Pancho κέικ με σοκολάτα

[Κέικ:]

Pancho κέικ με σοκολάτα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Κέικ:
Αλεύρι σίτου	2 ποτήρια
Ζάχαρη	1,5 φλιτζάνια
Αυγά	6 τεμ.
Κακάο	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κρέμα:
Κρέμα γάλακτος	1 κιλό
Ζάχαρη
Πηκτικό για κρέμα (εάν η ξινή κρέμα είναι υγρή)	2 φακελάκια
Μωρολογώ:
Σοκολάτα	100 γρ
Κρέμα
Γεμιστής:
Ξηροί καρποί, δαμάσκηνα κ.λπ.
Κονιάκ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κέικ:
• Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους, χτυπήστε τα λευκά σε σκληρό αφρό, προσθέστε σταδιακά 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη και όλους τους κρόκους ένα προς ένα. Προσθέστε σταδιακά 2 φλιτζάνια αλεύρι (δεν νομίζω ότι έχυσα εντελώς το δεύτερο ποτήρι - τα αυγά δεν ήταν πολύ μεγάλα).
• Βάζουμε το 1/3 της ζύμης σε ένα ταψί (το βάζω σε ένα ταψί - ούτως ή άλλως, στη συνέχεια το κόβουμε σε κομμάτια) και ρίχνουμε 4 κουταλιές της σούπας στα υπόλοιπα 2/3. κουτάλια κακάου και ζυμώνουμε (βάλτε αυτό το μέρος σε μια στρογγυλή αποσπώμενη μορφή). Ψήνω.
• Κόψτε το κάτω μέρος πάχους 2 cm από την κρούστα σοκολάτας. Κόψτε το πάνω και άσπρο μπισκότο σε κύβους (ή ό, τι θέλετε, το κύριο πράγμα είναι να έχετε κομμάτια)
• Κρέμα:
• Χτυπάμε 1 κιλό ξινή κρέμα με ζάχαρη. Πήρα το DVD 25% - πολύ υγρό, πρόσθεσα 2 σακούλες παχυντή για κρέμα (μπορείτε να έχετε λίγο άμυλο - το παχυντικό αποτελείται από αυτό + ζάχαρη άχνη)
• Συνέλευση:
• Πασπαλίζουμε το στρογγυλό κέικ με κρέμα, στη συνέχεια το απλώνουμε σε μια διαφάνεια, εναλλάσσοντας λευκά και σοκολατένια κομμάτια μπισκότου, τα βάζουμε εκ των προτέρων σε κρέμα. Μεταξύ των κομματιών, μπορείτε να βάλετε όλα τα είδη καλούδια: ξηρούς καρπούς, δαμάσκηνα κ.λπ.
• Μωρολογώ:
• Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο, ρίξτε την κρέμα και ζυμώστε.

Σημείωση

Έψησα αυτό το κέικ - ενώ το παιδί κοιμόταν, κατάφερα να ψήσω τα κέικ, να χτυπήσω την κρέμα και να μαζέψω. Δεν ξέρω πώς τα γεύματά μου, αλλά την περασμένη εβδομάδα το δοκίμασα σε μια γεύση στο κατάστημα - είναι πολύ νόστιμο. Αλλά δεν υπήρχε κρέμα. Λοιπόν, ο Θεός να τον ευλογεί.

Pancho Cake (Curly Guy, Curly Pinscher, Pinscher, Curly Pancho's Head και αυτό είναι :)




Zoychik Φωτογραφίες

Παρόμοιες συνταγές

Pancho κέικ με φρέσκα κεράσια και καρύδια (Επώνυμο)

Κέικ Pancho (Panasonic multicooker) (Γελοίος)

Κέικ Pancho (Ana-stasy)

Στην αρχική τούρτα Pancho, καρύδια προστίθενται στο biquit και ανανάς προστίθενται στη γέμιση.

