριο πράγμα ... Ας συνεχίσουμε έτσι.
Ας αφήσουμε πίσω τη θεωρία. Διαφορετικά θα μπλοκαριστούμε σε αυτό. Ας μην αμφισβητούμε!

[Ρίτοτσα]

Ρίτοτσα, έχω ήδη φάει, νόστιμο και νόστιμο, είναι τόσο μαλακό, δεν έχω καν προσθέσει ξινή κρέμα, έτσι το είχαμε με τον άντρα μου για πρωινό. Και αυτό που δεν σας ζήτησα πριν, τώρα θα φτιάξω τέτοιο τυρί cottage σε συνεχή βάση

[Βατράχιο]

Βατράχιο, Λούντα, πραγματικά δροσερό και απλό!)
Τώρα το καλοκαίρι και το τυρί cottage πηγαίνουν καλά με την καλοκαιρινή κουζίνα, και με νεαρό σκόρδο και μούρα. Ναι, κάνω συχνά επεξεργασμένο τυρί γρήγορα σε ένα τηγάνι από το ίδιο τυρί cottage, σε 5 λεπτά. Όταν το τυρί cottage είναι πάντα στο σπίτι, τότε το τυρί είναι εύκολο για τσάι και χρίστε μια βάφλα!

Κάνω συχνά επεξεργασμένο τυρί γρήγορα σε μια κατσαρόλα

Έτσι, Ritochka, και από αυτό το μέρος με περισσότερες λεπτομέρειες, πώς μεταποιείται τυρί σε ένα τηγάνι, θέλω το ίδιο

[Βατράχιο]

Βατράχιο, Λούντα, υπάρχουν πολλές συνταγές εδώ στο φόρουμ. Αλλά επέλεξα ένα για τον εαυτό μου, το πιο αποδεκτό. Τα υπόλοιπα στο ένα ή στο άλλο δεν μου ταιριάζουν. Λοιπόν, είμαι πολύ τεμπέλης για να ξεκινήσω με ατμόλουτρα, βρώμω την κουζίνα γάλακτος (για κάποιο λόγο το δικό μου πλένεται άσχημα από τυρί ... είναι ένα πραγματικό πρόβλημα).
Αλλά αυτό ... Αλλά δεν βάζω πάντα τον κρόκο. Και φτιάχνω τα μισά για 250 γραμμάρια τυρί cottage και 10 γραμμάρια βούτυρο!

Μεταποιημένο τυρί "Πρώιμη ωρίμανση" (TATbRHA)

[Ρίτοτσα]

Ναι, ΡίτοτσαΘα κοιτάξω, θα μελετήσω τη διαδικασία με περισσότερες λεπτομέρειες

Γιατί αναζήτηση, έδωσα ήδη τον σύνδεσμο!))))
Κοίτα!)

Όπου είπα, γράφω
Είναι απαραίτητη η σόδα;

απαραίτητα σόδα;

Ναί!!!
Λούντα, δεν θα λειτουργήσει χωρίς αυτήν, πηγαίνει σαν ένα λιωμένο αλάτι.
Μην φοβάστε, δεν γίνεται αισθητό.
Μην το παρακάνετε. Βάλτε λιγότερα και μετά προσθέστε σταγόνα.
Έτσι το καθιστούν επεξεργασμένο τυρί, μόνο το κατάστημα είναι γεμάτο από κάθε είδους πρόσθετα. Ναι, δεν είναι πάντα γαλακτοκομικά, αλλά με φυτικά λίπη.
Και μου αρέσει πολύ το τυρί, έτσι άρχισα να το φτιάχνω μόνος μου.

