Λευκό αμερικανικό ψωμί (φούρνος)

Λευκό αμερικανικό ψωμί (φούρνος)

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Κουζίνα: Αμερικανός

Συστατικά
Ξηρή μαγιά	2 κουταλάκια του γλυκού
Γάλα	380 ml
Ζάχαρη	μισή κουταλιά της σούπας
Αλας	κουταλάκι του γλυκού
Αλεύρι	410 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα (το κάνω με νερό), προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και αλεύρι, ανακατεύουμε. Μεταφορά σε συρόμενη φόρμα (παίρνω ένα κανονικό τηγάνι χωρίς λαβή ή κόκορα και το καλύπτω με χαρτί περγαμηνής, το χαρτί χρησιμοποιείται πολλές φορές, υπάρχει λίγο βούτυρο στο χαρτί (στην άκρη ενός μαχαιριού)).
• Συμπληρώστε έως το μισό - όχι περισσότερο. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος, καλυμμένο με πετσέτα.
• Μετά από 1 ώρα και 30 λεπτά, βάζουμε σε ένα ζεστό φούρνο για 30 λεπτά. Θερμοκρασία 200 γρ.
• Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ παχιά, οπότε για κάθε 410 g (1 lb) μπορείτε να πάρετε 400 ml γάλα (νερό) αλλά όχι περισσότερο !!!
• Παλαιά βάρη:
• 1 λίβρα - 409,5g
• 1 ποτήρι - 273 ml.
• 1 ψεκαστήρας - 1 κουταλάκι του γλυκού
• 
• 

Σημείωση

Ψήνω ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για περισσότερο από ένα χρόνο. Το ψωμί είναι νόστιμο.
Υπάρχει ψωμί, αλλά σπάνια το χρησιμοποιώ, καθώς αυτό το ψωμί είναι πολύ πιο νόστιμο.
Η ίδια η συνταγή λήφθηκε από το βιβλίο "Ένα δώρο για τις νέες νοικοκυρές ή ένα μέσο για τη μείωση του κόστους των νοικοκυριών" Elena Molokhovets, St. Petersburg 1901.
Αλλά αντί για γάλα, χρησιμοποιώ νερό - είναι πιο συνηθισμένο για κάθε μέρα. Χρησιμοποιώ γάλα στις διακοπές.

Στον συγγραφέα - ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ. Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο, εύκολο στην προετοιμασία. Η ζύμη βγαίνει γρήγορα.
Ο φούρνος ήταν σε γυάλινο ταψί ύψους 9 cm, αλλά αποδείχθηκε πολύ μικρός για αυτό το ποσό ζύμης, οπότε η στέγη κατέρρευσε λίγο.

Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε.
Μικρή προσθήκη:
- Ο φούρνος πρέπει να ζεσταθεί στην απαιτούμενη θερμοκρασία.
- Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να αυξηθεί έως και 35 λεπτά και η θερμοκρασία, έως και 230 γρ.
Στη συνέχεια, η κρούστα θα είναι πιο σκούρα και το ψωμί τηγανίζεται. Προσωπικά, μου αρέσει περισσότερο.
Για να κρυώσει, συνιστάται να τοποθετήσετε το ψωμί σε μια ξύλινη σανίδα και να το καλύψετε με λινό πετσέτα.
Μέχρι να κρυώσει - μην το κόψετε ... (αν και δεν μπορώ να το περιμένω, και το κόβω πάντα ενώ είναι ακόμα ζεστό, και μετά επιπλήττω τον εαυτό μου ... μασάω και επιπλήττω, επιπλήττωσα και μασώ)))))))))))) ))))
Αυτή η συνταγή λειτουργεί καλά και σε έναν κατασκευαστή ψωμιού.
Σε ένα μπολ, ζυμώνουμε τη ζύμη, την ρίχνουμε σε μια μηχανή ψωμιού και μετά από μιάμιση ώρα ενεργοποιήστε την για ψήσιμο.
Στο MOULINEX OW 5002 μου, αυτό είναι το 14ο πρόγραμμα - "Just baking"
Στοιχηματίζω για 40 λεπτά.

Αντικατέστησα επίσης 80-100 γραμμάρια αλεύρι με σίκαλη.
Η γεύση είναι καταπληκτική!

