Ζαχαρωμένα φρούτα "Duchess"

[Πλέκω]

Πλέκω, Μολις Εφτασα. Αποδείχθηκε εξαιρετικά νόστιμο. Ο σύζυγός μου καθαρίστηκε και έκοψε τα κολοκύθια σε 2 νέες παρτίδες χθες. Τώρα στεγνώνουν ήδη. Φτιαγμένο από κίτρινα κολοκύθια. Αποδείχθηκε τόσο όμορφο και πάλι φτιάχνω λεμόνι και πορτοκάλι. Συμπεριλαμβανομένης της Λίνας είναι η ξινή κρέμα σας και τώρα τα κολοκυθάκια STEERING !!!
Αγόρασα ένα πεπόνι, θέλω επίσης να το δοκιμάσω, λυπάμαι που δεν υπάρχουν άλλα κίτρινα ... έμειναν μόνο κολοκυθάκια.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Έφτιαξα από κολοκυθάκια. Έχω συνολικό βάρος των υπόλοιπων κολοκυθιών άνω των 50 κιλών. Τώρα τα ζαχαρωμένα φρούτα δεν εξοικονομούν, οδηγώ ήδη χυμό σε λίτρα και μεταφέρω πιέσεις σε ένα γλυκό παρασκεύασμα.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Lina, έκανα επίσης το πρώτο από κολοκυθάκια και συνηθισμένα λευκά κολοκύθια, αλλά από κίτρινα, λαμβάνονται πολύ όμορφα ζαχαρωμένα φρούτα, ίσιο κεχριμπάρι, επομένως το επόμενο έτος θα φυτέψω περισσότερα κίτρινα αποκλειστικά σε ζαχαρωμένα φρούτα. Και ο χυμός από αυτούς δεν έχει γεύση ή υπάρχουν μυστικά; Ας κάνουμε ένεση

Και ο χυμός από αυτούς δεν έχει γεύση ή υπάρχουν μυστικά;

Πιέζω το χυμό 1: 1 με μήλα, στη συνέχεια θερμαίνω μέχρι 90 * και προσθέτω ζάχαρη και μπαχαρικά - κάρδαμο, κανέλα, γλυκάνισο. Το ρίχνω σε αποστειρωμένα μπουκάλια. Ψήνω τηγανίτες με την ξινή κρέμα μου από συμπίεση και φτιάχνω γλυκό παρασκεύασμα, Τα είχα πάει όλα μέχρι τον Μάρτιο, αν και υπήρχαν κιλά.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Λίνα ευχαριστώ, καταλαβαίνω

[4 ώρες]

Ξήρασα 3 βαθμούς (αντιστοιχεί σε περίπου 80 * C) 4 ώρες, μετά απλώς αναμίξαμε με ένα κουτάλι και στεγνώσαμε περισσότερο 6 η ωρα 2 ακόμη βαθμοί 7 η ώρα (Νύχτα)

Λινός, Μπερδεύτηκα, μέτρησα σωστά, τα ζαχαρωμένα φρούτα σας στέγνωσαν για 17 ώρες;

Περιμένω μια αναφορά

Σύντομα, ναι ...

μολις Εφτασα

Καλώς ήρθατε, χρυσά μου !!!

πάλι φτιάχνοντας λεμόνι και πορτοκάλι

Ιρίσα, προσθέτετε το ξύσμα στο ξύσμα αντί για τα αχλάδια, σωστά;

ιρλανδικόςκαι δεν παρατηρήσατε πόσο στεγνώνουν τα ζαχαρωμένα φρούτα σας;

Κάτι μου στεγνώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμα κι εγώ ήμουν ήδη αρκετά κουρασμένος από αυτό, αλλά πώς είναι για αυτούς, φτωχά πράγματα;

Το έκλεισα για τώρα), αλλά πιθανότατα θα το ενεργοποιήσω λίγο αργότερα), αφήστε τους να κάνουν μια βόλτα για τώρα ... και το στεγνωτήριο θα ξεκουραστεί ...

