Αποξηραμένες μελιτζάνες με τσίλι και δεντρολίβανο

Αποξηραμένες μελιτζάνες με τσίλι και δεντρολίβανο

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
μελιτζάνα
φρέσκο ​​τσίλι ή πέταλα
άλας
φυτικό λάδι (ελιά, ηλίανθος
δενδρολίβανο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η ποσότητα των συστατικών μπορεί να ποικίλει. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας και τη διαθεσιμότητα των πρώτων υλών.
• Πλύνετε τις μελιτζάνες και κόψτε τις σε φέτες πολύ λεπτά.

• Έκοψα με το μαχαίρι ένθετο του τρίφτη Borner

• Στέγνωσα στο φούρνο, αλλά μπορείτε επίσης να στεγνώσετε σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή σε προθερμασμένο ταψί με πυκνά τοιχώματα.

• Καλύψτε ένα ταψί με ταψί, απλώστε τις μελιτζάνες και το αλάτι. Αφήστε για 20 λεπτά. Έτσι θα "αντλήσουμε" υγρασία από αυτά.

• Χρησιμοποίησα φρέσκες πιπεριές τσίλι, τις ξεφλούδισα και τις κόβω σε μικρά κομμάτια.
• Σκουπίστε τη μελιτζάνα με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες.
• Λιπάνετε την επιφάνεια με μια βούρτσα με λάδι. Λιπάνετε ελαφρά.

• Πασπαλίστε με ξηρό δεντρολίβανο, αν είναι φρέσκο, είναι ακόμα καλύτερο και κομμάτια τσίλι.

• Βάζουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 120^{σχετικά με}Με μεταφορά. Όταν στεγνώνετε, ανοίγετε το φούρνο περιοδικά για να απελευθερώσετε ατμό.

• Στεγνώστε για περίπου 30-40 λεπτά. Οι μάρκες θα πρέπει να είναι εντελώς στεγνές και χρυσές καφέ.

• Το στέγνωμα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο θα αυξήσει το χρόνο. Στεγνώστε στη μέγιστη θερμοκρασία.
• Αφήστε τα τσιπ να κρυώσουν.

• Μπορείτε ήδη να τα φάτε, αλλά μπορείτε να τα αλέσετε με ένα μύλο. Αποδεικνύεται το καρύκευμα.

• 

Σημείωση

Η συνταγή κατασκοπεύτηκε στο φόρουμ αλευριού στο Lana19. Σβετότσκα
Ένα πολύ αρωματικό καρύκευμα με μυρωδιά και πικάντικη μυρωδιά μανιταριών.
Κατάλληλο ως προσθήκη στη ζύμη, διάφορα πιάτα όπως ζυμαρικά και στιφάδο, ως γέμιση για σπιτικό τυρί.
Αποθηκεύστε μάρκες ή καρυκεύματα σε σφραγισμένο δοχείο. Συνιστώ!

Άντζελα, ευχαριστώ! Πρέπει να προσπαθήσουμε να κάνουμε λίγο.
Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε σε πατάτες το χειμώνα.

[Tanyulya]

Tanyulya, φοβερός αποδεικνύεται ωραίο). Πολύ νόστιμο. Το χειμώνα, οι πατάτες ή τα macaroons είναι αυτό που χρειάζεστε.

[Tanyulya]

Tanyulya, φοβερός αποδεικνύεται ωραίο). Πολύ νόστιμο. Το χειμώνα, οι πατάτες ή τα macaroons είναι αυτό που χρειάζεστε.

Θα κάνω τα πάντα !!!! Ενώ οι ντομάτες κάθονται στο στεγνωτήριο, ίσως μεθαύριο θα βάλω τις μελιτζάνες.

[Άντζελα]

Αποδεικνύεται το καρύκευμα.

Επιτέλους έχω έναν λόγο να στεγνώσω τη μελιτζάνα
Άντζελα,

[Αντζελχικ!]

Iiiiieeeehhh, Αντζελχικ! Τι υπέροχο! Πώς να ζήσετε τώρα για εκείνους των οποίων η συγκομιδή των αγκραφών έχει αυξηθεί. Είστε ο κύριος άνθρωπος μας !!