Αγοράσαμε νέα καλούπια για ψήσιμο ψωμιού στο φούρνο, αποφασίσαμε να δοκιμάσουμε

Στο αριστερό καλούπι, η ζύμη ζυμώθηκε με νερό με το χέρι, στη δεξιά φόρμα με γάλα και η ζύμη ζυμώθηκε σε HP, στη δεξιά φόρμα η ζύμη αυξήθηκε καλύτερα

Εδώ είναι όμορφα μετά από 30 λεπτά ψησίματος στο φούρνο (ηλεκτρική κουζίνα)

Ήταν πολύ δύσκολο να βγάλετε το ζεστό ψωμί από το καλούπι (αν και τα καλούπια λερώθηκαν), πιθανώς ήταν απαραίτητο να το αφήσετε να κρυώσει

Εδώ είναι το τελικό προϊόν, το ψωμί με γάλα αποδείχθηκε μεγαλύτερο σε όγκο ή μήπως αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ζύμη ζυμώθηκε από την HP;
Λοιπόν, περιμένουμε να κρυώσει, θα προσπαθήσουμε

[πετρέλαιο]

πετρέλαιο , τα καλούπια σας είναι πιθανότατα κατασκευασμένα από αλουμίνιο ποιότητας τροφίμων.
Για να αφαιρεθεί καλά το ψωμί, πρέπει να τα προαναφλέξετε για 15 λεπτά στους 220 βαθμούς, λαδωμένο με ηλιέλαιο.
Θα γίνουν καφέ σε λεκέδες
Δεν συνιστάται να τα πλένετε μετά από αυτό. Σκουπίστε μόνο με ένα υγρό πανί.
Μετά το πλύσιμο με απορρυπαντικά, ανάψτε ξανά.

Εδώ είναι το τελικό προϊόν, το ψωμί με γάλα αποδείχθηκε μεγαλύτερο σε όγκο ή μήπως αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ζύμη ζυμώθηκε από την HP;
Λοιπόν, περιμένουμε να κρυώσει, θα προσπαθήσουμε

Μάλλον λόγω του γάλακτος ...
Πώς συγκρίνεται το ψωμί;

Και μου φαίνεται ότι η HP είναι η περίπτωση, ζυμώνει καλύτερα, επομένως η γλουτένη αναπτύσσεται καλύτερα.

Και οι δύο έχουν υπέροχη γεύση, αλλά είναι πιο βολικό να κόβουμε αυτό που βρίσκεται στο νερό, στο γάλα τσαλακίζει πάρα πολύ

Και μου φαίνεται ότι η HP είναι η περίπτωση, ζυμώνει καλύτερα, επομένως η γλουτένη αναπτύσσεται καλύτερα.

Μπορείτε να ανακατέψετε με τα χέρια σας με διαφορετικούς τρόπους ... Χρησιμοποιώ ξύλινη σπάτουλα και ανακατεύω έντονα προς μία κατεύθυνση.
1 λεπτό. Ανεβαίνει υπέροχα ... και δεν καταρρέει. Μετά τη μηχανή ψωμιού, καταρρέει λίγο, το παρατήρησα επίσης ...

Και οι δύο έχουν υπέροχη γεύση, αλλά είναι πιο βολικό να κόβουμε αυτό που βρίσκεται στο νερό, στο γάλα τσαλακίζει πάρα πολύ

Ίσως λίγο υποτιμημένο. Δεν το τσαλακώνω στο γάλα. Εάν το τσακίζετε συγκεκριμένα, ισιώνει αμέσως, σαν να μην το πιέζετε.

Παρόλα αυτά, πρόκειται για ζύμωμα ζύμης, σήμερα έψησα δύο ψωμί σε νερό, αλλά το ζύμωμα έγινε από την HP, εδώ είναι το αποτέλεσμα

Δύο αδέλφια ακροβάτες, ανέβηκαν άριστα, αλλά πόσο νόστιμο ...

Χάρη στον συγγραφέα για τη συνταγή (παρεμπιπτόντως, πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στη ζύμη)

Διαλύστε 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά (μαγιά Lviv) σε 380 ml γάλακτος (φτιάχνω με νερό)

Πες μου, ακριβώς ΞΗΡΑ τρόμο να αραιωθεί στο νερό;

[Ντομρά]

Ντομρά Καλώς ήλθατε στο φόρουμ μας!