ευχαριστώ για τη συνταγή, το κέικ είναι πραγματικά νόστιμο και δεν είναι πολύ ενοχλητικό

Στο Pancho που έφαγα στο κατάστημα, ένα μπισκότο ήταν αμύγδαλο, και το άλλο αλκοολικό, και η γέμιση περιείχε ανανά και καρύδια. Τα καρύδια μου αποδείχτηκαν όλα σάπια, δεν μου αρέσει πολύ ο ανανάς, οπότε στην αρχή ήθελα να προσθέσω δαμάσκηνα και καρύδια, αλλά ... δείτε παραπάνω, οπότε έβαλα κεράσια. Η ξινή κρέμα ξεκινά πολύ καλά. Ήταν νοστιμότατο.

Χθες έκανα τον άντρα και τον πεθερό μου για τις διακοπές - όλα είναι νόστιμα, όλοι είναι ευχαριστημένοι
γιαγιά Lyubka, ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή

[γιαγιά Λιούμπκα]

Ευχαριστώ, γιαγιά Λιούμπκα, για μια εξαιρετική συνταγή !!!

Αποδείχθηκε υπέροχο!
Συνιστώ σε όλους! Η συνταγή είναι πολύ απλή στην εφαρμογή.

Μόνο πρόσθεσα 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ στη ζύμη και στην ξινή κρέμα (30%) - μόνο ένα φακελάκι παχυντή για κρέμα. Και ανάμεσα στους κύβους μπισκότων έβαλα κονσερβοποιημένα κομμάτια ανανά

[Δομή:]

Ψάχνω κέικ Curly Boy για πολλά χρόνια, αλλά έχω μια εντελώς διαφορετική συνταγή. Εδώ στη συνταγή, ζύμη μπισκότων, όπως στο σαρλόττα. Μόλις συμπυκνωμένο γάλα, και δεν έχω καθόλου καθόλου, αποδεικνύεται υπέροχο. Αυτό είναι το αγαπημένο κέικ της οικογένειάς μου.

Δομή:
2 αυγα
Ζάχαρη (ζάχαρη άχνη) 1 φλιτζάνι
Συμπυκνωμένο γάλα 1/2 κουτί
Αλεύρι 2 ποτήρια
Ξινή κρέμα 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού (σβήστε με ξύδι)

Ψήστε το 1/3 της ζύμης.
Προσθέστε 1 - 2 κουταλιές της σούπας στην υπόλοιπη ζύμη. μεγάλο. κακάο. Ψήστε το δεύτερο κέικ.

Κρέμα: 500 g ξινή κρέμα
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

Κόψτε την κορυφή από το άσπρο κέικ (για να το κάνετε ομοιόμορφο). Σπάστε το σκοτεινό κέικ και τα υπολείμματα του λευκού σε κομμάτια, βουτιά στην κρέμα και στοίβα πάνω από το άσπρο κέικ. Μπορείτε να προσθέσετε καρύδια ή ό, τι θέλετε.

Στιλβώ:

Κακάο 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Ξινή κρέμα 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Ζεσταίνουμε, ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο. Διατηρώ ψυχρόν. Απλώστε το κέικ. Μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένη σοκολάτα, καρύδα κ.λπ.

Μπορώ να προτείνω μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή: χτυπήστε 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα με ένα ποτήρι ζάχαρη, 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας αλκοόλ, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, λίγο ζάχαρη βανίλιας. Ψήστε το κέικ. Ετοιμάστε τη 2η, αλλά προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κακάο στη ζύμη. Κρέμα: 1 ποτήρι ξινή κρέμα VALIO (αποδεδειγμένη περισσότερες από μία φορές), κτυπήστε με ένα μίξερ με ένα ποτήρι ζάχαρη (συνιστάται να αλέσετε το ρυθμό ζάχαρης σε ένα μύλο καφέ εκ των προτέρων, έτσι ώστε η ξινή κρέμα να μην απολέπιση) λερώστε το κάτω κέικ, καλύψτε με την κορυφή, απλώστε κρέμα, πασπαλίστε με ένα μείγμα τριμμένης μαύρης και λευκής σοκολάτας στην κορυφή

Κορίτσια, για ξινή κρέμα. Πριν από πολύ καιρό στο μαγείρεμα. Τα κορίτσια συμβούλευαν ru. Το χρησιμοποιώ και όλα λειτουργούν πάντα όπως πρέπει.