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, πώς ενεργοποιείς το φούρνο σε τόση ζέστη ;! Ναι, και η θερμότητα προέρχεται από το στεγνωτήριο! Αλλά θέλω να μαγειρεύω όλα τα είδη γλυκών ...
Μόλις σκέφτηκα ότι ήταν απαραίτητο να στεγνώσω τις πιπεριές και τις μελιτζάνες καθώς η θερμότητα υποχώρησε. Και εδώ η συνταγή είναι τόσο δροσερή! Σίγουρα θα το κάνω.

[Άντζελα]

Άντζελα, μια ενδιαφέρουσα εφαρμογή αποξηραμένης μελιτζάνας. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Θα πρέπει να προσπαθήσω να κάνω ένα καρύκευμα σύμφωνα με τη συνταγή σας. Αποξηραμένα είναι τριών ετών. Τα χρησιμοποιώ για να προετοιμάσω σαλάτες, αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο.
Δεν είχαμε συγκομιδή μελιτζάνας για το δεύτερο έτος. Και φοβάμαι να τα αγοράσω, δεν ψεκάζουμε το δικό μας από το Κολοράντο, τα συλλέγουμε με στυλό. Και προς πώληση, πόσες φορές ποτίζονται για να τα μεγαλώσουν; Γι 'αυτό δεν αγοράζω. Δεν έχω βγάλει ακόμα, έχω μεγαλώσει λίγο, ίσως να το στεγνώσω λίγο περισσότερο.

Καταλαβαίνω σωστά, για παράδειγμα, μπορείτε να πασπαλίζετε σαλάτα αντί για κρουτόν; Το σκόρδο δεν είναι καλό για αυτούς. Πόσα από όσα αποδείχτηκαν, μερικά φύλλα πιθανότατα θα είναι αρκετά για ένα αποκλειστικό βάζο .., σκέφτομαι ήδη τον εαυτό μου,
Τάξη

Προστέθηκε Τετάρτη 17 Αυγ 2016 11:38 μ.μ.

ζυμώνεται με νιφάδες και μετά από 15 λεπτά (δεν υπήρχε δύναμη να περιμένουμε περισσότερο) στο ψυγείο ωθείται βάζω. Θα ψήνω το πρωί

Πόσο από το πόσο βγήκε

Εγώ κι εγώ εδώ ... ... πρέπει να περιμένω τον Angelchik με εξηγήσεις.

[Ιρίνα]

Ιρίναείναι μέχρι τις επτά το πρωί

Προστέθηκε Τετάρτη 17 Αυγ 2016 11:47 μ.μ.

Αλλά δεν έχουμε καθυστερήσει για τίποτα)))

[Μαρίνα]

Κορίτσια, ευχαριστώ. Εάν είναι δυνατόν, μαγειρέψτε. Νομίζω ότι δεν θα το μετανιώσετε. Κατά την ξήρανση, η μυρωδιά είναι εκπληκτική, και το καρύκευμα είναι αρωματικό, αρωματικό!

Πώς να ζήσετε τώρα για εκείνους των οποίων η συγκομιδή των αγκραφών έχει αυξηθεί.

Είμαστε καλά μαζί τους φέτος, αν και δεν υπάρχουν πολλά άλλα.

πώς να ανάψετε το φούρνο σε τόσο μεγάλη θερμοκρασία

Δεν είναι πλέον τόσο ζεστό εδώ, και μαγειρεύουν γρήγορα και η θερμοκρασία στο φούρνο είναι ανεκτή.

Φτιάχνω σαλάτες από αυτούς,

Μαρίνα, με περισσότερες λεπτομέρειες?

δεν ψεκάζουμε το δικό μας από το Κολοράντο, τα συλλέγουμε με στυλό.

Και ψεκάζουμε με βιολογικά δηλητήρια. Μπορείτε να φάτε αμέσως, αλλά μπορούμε να το αντέξουμε για μια εβδομάδα. Αφαιρούμε ολόκληρη τη σοδειά, ψεκάζουμε και περιμένουμε να αναπτυχθεί το νέο.

