Panasonic 2501. Ψωμί σίτου από αλεύρι πρώτης και δεύτερης κατηγορίας

Panasonic 2501. Ψωμί σίτου από αλεύρι πρώτης και δεύτερης κατηγορίας

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Στεγνό τρόμο ταχείας δράσης	2 κουτ
Αλεύρι δεύτερης ποιότητας	280 γρ
Αλεύρι πρώτης ποιότητας	280 γρ
Βύνη σίκαλης, καφέ, ξηρό	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Πίτουρο	25 γρ
Νιφάδες "5 δημητριακά" ή "Ηρακλής"	25 γρ
Αλας	2 κουτ
Ζάχαρη	2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νερό	370 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

Τοποθετήστε τα συστατικά με τη σειρά που αναφέρεται στο εγχειρίδιο για τον κατασκευαστή ψωμιού σας. Το αλεύρι και των δύο ποικιλιών μπορεί να αναμιχθεί με πίτουρο και νιφάδες πριν από την τοποθέτηση - έχετε ένα πιο ομοιόμορφο χρώμα ψίχουλου. Αλλά δεν χρειάζεται να παρέμβετε, αποδεικνύεται έτσι. Το φλοιό φαίνεται να μαυρίζει και σε μεσαία λειτουργία λόγω της ελαφρώς αυξημένης ποσότητας ζάχαρης.
Μαγιά - "Voronezh"
Αλεύρι - "Altai" OOO "Grana"
Πίτουρο - ένα μείγμα πίτουρου (σιτάρι, σίκαλη, βρώμη)

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Τελικό βάρος - περίπου 950 γραμμάρια

Πρόγραμμα μαγειρικής:

1 (κύρια) / XL / μεσαία κρούστα

[φίλασα]

φίλασα, ένα όμορφο καρβέλι ψωμί!
Προσθέτετε νιφάδες;
Είναι η κόκκινη σίκαλη βύνης ή η λευκή βύνη χωρίς ζύμη; Ξηρό ή υγρό;

[Κορσική]

Κορσική, Ευχαριστώ! Προσδιορίστηκε ο τύπος βύνης στη συνταγή.
Σχεδόν οποιεσδήποτε νιφάδες, αλλά προτιμώ εκείνες που πρέπει ακόμα να βράσετε λίγο (τουλάχιστον πέντε λεπτά). Θέλω επίσης να δοκιμάσω ένα έτοιμο μείγμα νιφάδων με πίτουρο - τώρα εμφανίζονται σε καταστήματα. Για παράδειγμα "Sun is clear" - Ένα μείγμα βρώμης με πίτουρο βρώμης. Αγόρασα το κουτί, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα.
"5 δημητριακά" πάρτε τη μάρκα "Tsar"

Προσδιορίστηκε ο τύπος βύνης στη συνταγή.

Ευχαριστώ!

Αγόρασα το κουτί, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα.

Στην πορεία, προσθέστε μια φωτογραφία του ψωμιού, αν όχι δύσκολη. Όχι από απλή περιέργεια, αλλά για σαφήνεια, έτσι ώστε να μπορείτε να καταλάβετε και / ή να καθοδηγηθείτε από τη δομή του τελικού ψωμιού.

Με την πρώτη συνταγή στο φόρουμ!

Πάρτε μια κομμένη φωτογραφία:

[φίλασα]

φίλασα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.
Χρειαζόμουν απλώς μια συνταγή για ψωμί από αλεύρι 2 βαθμού.

Ήθελα να αγοράσω ένα τέτοιο αλεύρι, δεν πουλούσαν λιγότερο από 25 κιλά στην αγορά. Αποφάσισα να αγοράσω, δεν ήταν ακριβό, δεν θυμάμαι πόσο. Ξεκίνησα μια ζύμη για τηγανίτες σε ορό γάλακτος, η ζύμη αποδείχθηκε με πικρία. Αποφάσισα ότι ήταν από αλεύρι. Έτσι, το αλεύρι στο μπαλκόνι μου κρυώθηκε για σχεδόν έξι μήνες. Δεν ψήνω τίποτα από αυτό, αλλά ήταν κρίμα να το πετάξω.
Αποφάσισα να βρω συνταγές ψωμιού, αλλά όλοι βρήκαν τη ζύμη, την έβαλαν μέχρι τον ελεύθερο χρόνο.
Και μετά είδα τη συνταγή σας χθες και αμέσως έβαλα ψωμί τη νύχτα.

Οι νιφάδες ήταν "Tsar" 7 δημητριακά, πίτουρο σίτου, σκούρο ξηρό βύνη σίκαλης.
Εδώ συνέβη. Είμαι ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα. Δεν περίμενα ότι το αλεύρι των βαθμών 1 και 2 θα είχε τόσο ψηλό και ευάερο ψωμί.
Τώρα το αλεύρι θα είναι βολικό.
Σήμερα είδα τις προσθήκες του συγγραφέα και η συνταγή αποδείχθηκε σωστή για όλα τα προϊόντα μου)

[Ιρίνα.]

Ιρίνα., Χαίρομαι που το έκανες

Δροσερό ψωμί! Σε σελιδοδείκτες!

Γειά σου! Και γιατί είναι η βύνη σίκαλης, το αλεύρι σίτου στη συνταγή;