Ζυμαρικά σε ναυτικό στιλ (συνταγή παιδικής μου ηλικίας)

Ζυμαρικά σε ναυτικό στιλ (συνταγή παιδικής μου ηλικίας)

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
Ζυμαρικά	500γρ.
Κρέας	500γρ.
Βολβός κρεμμύδια	2 τεμ.
Ηλιέλαιο	γεύση
Φύλλο δάφνης, πιπέρι, αλάτι	γεύση
Άνηθο, μαϊντανό	από το quus

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή είναι μια συνταγή από την μακρινή μου σοβιετική παιδική ηλικία =)
• Ξεπλύνετε το κρέας και βάλτε σε βραστό νερό με ένα ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, δάφνη, πιπέρι και αλάτι. Μαγειρέψτε για 1 ώρα. Και δροσερό σε βραστό ζωμό.
• Βράστε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και πετάξτε σε ένα σουρωτήρι.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν λίγο.
• Κυλήστε το κρύο κρέας σε ένα μύλο κρέατος και βάλτε σε ένα τηγάνι με το κρεμμύδι, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, εάν το κρέας είναι στεγνό, μπορείτε να προσθέσετε το ζωμό στον οποίο μαγειρεύτηκε.
• Στο τέλος, ρίχνουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι στο κρέας και ανακατεύουμε.
• Συνταγή βίντεο:
• Καλή προβολή!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες. Εάν το κρέας μαγειρευτεί για 1 ώρα.

[Val79]

Val79,
Μαγειρεύω επίσης ναυτικά ζυμαρικά και τα λατρεύω πάρα πολύ. Απλά μην μαγειρεύετε σκόπιμα, αλλά χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο γεύμα. Τρίψτε το κρέας με ένα μπλέντερ. Δυστυχώς, η κόρη μου δεν του αρέσει αυτό το πιάτο, οπότε σπάνια μαγειρεύω.
Ευχαριστώ για τη συνταγή! Ενέπνευσε τις αναμνήσεις της παιδικής ηλικίας!

[Val79]

Val79Ω, νοσταλγία για έναν μακρινό, αμετάκλητα χαμένο, όμορφο, απλό και ικανοποιητικό χρόνο. Σίγουρα θα το μαγειρέψω, αλλά δεν έχω δει πραγματικά μακρά και κοίλα ζυμαρικά για 20 χρόνια.

[Val79]

Val79,
Μαγειρεύω επίσης ναυτικά ζυμαρικά και τα λατρεύω πάρα πολύ. Απλά μην μαγειρεύετε σκόπιμα, αλλά χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο γεύμα. Ευχαριστώ για τη συνταγή! Ενέπνευσε τις αναμνήσεις της παιδικής ηλικίας!

Παρακαλώ!
Και για μένα, απλώς αέρας νοσταλγία =)
Στην παιδική μου ηλικία, η μητέρα μου αγόρασε ένα κομμάτι κρέας στο οστό και μαγειρεύτηκε ζωμό για σούπα, και μερικά από αυτά το βραστό κρέας πήγαν ως παραπροϊόντα ζυμαρικών στο Ναυτικό.

[Val79]

Val79Ω, νοσταλγία για έναν μακρινό, αμετάκλητα χαμένο, όμορφο, απλό και ικανοποιητικό χρόνο. Σίγουρα θα το μαγειρέψω, αλλά δεν έχω δει πραγματικά μακρά και κοίλα ζυμαρικά για 20 χρόνια.

Ευχαριστώ για το σχόλιο!
Για μένα, αυτή η συνταγή είναι επίσης μια ευχάριστη νοσταλγική μνήμη.
Αγόρασα αυτόν τον τύπο ζυμαρικών σε μια απλή υπεραγορά "Auchan". Σύμφωνα με την ιταλική ταξινόμηση, ονομάζονται Bucatini (Ιταλικά. Bucatini), είμαι βέβαιος ότι θα πρέπει να τα έχετε σε μεγάλες υπεραγορές ή ίσως σε ένα εξειδικευμένο ιταλικό κατάστημα. Ονομάζονται επίσης μερικές φορές ζυμαρικά # 6.

Ω, το αγαπημένο μου πιάτο από την παιδική μου ηλικία. Μόνο δεν μου αρέσουν τα ζυμαρικά, αλλά μαγειρεύω noodles (μπορεί ολόκληρος ο στόλος να με συγχωρήσει για μια τέτοια ελευθερία). Προσθέστε αλεσμένη πιπεριά στον κιμά, αλλά πώς μπορεί να κάνει το Ναυτικό χωρίς αυτό; Μπορώ να φάω όσο θέλω αν έχω

[Val79,]

Val79, ευχαριστώ για το ενδιαφέρον βίντεο! Ζυμαρικά σε ναυτικό στιλ! Πολύ ευχάριστες αναμνήσεις από την παιδική ηλικία. Το κρέας ήταν πραγματικά χειρότερο με λίπος και χόνδρο, τόσο νόστιμο! Μαγειρεύω επίσης μερικές φορές.
Δεν έχουμε δει τέτοια ζυμαρικά σε πώληση, αλλά υπάρχουν ιταλικά φτερά, παχουλά, κοίλα και όχι τόσο καιρό. Θυμάμαι ότι η μητέρα μου πάντα έσπαζε μακρά ζυμαρικά πριν το μαγείρεμα. Και το κάναμε επίσης: Προστέθηκαν 1-2 κουταλιές της σούπας στο νερό για μαγείρεμα ζυμαρικών. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι έτσι ώστε τα ζυμαρικά να μην κολλάνε μαζί όταν μαγειρεύω (κάνω το ίδιο) Το κρύο κρέας χωρίστηκε σε μεγάλα κομμάτια, προστέθηκε στα τηγανητά κρεμμύδια και επίσης ελαφρά τηγανισμένο. Και μόνο τότε όλα αυτά ήταν στριμμένα σε μύλο κρέατος. Το στρίβω ακόμα σε μύλο κρέατος με μεγάλη σχάρα και όχι σε μπλέντερ, είναι πολύ πιο νόστιμο.

Και ο μπαμπάς μου, μάλλον, δεν ήταν αρκετά σωστά ναυτικά ζυμαρικά. Για αυτήν την επιχείρηση πήγε πάντα ωμός κιμάς. Ως εκ τούτου, με εξέπληξε το γεγονός ότι το κρέας πρέπει πρώτα να βράσει. Αλλά κάτι μου λέει ότι θα είναι πιο νόστιμο να μαγειρεύετε με φρέσκο ​​κιμά. Παρεμπιπτόντως, μαγειρεύω επίσης σαν κι αυτόν. Αγόρασε επίσης ζυμαρικά σε ολόκληρα κουτιά (θυμάμαι ότι τα κουτιά ήταν αρκετά μεγάλα) και ήταν ευτυχισμένος. σαν παιδί, αν τα macaros ήταν ανέπαφα, όχι σπασμένα. Ποτέ δεν τους έσπασε για μαγείρεμα. Και το μέγεθος ήταν πιο μοντέρνο.

Ω, το αγαπημένο μου πιάτο από την παιδική μου ηλικία. Μόνο δεν μου αρέσουν τα ζυμαρικά, αλλά μαγειρεύω noodles (μπορεί ολόκληρος ο στόλος να με συγχωρήσει για μια τέτοια ελευθερία). Προσθέστε αλεσμένη πιπεριά στον κιμά, αλλά πώς μπορεί να κάνει το Ναυτικό χωρίς αυτό; Μπορώ να φάω όσο θέλω αν έχω

Ευχαριστώ για το σχόλιο!
Σπάνια μαγειρεύω τέτοιους σωλήνες, αγοράζουμε κυρίως φτερά ή σπείρες =) Αλλά δεν τρώνε όλοι πιπέρι και το πιπέρω με σάλτσα Tabasco στο πιάτο

[Val79,]

Val79, ευχαριστώ για το ενδιαφέρον βίντεο! Ζυμαρικά σε ναυτικό στιλ! Πολύ ευχάριστες αναμνήσεις από την παιδική ηλικία. Το κρέας ήταν πραγματικά χειρότερο με λίπος και χόνδρο, τόσο νόστιμο! Μαγειρεύω επίσης μερικές φορές.