η σαλάτα μπορεί να πασπαλιστεί αντί για κρουτόν;

Το σκόρδο δεν είναι καλό για αυτούς.

Τζαν, έχει γεύση σαν μπαχαρικά που αγοράζονται στο κατάστημα, όπως η Galina Blanca. Δεν πρόσθεσα σκόρδο, νομίζω ότι δεν θα είναι πολύ καλό. Στη συνέχεια, μπορείτε να το βάλετε φρέσκο ​​αν σας αρέσει.

μερικά φύλλα θα είναι πιθανότατα αρκετά για ένα αποκλειστικό βάζο ..

ειμαι και εγω εδω

Έφτιαξα 4 φύλλα ψησίματος, αποδείχθηκε ένα μικρό βάζο 200 γραμμαρίων. Τα μπλε πήραν ενάμιση κιλό. Δεν το ζύγισα. Κόβουν πολύ λεπτά και στεγνώνουν καλά.

Ολα ΕΝΤΑΞΕΙ. Είναι η σειρά μου στο φούρνο, θα το δοκιμάσω. Ενθουσιασμένος
Λαν, θα δω τι συμβαίνει με τις νιφάδες φαγόπυρου μου. Όλα σε αναμονή

Προστέθηκε Πέμπτη, 18 Αυγ 2016 06:47

Γελάω για ένα βάζο 200 γραμμαρίων)) Έστειλα τον άντρα μου για μανιτάρια, έφερα μισό καλάθι. Ξήρασα και αλέστησα χθες σε ένα μπλέντερ. Επίσης βγήκε το gr 250. Του δείχνω ένα μισό δοχείο και λέω - εδώ είναι το καλάθι σας

[Άντζελα]

η σαλάτα μπορεί να πασπαλιστεί αντί για κρουτόν;

και τι εάν μπορούν να καταναλωθούν χωρίς ενδελεχή θερμική επεξεργασία
ξήρανση ξήρανσης

στο φούρνο σε θερμοκρασία 120 ° C

βλέπω Άντζελα, σε πάνω από 100 * στεγνώνει

και αν σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο - δεν υπάρχει περισσότερο από 70 * πιθανώς, μετά το ηλεκτρικό στεγνωτήριο δεν θα το προσθέτετε πάντα σε τυρί και σαλάτα ακριβώς έτσι

Το βρήκα:

Οι μελιτζάνες μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια ωμό, αν και υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν το κάνετε αυτό. Η μελιτζάνα ανήκει στην οικογένεια νυχτερινού, μαζί με πατάτες και ντομάτες, και περιέχει τοξίνη σολανίνης... Οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να καταναλώνουν ωμή μελιτζάνα σε λογικές ποσότητες χωρίς να βιώνουν τις δυσμενείς επιπτώσεις της σολανίνης, αλλά μερικοί άνθρωποι είναι ευαίσθητοι σε αυτήν την τοξίνη και ως εκ τούτου ενδέχεται να αισθανθούν δυσφορία στο πεπτικό σύστημα. Επίσης, ανάλογα με τον τύπο, η μελιτζάνα μπορεί να είναι πικρή όταν είναι ωμή, αν και η χρήση αλατιού, η οποία αφαιρεί το υγρό από τη μελιτζάνα, μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση αυτού του προβλήματος. Ορισμένοι τύποι μελιτζάνας, ειδικά ασιατικοί, μπορούν να έχουν ένα λεπτό και ευχάριστο άρωμα όταν δεν μαγειρεύονται. Άλλες μελιτζάνες μπορεί να είναι αρκετά πικρές ωμές και πρέπει να αλατιστούν και να χυθούν. Το αλάτι απελευθερώνει υγρασία από μελιτζάνες, κάτι που τους δίνει πικρή γεύση, οπότε πρέπει να ξεπλένονται και να συμπιέζονται στεγνά πριν από τη χρήση. Όσο πιο σκούρο είναι το δέρμα της μελιτζάνας, τόσο περισσότερη σολανίνη περιέχει.