Υπάρχουν δύο τύποι ξηρής μαγιάς. Μερικά πρέπει να αραιωθούν σε νερό, άλλα πρέπει να αναμιχθούν με αλεύρι. Κοιτάξτε τις οδηγίες στην τσάντα μαγιάς σας και προχωρήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Αποδεικνύεται ενοχλητικό, γρήγορα και αποτελεσματικά. Ζυμώνουμε για 7 λεπτά. στο συνδυασμό, το αλεύρι άνοιξε καλά, η ζύμη έγινε χορδής. Ένα γρήγορο και γρήγορο ψήσιμο με τη συνήθη ποσότητα ζύμης (το πήρα ανά μερίδα, υπολογίστηκε εκ νέου από συντελεστή 0,75-10 g φρέσκο) Πήρα αμέσως από το καλούπι, πορώδες και μαλακό για την 4η ημέρα.

Από τότε που ο κατασκευαστής ψωμιού μου έφυγε για επισκευές, προσπάθησα να ψήσω αυτό το ψωμί σήμερα. Μόνο η γυάλινη φόρμα με άφησε κάτω, το ψωμί κολλήθηκε εντελώς και οι πλευρές αποδείχθηκαν ελαφρές. Και τόσο νόστιμο ψωμί, θα προσπαθήσω να το ψήσω στο Multicooker.

Το έντυπο πρέπει πρώτα να λαδωθεί με λεπτό φυτικό λάδι και να πασπαλιστεί ελαφρά με αλεύρι - όλα θα πάνε καλά!

Και ορίστε τη λειτουργία ψησίματος λίγο διαφορετική - θα είναι ροζ

Το ψωμί είναι όμορφο και πορώδες

Διαχειριστής, λιπάνω τη φόρμα και το πασπαλίζω ελαφρά με σιμιγδάλι, αλλά δεν βοήθησε και το cupcake κολλάει.

Με βοήθησε μόνο ένα παχύρρευστο ειδικό λιπαντικό:
Απόσπασμα: MISHA στις 07 Δεκεμβρίου 2008, 22:41:39 μ.μ.
Πάντα έχω "μη κολλητικό γράσο" στο ψυγείο μου για αυτούς τους σκοπούς. Το κάνω έτσι - 1: 1: 1 παίρνουμε φυτικό λάδι, βούτυρο και αλεύρι (το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε "σκληρό" λίπος (παίρνω λαρδί). Χτυπάμε το μείγμα καλά και φυλάσσεται στο ψυγείο. Εάν είναι απαραίτητο, βουρτσίστε τη φόρμα με μια βούρτσα. Δοκιμάστε, πολύ Η μορφή λιπαρή με ένα τέτοιο μείγμα "δίνει" ψωμί εύκολα.

Τώρα ψήνω αυτό το ψωμί στο Multa, ο κατασκευαστής ψωμιού είναι ακόμη υπό επισκευή. Είναι ενδιαφέρον ότι τρώμε αυτό το ψωμί πολύ γρήγορα, σε αντίθεση με το ψωμί της HP, ο γιος μου του αρέσει πολύ.

Θα βάλω τα δικά μου 5 καπίκια.
Διόρθωσα ελαφρώς αυτήν τη συνταγή για το Panasonic μου:
2 κουτ - μαγιά
270 ml - ζεστό γάλα
½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο. - ζάχαρη
1 κουτ - άλας
400 γρ. - χονδροειδές αλεύρι

Λειτουργία - βασικό, μέγεθος M. Pekla απευθείας στον κατασκευαστή ψωμιού. Αποδείχθηκε υπέροχο - πολύ νόστιμο και μαλακό ψωμί. Μου άρεσαν πάρα πολύ τα παιδιά. Ο Saf έβαλε τη μαγιά για το ψήσιμο, οπότε υπήρχε ακόμα μια μυρωδιά βανίλιας.

Εδώ είναι μια φωτογραφία του ψωμιού.

Αναμιγνύεται επίσης σε ένα ψωμί, πολύ λεπτή ζύμη. Έπρεπε να προσθέσω πολύ αλεύρι. Το ψωμί είναι νόστιμο! Ευχαριστώ

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! Αυτή είναι η δεύτερη συνταγή φούρνου που έχω δοκιμάσει. Ψήνουμε ήδη αρκετές φορές και κάθε φορά που γίνεται καλύτερα το πιέζεις στο χέρι σου, και, όπως το πιο σωστό ψωμί, παίρνει την αρχική του μορφή. Ζυμώνομαι σε x / p. Το κουλούρι είναι πολύ μαλακό, ακόμη και με λίγο μουτζούρα κάτω από αυτό, αλλά με αυτόν τον τρόπο το ψωμί είναι απίστευτα ευάερο. Θα το μαγειρεύω ξανά και πολύ συχνά: ναι: Ευχαριστώ και πάλι !!!