Παρακαλώ! Σας ευχαριστούμε για το σχόλιό σας!

Θυμάμαι ότι η μητέρα μου πάντα έσπαζε μακρά ζυμαρικά πριν το μαγείρεμα. Και το κάναμε επίσης: Προστέθηκαν 1-2 κουταλιές της σούπας στο νερό για μαγείρεμα ζυμαρικών. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Δεν το έσπασα σκόπιμα για να το κάνω πιο όμορφο, αν χρειάζεστε σπασμένες γραμμές, μπορείτε απλά να αγοράσετε σύντομα ζυμαρικά. Ξέρω για το λάδι, αλλά είναι κρίμα να το ρίχνουμε, είναι σαν να μην συγχωνεύονται και μετά είναι πιο δύσκολο να πλένεις το τηγάνι =)

Το κρύο κρέας χωρίστηκε σε μεγάλα κομμάτια, προστέθηκε στα τηγανητά κρεμμύδια και επίσης ελαφρά τηγανισμένο. Και μόνο τότε όλα αυτά ήταν στριμμένα σε μύλο κρέατος.

Νομίζω ότι αυτό είναι φυσικά πιο νόστιμο, έχω μια σκληρή, σοβιετική εκδοχή, χωρίς φανταχτερό =)

Και ο μπαμπάς μου, μάλλον, δεν ήταν αρκετά σωστά ναυτικά ζυμαρικά. Για αυτήν την επιχείρηση πήγαινε πάντα ωμός κιμάς.

Ευχαριστώ για το σχόλιο! Το κάνω επίσης με τον ωμό κιμά, αλλά κατά τη γνώμη μου αυτό είναι ήδη ένα είδος Μπολονέζ. Και γι 'αυτόν χρειάζεστε καλό κιμά, κατά προτίμηση τυλιγμένο από τον ίδιο, στο αγορασμένο που συχνά στρίβουν τους πνεύμονες, τους μαστούς κ.λπ. Στην έκδοση του βρασμένου κρέατος, μπορείτε να πάρετε το κρέας χειρότερης ποιότητας, όλες οι φλέβες θα μαγειρέψουν και θα κυλήσουν τέλεια και ακόμη και ζωμός για τη σούπα =)

Αγόρασε επίσης ζυμαρικά σε ολόκληρα κουτιά (θυμάμαι ότι τα κουτιά ήταν αρκετά μεγάλα) και ήταν ευτυχισμένος. σαν παιδί, αν τα macaros ήταν ανέπαφα, όχι σπασμένα. Ποτέ δεν τους έσπασε για μαγείρεμα. Και το μέγεθος ήταν πιο μοντέρνο.

Ναι, τα σοβιετικά ζυμαρικά ήταν δροσερά, είναι κρίμα τώρα, μάλλον θα αγόραζα μερικές φορές =)

[Val79]

αλλά κατά τη γνώμη μου αυτό είναι ήδη ένα είδος Μπολονέζ

Val79, Ο μπαμπάς μου δεν ήξερε ακριβώς αυτό το όνομα, αλλά ονόμασε αυτό το πιάτο το ίδιο με εσάς, "navy macaroni". Είναι από το 1928. Ρ. Val79με συγχωρείτε, δεν βρίσκω λάθος, αλλά απλώς nastalgiru. Καλή σου τύχη

Για αυτήν την επιχείρηση πήγαινε πάντα ωμός κιμάς.

Με εξέπληξε επίσης το βραστό κρέας, φυσικά πιο οικονομικό, αλλά πιο μπερδεμένο στο μαγείρεμα, και με ωμό κιμά, για άλλη μια φορά, είναι έτοιμο, ταυτόχρονα μαγειρεύονται τα ζυμαρικά και ο κιμάς με τηγανητά κρεμμύδια, αν δεν υπήρχε καμία επιθυμία να βρωμίσει με ζυμαρικά, κοτολέτες, ήταν σοβιετικό γρήγορο -φαγητό

Ο μπαμπάς μου δεν ήξερε ακριβώς αυτό το όνομα, αλλά ονόμασε αυτό το πιάτο το ίδιο με εσάς, "navy macaroni". Είναι από το 1928. , με συγχωρείτε, δεν βρίσκω σφάλμα, αλλά απλά nastalgiru. Καλή σου τύχη

Ναι, φυσικά, ο καθένας το κάνει διαφορετικά, απλώς έγραψα την εσωτερική μου άποψη. Καλή τύχη και σε εσενα! Και καλές διακοπές!

Μου εξέπληξε επίσης το βραστό κρέας, φυσικά πιο οικονομικό, αλλά πιο μπερδεμένο στο μαγείρεμα, και με τον ωμό κιμά, για άλλη μια φορά, και είναι έτοιμο

Αυτό είναι τώρα φρέσκο ​​κρέας στο κατάστημα 24 ώρες την ημέρα, αλλά στην σκληρή μου, σοβιετική παιδική ηλικία δεν υπήρχαν απλές λύσεις =) Υπήρχε κρέας στα οστά στην καλύτερη περίπτωση ή σετ σούπας και γυρίστε όπως θέλετε =)

Και φτιάξαμε ζυμαρικά με βραστό κρέας και ποτέ με ωμό κιμά. Μόλις το δοκίμασα με μια ωμή, εντελώς διαφορετική γεύση.Έχει καλύτερη γεύση με βραστό. Μαγειρεύω μόνο με βούτυρο

[Λούντμιλα]

ΛούντμιλαΟ αδερφός της μητέρας μου υπηρέτησε στη Σεβαστούπολη σε ένα πλοίο κατά τη διάρκεια του πολέμου, επέστρεψε με καμένα μάτια και έχασε τη θέα, οπότε έφερε στην οικογένεια ζυμαρικά ναυτικού στιλ με βραστό κρέας στην οικογένεια.
Ήδη εδώ δοκίμασα με ωμό κιμά, ένα εντελώς διαφορετικό πιάτο και καμία σχέση με τα αληθινά ζυμαρικά.
Σε γενικές γραμμές, υποστηρίζουν για γεύσεις, πόσες νοικοκυρές, τόσες πολλές συνταγές για το ίδιο πιάτο.
Καλή χρονιά σε όλους και πολλά νόστιμα πιάτα!

Μας αρέσει να είμαστε τόσο νοσταλγικοί μερικές φορές!
Μόνο βραστό κρέας !!! Στο ναυτικό, ο ζωμός με κρέας μαγειρεύεται, μέρος του κρέατος μπορεί να κοπεί σε ζωμό και να μαγειρευτεί σε σούπα και το υπόλοιπο χρησιμοποιείται για ζυμαρικά ναυτικού τύπου. Φυσικά, προστίθεται μαύρο πιπέρι, ποτέ δεν προστίθενται χόρτα.
Και προσθέτω επίσης μια πρέζα λυκίσκου-suneli - δίνει γεύση σε λίγο φρέσκο ​​βραστό κρέας. Και παρόλο που το κάνω συχνά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, είναι πιο νόστιμο να το περάσω μέσω ενός μύλου κρέατος. Και στη συνέχεια ανακατεύουμε με τηγανητά κρεμμύδια, τηγανίζουμε λίγο, προσθέτουμε ζωμό στο τέλος και σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά κάτω από το καπάκι.
Και μαγειρεύω πάντα το κρέας κάτω από το καπάκι έτσι ώστε ο ζωμός να μην βράσει και να διατηρήσει το άρωμά του. Το φύλλο δάφνης προστίθεται 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Αυτό είναι τώρα φρέσκο ​​κρέας στο κατάστημα 24 ώρες την ημέρα, αλλά στην σκληρή μου, σοβιετική παιδική ηλικία δεν υπήρχαν απλές λύσεις =) Υπήρχε κρέας στα οστά στην καλύτερη περίπτωση ή σετ σούπας και γυρίστε όπως θέλετε =)

Και φτιάξαμε ζυμαρικά με βραστό κρέας και ποτέ με ωμό κιμά. Μόλις το δοκίμασα με μια ωμή, εντελώς διαφορετική γεύση. Έχει καλύτερη γεύση με βραστό.

Φυσικά, προστίθεται μαύρο πιπέρι, ποτέ δεν προστίθενται χόρτα.

πιο νόστιμο να περάσει από ένα μύλο κρέατος. Και στη συνέχεια ανακατεύουμε με τηγανητά κρεμμύδια, τηγανίζουμε λίγο, προσθέτουμε ζωμό στο τέλος και σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά κάτω από το καπάκι.

απλό φαγητό, αλλά πόσα θετικά συναισθήματα, ο Βαλεντίνος έπιασε ένα κύμα νοσταλγίας με την πιο αληθινή έννοια της λέξης - δεν υπάρχει χώρα της παιδικής μας ηλικίας

Ευχαριστώ όλους για τα σχόλια!
Πράγματι, η σοβιετική συνταγή είναι βραστό κρέας, αλλά και ο τηγανητός κιμάς δεν μπορεί να ειπωθεί, κάτι που είναι εντελώς λάθος. Σε τελική ανάλυση, η ιστορία των ναυτικών ζυμαρικών ανάγεται αιώνες, όταν δεν υπήρχαν ψυγεία και ναυτικοί μετέφεραν αλατισμένο κρέας σε βαρέλια (βοδινό κρέας) και ο κιμάς φτιάχτηκε από αυτό και προστέθηκε στα ζυμαρικά. Η παραλλαγή στιφάδο με ζυμαρικά είναι επίσης σε κάποιο βαθμό κατάλληλο και χρησιμοποιήθηκε για στρατιωτική χρήση.
Συγχαίρω όλους για τις επερχόμενες διακοπές!

[Βαλεντίνος]

Βαλεντίνοςκαι μου αρέσει μόνο τα ζυμαρικά με βραστό κρέας. Δοκιμάστηκε με κιμά, καλά, καθόλου. Αν και η γεύση και το χρώμα ...

[Βαλεντίνος]

Βαλεντίνοςκαι μου αρέσει μόνο τα ζυμαρικά με βραστό κρέας. Δοκιμάστηκε με κιμά, καλά, καθόλου. Αν και η γεύση και το χρώμα ...

Ευχαριστώ για το σχόλιο!
Επίσης, φτιάχνω κιμά, αλλά ονομάζεται ζυμαρικά (ζυμαρικά) μπολονέζ.
Υπάρχει φρέσκια ντομάτα (κονσέρβες) ή τοματοπολτός, σκόρδο, μπαχαρικά, παρμεζάνα (πωλούνται έτοιμα ξηρά μείγματα, απλά πρέπει να τα βάλετε σε κιμά, ή υπάρχουν γενικά έτοιμα ετοιμοπαράδοτα, μπορεί να έχετε δει τη διαφήμιση του Dolmio).

Valentine, έριξα ένα δάκρυ όταν διάβασα τη συνταγή - η μαμά μου μαγειρεύτηκε με τον ίδιο τρόπο, ήταν υπέροχο. Σας ευχαριστώ που μου θυμίζετε μια απλή και νόστιμη συνταγή.

ως παιδί, δεν μου άρεσαν τα ναυτικά ζυμαρικά με βραστό κρέας και τηγανητά κρεμμύδια, ως ενήλικας άρχισα να μαγειρεύω με τηγανητό κιμά - μου αρέσει πολύ!

Valentine, έριξα ένα δάκρυ όταν διάβασα τη συνταγή - η μαμά μου μαγειρεύτηκε με τον ίδιο τρόπο, ήταν υπέροχο. Σας ευχαριστώ που μου θυμίζετε μια απλή και νόστιμη συνταγή.

Παρακαλώ! Η νοσταλγία με κυλάει επίσης =) Πρέπει να μαγειρέψω κάτι άλλο από την παιδική ηλικία =)

ως παιδί, δεν μου άρεσαν τα ναυτικά ζυμαρικά με βραστό κρέας και τηγανητά κρεμμύδια, ως ενήλικας άρχισα να μαγειρεύω με τηγανητό κιμά - μου αρέσει πολύ!

Με την ανάπτυξη, οι γεύσεις αλλάζουν, για κάποιο λόγο δεν έφαγα κολοκυθάκια, αλλά τώρα μου αρέσει =)