ένα μικρό φυλαχτό

[Ιρίνα]

και αν σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο - δεν υπάρχει περισσότερο από 70 * πιθανώς, μετά το ηλεκτρικό στεγνωτήριο δεν θα το προσθέτετε πάντα σε τυρί και σαλάτα ακριβώς έτσι

Ιρίνα, Δεν ξέρω τι να πω?

εκτοξεύστε το φως και ρίξτε έτσι, και σκοτεινό για το μαγείρεμα

[Άντζελα]

Φτιάχνω σαλάτες από αυτούς,
Μαρίνα, με περισσότερες λεπτομέρειες;

Άντζελα, βλέπω σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.
Πέρυσι ξεράνω τις μελιτζάνες κόβοντας τις στο Berner, σε μεγάλες λωρίδες, αυτό είναι. Αυτοσχεδιάζω λίγο στη σαλάτα, δεν τηγανίζω τίποτα, προσθέτω γλυκές πιπεριές από την κατάψυξη, καρύδια, κάθε φορά που παίρνω ένα νέο πιάτο. Υγιεινό και νόστιμο.
Μεγάλωσα λευκές μελιτζάνες πριν από δύο χρόνια.Υπήρχαν πολλά από αυτά και είναι πολύ νόστιμα. Υβριδική Η πιο λεπτή και στην πραγματικότητα η πιο λεπτή γεύση, δεν υπήρχε πικρία. Πέρυσι, από τους ίδιους σπόρους που αγοράστηκαν, δεν είναι γνωστό τι έχει μεγαλώσει.
Φέτος είναι εκεί, αλλά δεν το έχουν δοκιμάσει ακόμη, 2 μήνες κρύου και βροχές επηρέασαν σημαντικά τη συγκομιδή

Άντζελακαι με ποια προετοιμασία πασπαλίζετε μελιτζάνες;

[ang-kay]

ang-kayΕυχαριστώ για την υπέροχη ιδέα.

[Μαρίνα]

αυτή η συνταγή.

Μαρίνα, Ευχαριστώ. Γνωστός)

Υβριδική Η πιο λεπτή και στην πραγματικότητα η πιο λεπτή γεύση, δεν υπήρχε πικρία. Πέρυσι, από τους ίδιους σπόρους που αγοράστηκαν, δεν είναι γνωστό τι έχει μεγαλώσει.

Δεν έχω γνωρίσει ποτέ πικρές μελιτζάνες! Ακόμα και με εκπλήσσει πάντα που γράφουν για κάποιο είδος πικρίας. Μου φαίνεται. ότι τώρα υπάρχουν εντελώς διαφορετικές ποικιλίες, οπότε όλα είναι εντάξει. Κάποτε αγόρασα λευκούς για φύτευση, κάτι, πιθανότατα, δεν εντυπωσιάστηκε, γιατί δεν φυτεύτηκαν πλέον. Μου αρέσουν πολύ τα στρογγυλά. Υπάρχει περισσότερος πολτός και λιγότεροι σπόροι. Αλλά σχίζω τις συνηθισμένες πόρπες όταν είναι από την παλάμη. Ευπαθή, οι σπόροι δεν γίνονται αισθητοί, και αν σταματήσουν, τότε .... Το πιο αηδιαστικό πράγμα που μπορεί να είναι με τους σπόρους δεν είναι αυτό που αναφέρεται στη συσκευασία ή δεν βλάστησε καθόλου. Αυτό το πρόβλημα είναι παντού.

2 μήνες κρύου και βροχής επηρέασαν σημαντικά τη συγκομιδή

Το μπλε μας δεν επηρεάστηκε από αυτόν τον καιρό, αν και με πολλούς τρόπους, ναι.

με ποια προετοιμασία πασπαλίζετε μελιτζάνα;

Μαρίνα, οι χώρες είναι διαφορετικές, τα ναρκωτικά είναι διαφορετικά. Πηγαίνετε στο ειδικό. ψωνίστε και ζητήστε ένα βιολογικό προϊόν. Θα σας ζητηθεί.

ιδέα.