[Ρίτοτσα]

ΡίτοτσαΣυνειδητοποίησα ότι πρέπει ακόμα να φτιάξουμε τυρί cottage, το πρώτο είναι ήδη αυτό, έφαγαν, και τα 445g

έφαγα, και τα 445g

Απλά σκέψου!
Κάθε μέρα βάζω ... σε Φίλκα ή Τοσμπύκα ... Οι άντρες μου τρώνε σαν τρελό Είτε ως καρύκευμα για μπορς (με σκόρδο, όπως έγραψα), στη συνέχεια σε τυρόπηγμα από καταψύκτη, στη συνέχεια για επεξεργασμένο τυρί. Και μου αρέσει πολύ το τυρί cottage ... με φράουλες nyamkaa !!!
Εγώ, ο Lud, έχω κάποιο είδος συνεχούς παραγωγής τυριού cottage.

Έχω πρόβλημα με τις πρώτες ύλες, δεν έχω καταλάβει ακόμη πόσο να πάρω, δεν υπάρχουν καθόλου καταστήματα στο χωριό, πηγαίνουμε μία φορά την εβδομάδα στο γειτονικό περιφερειακό κέντρο. Υπάρχουν δύο από εμάς με τον σύζυγό μου, δεν τρώμε τυρί cottage κάθε μέρα, γιατί αγαπάμε πολύ το χυλό για πρωινό, σε γενικές γραμμές, δεν έχω μετρήσει ακόμα πόσο να πάρω

Μου αρέσει το ξηρό, μη όξινο. Προσπαθώ να αποκτήσω ένα. Από το γάλα Piskarevskoe και το κεφίρ. Δεν έχω πολλά, υποθέτω.
Αυτό είμαι στο γεγονός ότι είμαι μαζί σου

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, πιθανότατα πρέπει να δοκιμάσετε άλλες τεχνολογίες. Για παράδειγμα, στο Filka βάλτε πρώτα γάλα + ξινή κρέμα γιαούρτι. Πάρτε γιαούρτι και μόνο μετά βάλτε Θέρμανση ή Εγχειρίδιο 70-80º ... και ακολουθήστε. Καθώς ο θρόμβος αρχίζει να διαχωρίζεται από τον πυθμένα, σηκώνοντάς τον απαλά, "στρίψτε" ελαφρώς.
Συνήθιζα να το κάνω αυτό. Χωρίς κεφίρ ~ λιγότερο ξινό. Αν και η δική μου δεν είναι ξινή.
Και όταν αρμένω ένα ξηρότερο κοκκώδες, ξέρω ότι μερικοί δίνουν μεγαλύτερο t °,
Σχεδόν βράζει. Στη συνέχεια κρυώστε εντελώς. Αφαιρείται ευθεία σε στρώσεις. Αλλά και πάλι ... διαφορετικοί άνθρωποι έχουν διαφορετικά αποτελέσματα. Και από διαφορετικά προϊόντα.
Δημιουργία στάρπης ~ είναι! Ενδιαφέρον και απρόβλεπτο! Πρέπει να πιάσετε την "συνταγή σας" από την ουρά ..

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, αλλά με ζυμωμένο ψημένο γάλα δεν αποδείχθηκε καθόλου ξινό, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε ζυμωμένο ψημένο γάλα και μπορείτε να δοκιμάσετε να πάρετε 0,5 λίτρα ζυμωμένου ψημένου γάλακτος και 1,5 λίτρα γάλακτος.
Έχω το ακόλουθο πρόβλημα, ο σύζυγός μου τώρα μου ζητά να φτιάξω ένα σιτάρι, όπως σε ένα τρέχον κατάστημα

Λούντα, πριν, όταν πήραν γάλα από μια αγελάδα. Δεν υπήρχαν κινούμενα σχέδια. Μαγειρεύω στη σόμπα. Πάντα χονδρικά. Λέω ...