[Πλέκω]

Πλέκω, Inna, έφτιαξα χυμό σε μια βίδα από 2 λεμόνια και 3 πορτοκάλια και έφτιαξα διαφορετικά, πρόσθεσα ξύσμα στα πορτοκάλια, όχι σε λεμόνια και έτσι η μυρωδιά και η γεύση είναι εξαιρετική Το στεγνώνω για μεγάλο χρονικό διάστημα, σχεδόν μια μέρα ... πρώτα, 3 ώρες στους 70 βαθμούς και στη συνέχεια στους 40-45 ... αλλά όπως πάντα, υποχώρησα από τη συνταγή του Linin, μόλις πρώτα, αφού βράζω με σόδα, ρίχνω τα κολοκύθια σε ζεστό σιρόπι χυμού για τη νύχτα, τότε Ρίχνω ξανά το σιρόπι που προκύπτει και ρίχνω τα κολοκύθια εκεί, δεν μαγειρεύω το πρώτο ή το δεύτερο γέμισμα, το ζεσταίνω λίγο λίγο αφού ρίξω τα κολοκύθια και το φυλάω για άλλες 9 ώρες και στο στεγνωτήριο. Και ζάχαρη στο μάτι και τη γεύση, έτσι ώστε ήταν απλά γλυκόπικρη. Χθες έβαλα ακόμη και λίγη ζάχαρη και λίγο στέβια, θέλω να δοκιμάσω εντελώς τη στέβια, να κάνω απολύτως διαιτητικά. Ίσως σήμερα θα δοκιμάσω τα πεπόνια.

[Ίννα]

Ίνναναι, στεγνώνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όχι όμως στις 17 η ώρα, αλλά 10. Υπάρχει κάτι στραβά με μένα.

Θέλω να δοκιμάσω εντελώς τη stevia, να κάνω απολύτως διαιτητικά.

Αυτό είναι πολύ ενδιαφέρον, θα περιμένω το αποτέλεσμα.

[Άννα 1957]

Άννα 1957Η Άννα πιθανότατα τον επόμενο χρόνο, φέτος χθες τα τελευταία κολοκυθάκια ήταν λεμονάτα, χρησιμοποιώ το σιρόπι αρκετές φορές, γιατί το έκανα χθες με σιρόπια από τα ζαχαρωμένα φρούτα του παρελθόντος, τώρα εγχέουν, θα πάνε στο στεγνωτήριο το βράδυ. Λίνα, σεβασμός πάλι

Λίνα, σεβασμός πάλι

Ναι, τι υπάρχει, αν και ευχαριστώ!

έτσι θα άκουγα και θα άκουγα

Και άλλαξα σε κολοκύθες και σκουός, αλλά μαγειρεύω πάντα νέο σιρόπι και κλείνω το μεταχειρισμένο για περαιτέρω χρήση.

Και άλλαξα σε κολοκύθες και σκουός

Λίνα, ποια συνταγή κολοκύθας χρησιμοποιείτε;

Για το ίδιο.Αλλά οι διακοσμητικές κολοκύθες και η σκουός δίνουν λίγο χυμό, οπότε μαγειρεύω το σιρόπι ξεχωριστά.

Το έκανα για μεγάλο χρονικό διάστημα και προσεκτικά, το αποτέλεσμα με ικανοποίησε. Νόστιμο.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, oooh, όχι κακό! Γιατί καιρό; Μόλις το έβαλα για τη νύχτα και αυτό είναι.

Όχι, το στέγνωσα γρήγορα. Φαινόταν για πολύ καιρό και έβραζε, στάθηκε, αλλά αυτή είναι η πρώτη φορά. Μου αρεσε παρα πολυ. Υπάρχουν πολλά κολοκυθάκια, θα το κάνω ακόμα. Νόστιμα και υγιεινά γλυκά. Η ζάχαρη είναι πάρα πολύ για μένα, θα την μειώσω. Και θα δοκιμάσω με πορτοκάλι και λεμόνι. Μια άλλη ερώτηση, τι ρόλο παίζει εδώ η σόδα;

Τι ρόλο παίζει εδώ η σόδα;

Η ζάχαρη 400g ανά 1 κιλό φρούτων και λαχανικών είναι το ελάχιστο. Η σόδα διευκολύνει τη διαδικασία του σακχάρου, οπότε δύο βράσεις και μία στάση αρκούν.

Είναι πολύ νόστιμο και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Το έκανα πέρυσι, το έβγαλα σε μια μακρινή γωνία και τα βρήκα μόνο τον Ιούλιο! Τέλεια συντηρημένο!

Κάποτε φτιάχνω ζαχαρωμένα φρούτα από μήλα. Και τότε η σόδα χρησιμοποιήθηκε επίσης στη συνταγή. Όπως εξηγείται σε αυτήν τη συνταγή, η μαγειρική σόδα βοηθά στη δημιουργία μιας "κρούστας" στα ζαχαρωμένα φρούτα, ενώ το εσωτερικό παραμένει απαλό. Δηλαδή, σόδα, σαν να μαυρίζει ένα λεπτό εξωτερικό στρώμα και λόγω αυτού, τα ζαχαρωμένα φρούτα δεν βράζουν.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, πάρτε την έκθεση!
Κατά τη γνώμη μου, μοιάζουν πολύ με τη δική σας, έτσι;
Ωραία, αρωματικά, αλλά, δυστυχώς, ποτέ δεν είναι δούκισσα
Δεν έχω τα αχλάδια μου, πήγα στο κατάστημα, μύριζα τα πάντα εκεί, δεν μυρίζουν σαν αχλάδια και αυτό είναι! Λοιπόν, μερικά από αυτά θα μπορούσαν να μυρίσουν και να τα πήραν, αλλά τι να κάνω;
Αλλά τα ζαχαρωμένα φρούτα μυρίζουν σαν την αγαπημένη μου κανέλα και κάρδαμο, οπότε δεν έχω προσβληθεί
Από ψηλά είναι στεγνά, σχεδόν δεν κολλούν, αλλά κολλούν λίγο στα δόντια - έτσι θα έπρεπε να είναι;
Θα έχω γλυκά για τσάι και θα συμπληρώσω κέικ και muffins το χειμώνα, ευχαριστώ!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, ooooo, τάξη! Εξυπνο κορίτσι! Τώρα θα υπάρχουν γλυκά, πρόσθετα τσαγιού και ψητά

τα αχλάδια δεν μυρίζουν σαν αχλάδια και αυτό είναι!

Ναι, εδώ χρειάζεστε τη δική σας ή την τοπική αγορά, αυτά με άρωμα.

Από ψηλά είναι στεγνά, σχεδόν δεν κολλούν, αλλά κολλούν λίγο στα δόντια - έτσι θα έπρεπε να είναι;

Ακριβώς! Αριστος. Όχι σκληρό, μπορείτε να μασάτε, αλλά όχι κολλώδες.
Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Linochka, σας ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή.

[Έλενα]

Έλενα, μαγειρέψτε για υγεία!

[Λινάντοκ]

δροσερή συνταγή, τα σαββατοκύριακα θα προσπαθήσω να φτιάξω τόσο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή όσο και από αγγούρια και μέντα / γλυκάνισο ...
εν συντομία, σε απόθεμα!
Λινάντοκ, ευχαριστώ πολύ για τις συνταγές!

[Σβέτα]

Σβέτα, στην υγεία σου! Υπάρχουν επίσης μούρα, υπάρχει ένας σύνδεσμος στα ζαχαρωμένα κολοκύθια.

με μούρα, υπάρχει ένας σύνδεσμος στα ζαχαρωμένα κολοκύθια

Ήμουν ήδη εκεί! Σημείωσε!

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, ευχαριστώ για τη συνταγή! Εξοικονομήθηκαν 2 κιλά πολύ άγουρα αχλάδια. Μετά τον τυφώνα, πήγα στους γείτονες για φύλλα αχλαδιών, και τα πήρα. Έτσι ήταν αδύνατο να τα φάμε, αλλά τα ζαχαρωμένα φρούτα βγήκαν υπέροχα! Τα αχλάδια δεν ήταν αρωματικά και δεν πρόσθεσα κολοκυθάκια.

Μάζευα άγρια ​​αχλάδια από εγκαταλελειμμένα Ντάκα αποφάσισε να φτιάξει ζαχαρωμένα φρούτα. για κάποιο λόγο κοκκινίστηκαν. αλλά δεν είμαι προσβεβλημένος, είναι ακόμα πιο ενδιαφέρον)) ευχάριστη γεύση δούκισσας-κανέλας. αν και το αχλάδι δεν ήταν βρώσιμο. αισθάνεστε πολύ κόκκοι. αν και αυτό το αχλάδι δεν είναι καθόλου βρώσιμο όταν είναι φρέσκο. οπότε χαίρομαι που τουλάχιστον μπορεί να τοποθετηθεί σε ζαχαρωμένα φρούτα)

ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Και εδώ είναι το όμορφο! Εξυπνο κορίτσι! Με ζαχαρωμένα φρούτα εσείς!

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, δεν έχετε ιδέα πόσο ευτυχισμένη είναι η γιαγιά μου που βγάζω κολοκυθάκια από τις τσάντες της))) δεν σχίζουμε ακόμη και μικρά - περιμένουμε να μεγαλώσουν και να σκληρύνουν τα τεράστια))
και στο σπίτι εγώ και οι Τζέμικς και τα ζαχαρωμένα φρούτα, όμορφα!
η γιαγιά πραγματικά σκεφτόταν ήδη να αφαιρέσει αυτό το κρεβάτι, αλλά αφού το χρειάζομαι, συνεχίζει να ποτίζει)

Είναι ωραίο που όλοι είναι ευχαριστημένοι και όλα είναι στη δουλειά!