Abricosca, Ιρίνα, χρησιμοποιήστε το για υγεία)

Angela, που είναι biol. αγοράζετε το φάρμακο στον οργανισμό βιολογικής γεωργίας; Ή αλλού πού είναι;

Σε ένα κατάστημα όπου τα πάντα πωλούνται για φύτευση.

Το έβαλα στο στεγνωτήριο, τώρα νομίζω, ίσως είναι πραγματικά δυνατό μόνο στο φούρνο
Εντάξει, ας δούμε τι συμβαίνει.

[Tanyulya]

Tanyulya, τα κορίτσια το έκαναν τόσο σε ένα κανονικό τηγάνι όσο και σε ένα στεγνωτήριο. Καμία διαφορά. Ή μήπως είστε για το "δηλητήριο";

Άγγελε, τι "δηλητήριο", είμαι από το Τσελιάμπινσκ, θα φτυάρω αυτό το "δηλητήριο" από τον αέρα μας με ένα φτυάρι, σήμερα το πρωί υπήρξε μια τέτοια έκρηξη, νόμιζα ότι δεν μπορούσα να βήξω χωρίς εισπνευστήρα, αλλά δεν μπορούσα να αναπνεύσω τίποτα.
Το κύριο πράγμα για μένα είναι ότι αλέθονται καλά.
Πασπαλίζω με βότανα και καρυκεύματα με γεύση μανιταριών.

Αχ. Νόμιζα ότι διάβασες ψηλότερα. Θα το στεγνώσετε σίγουρα, αλλά φυσικά περισσότερο. Μόνο όταν στεγνώσουν, στρίβουν αμέσως, μόλις κρυώσουν. Παίρνουν υγρασία γρήγορα. Αν και μπορείτε στη συνέχεια να το ρίξετε στο τηγάνι.

Levchata και τι μπορεί να αντικαταστήσει το δεντρολίβανο; Σήμερα γύρισα σε όλα τα καταστήματα ... δεν έχουμε αυτό το γρασίδι ... και κανείς δεν μεγαλώνει στη χώρα ... ο βορράς είναι ο ίδιος.

[Νίνα]

Νίναναι, όποιοι αγαπούν. Εάν έχετε ιταλικά βότανα ή Προβηγκία. Το στέγνωσα με ιταλικά, πολύ καλά.

Ooooh, όπως σήμερα είδα το όνομα βότανα της Προβηγκίας ... και έπαιρνα φρέσκο ​​τσίλι ή αποξηραμένο σε συσκευασία;

Πήρα φρέσκο ​​πιπέρι, αλλά αποξηραμένα νιφάδες ή απλώς πασπαλισμένα με αλεσμένο είναι καλά.

[ang-kay]

ang-kayΣας ευχαριστώ πολύ για τις απαντήσεις σας !!! Διάβασα όλους τους διαλόγους και τις συνταγές σας ... Ενδιαφέρομαι.

[Νίνα]

Νίνα, αλλά καθόλου! Ευχαριστώ για την προσοχή)

Θα πρέπει να το κάνω κι εγώ!

[Olenka,]

Olenka, Ελπίζω να σας αρέσει)

Άντζελα, τι να κάνω ... πες μου, πρώτα στέγνωσα τις μελιτζάνες σε κύκλους έως ότου τραγανή και είναι έτοιμες να αλέσουν, αλλά δεν υπήρχε τσίλι στο σπίτι ... τώρα ο σύζυγός μου το έφερε ... και τι πρέπει να κάνω ... Θέλω πραγματικά το καρύκευμα σου ...
Μπορώ να το κάνω ξεχωριστά τώρα ...
Πώς να είσαι με πιπέρι; Αλέθω? Ξηρός?)))
Θα περιμένω μια υπόδειξη

Κόψτε τις μελιτζάνες και στην επόμενη παρτίδα, στεγνώστε και ανακατέψτε με τσίλι. Ως έσχατη λύση, προσθέστε λίγο κόκκινο τσίλι. Εάν κρατάτε τις μάρκες, θα μαζέψουν γρήγορα την υγρασία και θα πρέπει να στεγνώσουν ξανά.