Παρεμπιπτόντως, την τελευταία φορά που 2 ψήθηκαν σε γυάλινη μορφή ελαφρώς λαδωμένο. Όμορφος, ομαλός και κυριολεκτικά πηδάει εκτός σχήματος

Ζύμωσα με την Pakmaya στιγμιαία μαγιά, παρόλο που τους έγραψε να αναμιγνύονται με αλεύρι, τα «διαλύω» σε νερό σύμφωνα με τη συνταγή, η ζύμη ήταν παχιά, ζύμω με τα χέρια μου. Αυξήθηκε περίπου 1,5 φορές. Έψησα σε ένα καλούπι, σε χαρτί (με άφησε κάτω, κολλημένο) Νόστιμο ψωμί !!! Ακόμα κι αν δεν τρώω καθόλου ψωμί, δεν περίμενα μέχρι να κρυώσει, έκοψα έναν αξιοπρεπές kusman και ... το κατάπιζα το βράδυ κοιτάζοντας. Τώρα θα ψήσω για την οικογένειά μου. Παρεμπιπτόντως, αυτή ήταν η πρώτη μου εμπειρία, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΞΗ !!!

Σύντροφοι, με πάρτε στις τάξεις σας! : Φίλοι: Είμαι αρχάριος. Έψησα ψωμί την προηγούμενη μέρα, σύμφωνα με τη συνταγή σας που περιγράφεται στην πρώτη θέση.
Έψαχνα για συνταγές για πολύ καιρό, μου άρεσε αυτό για την απλότητα και την ταχύτητά του.
Αποδείχθηκε υπέροχο ψωμί! Στο νερό! Ψήθηκε στο φούρνο σε ένα στρογγυλό ταψί. Η μαγιά ήταν παλιά και στεγνή. Φαίνεται "μπαχαρικό".
Ω-ήταν πολύ νόστιμο να τρώτε ζεστό με βούτυρο !!! Όλοι ήταν ενθουσιασμένοι. Τώρα έβαλα το δεύτερο, περιμένω να περάσουν 1,5 ώρες. Ξηρή μαγιά "ασφαλής στιγμή" για ψήσιμο.

Καλή μέρα!

Συμπληρώστε έως το μισό - όχι περισσότερο. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος, καλυμμένο με πετσέτα.
Μετά από 1 ώρα και 30 λεπτά, βάζουμε σε ένα ζεστό φούρνο για 30 λεπτά. Θερμοκρασία 200 γρ.

Καταλαβαίνω ότι η ζύμη έχει έρθει και, χωρίς να κάνω τίποτα, μπορώ να την βάλω αμέσως στο φούρνο; Και μια άλλη ερώτηση, έχω ξηρή στιγμιαία μαγιά Saf-moment ... Fir-sticks, ανέβηκα για να διαβάσω μια τσάντα (αγόρασα 4 ταυτόχρονα) και είχα μια για πίτσα, δύο για ψήσιμο και μία για ψήσιμο και ποτά. Στην μπροστινή πλευρά, όλα είναι τα ίδια, αλλά αντίθετα, στη γωνία με μικρά γράμματα υπάρχουν διαφορές. Ποιος το κάνει αυτό, καταραμένο; Ποιοι τύποι είναι κατάλληλοι για μένα; και δύο κουταλάκια του γλυκού είναι πιθανό να βγει ολόκληρη μια τσάντα και να την γεμίσετε; Έχει 11 γραμμάρια. Και πόσο καιρό πρέπει να μαγειρεύετε στο φούρνο;
Καλά. τώρα καθόμουν αναστατωμένος από αυτή τη μαγιά, έψησα μόνο ψωμί δύο φορές και δεν περίμενα ένα τέτοιο τέχνασμα ...

Μαγειρεύω σε αρτοποιείο και γάλα. Το ψωμί είναι πολύ καλό. Γευστικός. Δοκίμασα πολλά λευκά ψωμιά, μέχρι στιγμής αυτό είναι το καλύτερο. Και ο σύζυγός μου άρεσε πολύ αυτό το ψωμί, αλλά είναι πολύ επικριτικός. Ευχαριστώ!

Αυτό είναι το πρώτο μου ψωμί στη ζωή μου, έψαχνα για την απλούστερη συνταγή, έκανα τα πάντα λανθασμένα και δεν ανακατεύω το αλάτι με ζάχαρη και μίξαμε τη ζύμη με νερό και το κουλούρι δεν τσακίστηκε σωστά, ήταν πολύ υγρό.

