Κοτόπουλο satay (φούρνος Rommelsbacher BG 1650)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Ολλανδός

Κοτόπουλο satay (φούρνος Rommelsbacher BG 1650)

Συστατικά
φιλέτο κοτόπουλου ή μηρούς χωρίς οστά και δέρμα	350-400 γραμμάρια
Σάλτσα μαρινάδας
σάλτσα οστρακοειδών	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
σάλτσα ψαριού	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
σάλτσα σόγιας	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
σησαμέλαιο	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
μέλι	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
χυμός λάιμ	1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
ξύσμα ασβέστη	1 κουτ
σκόρδο	2 δόντια
τζίντζερ	1-2 εκατοστά
καυτό πιπέρι τσίλι μικρό	1 κομμάτι (για γεύση)
κολίανδρο	1/2 κουτ
Ζήρα	1/2 κουτ
άμυλο καλαμποκιού	1 κουτ
--------	------
ξύλινα σουβλάκια ή μίνι σουβλάκια

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου ή τους μηρούς (έχω μηρούς) σε μικρά κομμάτια. Προσπαθήστε να διατηρήσετε τα κομμάτια του ίδιου μεγέθους και απαλλαγμένα από συντρίμμια.

Σάλτσα μαρινάδας

Ρίχνουμε όλα τα είδη σάλτσας, μέλι σε ένα μπολ. Τρίψτε το σκόρδο και το τζίντζερ, κόψτε το τσίλι. Αφαιρέστε το ξύσμα από τον ασβέστη και πιέστε το χυμό. Αλέθουμε το κόλιανδρο και το κύμινο σε γουδί. Ανακατέψτε τα πάντα προσθέτοντας σησαμέλαιο (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε)

Δοκιμάστε και ρυθμίστε τη γεύση. Ίσως κάποιος πρέπει να προσθέσει αλάτι ή πικάντικο.

Βάζουμε το κρέας στη μαρινάδα, ανακατεύουμε. Σφίξτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για μερικές ώρες.

Εν τω μεταξύ, μουλιάστε τα ξύλινα σουβλάκια. Μαγειρεύω σατέι στο φούρνο Rommelsbacher BG 1650... Έχει λειτουργία ψησταριάς. Μπορείτε να μαγειρέψετε satay σε οποιονδήποτε φούρνο, να επικοινωνήσετε με τη σχάρα ή τη σχάρα.

Βγάζουμε το κρέας από τη μαρινάδα, το χτυπάμε στα σουβλάκια.

Βάζουμε το σατέι στη σχάρα (βάζουμε ένα δίσκο για τη συλλογή χυμών από κάτω) και το στέλνουμε στο φούρνο κάτω από τη σχάρα. Ο φούρνος προθερμαίνεται στο μέγιστο.

Το Satay προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, οπότε το παρακολουθούμε. Μόλις η μία πλευρά είναι ρομαντική, την γυρίζουμε στην άλλη. Το κρέας ψήθηκε στη σχάρα για περίπου 20 λεπτά.

Ενώ το κρέας τηγανίζεται, προσθέστε άμυλο στη μαρινάδα, ανακατεύετε και βάζετε στη φωτιά. Βράζουμε με συνεχή ανάδευση.

Μειώστε τη θερμότητα και βράστε τη σάλτσα μέχρι να παχιά.

Βγάζουμε τα σουβλάκια και σερβίρουμε αμέσως το κρέας με τη σάλτσα. Για ένα πιάτο, μπορείτε να βράσετε ρύζι ή να φτιάξετε μια σαλάτα λαχανικών.

Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα)

Σημείωση

Η συνταγή κατασκοπεύτηκε από τον Alexei Onegin.

Satay - ψητό σουβλάκι κρέας σερβιρισμένο με σάλτσα. Το Satay μπορεί να αποτελείται από κοτόπουλο σε φέτες ή σε φέτες, κατσικίσιο, αρνί, βόειο κρέας, χοιρινό, ψάρι και άλλα κρέατα ή tofu. Μια πιο μοντέρνα έκδοση χρησιμοποιεί σουβλάκια καρύδας, αν και συχνά χρησιμοποιούνται επίσης σουβλάκια μπαμπού. Συνήθως ψήνεται στη σχάρα ή ψήνεται σε ξύλο ή κάρβουνο και στη συνέχεια σερβίρεται με ποικιλία μπαχαρικών.
Το Satay φέρεται να είναι μια εφεύρεση των Ιάβων πωλητών δρόμου ως προσαρμογή των ινδικών κεμπάπ. Αυτή η θεωρία βασίζεται στο γεγονός ότι το satay έγινε δημοφιλές στην Ιάβα μετά την εισροή Ταμίλ Μουσουλμάνων και Αράβων μεταναστών στις Ανατολικές Ινδίες στις αρχές του 19ου αιώνα. Το κρέας που χρησιμοποιούν Ινδονησιακοί και Μαλαισιανοί σε σατέν - αρνί και βόειο κρέας - επίσης δεν απαγορεύεται από τους Άραβες και δεν είναι τόσο δημοφιλές στην Κίνα όσο το χοιρινό και το κοτόπουλο.
Από την Ιάβα, το satay εξαπλώθηκε στο Αρχιπέλαγος της Μαλαισίας και ως αποτέλεσμα εμφανίστηκαν πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου. Προς το τέλος του 19ου αιώνα, το satay διέσχισε το Στενό της Μάλακας στη γειτονική Μαλαισία, τη Σιγκαπούρη και την Ταϊλάνδη. Τον 19ο αιώνα, ο όρος «μετανάστευσε», πιθανώς με Μαλαισιανούς μετανάστες από τις Ολλανδικές Ανατολικές Ινδίες, στη Νότια Αφρική, όπου είναι γνωστός ως sosatie. Ολλανδός έφεραν αυτό το πιάτο, καθώς και πολλά άλλα ινδονησιακά πιάτα Ολλανδίαεπηρεάζοντας έτσι την ολλανδική κουζίνα.

Έτσι σήμερα η πριγκίπισσα μας θα δοκιμάσει σχεδόν το δικό της εθνικό πιάτο.

Είναι τόσο νόστιμο !!!! Το πιο απαλό, πικάντικο κρέας που λιώνει στο στόμα σας (εκτός αν, φυσικά, το στεγνώσετε). Πικάντικη, γευστική σάλτσα. Είναι κάτι. Συνιστώ ανεπιφύλακτα!