Πολύ τρυφερό ψωμί (Αρωματικό)

Πολύ τρυφερό ψωμί (Αρωματικό)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Νερό	130 ml
Γάλα	130 ml
Αυγό κότας	1 Η / Υ.
Βούτυρο	15 γρ.
Ηλιέλαιο	15 γρ.
Αλεύρι (1 ή ανώτερης ποιότητας)	480 γρ.
Μαγιά (στιγμή SAF)	1 κουτ
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βανιλλίνη	1 γρ.
Κανέλα	0,5 κουτ
Ζαχαρωμένα φρούτα ή σταφίδες	50 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μερικές φορές βαριέμαι με το καθημερινό ψωμί, το οποίο μαγειρεύω συνεχώς (απλά γαλλικά στο νερό χωρίς ζάχαρη) και τα κορίτσια μου δεν είναι πλέον τόσο πεινασμένα για ψωμί, και στη συνέχεια αποφάσισα να φτιάξω κάτι ελκυστικό, αρωματικό και να προκαλέσω μια ακαταμάχητη λαχτάρα "κομμένα και φαγητά".
• Το κύριο πράγμα είναι ότι η συνταγή είναι απλή, γρήγορη (χρόνος φόρτωσης 7 λεπτά) και έχει σταθερό αποτέλεσμα.
• Κοιτώντας μπροστά, θα πω ότι το αποτέλεσμα είναι σταθερό από κάθε άποψη, το ψωμί είναι σταθερά πλούσιο, αρωματικό, με λεπτή κρούστα και πολύ τρυφερό ... όταν το κόβετε, το μαχαίρι αιωρείται σαν σύννεφο. Παρεμπιπτόντως, αυτό το φαινόμενο διαρκεί αρκετές ημέρες, αν και δεν ξέρω τη μέγιστη περίοδο, επειδή το ψωμί δεν βρισκόταν για περισσότερο από 2 ημέρες (σταθερό φαινόμενο "κόψτε και φάτε").
• Δείχνω την ακολουθία του σελιδοδείκτη, δεδομένου ότι το έχω συνηθίσει: πρώτα είναι υγρό, έπειτα είναι ελεύθερο, αλλά ξέρω ότι υπάρχουν κολλητές-αντίποδες που το ρίχνουν πρώτα και μετά το γεμίζουν
• Ανεπιθύμητος κατασκευαστής ψωμιού - Tarrington Hause
• Ετσι:
• 1. Ρίξτε νερό, γάλα σε έναν κάδο, σπάστε ένα αυγό, προσθέστε βούτυρο και προσθέστε ηλιέλαιο. Οποιοσδήποτε άλλος, αλλά τα κάνω όλα στη ζυγαριά επειδή 1 ml νερού = 1 g νερού. Έτσι δεν έχει καμία διαφορά
• 
• 2. Στη συνέχεια κοσκινίστε το αλεύρι 480 γρ. Προτιμώ 1-2 βαθμούς, γιατί θα είναι πιο υγιεινό και το ψωμί δεν θα επηρεάσει την ελαφρότητα αυτού!
• 
• 3. Ρίχνω το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα κουβά με υγρά και κάνω 5 εσοχές με ένα κουτάλι (δουλεύω με ένα ξύλινο), όπου κοιμάμαι με αυτή τη σειρά (μαγιά - στη μέση, αλάτι, ζάχαρη - σε αντίθετες γωνίες, βανίλια και κανέλα στις υπόλοιπες τρύπες.
• Προσωπικά μου αρέσει αυτή η εικόνα αισθητικά.
• 
• 4. Όλα είναι έτοιμα - Βάζω τον κάδο στη μηχανή παρασκευής ψωμιού, επιλέγω την κύρια λειτουργία (3 ώρες), βάρος 800 (αυτή είναι η διαβάθμιση για τη μηχανή ψωμιού), αν και στην πραγματικότητα θα υπάρχει βάρος 850, το χρώμα Φως, καλά, από την εμπειρία, όταν υπάρχει το αυγό, ακόμη και σε μεσαίο βαθμό, οι κρούστες θα γίνουν λίγο σκοτεινές, αλλά αυτό είναι σωστό, ακόμη και τα τοιχώματα του ίδιου του ψωμιού είναι πολύ λεπτά. Όλα ξεκινούν!
• 
• 5. Έψησα το πρώτο ψωμί χωρίς την προσθήκη σταφίδων ή ζαχαρωμένων φρούτων και μετά δοκίμασα και τις σταφίδες και τα ζαχαρωμένα φρούτα, νόστιμα ούτως ή άλλως! Αυτή τη φορά πρόσθεσα ζαχαρωμένα φρούτα, αλλά ήταν μεγάλα, έπρεπε να τα κόψω μικρότερα. Πρόσθεσα ζαχαρωμένα φρούτα όταν η σόμπα έκανε πολλά σήματα κλήσης, λένε, μπορείτε να κοιμηθείτε. Δεν έχω διανομέα στη σόμπα, έτσι όλα με τα χέρια μου
• 
• 6. Έχουν περάσει 3 ώρες και αυτό συνέβη ... Δυστυχώς, το άρωμα δεν μπορεί να μεταδοθεί μέσω του Διαδικτύου, οπότε δοκιμάστε το μόνοι σας. Όλοι στο σπίτι, ακόμη και ένα σκυλί, έρχονται να τρέχουν στους ήχους της ετοιμότητας του ψωμιού. ))))))
• 
• 7. ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ!
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

850 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Κύριος

Δεν έχω ψηθεί ποτέ ψωμί, ώστε να μπορεί να στραγγίσει αμέσως. και μεγαλώνει. λάδι, μία από αυτές τις μέρες θα προσπαθήσω. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[vsoff]

vsoff, Καλως ΗΡΘΑΤΕ! Και με το ντεμπούτο! Καλό ψωμί, εντάξει.

[vsoff]

vsoff, πολύ ωραίο ψωμί. Σελιδοδείκτη - Μου αρέσει η σύνθεση! Θα το δοκιμάσω σύντομα.

[Νικήσια]

Ποτέ δεν έψησα ψωμί για να αδειάσει αμέσως. και μεγαλώνει. λάδι, μία από αυτές τις μέρες θα προσπαθήσω. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Αλλά πάντα "χτύπησα" το λάδι ... στο τέλος αποδεικνύεται καλύτερα από αυτό ή αυτό .... κατά τη γνώμη μου, φυσικά

Προστέθηκε την Παρασκευή 14 Οκτωβρίου 2016 6:30 μ.μ.

ΝικήσιαΠροσπαθούσα να γράψω ευχαριστίες για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά επρόκειτο να γράψω μόνο ένα χρόνο αργότερα

Προστέθηκε την Παρασκευή 14 Οκτωβρίου 2016 06:32 μ.μ.

Ίκρα, αλλά το ψωμί της ημέρας είναι το καλύτερο!

[vsoff]

vsoff, ευχαριστώ για τη συνταγή! Το πήρα στους σελιδοδείκτες, σίγουρα θα το ψήσω.

[Lera-7]

Lera-7, σχετικά με την υγεία, θα είμαι ευγνώμων αν γράψετε το αποτέλεσμα.

Έψησα αυτό το ψωμί σήμερα. πολύ τρυφερό, πολύ νόστιμο. Αν κάποιος το χρειάζεται: έψησα εντελώς νερό (αφού δεν έχω γάλα), όλα λειτούργησαν υπέροχα. Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή. Το τσάι θυμάρι είναι τόσο νόστιμο.

[vsoff]

vsoff, Είμαι με μια μικρή αναφορά. Ψήθηκε ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο χωρίς σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα. Το ψωμί αποδείχθηκε πλούσιο και αρωματικό. Είναι αλήθεια ότι η «στέγη» ανατινάχτηκε λίγο. Νομίζω ότι άλλαξα ελαφρώς το μαρτύριο

[Lera-7]

Lera-7μπορεί να μειώσει το αλεύρι;

Η οροφή θα καταρρεύσει από μεγάλη ποσότητα υγρού.
Και αν υπάρχει λίγο υγρό, η οροφή σχίζει από την ένταση μέσα στη ζύμη.

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ "ΒΑΣΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΨΗΜΙΕΣ" δείτε MASTER CLASSES στο ζύμη ζύμης (ΚΟΥΤΙΑ)

[διαχειριστής]

διαχειριστής, σας ευχαριστώ που υπενθυμίσατε!
Με αυτό το άρθρο, ξεκίνησα τη γνωριμία μου με την τέχνη του ψησίματος ψωμιού, όταν πήρα έναν κατασκευαστή ψωμιού. Φαίνεται ότι ξέχασα, ευχαριστώ που μου το υπενθύμισες.

Στην υγεία σου!

Η οροφή θα καταρρεύσει από μεγάλη ποσότητα υγρού.
Και αν υπάρχει λίγο υγρό, η οροφή σχίζει από την ένταση μέσα στη ζύμη.

Ναι, Τάνια, σκέφτηκα ότι άλλαξα λίγο το αλεύρι Φαίνεται ότι ψήνω ψωμί εδώ και αρκετά χρόνια, αλλά μερικές φορές αυτό συμβαίνει σε μένα

Αποδεικνύεται επιδόρπιο ψωμί. Θα προσπαθήσω να ψήσω, έχω ζαχαρωμένα φρούτα στο απόθεμά μου, τα ξέχασα. Ευχαριστώ!

Ευχαριστώ πολύ! Έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας! ΜΟΥ Αρέσει πολύ! Νόστιμο, εξαιρετικό γλυκό για τσάι. Όλα σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο που πρόσθεσα ζαχαρωμένα φρούτα δύο φορές περισσότερο, μου φάνηκε ότι δεν υπάρχει αρκετό ψωμί στην εικόνα.



























Το ψωμί μετά την απόδειξη ήταν ακριβώς κάτω από τον κάδο. Κατά το ψήσιμο, το ψωμί μεγάλωσε πάνω από τον κάδο.



Γλυκά στη γεύση, τόσο απαλό και απαλό. Προστέθηκε η βανιλίνη, κανέλα - όχι. Φοβόμουν ότι ο γιος μου με κανέλα δεν θα του άρεσε. Δεν σέβεται πραγματικά τα μπαχαρικά μου.