Δεν έχετε ιδέα πόσο !!!!! Εγώ ... τους καταστράφηκε .. λα έφαγε από ένα δίσκο. Καθώς ανοίγω την πόρτα του φούρνου για αερισμό, έτσι δεν υπάρχουν τρία κομμάτια, γενικά θα πρέπει να κάνω μια ακόμη προσέγγιση
Ευχαριστώ))

Προσβάλλετε! Τι είναι αυτό που δεν μπορώ να φανταστώ, μπορώ να φανταστώ ακόμη και πόσο μπορεί να φάει ο Ζαν, τα σχεδιάζεις πιο λεπτά, κατά το ήμισυ.

Τζαν, τα κόβεις πιο λεπτά, στο μισό

Το κατάλαβα ήδη. Στέγνωμα για 4 ώρες. Αλλά vuuuuuuusnoooo)))))

Αλέθω


είναι νόστιμα στο στάδιο των chip.

[Tanyulya]

Tanyulya, τάξη! Και στο στάδιο της σκόνης;

Δεν θα τα αλέσω καν. Έτσι θα ανεβάζω. Θα ροκανίζω σαν σπόρους ηλίανθου ..., πρέπει να ανακατέψω τις διάφορες ντομάτες σε βούτυρο και το χειμώνα με μοτσαρέλα σε πίτσα

Ναι. Θα είναι τέλεια. Φέτος δεν στεγνώνω ντομάτες, τις στεγνώνω. Τότε θέλω να επαναφέρω. Πρέπει να φτιάξετε ένα βάζο.

Εδώ οι άνθρωποι απλώνουν αμέσως μισό λίτρο! Το μέγεθός μας, διαφορετικά 200 γραμμάρια
Μπράβο Τατιάνα !!!

Προστέθηκε Πέμπτη 25 Αυγ 2016 06:48 μ.μ.

Θα κάνω πολλά την επόμενη εβδομάδα. Βλέπω ήδη την ομορφιά ανάμεικτα)))

Θέλω να το δοκιμάσω σε μια κρεμώδη σάλτσα για να προσθέσω ζυμαρικά.
Έτσι το δοκίμασα με ένα κουτάλι - εξαιρετικό, νόστιμο!
Ίσως θα το αγοράσω στεγνό, φτιάχνονται πολύ γρήγορα.
Και έχω ήδη συσσωρεύσει τις ντομάτες.

Με τα ζυμαρικά, θα το προσθέσω καλά. Τι καλός τύπος είσαι. Όλα είναι ήδη έτοιμα. Έχω ήδη στεγνώσει έναν κάδο ντομάτας, με την έννοια ότι ο κάδος δεν λειτούργησε, αλλά το αρχικό προϊόν, τώρα θα το στεγνώσω.

Συσσωρεύτηκα 8 κιλά ντομάτας έως ότου το έβαλα και από εκείνο το έτος παρέμειναν 1,5 λίτρα.
Έτσι σκέφτομαι να το κάνω ή όχι.
Απομένει να κάνουμε lecho και οι μελιτζάνες εξακολουθούν να είναι του τύπου σαλάτα.
Αλλά ακόμη και έχω ήδη εξαντληθεί, μετά τη δουλειά η δεύτερη βάρδια στην κουζίνα

Και εγώ και εγώ επέβαλα))))) σύμφωνα με τη συνταγή Tanya / Admin)) με βασιλικό και σκόρδο

Ερωμένες)

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, το έκανα ακριβώς αυτό. Αλεση. Το έβαλα σε ένα κουτί. Αφήστε τους να είναι ήδη έτοιμοι. Υπάρχει επίσης ξηρό τσίλι και ξηρό δεντρολίβανο. Δεν το έχω αναμίξει με τίποτα ακόμα. Έτσι μυρίζει wooooooo! Αύριο θα προσπαθήσω να προσθέσω μια πρέζα στις πατάτες.
Και θα κάνω την επόμενη παρτίδα σύμφωνα με τη συνταγή.
Άντζελα,

[Μαργαρίτα]

Μαργαρίτα, στην υγεία)