Κολοκύθες αδύνατες πίτες

[Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Η νηστεία είναι νόστιμη. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνουμε με αγάπη και να μην τρώμε ο ένας τον άλλον!]

Κολοκύθες αδύνατες πίτες

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	500 π.Χ.
πουρέ κολοκύθας	100 γρ
νερό	160 π.Χ.
φυτικό λάδι	50 γρ
ζάχαρη	80 γρ
άλας	2/3 κουτ
πιεσμένη μαγιά	15 γρ
άρωμα βανίλιας	3-4 σταγόνες
ισχυρό πολύ γλυκό τσάι	για λίπανση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε τον πουρέ και το νερό. Θρυμματίζουμε τη μαγιά. Προσθέστε ζάχαρη, αλεύρι και βανίλια. Ξεκινήστε την ανάμειξη. Μόλις βρεθεί το αλεύρι, προσθέστε βούτυρο σε μερίδες και προσθέστε αλάτι.

• Ζυμώστε μια μαλακή, λεία, λαμπερή ζύμη.

• Η ζύμη δεν κολλάει. Με καλά αναπτυγμένη γλουτένη.

• Σκουπίστε ελαφρά το τραπέζι με αλεύρι. Συλλέξτε τη ζύμη σε μια μπάλα.

• Μεταφέρετε σε ένα λαδωμένο πιάτο, καλύψτε. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για να περιπλανηθείτε. Ζύμωση για 90 λεπτά. Ζυμώστε τη ζύμη μία φορά μετά από 45 λεπτά.

• Ζύμη στην αρχή της ζύμωσης.

• Η ζύμη βρίσκεται στη μέση της ζύμωσης.

• Ζύμη στο τέλος της ζύμωσης.

• Ζυμώνουμε τη ζύμη. Χωρίστε τις ζυγαριές σε ίσα μέρη (έχω 15 κομμάτια των περίπου 57 γραμμαρίων το καθένα). Τυλίξτε κάθε μέρος σε μια μπάλα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε για 5 λεπτά.

• Φτιάξτε μια πίτα από κάθε μπάλα. Έχω γέμιση μήλου. Τοποθετήστε τις πίτες σε ένα ταψί. Καλύψτε και αφήστε για 40-45 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Η απόδειξη ενδέχεται να διαρκέσει περισσότερο. Όλα εξαρτώνται από τη δύναμη της μαγιάς και τη θερμοκρασία στο δωμάτιο.

• Λιπάνετε τις πίτες με δυνατό, πολύ γλυκό τσάι.

• Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

• Αφαιρέστε τις πίτες από το φούρνο. Αφήστε να κρυώσει. Βουρτσίστε με το υπόλοιπο δυνατό γλυκό τσάι για λάμψη.

• 
• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Η νηστεία είναι νόστιμη. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνουμε με αγάπη και να μην τρώμε ο ένας τον άλλον!

• Πλήρωση φρούτων για πίτες (ang-kay)

Σημείωση

Νόστιμες, απαλές, αρωματικές πίτες. Η συνταγή είναι φανταστική. Συνιστώ!

[Άντζελα]

Άντζελατι νόστιμο και κολοκύθα ευχαριστώ

Ω, τι κίτρινες πίτες !!!
Θαύμα, όχι πίτες! Ανόητα υγιές!
Angela, ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ρίτα, ευχαριστώ που περάσατε. Βοήθα τον εαυτό σου. Νόστιμο!

νόστιμες πίτες! απλά ένα θαύμα! Θα σώσω τη συνταγή και θα τη δοκιμάσω!

[Έλενα]

Έλεναευχαριστώ για τον έπαινο. Θα ήμουν ευτυχής αν η συνταγή έρθει βολική και μου αρέσει)

[ang-kay]

ang-kayτι όμορφες πίτες Άντζελα! Ruddy, νόστιμο!

[Άντζελα]

Άντζελα, Άντζελα, οι ήλιοι αποδείχθηκαν !!!!! Και άπαχο !!!)

