Irochka, Έφτιαξα μια μικρή κρέμα κρέμας: για 4 κρόκους πήρα 1/2 φλιτζάνι (250 ml) ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας με μια μικρή κορυφή αλεύρι, μια μικρή βανιλίνη (στην άκρη ενός μαχαιριού, αλλά όχι στην πραγματικότητα, αλλά λίγο περισσότερο), μίξα τα πάντα καλά χτυπήστε ελαφρά, σταδιακά προστέθηκαν 250 ml γάλακτος. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά με ένα σύρμα και στείλτε τα στο micro για 3 λεπτά. Το έβγαλα έξω, το ανάμιξα, για ένα ακόμη λεπτό στο μικρό - η κρέμα πήχτηκε καλά, αλλά έμεινε ακόμα λίγο υγρό. Εφόσον χρειαζόμουν μια ελαφρώς υγρή μαλακή κρέμα (ήθελα να κορεστεί λίγο το μπισκότο, αν και ποτίστηκε τα κέικ με μούλιασμα), αποφάσισα ότι ήταν αρκετό. Μίξε τα πάντα καλά και πρόσθεσε 50 γραμμάρια βουτύρου Ανακατέψτε καλά με το λάδι ξανά, καλύψτε το με ένα φιλμ σε επαφή και αφήστε το να κρυώσει. Ψάξτε - για 4 κρόκους (ή 2 ολόκληρα αυγά), πάρτε 1 κουταλιά της σούπας με μια μικρή πλάκα αλεύρι και 250 ml υγρού! Μπορεί να είναι γάλα, μπορεί να είναι υγρό πουρέ φρούτων ή χυμός - πορτοκάλι, κεράσι, βατόμουρο. Επιλογές - η θάλασσα)). Αυτή η κρέμα μπορεί να είναι καταρροή, όπως μόλις περιέγραψα. Μπορεί να είναι αρκετά παχύ, να χρησιμοποιείται για διακόσμηση - σε αυτήν την περίπτωση, η συγκολλημένη βάση μας (και μπορεί να είναι πολύ παχύ!) προσθέστε στο κτυπημένο βούτυρο, κουτάλι δηλαδή, χτυπήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και αρχίστε να προσθέτετε (σε υψηλό χτύπημα rpm) τη βάση μας μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά. Η βάση είναι επίσης σε θερμοκρασία δωματίου - αλλιώς θα απολέπιση! Και είναι πολύ καλό να προσθέσετε 3-4 κουταλιές της σούπας ρούμι ή κονιάκ σε αυτήν την κρέμα. Εδώ. Σας έγραψα ένα σωρό, ίσως κάτι δεν είναι ξεκάθαρο - ρωτήστε! Και ένα ακόμη πράγμα - το αλεύρι μπορεί να αντικατασταθεί με άμυλο! Θα υπάρχει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση.