Αγοράζουμε ξινή κρέμα τουλάχιστον 30% λίπος. Παίρνουμε ένα μπολ, κρεμάμε ένα σουρωτήρι πάνω σε ένα μπολ, πάνω από το τυροκομείο, διπλωμένο σε δύο στρώσεις. Απλώσαμε την ξινή κρέμα στο cheesecloth. Βάζουμε όλη αυτή τη δομή στο ψυγείο για 2 ώρες, το έβαλα ακόμη και τη νύχτα - ακόμα καλύτερα. Θα δείτε μόνοι σας πόσο ορό θα αποστραγγιστεί από αυτόν. Αυτή η ξινή κρέμα ονομάζεται «ζυγισμένη». Μπορείτε σχεδόν να το κόψετε με ένα μαχαίρι. Χτυπάμε την κρύα ξινή κρέμα με ζάχαρη (λεπτή ή κονιοποιημένη ζάχαρη), ξεκινώντας με μικρά, και σταδιακά φτάνοντας σε υψηλή ταχύτητα του μίξερ. Όχι για πολύ, αλλιώς θα πάρουμε βούτυρο
Μπορείτε, και να πάρετε ξινή κρέμα 20%, αλλά χρειάζεστε περισσότερο από τη συνταγή - θα έχει περισσότερο ορό γάλακτος.

η μητέρα μου μου είπε για αυτή τη μέθοδο πυκνότητας ξινή κρέμα, αλλά κατά κάποιον τρόπο συνηθίζω να χρησιμοποιώ περισσότερο λιπαρή ξινή κρέμα. Λέω - τίποτα δεν μπορεί να χαλάσει τη φιγούρα μου ...

[Κέικ PINCHER]

Κέικ PINCHER

Για το τεστ:
1,5 κουταλιά της σούπας. αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα,
1 κουταλιά της σούπας. κρέμα γάλακτος
2 αυγα,
2 κουτ σόδα (αποπληρωμή),
0,5 κουτιά συμπυκνωμένου γάλακτος,
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κακάο σε σκόνη.

Για εμποτισμό:
800 γρ. κρέμα γάλακτος,
1 κουταλιά της σούπας. ξηροί καρποί (δεν το βάζω πάντα, είναι ακόμα νόστιμο)
6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα

Για λούστρο:
0,5 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κακάο
50 γρ. βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας. γάλα

Μέθοδος μαγειρέματος:
Ζυμώνουμε τη ζύμη από όλα τα συστατικά. Ψήνουμε το ένα μέρος της ζύμης με τη μορφή και το άλλο σε ένα ταψί. Για εμποτισμό, χτυπήστε την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη, προσθέστε τα καρύδια, ανακατέψτε.
Ψήνουμε τα κέικ στους 210-220o μέχρι να μαλακώσουν. Βάλτε το τελικό κέικ από το καλούπι σε ένα πιάτο, και αυτό στο φύλλο ψησίματος, κομμένο σε κομμάτια 6x6 cm. Κάθε κομμάτι βυθίζεται καλά στον εμποτισμό και απλώνεται σε μια στρογγυλή διαφάνεια. Διαποτίζω επίσης το στρογγυλό κέικ με ξινή κρέμα, και μόνο τότε τα βάζω σε αυτό)
Για το λούστρο, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το κακάο και το γάλα, θερμάνετε σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και προσθέστε βούτυρο. Ρίχνουμε το κέικ με ελαφρώς παγωμένο κερασάκι.

Baba Lyubka, πόσο κρέμα χρειάζεστε για φοντάν; Δεν βρήκα κάτι ...

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Αλλά στη συνταγή, δεν είδα σε ποια θερμοκρασία να ψήνω. Έψησα στους 200 βαθμούς, αποδείχθηκε πολύ ομαλή, καλά κέικ.
Το κέικ μου δεν φαίνεται αρκετά κλασικό, αλλά αυτό συνέβη: