Ρολό "Ρέγγα σε γούνινο παλτό"

Ρολό "Ρέγγα σε γούνινο παλτό"

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
* Αρμενική λεπτή λεβάντα	3 τεμ.
* Φιλέτο ρέγγας	400 π.Χ.
* Βρασμένα τεύτλα	1 Η / Υ.
* Βρασμένα καρότα	200 π.Χ.
* Βραστά αυγά	4 πράγματα.
* Κόκκινο κρεμμύδι	50-100 γρ.
* Μαγιονέζα	200 g ή για γεύση
* Πράσινα (κρεμμύδι ή μαϊντανό)	1 δέσμη

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αρχικά, ας προετοιμάσουμε τα προϊόντα:
• - τρίψτε τα αυγά σε χοντρό τρίφτη και μετά τα τεύτλα (σε διαφορετικά φλιτζάνια)
• - κόβουμε τα καρότα σε ένα τρίφτη.
• - κομμένα φύλλα πίτας στο μισό (αυτά τα κενά θα χωριστούν σε δύο ρολά, 3 για κάθε ένα)
• Βάζουμε το φύλλο στο τραπέζι, βάζουμε ένα μισό φύλλο λεβάντας και το λαδώνουμε με μαγιονέζα.
• Στη συνέχεια είναι τα ακόλουθα επίπεδα:
• - μισά τριμμένα τεύτλα
• - το δεύτερο μισό φύλλο της λεβάντας
• - ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας
• - μισά τριμμένα καρότα
• - το τρίτο μισό φύλλο πίτας
• - ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας
• - μισά τριμμένα αυγά
• Τώρα τυλίγουμε ΠΟΛΥ τακτοποιημένα τη δομή σε ρολό, γιατί η λεβάντα βραχεί γρήγορα. τυλίξτε σφιχτά το φύλλο αλουμινίου.
• Κάνουμε το ίδιο με το δεύτερο μισό των συστατικών.
• Βάζουμε τις συσκευασίες σε μια σανίδα κοπής και τις βάζουμε στο ψυγείο. Τους αφήνω για μια νύχτα. Εάν δεν υπάρχει χρόνος, τότε χρειάζονται τουλάχιστον 30 λεπτά για να σταθεροποιηθεί.
• Όταν έρθει η ώρα να σχεδιάσουμε το "Γούνινο παλτό", κόβουμε τα ρολά σε ροδέλες πάχους περίπου 1,5 εκ. Τοποθετήστε τα σε μια πλάκα με ένα κομμάτι. Τοποθετήστε τα κομμάτια ρέγγας (ή άλλα παστά / παστωμένα ψάρια) στην κορυφή
• Τοποθετήστε κόκκινα δαχτυλίδια κρεμμυδιού στη ρέγγα. Διακοσμήστε με χόρτα.
• 

Σημείωση

Προτιμάμε τη δική μας, πικάντικη, αδύναμη ρέγγα.
Αλάτι σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:
* Ρέγγα / σκουμπρί - 1 κιλό.
* Νερό - 1 λίτρο.
* Αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (Έχω μια μέτρηση από μια μηχανή ψωμιού κάτω από το μαχαίρι)
* Ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Λοιπόν, φυσικά, ένα σύνολο μπαχαρικών - μαύρο πιπέρι, μπιζέλια μπαχάρι (το συνθλίβω λίγο), κόλιανδρο (ζυμώστε το), γαρίφαλα με μπουμπούκια, φύλλα δάφνης.
Μαγειρεύω το τουρσί, το κρυώνω. Βάζω το ψάρι σε ένα δοχείο, το γεμίζω με άλμη (μερικές φορές προσθέτω μηλίτη μήλου ή ξύδι κρασιού αν θέλω ψάρια τουρσί). Το έβαλα στο ψυγείο για 24 ώρες. Αν σας αρέσει πιο αλατισμένο, τότε μπορείτε να το κρατήσετε για δύο ημέρες.
Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο ψάρι.
Προηγουμένως, η αναλογία αλατιού / σακχάρου ήταν 3: 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Τότε ξεπέρασε. μας αρέσει καλύτερα.
Ναι ... Καθαρίζω τα ψάρια πριν από τον πρέσβη (αφαιρώ τα κεφάλια, τις ουρές και τα ενδύματα) - έτσι θα αλατιστεί γρηγορότερα

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, γρήγορο, όμορφο, πρωτότυπο! Ευχαριστώ, το πήρα!

[Λίκα]

Λίκα, στην υγεία σου !!!

Πρόστιμο! Εξοχος!
Υπέροχα "βασικά" ρολά που μπορούν να συμπληρωθούν με οτιδήποτε - ρέγγα, οποιοδήποτε άλλο ψάρι, αγγούρι τουρσί, ελιές, φύκια. Και σερβίρετε όλο αυτό τον πλούτο με οποιοδήποτε κρεμμύδι, χόρτα ή χωρίς αυτά.
Μου άρεσε πολύ !!
Οι προσθήκες μου:
- διαμορφωμένο σε μεμβράνη - είναι βολικό για μένα
- λαχανικά και αυγά σε μπολ αναμεμειγμένα αμέσως με μαγιονέζα
- απλώστε το ρολό αυστηρά κάτω
- την επόμενη φορά που θα κόψω το πίτα, έτσι ώστε κάθε επόμενο στρώμα που μπαίνει στο εσωτερικό να είναι ένα ή δύο εκατοστά μικρότερο από το εξωτερικό.
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[Ιρίνα]

Πρόστιμο! Εξοχος!
Υπέροχα "βασικά" ρολά που μπορούν να συμπληρωθούν με οτιδήποτε - ρέγγα, οποιοδήποτε άλλο ψάρι, αγγούρι τουρσί, ελιές, φύκια Και σερβίρετε όλο αυτό τον πλούτο με οποιοδήποτε κρεμμύδι, χόρτα ή χωρίς αυτά.
Μου άρεσε πολύ !!
Οι προσθήκες μου:
- διαμορφωμένο σε μεμβράνη - είναι βολικό για μένα
- λαχανικά και αυγά σε μπολ αμέσως αναμεμειγμένα με μαγιονέζα
- απλώστε το ρολό αυστηρά κάτω
- την επόμενη φορά που θα κόψω το πίτα, έτσι ώστε κάθε επόμενο στρώμα που μπαίνει στο εσωτερικό να είναι ένα ή δύο εκατοστά μικρότερο από το εξωτερικό.
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Ιρίνα, τέλεια. Και οι προσθήκες είναι σημαντικές και απαραίτητες. Όσο περισσότερες επιλογές, τόσο πιο ενδιαφέρον.
Ευχαριστώ για την αναφορά.