[Αντωνίνα]

Αντωνίνα, Τατιάνα, ευχαριστώ που περάσατε. Ελπίζω να ψήσετε. Νόστιμο)

Άντζελα, πάρτε την έκθεση! Πίτες με τριμμένα μήλα


Η ζύμη είναι ευχάριστη για εργασία, αλλά η κολοκύθα μου δεν είναι τόσο φωτεινή, επομένως είναι πιο χλωμό από τη δική σας. Η χρωματική απόδοση του tablet δεν είναι πολύ καλή, στην πραγματική ζωή είναι πιο όμορφα. Θα προσπαθήσω αύριο.

[σβέττα]

σβέττα, πολύ όμορφος. Ελπίζω ότι η γεύση θα σας ευχαριστήσει επίσης. Περιμένω)
Η κολοκύθα μου φαίνεται να μην είναι τόσο φωτεινή. Και στη δοκιμή, απλά ηλιόλουστη. Θα σας δείξω μια ακόμη συνταγή σύντομα.

[Άντζελα]

Άντζελα, Έψησα τις πίτες με λάχανο σήμερα. Έχω ήδη ζυμώσει τη ζύμη περίπου, δεν ζύγισα τίποτα. Έβαλα λίγο περισσότερες κολοκύθες, η ζύμη έγινε πορτοκαλί, φωτεινή. Οι πίτες είναι πολύ νόστιμες, αλλά τις έκανα όχι μικρές, αλλά μου άγγιξαν και έγιναν τεράστιες.
Λοιπόν, την πρώτη φορά που αποφάσισα να τα λιπαίνω, δεν υπήρχε τίποτα καλό.
Ωστόσο, παρά το γεγονός ότι δεν είναι όμορφα, δεν επηρέασε τη γεύση. Κατάφερα να τραβήξω μια φωτογραφία.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, δώστε τους λίγο λιγότερο έλεγχο την επόμενη φορά. Το γράσο είναι ορατό, αλλά απλά πρέπει να το αλείψετε προσεκτικά, χωρίς κενά. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι νόστιμο. Και είναι υπέροχο!

Εδώ είναι οι πίτες μου

Ο πουρέ κολοκύθας ήταν πάνω από 100 γραμμάρια, αλλά ήταν πολύ παχύ! Έβαλα τα πάντα κάτω.
Άντζελα, λίγη ενημέρωση, αν είναι δυνατόν. Αυτή δεν είναι η πρώτη φορά, και σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, αλλά η ζύμη φαίνεται να είναι χαλαρή, δεν τεντώνεται κατά τη γλυπτική πίτας.Και μετά, όταν οι πίτες κρυώσουν, ξεφουσκώνουν

Χρειάζεστε περισσότερο αλεύρι; Φοβάμαι πάντα να αλλάζω. Και εδώ, πιθανώς, δεν είναι αρκετό, σωστά;

Έψησα πίτες με μαρμελάδα, ρύζι + αυγό και λουκάνικα. Έδωσα στον άντρα μου μαρμελάδα και ρύζι για να δουλέψουν, έτρωγαν τα πάντα, ακόμη και του έγραψαν αργότερα ότι ήταν νόστιμο
Φαίνεται λοιπόν ότι θα πρέπει να επαναλάβω
Ευχαριστώ! Πολύ ηλιόλουστη ζύμη



Θα προσθέσω! Αλεύρι βάζουμε 450 γρ. Φαινόταν αρκετά ...
Και μου άρεσε πολύ το spread

[Ντάρια]

Ντάρια, οι πίτες είναι καλές. Αλλά βλέπω ότι σε μέρη έχουν αποτύχει. Εάν η ζύμη είναι χαλαρή, τότε είναι πιθανό η γλουτένη να αναπτυχθεί ελάχιστα λόγω της ανάμιξης, αν και θα πρέπει στη συνέχεια να αναπτυχθεί κατά τη ζύμωση. Ίσως, αντίθετα, ζυμώνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα και εξασθενεί. Ίσως το αλεύρι να είναι αδύναμο, δοκιμάστε να το αλλάξετε για άλλο. Ίσως η ζύμη να ζεσταθεί πολύ όταν ζυμώσει. Κατά το ψήσιμο, η θερμοκρασία μπορεί επίσης να είναι ανεπαρκής. Πρέπει να ελέγξουμε το φούρνο.
Πρέπει να ρυθμίσετε τη ζύμη με νερό και όχι αλεύρι. Το αλεύρι έπρεπε να τοποθετηθεί όσο έγραψα. Αρχικά πάρτε νερό σε μικρότερη ποσότητα και προσθέστε κατά την ανάμιξη.
Μου φαίνεται ότι πρέπει επίσης να μειωθεί ο χρόνος δοκιμής.
Μπορεί να υπάρχουν πολλοί λόγοι. Πρέπει να δείτε και να γνωρίζετε ολόκληρο τον αλγόριθμο ενεργειών σας.