Γράφω

Παίρνω ένα σμάλτο τηγάνι, ρίχνω 1,5 ή 2 λίτρα. γάλα + 1 λίτρο κεφίρ. Ανακατεμένο. Κάλυψα και ξέχασα για τη νύχτα ή την ημέρα πώς θα βγει. Στη συνέχεια, όταν το γιαούρτι είναι έτοιμο, το βάζω σε χαμηλή φωτιά, με αέριο. Καλύτερα στο διαχωριστικό φλόγας. Ολα. Περίμενε. Κοίτα. Καθώς ο θρόμβος αρχίζει να μαζεύεται, χωρίστε απαλά με μια σπάτουλα από τους τοίχους και από το κάτω μέρος. Μην ανακατεύετε! Περίμενε. Μέχρι τα πρώτα ψωμάκια. Μπορείτε να το κόψετε σε τετράγωνα με σπάτουλα, όπως το κάνω ~ δεν επηρεάζει τους κόκκους.
Φροντίστε να αφήσετε δροσερό εντελώς!
Στη συνέχεια, πιάστε το απαλά με ένα κουτάλι και τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι καλυμμένο με γάζα. Αφήστε το να στραγγίσει. Δεν το έκλεισα. Στάζει τον εαυτό του. Στο ψυγείο κάτω από το καπάκι. Θα σκληρύνει και θα ωριμάσει. Πρέπει να υπάρχουν σπόροι.
Αλλά πάλι, αυτό δεν λειτουργεί πάντα ...
Υπάρχουν μικρότεροι κόκκοι. Υπάρχουν περισσότερα ... Είμαι ο ίδιος έκπληκτος Φαίνεται ότι κάνετε το ίδιο κάθε φορά.

Λιούδα, δεν μπορώ να κάνω ζυμωμένο ψημένο γάλα.
Ρίτα, το έκανα πάντα με αέριο. Τώρα θα προσπαθήσω στο Fillet.

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, εάν δεν είστε πολύ τεμπέλης για να τα χάσετε, τότε μετά το μαγείρεμα του γάλακτος, αφήστε το να κρυώσει εντελώς, ωριμάστε (μπορείτε να το αφαιρέσετε στο κρύο)
Και μετά βάλτε το για να φτιάξετε τυρί cottage. Ή, όπως και πριν με το αέριο, απλώς ανακατέψτε και αφήστε σε φυσική θερμοκρασία να ζυμώσει. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη Θέρμανση. Αυτό είναι σίγουρα μεγαλύτερο. Αλλά ... αν θέλετε μια διαφορετική γεύση ...

Θυμάμαι τώρα την παιδική ηλικία του γιου μου, τότε έφτιαξα τον ίδιο το τυρί cottage, αγόρασα χλωριούχο ασβέστιο και μετά το βράσιμο του γάλακτος πρόσθεσα το 1ο. μεγάλο. χλωριούχο ασβέστιο, φάνηκε να είναι κοκκώδες, αλλά δεν θυμάμαι πολύ καλά, μετά από όλα, έχουν περάσει 26 χρόνια .. Θα δοκιμάσω την επιλογή σας και αν καταφέρω να αγοράσω χλωριούχο ασβέστιο, τότε θα το συνδυάσω με αυτό

[μαμούσι]

μαμούσι, Rituel, είμαι στη χώρα τώρα, χωρίς αέριο, με κινούμενα σχέδια. Έτσι προσαρμόζομαι.

Ναι, το κατάλαβα, Svetik.
Αλλά το κύπελλο χρειάζεται μερικές φορές. Δεν είναι πάντα δυνατό να το διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα συνηθίσετε πρώτα να βάζετε σε μια κατσαρόλα, σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να το ρίχνετε σε ένα κινούμενο σχέδιο για θέρμανση.
Δεν διδάσκω ... όχι!)
Συνοψίζοντας απλώς την κοινή μας εμπειρία.

[Ρίτοτσα]

Ρίτοτσα, Έκανα μια στάρπη σήμερα, μου άρεσε το αποτέλεσμα, αλλά είναι ακόμα μία φορά, θα προσπαθήσω για τον άντρα μου περαιτέρω.
Έχυσα το κεφίρ με γάλα στα κινούμενα σχέδια (redya-01), άνοιξα το κουάκερ γάλακτος για 20 λεπτά και "ξέχασα" τα πάντα για 2 ώρες. Δηλαδή, το γελοιογραφία δούλευε στο κουάκερ και μετά μπήκα στον εαυτό μου στη «ζεστή» κατάσταση, μετά έβγαλα το μπολ, το άφησα να κρυώσει λίγο και το έριξα πίσω, αποδείχθηκε μικρό και μάλλον ισχυρό σιτάρι, το δοκίμασα, μου άρεσε, ο σύζυγός μου δεν είχε φάει ακόμη, αλλιώς έχει τόσες πολλές εκπλήξεις φαγητού σήμερα, λέει - "Δεν μπορώ να κάνω τα πάντα ταυτόχρονα"

άνοιξε το χυλό γάλα για 20 λεπτά και "ξέχασα" τα πάντα για 2 ώρες.

Λιούδα, δεν έχει μαγειρευτεί το τυρί cottage κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου;)
Όχι σκληρά κόκκους;
Στην πραγματικότητα, δεν πρέπει ... το φαγητό είναι αρχικά κρύο. Το γελοιογραφία Pokaaaa ζεσταίνει, αυτό και αυτό. Μόνο οι πρώτες γαργούλες θα πάνε ... Και εδώ είναι η Θέρμανση!
Πραλ! Λέω ~ λίγο περισσότερο t ° για το zeinism.
Λοιπόν, αφήστε τα πάντα να λειτουργήσουν, Lyudochka και άλλα. Καλή τύχη με τη δημιουργικότητά σας.

[μαμούσι]

μαμούσι, Ρίτα, σήμερα φτιάχτηκε τυρί cottage στο Tosh για την προθέρμανση της σούπας γιαουρτιού. Νόστιμο . Αλλά κάποια διέξοδος είναι μικρή

[Svetik]

SvetikΕίχα μια έξοδο από 3 έως 1, δηλαδή, από 1,5 γάλα και κεφίρ, πήρα 445 γραμμάρια τυρί cottage, αλλά όταν το έψησα για πρώτη φορά σε κουάκερ για να πάρω ένα σιτάρι, τότε υπάρχει έξοδος κάπου 4 έως 1 ... "skoko σε γραμμάρια";

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Ο Λουντ, ήθελε να το ζυγίσει, αλλά δεν μπορούσε να το αντέξει και έφαγε το μισό.
Είχα 3 λίτρα γάλακτος, αλλά κατάφερα να φάω λίγο δύο φορές. Αλλά το έκανα χωρίς κεφίρ, με το κεφίρ αποδεικνύεται περισσότερο τυρί cottage.
Στην επόμενη. απλά ζυγίζω. Η στάρπη αποδεικνύεται «χρυσή»
Το δικό μου μοιάζει με ένα σιτάρι.

Αλλά κάποια διέξοδος είναι μικρή

Ναι, συμβαίνει για κάποιο λόγο.

Για 2 συνεχόμενες ημέρες, σύμφωνα με την κύρια συνταγή, το κεφίρ με γάλα δεν θέλει να κουλουριαστεί. Για 3 ώρες ~ απλά γιαούρτι και αυτό είναι! Δεν υπάρχει θρόμβος ως τέτοιος ...
Δεν καταλαβαίνω τι συμβαίνει. Ναι, πιθανότατα στο κεφίρ. Ο νέος σύζυγος πήρε το κεφίρ. Σοφά κάτι.
Δεν είναι όμως τρομακτικό. Το πέταξα μέσα από το καπάκι σε κόσκινο. Υπερασπίστηκε, στοίβα. Πολύ απαλό, απλό, κρεμώδες. Ο γιος τρώει και επαινεί με πουρέ φράουλας!