Κέικ "Pancho Tropical"

Κέικ "Pancho Tropical"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μπισκότο:
αυγό	5 κομμάτια
ζάχαρη	250 γρ
κακάο	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
μπέικιν πάουντερ	2 κουτ
αλεύρι	250 γρ
άλας	πρέζα
φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Κρέμα:
κρέμα γάλακτος	1 κιλό
ζάχαρη	8 Τέχνη. μεγάλο
Γεμιστής:
μπανάνα	2 τεμ
ρούμι (κονιάκ)	30 ml
τροπικό κοκτέιλ	1 κουτί
καρύδια	100 γρ
βούτυρο	για τηγάνισμα
μαύρη σοκολάτα / πικρή	1/2 πλακίδια
καφές	2-3 st. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κοσκινίστε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε σκόνη κακάου.

• Χτυπάμε καλά τα αυγά με μια πρέζα αλάτι, όταν η μάζα διπλασιαστεί, αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά ζάχαρη.

• Ανακατέψτε απαλά το αλεύρι και το κακάο στα αυγά, προσθέστε φυτικό λάδι.

• Ρίχνουμε το μείγμα σε λαδωμένο καλούπι και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 C για 30-40 λεπτά.

• Βγάλτε το τελικό μπισκότο από το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς στη σχάρα.

• Κόψτε το κρύο μπισκότο σε δύο μέρη. Το κάτω μέρος πρέπει να είναι μικρότερο, θα γίνει η βάση του κέικ.

• Κόψτε το μεγαλύτερο μέρος του μπισκότου σε κύβους, περίπου 2 cm.

• Βάλτε την ξινή κρέμα στο τυρόσπασμα, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι ή κρεμάστε το και αφήστε το περίσσευμα υγρού να στραγγίσει. Συνήθως το κάνω εκ των προτέρων, για παράδειγμα, αφήνω την ξινή κρέμα στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

• Προσθέστε ζάχαρη και λίγο ξύσμα στην ξινή κρέμα, κτυπήστε με ένα μίξερ για αρκετά λεπτά.

• Κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες και τηγανίζουμε ελαφρά στο βούτυρο με μια πρέζα ζάχαρη.

• Ρίχνουμε το ρούμι και το βάζουμε στη φωτιά.

• Μην κόβετε τα καρύδια χοντρό με ένα μαχαίρι. Στραγγίστε το υγρό από το τροπικό κοκτέιλ.

• Λιπάνετε τη βάση με ξινή κρέμα και απλώνετε τις μπανάνες.

• Βουτήξτε τους κύβους μπισκότου στην κρέμα και απλώστε σε ένα στρώμα μπανάνας, εναλλάσσοντας με κομμάτια τροπικών καρπών με κέλυφος και το υπόλοιπο της μπανάνας. Διαμορφώνουμε το κέικ με τη μορφή ενός θόλου.

• Όταν τοποθετηθούν όλα τα κομμάτια, επικαλύψτε το κέικ με εντελώς ξινή κρέμα.

• Λιώστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων με μερικά κουτάλια έτοιμου καφέ.

• Ρίχνουμε το μείγμα σοκολάτας πάνω από το κέικ. Το βάζουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα για εμποτισμό.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

σόμπα / φούρνο

Παρόμοιες συνταγές

Παντεσπάνι με ζελέ και ρικότα (ang-kay)

Φανταχτερή τούρτα με γέμιση (ΑΓΓΕΛΙΝΑ ΜΑΥΡΟπερισσότερα)

Κέικ "Βάφλα Όσκαρ" (Τάσα)

Ουάου! Τι νόστιμο. Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το πήρα στους σελιδοδείκτες.

[Μαρί_Μ]

Μαρί_Μ, Mahfuza, Παρακαλώ! Μαγειρέψτε για την υγεία σας!

[Γιούλια]

Γιούλιαπόσο όμορφο και νόστιμο

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Ευχαριστώ πολύ!

[julia007]

julia007, Χέρεϊ! Τώρα έχω μια τούρτα της Πρωτοχρονιάς! Ευχαριστώ!!!!!

[Ίκρα]

Ίκρα, Παρακαλώ! : τριαντάφυλλο: Χαίρομαι που βοήθησα!

[julia007]

julia007, ευχαριστώ για τη συνταγή. Πολύ νόστιμο, υποθέτω.

[Γιούλια]

Γιούλια, νόστιμα! Ευχαριστώ για το MK! Η ξινή κρέμα, νομίζω, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείται λιπαρότερη.

[$ vetLana]

$ vetLana, Σβετλάνα, Παρακαλώ! Ναι, υπέροχο! Το έφαγαν με ένα χτύπημα.

Προστέθηκε Τετάρτη 14 Δεκ 2016 04:40 μ.μ.

Σβέτικα, Σβετλάνα, Παρακαλώ! Χρησιμοποιώ 15%, αλλά μπορείτε να πάρετε το 20%.

[julia007]

julia007, Μου αρέσει πολύ το Pancho, ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή! Σίγουρα θα δοκιμάσω αυτήν την επιλογή.
Τζούλια, ποια είναι η διάμετρος του καλουπιού μπισκότου και, αν είναι δυνατόν, πόσο ψηλό είναι το μπισκότο;

[Κροτίδα]

Κροτίδα, Έλενα, Παρακαλώ! Έψησα ένα τηγάνι από ένα καζάνι σε καπάκι, η διάμετρος είναι περίπου 25 cm. Δεν μπορώ να πω με σιγουριά για το ύψος, πιθανώς 3-4 cm.