Angela, σας ευχαριστώ για τη συνταγή, η οικογένεια την εκτίμησε, αν και η ζύμη δεν ήταν τόσο λεία και κολλώδης. Και αποδείχτηκαν τεράστια, την επόμενη φορά που θα φτιάξω ένα μικρότερο, και ένα ιδιαίτερο ευχαριστώ για τη συνταγή για τη γέμιση φρούτων, απλώς καταπληκτικό, δεν ξεπήδησε, οι πίτες δεν άνοιξαν

[Όλγα]

Όλγα, οι πίτες είναι υπέροχες!
Είχα τα ίδια σανδάλια, όλο και περισσότερο, αλλά δεν επηρέασε τη γεύση. Οι πίτες ήταν νόστιμες. Και η ζύμη μου ήταν μετάξι, ήταν πολύ ωραίο να δουλεύω μαζί του.
Η ζύμη έχει πολύ υψηλό δυναμικό ανύψωσης, το έλειψα, αυξήθηκε πάρα πολύ, τα έβαλε σε ένα ζεστό μέρος και ταιριάζει κανονικά στην κουζίνα.
Αλλά έκανα επίσης ένα συμπέρασμα, πρέπει να τα κάνουμε λιγότερο.

[Όλγα]

για τη συνταγή

Όλγα, υπέροχες πίτες. Μπράβο!

δεν ήταν τόσο ομαλό και χορδές.

Είτε δεν αναμίχθηκε καλά είτε το αλεύρι δεν είναι πολύ καλό.

γέμιση φρούτων

Στην υγεία σου. Συμπεριφέρεται πάντα καλά.

τεράστια τέτοια αποδείχθηκε

Χωρίζω τη ζύμη περίπου 60 γραμμάρια. Κανονικό μέγεθος.

σε ένα ζεστό μέρος για αυτούς, και κανονικά ταιριάζουν στην κουζίνα.

Απλώς κάνω τη δοκιμή στο τραπέζι. Δεν το βάζω σε ζεστό μέρος. Και το ζεστό μέρος μου είναι 27-30 βαθμούς.

Μέτρησα επίσης τις ζυγαριές, 57 γραμμάρια η καθεμία, σήμερα έφτιαξα αυτές τις πίτες ξανά, μόνο σε διπλό όγκο, διαφορετικά τα κέρατα και τα πόδια έμειναν από το χθεσινό πάρτι. Αλεύρι, ναι, ίσως πήρα ένα είδος αλευριού που δεν είχα πάρει πριν και ίσως δεν το είχα καν δει στα καταστήματα

Δεν νηστεύουμε, αλλά αυτή τη φορά φτιάχνω πίτες από τη συγκεκριμένη ζύμη. Την τελευταία φορά που ο γιος είπε ότι ήταν υπέροχο, αλλά θρυμματίζεται πάρα πολύ και τους πηγαίνει στο σχολείο. Αυτή τη φορά πρόσθεσα 20 γραμμάρια αλεύρι λιναρόσπορου. Θα δούμε

Λουκάνικα και πατάτες. Διαιρούμενη ζύμη με 40 γραμμάρια, βγήκε σε καλό μέγεθος, όχι μεγάλο. Πολύ νόστιμο . Και το χρώμα λόγω της κολοκύθας ευχαριστεί.

[Ντάρια]

Ντάρια, πανεμορφη. Χαίρομαι που μας αρέσει. Δεν καταλαβαίνω γιατί γίνονται μικροσκοπικά. Έχω μια κανονική ζύμη ως συνήθως. Ίσως έχετε λίγο υγρό;

Δεν υπάρχει αρκετό νερό. Αντιθέτως, προσπαθώ να έχω λιγότερο αλεύρι αν είναι δυνατόν)
Αλλά έβαλα 100 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως. Πιθανότατα καταρρέει περισσότερο από αυτό. Λοιπόν, το υπόλοιπο αλεύρι για γενικούς σκοπούς.
Έτσι τρώμε, όλα είναι καλά. Και στην τσάντα του στο σακίδιο του, λέει, καταρρέουν. Ω, ανοησίες. Το κύριο πράγμα είναι νόστιμο, φωτεινό, διαιτητικό