Και παρά όλα αυτά, το ψωμί αποδείχθηκε! Ναι, όχι τόσο όμορφο όσο στις φωτογραφίες, αλλά νόστιμο, όλοι το άρεσαν και όλοι είπαν ότι ήταν πολύ καλύτερο από το κατάστημα! Η συνταγή είναι σούπερ, πολύ χαρούμενη που το βρήκα!

Εξαιρετικό ψωμί! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Έχω μια σόμπα bork x500, ζύμωσα τη ζύμη για 1,30 ώρες στο πρόγραμμα, την έψησα σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού στη λειτουργία ψησίματος για 50 λεπτά, αλλά θα μπορούσε να ήταν άλλα 10 λεπτά, λίγο υγρή, μου αρέσει πιο στεγνό.

Ευχαριστώ για τη συνταγή. δεν υπήρχε γάλα, χρησιμοποίησα το κεφίρ στα μισά με νερό. Έψησα τον Κρόνο (το μικρότερο από τους Κρόνους) σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, οπότε έμεινα στα μισά τα συστατικά. Πρόσθεσα περισσότερη ζάχαρη και αλεύρι καθώς το κουλούρι ήταν πολύ υγρό. Ελαφρώς λιγότερη μαγιά -0,8 κουτ ασφαλή στιγμή. Ο Khlebushek ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες όσον αφορά τη γεύση. Σεβασμός και σεβασμός στον «συγγραφέα» που έσκαψε τη συνταγή που έψησα στο κύριο πρόγραμμα για 3 ώρες. Αναρωτιέμαι γιατί Αμερικανός;

Έψησα αυτό το ψωμί πριν από λίγες μέρες, δυστυχώς, πρόσθεσα 70 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως, το ψωμί αποδείχθηκε ερασιτεχνικό, αλλά δεν έμεινε για πολύ καιρό. Ξέχασα ότι το Molokhovets έχει συνταγές ψωμιού, θα το δοκιμάσω τώρα.

Αντιμετωπίζοντας ένα πρόβλημα κατά το ψήσιμο αυτού του ψωμιού, χρειάζονται συμβουλές. Όταν βάζω τη ζύμη στο φούρνο για ψήσιμο, αρχίζει να πέφτει, τι θα μπορούσε να είναι;

Είναι εστία ή σχήμα ψωμιού;

Πιθανότατα η ζύμη είναι υπερβολική διαμονή, υπερμεγέθη Πώς να ελέγξετε εάν η ζύμη είναι έτοιμη για ψήσιμο; Τελειωμένη θερμοκρασία ζύμης

Η ζύμη πρέπει να παραμείνει σε ηρεμία έως ότου διπλασιαστεί το κομμάτι εργασίας - όχι πια

Ευχαριστώ για τη συνταγή !!! Προσπάθησα να ψήσω ψωμί για πρώτη φορά. Το διάβασα πριν από δύο ώρες και αμέσως πήγα να βάλω τη ζύμη.Όλα λειτούργησαν υπέροχα. Ένα πρόβλημα: Έβαλα τη φόρμα με χαρτί (για να το κάνω ευκολότερο να το πάρω) - ήταν υπέροχο, αλλά το κομμάτι χαρτί δεν βγαίνει. Αλλά είναι επίσης πολύ νόστιμο με χαρτί !!!

Αλλά είναι επίσης πολύ νόστιμο με χαρτί !!!

Καμία από τις προσπάθειές μου να χρησιμοποιήσω χαρτί δεν ήταν επιτυχής, αλλά πάντα αποδείχθηκε "αλλά είναι επίσης πολύ νόστιμο με χαρτί"

Είναι εστία ή σχήμα ψωμιού;

Φτιάχτηκε με τη μορφή, καλά, και έπρεπε να ξαπλώσω περισσότερο αλεύρι επειδή η ζύμη ήταν υγρή.

το πήρε υπέροχο, αλλά το κομμάτι χαρτί δεν βγαίνει

Λιπάνετε το χαρτί με φυτικό λάδι, τότε η ζύμη θα πέσει πολύ πίσω από το ψωμί.

380 ml υγρού για 410 g αλεύρι - πρέπει η ζύμη να είναι λεπτή; Ή προσθέστε αλεύρι στο δεξί κουλούρι;