Ναί. Αυτό το c / c δίνει. Είναι λοιπόν απαραίτητο να γράψω. Μπορεί απλώς να σκεφτούν ποιος θέλει να ψήσει ποιο είναι το αποτέλεσμα σε αυτήν τη συνταγή. Το κύριο πράγμα είναι ότι το καταλάβαμε)

ΖΗΤΩ συγγνωμη
Ναι, το πασπαλίζω όπου είναι δυνατόν και αδύνατο. Ένα σημείο για να το κάνουμε πιο χρήσιμο.

Πρέπει να προσπαθήσουμε χωρίς αυτό, φυσικά.
Και διαγραφείτε.

[Ντάρια]

Ντάρια, όχι τρομακτικό)

[Άντζελα]

Και είμαι ξανά!
Άντζελα, αυτή η ζύμη με κέρδισε με την ομορφιά και την ελαφρότητα (σε προετοιμασία και στο στομάχι)
Ο γιος μου είχε σήμερα μια φιλανθρωπική έκθεση στο σχολείο. Έψησε πίτες με μαρμελάδα. Έφεραν εκεί, είπε, λένε, άπαχο και το λένε.Ξαφνικά κάποιος νηστεύει και είναι σημαντικό για τους ανθρώπους.
Έφυγα για μια βόλτα σε άλλα τραπέζια, επέστρεψα σε 10 λεπτά, το καλάθι μου έφυγε! Αποδείχθηκε ότι οι άνθρωποι ήρθαν και αγόρασαν τα πάντα ταυτόχρονα! Πως. Και ταυτόχρονα, ολόκληρος ο κύκλος του τυριού μήλου (και σκέφτηκα να το κόψω και να το πουλήσω σε κομμάτια)
Ετσι ώστε
Και ευχαριστώ πάλι πολύ !!
Αχ, και πολλά άλλα! Έψησα σήμερα χωρίς αλεύρι, η ζύμη σε εξέλιξη - απλά ένα τραγούδι! Απαλό, απαλό. Και το ηλιόλουστο χρώμα με κατακτά κάθε φορά
Δεν δείχνω τις φωτογραφίες, με κάποιο τρόπο δεν βγαίνουν πολύ όμορφες για μένα ... Μόνο νόστιμα

[Ντάσα,]

Ντάσα, πόσο σπουδαία! ΩΡΑΙΑ ωραια.

είπε, λένε, άπαχο και το λένε.

Φυσικά, τα άτομα που είναι νηστεία και αγοράζουν, πιθανότατα. Ή ίσως αγόρασαν ένα για δοκιμή και πήραν τα πάντα.

Έψησα σήμερα χωρίς αλεύρι, η ζύμη σε εξέλιξη - απλά ένα τραγούδι! Απαλό, απαλό.

Νιώθετε τη διαφορά; Πραγματικά αισθητή; Το δοκιμάσατε μόνοι σας για την ψίχουλα;

Όταν δουλεύετε με ζύμη, η διαφορά είναι τεράστια! Δεν έχω δοκιμάσει τις πίτες
Εκτός από τη μαρμελάδα, έφτιαξα αρκετά με λουκάνικα για την οικογένεια. Ο κύριος δοκιμαστής (ο οποίος παραπονέθηκε επίσης για τα ψίχουλα) είπε ότι τώρα, είναι άλλο θέμα))))
Είναι εντάξει

[Άντζελα]

Άντζελα, η ζύμη είναι υπέροχη! Έψησα κανέλα και πίτες. Τα τελευταία ήταν με ένα μήλο - παρήγγειλαν και πριν - με λάχανο, το αγαπημένο μας γέμισμα.
Έτσι, το έψησα με αλεύρι ολικής αλέσεως Uvelka, αλλά μπορείτε να δείτε το αλεσμένο αλεύρι, διαφέρει από το άλλο αλεύρι μαζί μου, και τίποτα δεν κατέρρευσε. Η ζύμη είναι μαλακή και όμορφη, και στο αλεύρι cz, ελπίζω ότι είναι υγιής, το λατρεύουμε.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, πιθανώς διαφορετικά αλεύρια. Τώρα έχω επίσης τόσο ωραία άλεση που δεν μπορείτε να το πείτε αυτό το c / z. Και για τη χρησιμότητα ... το ερώτημα είναι πολύ, πολύ αμφιλεγόμενο. Αυτό το αλεύρι δεν είναι άδειο, αλλά δεν μπορούν όλοι να το αντέξουν οικονομικά.

[Άντζελα]

Άντζελα, αυτό είναι σωστό, συμφωνώ μαζί σας.
Η Ντάρια έγραψε ότι έπεφτε σε αλεύρι cz, οπότε είπα ότι ήμουν καλά. Το αλεύρι είναι διαφορετικό, το αποτέλεσμα είναι το ίδιο.

[Άντζελα]

ΆντζελαΕίμαι πάντα πολύ ευγνώμων σε εσάς που ανοίξατε αυτό το τεστ για μένα. Μου αρέσει πάρα πολύ. Υπήρχαν πολλές κολοκύθες, υπάρχει μια ακόμη, αλλά έχω επεξεργαστεί τα υπόλοιπα σε πουρέ πατάτας και τις έψαξα. Συχνά ψήνω πίτες και ψωμάκια.
Σε ό, τι αντιμετωπίζω, εκπλήσσονται για την ομορφιά και τη νοστιμιά, και δεν υπάρχει ούτε η υπόδειξη ότι υπάρχει κολοκύθα στη ζύμη.
Σε ευχαριστώ πολύ αγαπητέ!
Αυτά είναι τα σημερινά ψημένα προϊόντα: με σταφίδες, λάχανο, μούρα, ψαρόπιτες και ψωμάκια.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, η ομορφιά! Μου αρέσει πολύ αυτή η ζύμη. Και είναι εύκολο να δουλέψετε, και νόστιμο, και ταιριάζει σε κάθε γέμιση.
Πρόσφατα φανταζόμουν. Λαμβάνονται μη ρεαλιστικά νόστιμες πίτες. Αν βρω χρόνο σήμερα και η τεμπελιά δεν με επιτεθεί, θα την εκθέσω.

[Άντζελα]

Άντζελα, η ζύμη είναι υπέροχη, μου αρέσει πολύ. Μου αρέσει να δουλεύω μαζί του! Ο καιρός είναι καλός τώρα, βρέχει, είναι κρύο, οπότε χρησιμοποιώ το φούρνο. Τρώμε μια παρτίδα, ψήνουμε ξανά, ζυμώνουμε για 0,5 λίτρα, για 2 φύλλα ψησίματος. Και, ναι, κάθε πλήρωση είναι μια χαρά. Η ζύμη είναι καθολική!
Η τεμπελιά ξεκινάει και βρίσκει την ώρα, περιμένω μια νέα συνταγή από εσάς!

[Άντζελα]

Άντζελα, τα εγγόνια μας ήρθαν από την Αγία Πετρούπολη, ψήνω τα πάντα για αυτούς με πουρέ κολοκύθας.
Είναι ψημένο σήμερα, απαλό, αφράτο, νόστιμο, ζωντανό.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ομορφιά και νόστιμη!

[μαρίνα-χιλ]

μαρίνα-χιλ, Πρίμα, ναι! Και νόστιμα και όμορφα! Το ψήσιμο είναι ιδιαίτερα καλό στο βούτυρο καρύδι κολοκύθας. Το μαργαριτάρι έχει πορτοκαλί χρώμα, αλλά η γεύση είναι τραχιά σε σύγκριση με τις καρυδιές.

[Μαρίνα]

Τα ψήνω όλα σε πουρέ κολοκύθας

Μαρίνα, πολύ ωραίες πίτες. Χαίρομαι που τα έχετε όλη την ώρα)

[Άντζελα]

Άντζελα, και εγώ είμαι ξανά με τις πίτες! Με λάχανο! Ο σύζυγος και τα εγγόνια είναι χαρούμενα, η εγγονή του αρέσει επίσης.
Η φωτογραφία δεν έχει φορτωθεί, θα προσπαθήσω να την εισαγάγω αργότερα.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, πρέπει να φτιάξετε τον εαυτό σας. Χαίρομαι που η ζύμη έχει γίνει αγαπημένη)